魚料理

最近作ったカレー

最近作ったカレーの記事になります。 この日の賄い昼食は、豚バラ軟骨と根菜のカレー、北インド風仕立てです。・・・２０２１年１０/１９日 豚のバラ軟骨は火を通す時間でコリコリだったり、ポリポリサクサクだったり、トロントロンだったり、色々な食感を出すことが出来ます。 目安は、圧力鍋高圧３０～３５分でコリコリ、４０～４５分でポリポリサクサク、６０分でトロントロン。 我が家の軟骨カレーカレーではトロント...

サクラマスと大イワナ

妹夫婦が又、イワナとサクラマスの燻製を送って来ました。・・・　５/８日 妹の旦那（義弟）は無類の釣り好き。 いつも自分の釣った大イワナやサクラマスを燻製にして送ってくれます。 早速届いたものを開けてみたら、お菓子類（柚餅子、ズンダ、薄皮饅頭）とアルミホイルに包まれた燻製２種（下写真） そしてもう一つは、同じく４５cmサイズのサクラマスの燻製（下写真）。 サクラマス２尾を早速捌いて（...

還暦のお祝いはリストランテ 「アクアパッツァ」でアクアパッツァを食す。

アクアパッツアはスズキを使ったシンプルな味付。アサリの風味を抑えつつ、上手く旨みを調和させた感じで、そのバランスが絶妙。ポークはゴルゴンゾーラシーズをベースとしたソースで、アッサリのアクアパッツアとは対象的な感じ。前後の料理での強弱、アクセントも含めてコ

リストランテ 「アクアパッツァ」に挑戦、鯛のアクアパッツァ

１月２３日に、還暦祝いで念願のリストランテ 「アクアパッツァ」でアクアパッツァを楽しみました。ここで分かったコツは、魚に少し強めの塩をするということ。その１週間後（１月２９日）、早速アクアパッツアにチャレンジ。半身の尾頭付き真鯛を買ってきて、切り身にして塩

今日は握り寿司ごっこ。　サイドメニューは仙台土産牛タン。

今日は、冬季寿司オリンピックをしようぜ、との私の提案夏季寿司オリンピックの記事はこちら子供から、「今日は私の仙台土産、牛タンを焼くから、お父さんが寿司を作って」ということで、冬季寿司オリンピックは中止となりました。私の握った寿司は左から　イワシ、イサキ、

今年3回目の沼津マイボート釣行。　前二回のほぼ坊主状態からのリベンジなるか？

２月１２日、今回は少し気合を入れて７時半の出航（そんなに気合が入っていないじゃん、、、）朝の富士はすがすがしい、夕暮れの富士は荘厳である。そんなわけで、この日の釣果アマダイ　　　３オオモンハタ　１ユメカサゴ　　１カサゴ　　　　４サクラダイ　　４アズマハナ

今年４回目にして、初めて大漁旗！　シロアマダイ初ゲット。

２月１９日は午後から雨の予報なれど、風が吹かないらしい。漁師用カッパも揃えたことだし、出航しよう！！！予想どおり、始終ベタ凪でした。結構いろいろと釣れたので、最後は１５０ｍの深場で１５時までねばりました。あめに追いかけられるように帰港。さて、釣果はどうだ

ふるさと納税　某市の鮮魚セットでがっかり。　なぜこんなに不味いのだろうか？

３月４日、某市への２万円のふるさと納税で待ちに待った返礼品「鮮魚セット」が送られてきました。カサゴ　　　　１アヤメカサゴ　３アマダイ　　　３レンコダイ　　６という内容。レンコダイが少し残念なのと、釣りで釣れる魚がほとんどなのも残念だけど、まあまあのボリュ

沼津マイボート釣行、　真鯛の乗っ込み直前　４７ｃｍの大鯛が、、、！

今年に入ってからはなかなか釣果が上がらなかったマイボート釣行。「今年４回目にして、初めて大漁旗！　シロアマダイ初ゲット」と喜んだのは束の間。５回目（３月１３日）はほぼ坊主状態（波が高くて、危なかった。天ぷらネタ、小２匹だけ、）リベンジを果たすべく、今年６

アマゾンで買う絶対お勧めの鮮魚セット「【魚卓】鮮魚一筋30年の魚屋が目利きした、おまかせ魚介詰め合わせセット」

前回のふるさと納税の鮮魚セットは大失敗でした。失敗に懲りないのがわたくし。新しい、鮮魚セットにチャレンジしたくなりました。今回は、アマゾンの鮮魚セットにトライ。「【魚卓】鮮魚一筋30年の魚屋が目利きした、おまかせ魚介詰め合わせセット」カレイ　　２チコダイ　

沼津マイボート釣行、　2匹目のドジョウならず、玉砕。

前回の大鯛の再来を夢見て、二匹目のドジョウという訳で、４月１０日。天候はバッチリ魚探の魚影に魅かれて、いつものポイントでないところで時間ロス。そのうちに、風が出てきて、、、、この日の釣果小魚は天ぷらでいただきましょう！メチャうまいですぜぇ～。駿河湾には二

沼津マイボート釣行、駿河湾に魚はいなくなったのか？　４月１７日、２９日、３０日　三日分の釣果投稿

４月１０日不漁のリベンジを果たすべく、４月１７日、久々に会社の人を誘っての釣行。去年はイトヨリが良く釣れた千本浜沖では音信普通。釣れないときの神頼み、湾中央の深場釣りでサバ、ユメカサゴをやっとゲット。最後は大久保の鼻沖に行くも、撃沈。ただし、ここで会社の