調味料

<monitor>創味食品　創味シャンタンDX

創味食品の創味シャンタンDXをモラいました。創味シャンタンDX250ｇ入り。創味のつゆ２００ｍｌ入りも一緒にいただきました。シャンタン（上湯）とは、丁寧にアクをとった中華の高級スープ。創味シャンタンは、業務用の中華料理のベースとなる調味料として、多くの料理人の支持を受け、全国の中華料理店等で使われ、発売開始から５６年。小振りで使いやすいサイズ。早速シャンタン鍋に使います～水・シャンタンを入れたお鍋に、鶏肉と野菜をグツグツ煮て、ほんの少し醤油を足して出来上がり。最後はご飯と卵を加えて、雑炊にしていただきました。<monitor>創味食品創味シャンタンDX

ワカモーレを作って観戦する

　室内16度、湿度85%、PCディスク温度ファンなし47度。　快晴。風速2メートル、北向きの風。　こちら、カプリコン・コントロール。・・・　先日のラグビー決勝戦の振り返り。　観戦のツマミにワカモーレを作りました。　サルサソースってありますが、あれにアボカドを入れるとワカモーレになるww　タバスコ系のスパイスとやたらと合います。　チーズのようなアボカドを細かく切って、サルサソースに混ぜるだけ。タマネギの歯ごたえ...

レリッシュを作っておきましょう

　「レリッシュ」というものがあります。　まあ、言ってみれば薬味です。西洋薬味という感じ。　ピクルスとの違いは、「何かにかける」という前提であるかどうか。　だから細かく刻んだりして使いやすくしています。　一番代表的なものだと、ホットドックにかけるもの、ピクルスなんかが刻んであるトッピング、あれが思いつきます。　かけるとつまらないものも、ゴージャスで味わい深くなります（笑）。　薬味って言っても日本の薬...