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タケノコ

タケノコ

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タケノコ（竹の子、筍、英名:bamboo shoot）はイネ科の野菜で、まだ地面から完全に姿を現していない位に若い竹の幹の部分のこと。竹の成長はとても早く、タケノコとしておいしく食べられる時期は短い。このため、漢字の「筍」は10日間を意味する「旬」に由来する。

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# 家庭菜園日記
# 家庭料理
蕨他頂きました♪

わらびさんから蕨他山菜を沢山頂きました。・・・５/３１日本来なら５/２９、３０日は、わらびさんの白樺湖山荘で「山菜の会」が開催されて、敷地内の蕨他山菜を採って楽しむ所だったのですが、コロナ騒動で東京都は緊急事態宣言中。密を避けるため、皆で集まる「山菜の会」は止む無くお流れになりました。わらびさん自身はこの週末に一人で蕨採りに来られたようで、その時に採った山菜を送ってくれたのでした。毎年この山...

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頂いた筍を瓶詰め保存

これは少し前の筍の季節の記事になります。家内のお友達から今年も筍（孟宗竹）を頂きました。・・・４/２２日筍が沢山採れた昨年は、このお友達から山ほど筍を頂いた（その記事）のですが、今年はどこも筍の裏年のようで沢山採れたという話を聞きません。このお友達の所も、今年は不作だったようなのですが、それでも持ってきてくれたようです（下写真）。頂いた筍は、圧力鍋を使い、米糠と一緒に炊いてアク抜...

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