うちごはん♪うちおやつ♪うちパン♪

チーズ備忘録～トリュフ入りチーズ

先週、夜桜見物で木屋町をお散歩したあと、三条の明治屋さんで買ったチーズとカルディのスパークリングで、お花見の余韻に浸ったブリ―にトリュフが入ったものらしい辛口…

【簡単に外カリ中トロたこ焼きが完成】イワタニの炎たこでタコパも盛り上がる♪

電気タイプのたこ焼き器を使用している方必見！外カリ中トロになっていますか？焼くのに時間がかかりませんか？そんな悩みを解決してくれるのが、イワタニの人気商品スーパー炎たこです。６年間使用して炎たこ以上の一般家庭用のたこ焼き器はありません！

色々なことがピタッとおさまった日（その１）。

不思議な日ってあるよね。 昨日はハプニングがありつつも、 最終的にいろいろなことがいいようになった、というか、 ある意味ピタッとおさまるべきところにおさまった、 Read More

【家の焼肉での煙や臭いの問題を対策】イワタニのやきまるをレビュー！

家で焼肉をしたいけど、煙での部屋の臭いが気になる方におすすめの商品紹介です。「やきまる」は煙を抑えるだけではなく、ガス火なのでホットプレートよりも美味しく焼くことができます。コンパクなのでキャンプやBBQにもおすすめです。

マリメッコ 創立70周年記念コレクション ウニッコ (Unikko) マグカップ◎北欧フィンランドで人気のMarimekko新作モノトーン食器𓇼

marimekko（マリメッコ）ブランドの創立70周年を記念したunikko (ウニッコ)柄のマグカップセットが発売されました✨ ギフトボックス入りのモノトーンセットになっています🖤🤍 【24時間限定！最大10%OFFクーポン配布中！】marimekko / マリメ... ☝︎創立70周年記念である2021年の1年間を通して複数回登場するコレクターズアイテムの第1弾がこのホワイトとブラックのマグカップ✨新作は、やはり人気のウニッコ柄です♪ Unikko(ウニッコ)/ケシの花DESIGNER：Maija Isola GIFT BOX✨ 届いたギフトボックスにはウニッコ柄まで入っていましたよ☝︎ア…

St. Patrick’s Dayのベーグル

グリーンベーグル焼いてみた♪ おとといの１７日は、セントパトリックディでした。 この日はグリーンの服を着てない人はつねられる、なんて言われます。 つねられたことないけど。笑 Read More

【人気のキッチングッズ検証】スタッシャー の使い方や気になる匂いは？

スタッシャー は、しっかり密閉してくれるので保存容器にとても優れています。低温調理や、野菜の蒸し料理に向いていて、電子レンジやオーブン料理でも使用できます。時短料理にとてもおすすめなキッチンアイテムです。

【買ってよかった】評判のバルミューダトースターで『美味しいパン』のある暮らし。口コミ＆レビュー

2020年にリニューアルされたバルミューダトースター。実際に色んなパンを焼いたり・リベイクした感想を写真多めでご紹介しています。普通のトースターで焼いたパンと食べ比べもしました。

家で簡単にしっとりサラダチキンが作れる人気のサラダチキンメーカー♪

スーパーへ買い物に行ったとき、鶏のもも肉がむね肉くらいの値段になればいいのにと思うことありますよね。 鶏のむね…

⋆⋆【無印良品】10年前からずーっと変わらず大好きなモノ♡ & ねこねこフランス食パン⋆⋆

 猫さんのお水を乗せておくための台が欲しくて無印良品を覗いてきました  欲しかったモノも見つかりレジでお会計をしている際に見つけちゃいました(๑˃̵ᴗ˂̵) …

華やか稲荷と生春巻き！ワンタンチーズ揚げ！

ああ、なんてバタバタと毎日が過ぎるのだろう。(笑)気付けば3月後半になってしまう〜(つω-`。)仕事で帰りが遅くて、1時間ちょいで作ったひな祭りの夕飯。もっとちらし寿司とかちゃんと作りたかったのに無理だった、時間が。(；д；)★menu★🌸華やか稲荷(ズワイガニと錦糸卵＆小豆の炊き込みご飯)🌸エビフライ(揚げるだけの冷凍💦)🌸パリパリ！ワンタンの皮でウインナーチーズ揚げ🌸豚肉と水菜と人参とオクラの生春巻き🌸三葉とワカメのお吸...

アメリカ-イギリス-ドイツ！発酵スペシャリストの素敵な御三家。

発酵スペシャリストの皆さんとのレッスンでした。 今月のピザレッスンは４回。 でも実はそれ以外に４回のプライベートレッスンのご予約をいただいています。(^^)/ 昨日はプライベートレッスンで、 Read More

試作中のブルーベリーベーグル＆かわいいうさぎ型のボード

ブルーベリーベーグルの試作中♪ 「ブルーベリーベーグルが好きなのですが、 レッスンではそういうアレンジも教えていただけますか？」という ご質問をいただきました。(^^)/ Read More

するめいか三昧晩ご飯！

スルメイカ、デパ地下で、5杯で500円で売ってて！捌くのめんどくさ！と思いながらも安さに負けて買ってしまいました。😂menu★イカの大葉バター醤油焼き★イカゲソのガーリック焼き★イカ刺しのウニ醤油がけ★カニサラダ★おかか醤油の冷奴★油揚げとほうれん草のお味噌汁うちの長女がイカ丸ごと処理できるので、超助かる〜！！ちなみにイカのミソは、翌日パスタにして、めちゃくちゃ最高でした！！！うちのサビ猫、ツナさん。ベランダで...

scope別注 イッタラ（Iittala）バードマグ ブラック◎ オイバトイッカ(Oiva Toikka)デザインのオシャレなマグカップ𓇼

Scope（スコープ）さん別注のイッタラバードマグカップ🦉✨モノトーンのデザインのため使いやすく、私のお気に入りのマグカップです♪ Scopeさんで再販されたバードマグ✨前回もあっという間に完売してしまったため、手に入れるなら今のうちにですね♪ イッタラ / Oiva Toikka バードマグ ブラック [iittala b... Iittala（イッタラ ）のTeema（ティーマ）と同じ形のため、300ml入る使いやすいデザイン✨このタイプのマグカップが1個あると何かと便利です◎うちはムーミンマグ カップの反対側を向けると…。 一周くるっと違う絵柄になっているので眺めながら楽しめます(●´ω…

なかしましほさんの『みそクラッカー』

3月10日 水曜日 晴れ 朝から太陽がまぶしい。 今日はポカポカになりそう。 最近、おやつ作りが楽しい。 昨日は、 なかしましほさんのレシピで みそクラッカーを作りました。 薄力粉、全粒粉、砂糖、油、みそ おやつに"みそ"って面白い。 バターはなし！ 砂糖は大さじ1だけ。 パクパク食べられるおやつ、 作る方も食べる方も嬉しい＾＾ こんがり焼けました〜 四角くに出来なくて、 楕円になりました。 おにぎりもそうだけど きっちり三角とか四角くは どうも苦手です。 （ミーが狙ってる…） 粗熱がとれたら 手でパキパキっと折って完成。 素朴な味で美味しい。 食感はクラッカーより、 クッキーにちかいかな。 …

レッスン風景と、メキシコ風ピザ★

レッスンの様子 週末のレッスン風景。 今はキッチンからレッスンをしていますが、 今ダイニングエリアをスタジオにしようと計画中で、 Read More

イッタラオリゴ（Iittala Origo）マグカップ ◎かもめ食堂に登場したフィンランドのおしゃれな北欧食器𓇼

今回はIittala（イッタラ）Origo（オリゴ）のマグカップについてご紹介していきます♪ オリゴの可愛さに魅了されてしまい、元々レッドとブルーのボウルやお皿しか持っていなかったんですが、映画『かもめ食堂』の影響を受けてカップを集め始めました✨ 廃盤品も含めて我が家にあるカラーは5種類🌈 左から ブラック、ペトロールブルー、オレンジ、ライトブルー、ベージュです◎（カラーの名前多分合ってるはず😅）この内3個、ブラック、ペトロールブルー、ライトブルーは廃盤品だったため、探すのがちょっと大変でした(●´ω｀●) ここからは1個ずつのマグカップを使っているお家での様子をお送りします♪ まずは現行品で…

マリトッツォを作る会

マリトッツォ研究♪ 辻調通信製パン講座を取っていた時に スクーリングで知り合った同期生たちと、 Zoomでパンを焼きつつおしゃべりする会をしよう！ということになりました。 Read More

KONO コーノ式名門ドリッパーとおすすめ北欧食器◎ 毎日のコーヒータイムにお気に入りの珈琲器具𓇼

我が家ではKONO コーノ式名門ドリッパーを使っています♪ コーヒー器具はコーヒー好きな主人が独身時代に持っていた物を主に使用していましたが、私もじわじわコーヒーにハマり始めてマイドリッパーを購入することにしました◎ 今回はコーヒードリッパー＆ガラスポットと、普段使っている北欧のコーヒーカップアンドソーサーやマグカップも一緒にご紹介していきます✨ コーノ式ドリッパーを購入する決め手となったのがウッドハンドル♪このウッドハンドルがオシャレで良いなぁと(〃ω〃) 👇私が購入したのは2人用のセット💛 送料無料★KONO式名門ドリッパー2人用セット 桜 ドリッパー、グラスポット、計量スプーン、フィルタ…

●酵母スフレパンケーキ＊レシピ

レーズン発酵種で焼く ふわっと軽くて 口溶けの良いスフレパンケーキ♡ 卵黄生地をレーズン発酵種で 発酵させて、後からメレンゲを加えて 焼きました もちもちするパンケーキも 美味しいけど 甘さ控えめの軽ーーーい♡♡♡ パンケーキも 時々、無性に食べたくなります 甘さ控えめなのでタワーにして メープルシロップをたっぷりかけて バターをのせても 軽くてペロッと食べられちゃう 幸せなパンケーキ♡お試し下さい♡ 手のひらサイズ6枚◯発酵生地 卵黄 2個 きび砂糖 10〜15g 牛乳 30g 薄力粉(ドルチェ) 50g レーズン発酵種 20g ＊ ※ 好みでバニラエッセンス 適量 ◎後混ぜメレンゲ 卵白 …

●ムチッとモチっとベーグル＊レシピ

ベーグルって あまり発酵させずに むぎゅっと詰まった食感のものから 程よく発酵させて ムチッと膨らんだベーグルまで 様々。 最近はムギュムギュの 詰まったベーグルより、ムチッと膨らんだ ベーグルが好きでここ最近よく焼いています。 酒種で作るベーグルも 焼いたけどここ最近焼いた中でも、 レーズン発酵種で焼いた ベーグルが1番好き。最近よく作る ムチッとお気に入りの ベーグルレシピです♡ 5個分 強力粉 (はるゆたかブレンド) 240g 強力粉 (ゆめちから) 60g きび砂糖 15g 塩 5.4g ルヴァンリキッド 15g (あれば) 水 150〜165g レーズン発酵種 60g ＊ ＊レーズン…

●酵母液種で冷蔵24hカンパーニュレシピ

気泡たっぷり 焼き上がりが軽い カンパーニュが焼きたい！ でも元種はない！ 今回は レーズン液種と ルヴァンリキッド、 ２つの酵母を使用加水は80〜85% + リキッド20%一次発酵、24時間〜26時間 冷蔵庫でゆっくり発酵させて 焼きました 今回の配合、載せときます(^^) ↓ 中型2個 強力粉(はるきらり春よ恋ブレンド) 210g 石臼挽粉(ロレンス） 75g ライ麦(細粒) 15g 藻塩 6g モルト 1.5g ルヴァンリキッド 60g レーズン液種 60g 水 180〜195g ボウルでざっくり捏ね上げ (生地温20℃前後) ※室温23℃程度 ↓ 30m後パンチ ↓ 60m後パンチ ↓…

Scandinavian Cardamom Cookies

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クッキー多めの2層チーズケーキ。

3月4日 木曜日 晴れ 昨夜いろいろあって 今日は目が腫れぼったい。 お休みの日で良かった。 他人は変えられないけれど、 自分はいつでも変われる。 どうするか、どうしたいか 自分で決められる。 せっかくの平日休み、 クヨクヨしていたら勿体ない。 楽しむ方を選ぼう。 材料を計量して全部並べたら 料理番組みたい＾＾ 洗い物はちょっと増えるけど 測りながら加えるよりも サクサク進められます。 好きなことをしていると 嫌なことが少しずつ薄れていく。 解決策を考えるより早い。 こんがり色の チーズケーキが焼けました＾＾ 図書館で借りた 栗原はるみさんのレシピです。 ちょっと焼きすぎたかな〜 型を外すとき…

ひな祭りのお菓子

 昨日はひな祭りお正月ほどの祝いというほどでもないし、特に人が集まるとかでないなら、スルーしたいとこだけど節句の御菓子を毎年楽しみにしてる  桃の節句に食べる…

●酒種ベーグルと食パン

焼き上がったパンのクラストは 焼きチーズのような香り米麹と米で起こした 酒種で ベーグルと食パンを 焼きました 食パンは 仕込み、配合ミスで ボリュームあまりでませんでした(^^;)また酒種食パンは リベンジします！ 我が家に新しく 仲間入りしたパン酵母室温高いとダレやすい みたいなので冬のうちにお試し酒種 目を凝らすと ぷくぷくと呼吸してる感じ。。甘さ控えめの 甘酒のような香りとルヴァンリキッドと同じく 舐めてみるとわずかにピリッと 酸味もあります発酵力がある証拠♡ 以前使った事のある ホシノ天然酵母も 米と麹の酵母だけど また少し違う香りと味。酒種ベーグルの 焼きチーズのような香りはサンド…

●石臼挽きバゲット＊レシピ

石臼挽き粉を50%配合した バゲット 石臼挽き粉をブレンドすると。。 ●小麦の旨味、増し増し●国産小麦のもちっとした食感に バゲットに求める歯切れの良さ、 サクみをプラス●吸水性、保水性アップで口溶けが良い 今回の配合では加水90%！なのに通常より扱いやすい生地 普段の愚者のバゲット配合だと 加水70〜75%なのでいつもより、かなり水が入ります 更に軽い焼き上がりにする為、 今回は微量のイーストと ルヴァンリキッドで焼きますご参考までに♡ 2本分 強力粉(はるきらり春よ恋ブレンド) 100g 石臼挽粉 ※細粒(ロレンス) 100g ＊ モルト 1g 塩 4g イースト 0.1g 水 180g …

●塩メープルの酵母グラノーラ＊レシピ

ほのかな塩気と メープルシロップの 程よい甘さがクセになります メープルシロップの代わりに 蜂蜜でも美味しいです！ 胡桃・ふすま・オーツ麦 全粒粉メイン茶色の集合体♡ ゴロゴロと 程よく塊で焼くタイプです食物繊維たっぷりオヤツにも 牛乳や豆乳をかけて朝食にも ヨーグルトかけるのもおすすめ オーツ麦 80g 胡桃 30g 全粒粉 15g(今回はスムレラ) ふすま 10g 塩 2〜2g強 ＊ メープルシロップ 40g ＊＊ 太白胡麻油 30g ルヴァンリキッド 20g〜30g →あれば ＊使用する塩によって塩味変わります 最近は藻塩使ってます＊＊蜂蜜でもOK ボウルに液体系の材料を先に合わせて し…

●石臼挽き小麦の魅力100%

食物繊維 ビタミン ミネラル高い栄養価と旨味づくしの 石臼挽き小麦 横山製粉さんの ロイヤルストーンSpring F こちらの石臼挽き小麦100%で 味見の為に焼いたハードリュスティックのように 焼きました 「ロイヤルストーンSpring F」 なんてカッコイイネーミング♡ その正体は 北海道産小麦で有名な春よ恋を 石臼挽きにした小麦粉 「春よ恋」だからSpringなのよねきっと。。 「F」は Flour (小麦粉)だよね、きっと。。 この「ロイヤルストーン」石臼挽きシリーズ好きでよく使うのですが上記の他にも3種類あって、 ●ロイヤルストーンSpring A(春よ恋全粒粉) ●ロイヤルストーン…

●スパイス香る赤ワインのメランジェ＊レシピ

グローブの甘い香りがする 赤ワイン漬けのしっとりレーズン、白ワイン漬けのオレンジピール、 胡桃をたっぷり 練り込んだ生地をレーズン液種と赤ワインで仕込んだ 生地で包みこみました 3個分●ポーリッシュ種 はるゆたかブレンド 60g レーズン液種 60g ●本捏ね ライ麦全粒粉 75g スムレラ 45g E65 120g 塩 5.4g モルト 1.5g ルヴァンリキッド 15g 赤ワイン 171g ＊煮詰めたもの 水 16g (全量、赤ワインでもok) ●具材 胡桃 30g (胡桃は水通ししたもの) 赤ワイン漬レーズン 90g ＊＊ (レーズンに甘い香りがする程度にグローブを加える) 白ワイン漬オ…

マスカルポーネクリーム入り☆「ティラミス風マリトッツォ」

マリトッツォ試作２回目 ２度目のマリトッツォ作り。 今回はふとひらめいて、ティラミス風にしてみました。 ちょうどマスカルポーネチーズが冷蔵庫に眠っていたのも、思い出した♪ Read More