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山菜

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大自然溢れる山へ出かけ山菜採りや、おいしい山菜の料理など山菜についての話題でしたら、ご自由にどうぞ＾＾

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# 夫のお弁当
# 今日のお弁当
国産淡竹で自家製メンマ作り

2017年度仕込みの塩漬け発酵淡竹２袋中、先回メンマに仕立てた袋の残りでまたメンマを製作。・・・６/１１日よく洗ってまずは1日かけて塩抜き（下写真）。その間、水を２、３回変えます。塩抜きが終わった淡竹をメンマサイズに切り分ける（下写真）。次はこれを自作ディハイドレーターで乾燥先回はカラッカラに乾燥させたけれど、あんまりカラッカラにすると戻すのに凄く時間がかかるので、今回は程...

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白樺湖山荘でわらび採り

記事が少し前後します。５/２９日～５/３１日とわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。例年なら５月の連休に行っている「山菜の会」が、新型コロナウィルスのため中止にし、自粛しておりました。５/２５日に残っていた5都道県の非常事態宣言も解除され、そろそろ個人の別荘に少人数で集まるだけなら問題はないだろうと、５/２９日～５/３１日に「わらび採りの会」を行ったのでした。この山荘の敷地ではいろいろな...

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