旬の味〜梅仕事を楽しもう♪

|| 今週の一汁朝ごはん♪ 酸味とパクチーでアジアンな味噌汁 ||

自家製の梅干し作りでできる副産物『梅酢』。臭みが抜けて調理するとしっとり仕上がるので鶏ムネ肉を浸して冷凍ストックすると便利です。そんな梅酢漬け鶏ムネ肉を朝の具沢山味噌汁に使ってみました。ふんわりと梅の風味と酸味が残った鶏ムネ肉。細切りにした油揚げと中途半

２０２１「　梅干し　」　瓶詰め完了

今年　の　梅仕事　完了　報告♪♫(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎　今年　も　楽しかったね♡　お疲れさまー♪♫٩( ᐛ )و今年　の　梅干し　ちゃん　一家　の　家族　写真♡(￣ー￣)ふふっ２キロ弱　なので　ＷＥＣＫ　の　大きいの　（　１０００ｍｌ　）　と　中くらいの　（　５００ｍｌ　）　１瓶ずつ。なかなか　大粒　の　立派　な　梅干し　に　仕上がりました♡( ´艸｀)ＷＥＣＫ　の　中　の　梅干しちゃん　たち　を　眺める　のが　好き♡　なのねん...

|| 今週のまとめて料理♪　胃腸炎からの復活 ||

ライフワークになっていた常備菜作りの記録週をまたいでしまいました。実は赤ちゃんのときから吐いたり下痢したりがない我が家の小３男子がこのご時世になんと胃腸炎に(;￣Д￣)！脅威の胃の強さと最強の腸内細菌を持っているに違いないとすっかり油断していました。先々週末

２０２１「　梅干し　」　土用干し

雨　続き　の　８月　天気予報　を　毎日　眺めて　晴れ　が　続きそうな　月末　に　願い　を　込めて　待ち(￣人￣)そして　待望　の　土用干し　日和*:+(´▽｀人)+:。　お天道様　ほんとに　ありがとう♡２０２１年８月２８日（土）　７：３０ａｍ　長雨　の　８月　でしたが　やっと　晴れ　続き　の　３日間　初日　の　青空♡楽しみ　過ぎて　早起き　と　見せかけて　長置き　＝　徹夜ε-(´∀｀; )　こっち　が　楽♪♫　私　ある...

２０２１「　梅干し　」　下漬け～本漬け

今年　の　梅干し　も　８月　終わり　の　数日　の　晴れ間　で　土用干し　が　できて　無事に　終了ヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡怪我　の　功名　「　梅ジャム　」　以降　上げて　なかったので　来年　以降　の　自分メモ　を　更新　しておくー♪♫６月１３日　マックスバリュ　にて　１キロ　６００円　を　２キロ　再　購入。　　←　デジャヴ！？ε-(´∀｀; )１０日　に　買ったのと　同じ　唐津　の　農家さん　の　南高梅　から　また　大粒　...

|| 今週のまとめて料理♪ 夏バテ対策＆抗菌に！捨てちゃいそうな副産物でつくる副菜 ||

今年はすっかり油断して失敗しそうだった自家製梅干し。無事に復活して子どもと毎日美味しくいただいています（＾＾）その梅干しづくりで最初に梅を塩漬けしているときに上がってくる梅酢。ただの副産物で捨ててしまいそうですが実は梅の栄養の凝縮版。クエン酸で疲労回復高