美味しいものが食べたい！

フルーツショートケーキ

今年は連れにどんなケーキをお誕生日に作ってほしいのか聞いたらフルーツが入ったショートケーキが良いとすぐに答えが返ってきました~~^^ いつも名古屋に...

・スペイン・ゴシック地区のオススメレストラン♪バルセロナ㊿

今日はバルセロナのゴシック地区の素敵なレストランを2つご紹介しますまずはピンチチョスで有名なバスク料理レストラン Golfo de Bizkaia Pi です…

・スペイン・よく行くシーフードレストラン♪バルセロナ〈53〉

バルセロナでシーフードが食べたい気分の時は、マーケットが近くにあれば、やっぱり新鮮なものが食べられるマーケットに行きます観光客に大人気のボケリアマーケットは、…

ホタテの炊き込みごはん

久しぶりの帰省。田んぼの緑が鮮やか。今夜はホタテの炊き込みごはん。贅沢にホタテを使って。他に、えのき・油あげ・針ショウガを入れました。味つけは、めんつゆベース。ほたての旨味たっぷり。良い出来。人参しりしりと、豚とピーマン、マイタケ炒め肉だんごのスープと一

国産淡竹で自家製メンマ作り

2017年度仕込みの塩漬け発酵淡竹２袋中、先回メンマに仕立てた袋の残りでまたメンマを製作。・・・６/１１日 よく洗ってまずは1日かけて塩抜き（下写真）。 その間、水を２、３回変えます。 塩抜きが終わった淡竹をメンマサイズに切り分ける（下写真）。 次はこれを自作ディハイドレーターで乾燥 先回はカラッカラに乾燥させたけれど、あんまりカラッカラにすると戻すのに凄く時間がかかるので、今回は程...

わかさや本舗 じゃがバター すいーとぽてと

今日はわかさや本舗のじゃがバターすいーとぽてとです。このわかさや本舗って北海道のメーカーなんですね。で、この商品がなぜか福岡の普通のスーパーで一時期売っていたのです。今はもうありません。すごくおいしかったんで買いだめしてたんですけど、もう買えない・・・。ああ、どこに行けば手に入るのでしょうか・・・。皆さんも探してみてください。「悲しいときー！子供からホームランボールを奪い取ってる大人を見たときー！」（復唱）僕は福岡ドームでバイトをしていたと何度かお話ししましたが、このいつもここからのネタとまったく同じ状況に出くわしたことがあります。正確にはホームランじゃなくてファウルボールなんですけどね。3塁側スタンドの配置にいたとき、飛んできたファウルボールを、いかにも野球が好きそうな小学3,4年くらいの男の子が取ろうとして...わかさや本舗じゃがバターすいーとぽてと

友人と・・・

皆さんお元気でしたか？ なんだかバタバタしており数日書けないでおりました。その間もブログに遊びに来てくださり有難うございます~~!: ) 少し日が...

牛すじとマッシュルームのカレー

カレーのネタが続きます・・・久々の帰省。今夜は牛すじとマッシュルームのカレーです。牛すじは、圧力鍋で下ごしらえ。牛すじからしっかりおだしが出て、濃厚な味になります。サラダはタラモサラダ。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村

シェフ自ら「本場のネパール料理です！」と自慢する「マトンセクワ」 スパイスの煌めき、マトンのコクの炸裂加減で仰け反る人が続出するのでは？  東中野・アジアンビストロ  ラマ

長い休業期間を経て、５月末に営業を再開！満を持して伺いました！東中野ギンザ通りのアジアンビストロ  ラマさんスタッフは、ネパールのご出身だそう。メニューは、タイ・ネパール・インド・中国・日本と…アジアを駆け足で駆け抜ける事ができるのですが。この「

白樺湖山荘でわらび採り

記事が少し前後します。 ５/２９日～５/３１日とわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 例年なら５月の連休に行っている「山菜の会」が、新型コロナウィルスのため中止にし、自粛しておりました。 ５/２５日に残っていた5都道県の非常事態宣言も解除され、そろそろ個人の別荘に少人数で集まるだけなら問題はないだろうと、 ５/２９日～５/３１日に「わらび採りの会」を行ったのでした。 この山荘の敷地ではいろいろな...

自家製ミラノタイプサラミの完成

豚膀胱をケーシングにして作ったミラノタイプサラミ（仕込み記事）。 これは２個のうちの太い方（細い方の試食記事）。 90日熟成で完成とする予定だったけれど、失念していて100日経過してしまいました。 このままでは乾燥が進んでしまうので完成とし、急遽スライサーでスライスして真空パッキングすることにしました（下写真）。 断面の発色は中々いいです。 白カビがしっかり付いた膀胱は剥いてのスライスだけれ...

カツオカレー

今日の夕飯はカレーです。前から作ってみようと思っていたカツオのカレー。カツオのたたきのサクを使いました。まずは、玉ねぎとエリンギ、ズッキーニを炒めて鍋へ。チキンブイヨンを入れ、軽く煮込みます。カツオ・ホタテ・海老は、ニンニクと生姜で炒めます。野菜とシーフ

麻婆ごはん

良い天気続く☀今夜は麻婆ごはん。しっかり辛みが効いているので、ごはんが進みます。ナメコのスープも一緒に。美味しく出来ました。ランキングに参加しています。にほんブログ村

メニュー名を見ただけで確信！「チキンのくるみソース煮」 ミルクのまろやかな旨味を活かしながらも くるみのコクと香りが静かに寄り添っていて感激♪ 東中野・コ・トゥ・タモ・ペヴァ

夜の営業に続き…ランチのイートインもそろそろ考えているとは嬉しいですね♪東中野のロシア料理　コ・トゥ・タモ・ペヴァさん今回いただいた日替わりランチ。これはもう、店頭でメニュー名を見ただけで、「これは、旨いはず！！」と確信致しましたが…その味わいは

シーチキンチキンを使った簡単・時短で美味しい５つの食べ方

シーチキンチキンレシピの５つの食べ方。どれも簡単・時短で美味しくできる主婦の味方の内容。シーチキンチキンの便利な点と不便な点もご紹介。アレンジしやすいノンオイルタイプ使用して時間なくても面倒でもすぐにできる献立です。

これがあると数倍美味しい~~手巻き寿司: )

やっぱり紫蘇ですよ~~^0^ これがあるのとないのでは全然違いますよね~~: ) 日本では紫蘇はすぐに手に入る食材ですがこちら海外ではなかなか手に...

サクランボのジャム

この間娘の友人にちょっと小さかったり形が悪いサクランボはジャム用として少しお安く買えるので頼んでおいたのですが電話がありわざわざ届けてくれました。(と...

手打ち麺2020 No.20～2020 No.24

手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.20～No.24の記事になります。 〇2020 No.20 ８本指カヴァテッリはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事）。 ※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（2020 No.19はこちら） 　 ５/29日～５/３１日はわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 その間の５/３０日の午後３時...

サンデーブランチ

日曜日のブランチにはアッペンツェルで買い求めたチーズ、そしてアッペンツェルに向かう途中、前から気になるとっても小さなパン屋さんがあったのですが私たちが...

バナナクリームロール💘岡山キムラヤ❗クリーム別売りもあるよ😻

今や、岡山の名産品になりつつある🍌バナナクリームロール💘岡山と言えば❗ももたろう💘岡山と言えば❗バナナクリームロール💘ジャジャーン❗❗❗好きすぎて並べちゃった😻🎵仕事で駅に行ったら、ちょくちょく『キムラヤ』さんに寄って…100%買うのが、バナナ

ポークソテー！

今夜の夕飯は、厚めのロース肉を使ってポークソテー。オイルにニンニクの香りをしっかり移して焼き上げます。片面を焼いたら、裏返して、お酒を入れてから蒸し焼きに。味つけは、焼きあがってから、めんつゆを絡めるだけ。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加してい

茹で鶏と玉子のサンドイッチ

今日も良い天気。☀朝ごはんは、昨日の茹で鶏を使って。茹で鶏と玉子のサンドイッチ。ベビーリーフの上にマヨネーズ。その上に茹で鶏とレンジアップした玉子をのせました。いい感じ(^^♪ランキングに参加しています。にほんブログ村

続４０・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続３９・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、手打...

石田ゆり子の納豆パスタの作り方　梅干しで味付けいらず10分レシピ

石田ゆり子さんの納豆パスタの作り方。味の決め手は、梅干しと白髪ねぎ。レシピの細かいポイントとコツを写真つきで細かく解説しています。石田ゆり子さんの美の秘訣は食事の中にもあるんです。10分以内に完成するうまうまな納豆パスタレシピを味方にしてくださいね。

シンガポール　チキンライス

今日の夕飯は、シンガポール　チキンライス。茹で鶏を作ったスープで、ごはんを炊きました。（玉ねぎのみじん切を入れて）おこげも良いアクセントです。一緒にズッキーニとエリンギ・パプリカ炒め。美味しく出来ました。(*^^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

発酵メンマ用に淡竹を塩漬け

５/２９日から５/３１日とわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔した際、佐久の産直で淡竹を購入していました。 これは塩漬け発酵させて、自家製メンマにする目的です。 メンマ用にタケノコの塩漬けは毎年行っていて、現在でも室温で塩漬け発酵中の物が、2017年物、2018年物、2019年物と揃っており、ついこの前も2017年物の一部を自家製メンマに仕立てたばかりです（この記事）。 購入してきた淡竹の皮を剥き、先端を少し落として、...

“うなぎ串”ならではの、「焼きの香ばしさ」「濃厚な旨味」「脂の香りと、まろみ」が…エッジを効かせて攻めてくる「短冊　しお」　東中野・うなぎ串焼　くりから

ラストオーダー時に恥ずかしながらの、“駆け込み入店”ｗ故に、店内飲食＆お土産購入の「短期集中30分コース」となってしまいましたが…今までで一番、高揚感溢れるうなぎ体験だったかも♪東中野ギンザ通り・うなぎ串焼くりからさん≪店内でいただいたもの≫◆くり

映画「パラサイト」で紹介された、あの「チャパグリ」を作る

映画「パラサイト」から人気の、チャパグリの作り方をご紹介します。材料さえあれば作るのは簡単ですので、どなたでも作れます。参考動画もありますのでぜひ見てみてください！

キムチを１０キロ買う

キムチがお好きな方にはホール状態のキムチをおすすめします。切るのは面倒でも料理に使える汁がたくさん出るので、使い勝手が良いです。私たちはそのホールキムチを一回の買い物で10キロ分買っちゃってます。その理由をお話しします。

ひき肉とズッキーニのカレー

今日も良い天気☀　暑くなった。今夜はカレー。ひき肉とズッキーニのカレー。粗びきのひき肉を使ったので、お肉感もアップ。具材は、玉ねぎ・ズッキーニ・マイタケ・サラダビーンズ。一緒にサツマイモのサラダ。レンジアップしたサツマイモをマヨネーズで和えただけ。ナッツ

無印のぬか床におススメはアボカドとゆで卵　美味しい漬け時間のコツ

無印の発酵ぬか床で一押しはアボカドとたまご。美味しく食べるための漬けるときのコツと時間・注意事項をまとめました。ぬか漬けの消費期限・賞味期限も、例をあげて解説。漬かりすぎた塩辛いぬか漬けの救済法もあわせて解説しています。初心者におすすめな無印のぬか床がわかります。

アスパラとベーコンのオイルパスタ

お昼はパスタ。アスパラとベーコンのオイルパスタ。オリーブオイルにニンニク・鷹の爪を入れ、ベーコン・アスパラ・パプリカ・玉ねぎを炒めます。茹で上げのパスタを加えて、塩で味を調えて完成。辛みもしっかり効かせてオトナの味です。ランキングに参加しています。にほん

海老と玉子のサンドイッチ

今日も良い天気☀朝ごはんは、海老と玉子のサンドイッチ。昨夜のおかずのリメイク・・といってもライ麦食パンに、レタスをしいてマヨネーズをかけ、のせただけ。また違った味わいで◎ランキングに参加しています。にほんブログ村

チンジャオ＆海老とアスパラ炒め

☀今日も暑くなった。今夜のごはんは、チンジャオ＆海老とアスパラの玉子炒め。美味しく出来ました。(*^^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

自家製チャーシュー作り

家内が国産豚肩ロースが98円/100gと安かったからと、肩ロースブロックを購入して来ました。・・・５/２５日 それを2日間塩漬けしたものを、チャーシュー液に漬けたまま低温真空調理（６０℃２時間半）。 そのまま一晩チャーシュー液に漬け、表面にチャーシュー液を滲み込ませました（下写真）・・・５/２８日 チャーシュー液の基本は醤油と本味醂で作ったものの継ぎ足しで冷凍保存しているもの。 チャーシューを作る...

手打ち麺2020 No.14～2020 No.19

手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.14～No.19の記事になります。 〇2020 No.14 蕎麦粉のニョッキはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事）。 ※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（2020 No.13はこちら） 　 〇2020 No.15 超粗挽き全粒粉入りタリアッチはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事...

自家製メンマを作る

メンマ用に2018年から常温で塩蔵発酵させているタケノコ（孟宗竹）の状態を見てみようと出してみました。・・・５/１９日 この2018年仕込みの塩蔵発酵タケノコでは、同年の12月に発酵が進んでいたので、一部取り出しメンマにしてみています（この記事）。 でも少し発酵不足だった所為か、出来上がったメンマのシンナリ感が不足だったので、残りをそのまま発酵継続させているものです。 今年の夏を無空調室温で越させて、一気に...

自家製*あっさりさっぱりレバニラ炒め*日々の献立

月に1,2回は食すレバー 焼き鳥かレバニラで。 『レバニラ炒め』 にんにく&生姜のすりおろし・醤油に 漬け込んだレバー(血抜き済)を炒め もやし・ニラは塩コショウで サッと炒め 一緒に炒めずに そ