料理♪おうち＆外食

きつねとろろうどんの夕べ Estilo Español

日曜日のランチパーティーが土曜日の夜のディナーパーティに変更。まあいつものことだけど・・・。私がうどん作ると言わなかったら、日曜日になっていたか、もしくは別の…

今月のBread Classが終了しました♪

今月のBread Classが終了しました。ご参加くださった皆様ありがとうございました♥Basic Courseの＊プティパン＊フロマージュVariati...

かぼちゃのスフォルマート♪

今月のCooking Classの前菜はかぼちゃのスフォルマートです♪かぼちゃのプリンのようですが・・・お砂糖は入っていません。かぼちゃの甘味は感じられま...

簡単で美味しい鮭フレークの作り方

こんばんはぺこちゃんです。 今日は秋鮭を使った、簡単な鮭フレークの作り方を紹介したいと思います。 包丁は使いませんので、包丁が苦手な方にもオススメです。 パラパラでふっくらしている鮭フレークです。 おむすび、鮭チャーハン、海苔巻き、などにも使えます。 秋の行楽シーズンのおむすびの具材、お弁当のふりかけにもオススメです。 鮭ちらし寿司、鮭マヨネーズ 、大葉とゴマと鮭のおむすびです。 鮭フレークで作った料理です。 色々な料理に使えるようにするために、ゴマは入れていません！！ なので、使う分だけ取り分けて、ゴマなどと合わせて使うと風味も良いです。 材料 （出来あがり約140ｇ） ★鮭・・・3切れ （…

梨とゴルゴンゾーラのリゾット♪

ゴルゴンゾーラは、お好きですか？実はチーズが苦手だったワタシましてゴルゴンゾーラなんて・・・（＞＜；）でもイタリアへ行きチーズが欠かせないイタリア料理の本...

サワークラウトのスープ

こちらの雑誌を見ていたら興味深いスープのレシピがあったの作ってみました~~: ) サワークラウトを使ったレシピでサワークラウトにハーブが入ったフレッ...

ホウレン草を入れたダールカレー

昨日の記事、サワークラウトのスープのことを書きましたがそこで大事なことを書くのを忘れておりました。pinochikoさんにそこを指摘され分かりましたの...

片付けとそろそろ紅葉の休日

本日、お休みでした。毎週木曜日は基本的にお休みをいただくようにしています。体調不良になったら病院に行けるように、ということなんですが、ここのところ立て続けに毎週病院に行っていたので、すごく久しぶりの「ゆっくりできる木曜日休み」となりました。

もうすぐクリスマス！！！

昨日からセーターを着始めた。朝晩は寒い。昼間はセーター着てると暑いから、朝、セーター着て、昼脱いで、夕方また着るという日々がこれから続きそう。 久しぶりに、食…

日本海と海の幸を補充しに鳥取へ

本日は月曜日でしたのでお休みでした。所用があったこともあり、鳥取へ。久しぶりの日本海。やっぱり海ってしばらく見ないと、なんとなくそわそわした気持ちになります。のんびりドライブ午前中は晴れ、という予報だったのですが、なんか雲がどんより。峠を越

またしても！くせになるらーめん。

また、Ｋｏｂａｃｈｉへらーめんを食べに行ってしまいました。午前中最後のクラスの生徒に、らーめんを食べに行ったか聞いたら、水曜日の3時に行ったらもうなくなってし…

急に冷えてきましたね

ここ二日、急に冷えてきましたが、皆さま、ご無事でしょうか……着るものに困る金曜日、なんか急に冷えませんでしたか？朝、普通に（というか、まぁこんなものかな、という格好で）出かけたのですが、朝よりも雨の降りだした日中の方が寒いくらいの勢いで、で

昼ごはんにお蕎麦をフォークで食す。

午前中に４時間ぶっ続けの授業をして、疲れ果て、タパスへ。Ｊａｐｏｎ　ｄｅ　ｔａｐａｓで、ニクソバなるものを出すバルへ。ちっちゃいチャーシューと野菜が乗ったそば…

美味しい塩唐揚の作り方

こんばんはぺこちゃんです。 久しぶりのブログ投稿です。 塩唐揚げの作り方 ジューシーで美味しい塩唐揚げの作り方を紹介します。 材料 1～2人前 ★鶏肉 1枚 ★おろしにんにく 小さじ1 ★おろししょうが 小さじ1 ★塩 2ｇ ★味の素 1g ★こしょう 適量 ★片栗粉 大さじ4 ★ベーキングパウダー 小さじ1 ★全卵 1個 ↑材料です 鶏肉を6等分に切ります。 ボールにおろしニンニク、おろし生姜、塩、味の素、コショウを入れ、鶏肉を入れて揉みます。 揉んだ後、冷蔵庫で5～10分寝かせ味を染み込ませます。 休ませた後 片栗粉とベーキングパウダーを軽く混ぜ合わせ、鶏肉にまんべんなく粉が付くよう混ぜま…

栗きんとんレシピ

こんにちはぺこちゃんです。 先週に続き今週も栗料理です。 先週は洋菓子でしたが、今週は和菓子です。 岐阜県中津川市名産の和菓子栗きんとんを今年も作りました。 栗と砂糖だけで作る和菓子です。 栗を潰して裏ごして茶巾で絞って栗の形に作った生菓です。 栗本来の美味しさを味わえる郷土菓子です。 栗と砂糖のみなので、いい砂糖を使うと美味しくできます。 材料 約18個分 皮つき生栗・・・・800~820ｇ （栗は粒の重さに違いがあるので850ｇまで超えても大丈夫です） 和三盆・・・・160ｇ （四国東部で生産されている砂糖、細かな粒子で口どけのいい砂糖です。） 材料はこれだけ グラニュー糖、上白糖など色々…

たこ焼き作りました

こんばんはぺこちゃんです。 タコ、タコ、タコ 大好きなたこ焼きを作りました。 久しぶりに物置きからタコ焼き器を出して焼いてみました。 丸く出来るか心配でしたが、それなりにできました。 具材は、タコ、天かす、紅ショウガ、ネギ、干しエビの粉末、粉末ガツオ、青のりです。 ここから丸めて行きます。 タコの焼き印ができるたこ焼き器 タコにも見えるけど、宇宙人みたいに見えますね。笑 美味く焼けたかな？ おおーー凄く丸く焼けたよーー 青のりをさらにかけて、たこ焼きソース、マヨネーズ、鰹節をかけました。22個焼けました。 手作りタコ焼き久しぶりに作ったけど、ダシをきかせてつくったので美味しかったです。タコは２…

栃尾の油揚げとありあわせの夕食

先日の台風では、多くの被害が出たようですね。私の住んでいる辺りは、まったくの通常の生活（少し天気悪いねー、くらい）でしたが、テレビでは大きく報道されており、痛ましい話も出ているようです。被災された方の、一刻も早い復興をお祈りいたします。さて

やまがきのお肉で秋のバーベキュー

関西は台風が過ぎ去って、久しぶりに晴れ間が広がりました。 日本各地では台風による被害が報道されていて、1日も早く普段の生活が戻るように願ってやみません。 地震の時もそうですが、自分にできる支援をしていきたいと思います。 以前から友人家族と計画していたバーベーキューをしてきました。 お肉は神戸の北区では有名なお肉やさんやまがきで仕入れました。 www.yamagaki.co.jp やまがきの焼肉用お肉 久しぶりにがっつりお肉を食べましたが美味いですね。 やまがきは、いろんなグレードの肉を必要な量だけオーダーして購入することができます。今日もバラやカルビなどいろいろ購入して食べ比べしました。 歳を…

Japón de Tapas グラナイーノ

ビブランブラ広場で、おいしそうな食べ物が見つからなかったので、日本食（？）タパスを食べにバルへ行った。はじめに一番近いＴａｋｅｍｅへ。タパスは、サーモンを乗っ…

沢田研二の自宅と湧水を横浜山手で探訪（１）：沢田研二・岡田准一・国分太一の自宅/元町商店街/ダニエル

だいぶ間が空きましたが、『「君が代」原曲を「横浜テニス発祥記念館」で聞く：「君が代発祥の地」で君が代を考察する（最終回）』に引き続き、幕末から明治３２年（１８９９年）まで外国人居留地であった横浜山手を散策します。横浜の山手は外国人居留地であったため多くの洋館が残されている観光地であり、また高級住宅街でもありますが、洋館巡りという定番コースではなく、別の切り口（湧水探訪という切り口）から横浜山手を探...

「二子玉川の寿し懐石」と「玉川高島屋のガレット」と「多摩川旧堤」：すし屋の中川/ビオコンセプト

今回は、『「二子玉川の一軒家フレンチレストラン」と「プチ二子玉川散策」：ナチュラム』に引き続き、「二子玉川のレストラン・カフェ」シリーズの第３弾として、寿司屋とカフェを訪れてみます。★★★ ★★★（柳小路）玉川高島屋の裏手には「柳小路」という、　　どことなく昭和の面影を残す飲食店街がありますが、二子玉川ライズや玉川高島屋にあるお洒落なレストラン・カフェと比べて割安な価格になっています。玉川高島屋の中を...

秋の味覚が美味しい季節

朝晩は本当に涼しくなってきましたね。 週末に日本に上陸するとかしないとか言ってる台風が過ぎたら、 また一段と涼しくなるんでしょうね。 秋は美味しいものが多いですね。 今年は秋刀魚が不良でかなり高騰するって聞きましたが、 うちの近くのスーパーではかなり安く売っていて（でも細身です）、 先日、早速炭火で焼いて食べました。 炭火で焼いた秋刀魚は一味違います 身は細いですが、すだちと大根おろしを添えて。 炭火で焼くと、網に皮がくっついてしまってなかなか難しい。 でも、炭火の香ばしい香りがついて、すごく美味い！ お酒が進みます（笑 また、秋の味覚レシピ的なものも載せていきたいと思いますー。 ブログ村に参…

「丸ビル３６階のフランス料理」と「ミニ丸の内散策」：モナリザ（１）

『「新丸ビルのオーストラリアンランチ」と「プチ丸の内散策」：ワトルトキョー』に引き続き、「丸ビル・新丸ビルレストラン・カフェ」シリーズの第４弾です。多くの写真を使用するため、２回に分けて記事を掲載します。★★★ ★★★（モナリザ）「モナリザ」の入り口です。モナリザの絵が出迎えてくれます。「モナリザ」で使われている食器はオーナーシェフの河野透のオリジナルデザインですが、それら食器が壁に飾られています。料...

Pokéを食してみました。

食材がなくなって、スーパーへ買い物に行こうと思ったら、自転車のタイヤの空気が減っていた。ガソリンスタンドへ行って空気入れてから、スーパーへ行こうと思ったら、近…

おでんの薬味には「ねぎダレ」がおすすめ

秋ですね。おでんや鍋物の季節到来です。 わが家でもさっそく、今シーズン初おでんが登場しました。 ところで、おでんって何をつけて食べますか？ 地方によっていろいろ違いがあるみたいです。 僕は関西に住むようになってから「からし」をつけることを知りました。 今では「からし」なしのおでんは考えられません。 ちなみに、僕が生まれた地域では、おでんに「ねぎダレ」をつけて食べます。 ↑これです blog.nagano-ken.jp 大人になってから美味しさがわかる食べ物って多いと思うんですが、僕にとっては「おでん」がそれで、子どものときはあまり好きではありませんでした。（白ごはんに合わないからねー）でも、こ…

Veranillo del membrillo. 衣替えは・・・？

今週からやけに暑い日が続いている。先週は、一日中長袖で過ごした日もあった。今週は、半そでに、ちょっとした秋物の薄いジャケットを朝来て出かけるとちょっと暑いかな…

今月の全てのレッスンが終わりました♪

NYから帰国後にとても悲しいことがあり・・・Blogが途絶えてしまっていましたが9月のレッスンを予定通り全て終了することができました。お知らせメールなどで...

待ちかねたらーめん！

待ちに待ったらーめんを食べに行きました。いつもは、火曜日に、午前中のクラスが終わるとすぐにＫｏｂａｃｈｉの今週のランチメニューをチェックするのだけど、昨日は、…

美味しくて簡単なちらし寿司、手巻き寿司レシピ

ちょっと手抜きをしつつ、豪華っぽく見える料理。 そう、ちらし寿司や手巻き寿司ですね。 福井のささ漬けをのっけたちらし寿司 基本的にはすし太郎を使って、あとは適当にお刺身なんかをのっけたらOKなんですが、それ以外にも実際に作ってみて美味しかったレシピを紹介したいと思います。 ① 鶏肉入り ちらし寿司 お刺身一切なし！鶏もも肉を使ったちらし寿司 cookpad.com ↑ こちらのレシピから鶏肉やしめじ、レンコンを炊く（煮る）部分だけを拝借して作りました。本当はこちらのレシピみたいにサーモンとかお刺身ものっけたかったんだけど、思ったよりお刺身が高くて断念(笑) 代わりにカニカマを投入しましたが、子…

京都に行ってきました③　昼食と夕食

さて京都日帰り旅のお話もこれで終わり。食べたもの、ということで、昼食と、買って帰った夕食です。なぜ海鮮……今回、とにかく時間がタイトだったので、三条でバスを降りてから、蛸薬師堂、あんじゅさんと回る間に、一応店を見ながら歩きました。昼食のため

ズッキーニの味噌炒め

久しぶりに日本料理を作ってみようと、昨日は、大量にあるズッキーニで、生姜醤油炒めつくってみた。そして、今日は、ズッキーニの味噌炒め。 買い物に行かないとそろそ…

超簡単！おうちで安く絶品タルタルソースを作る

うちの人気メニュー「チキン南蛮」！ 安い！美味い！簡単！三拍子そろったうちの人気メニュー 甘酸っぱい南蛮酢を絡めた柔らかチキン。それだけでも十分美味いけど、なんといってもたっぷりのタルタルソースをかけて食べるのが最高に美味いですよね。 南蛮酢やタルタルソースには糖質や脂質がたっぷり入ってますが、チキンは胸肉を使うし、ゼロカロリーだよな。っていつも食べ過ぎてしまいます（笑 で、そのタルタルソースなんですが、クックパッドを見てみると、タルタルソースを作るレシピもたくさんありますが、一から作ると、手間とコストがかかるクセに意外と美味くないんですよね…。 どうしたもんか…。 そんなときにスーパーで見つ…

わふーちぇde 秋のおやつ作り

ハウス食品さんからプレゼントが届きましたよ(^-^)わふーちぇ です。⏹️今回のモニター品は( ≧∀≦)ノわふーちぇ ３個（抹茶・黒蜜きなこ・和栗）フルー...