中国で自炊・家ごはん

碗粿

平成最後でテレビ番組が相当しょうもないです。元号が変わるから何やんねん、というのが正直なところですね。10連休を迷惑に思ってます。 ようやく台湾でも在來米10…

台湾のドライグアバケーキ

大仕事を終えて一安心です。 本日は3回目・プロも参加する餃子講習会でした。 主催者はオステリアセーザモのシェフで、どんな募集のかけ方をしたのか・・4家族大人7…

こごみのお浸し

ちょっと思い出したので書いておきます。ホンマにしょ～もない事ですが。 先日、祖母の見舞いに行った時、9時13分の伊勢志摩ライナーに乗りました。 時間的に少々の…

苦瓜のココナッツ風味炊き

今日はかなり寒くて大変でした。風が強いし冷たいしでテンション下がりっぱなしです＾＾； 10連休というか、日本の連休中の天満は日本人の観光客が激増！昼間から居酒…

アカセンのココナッツ風味炊き

今日は祖母のお見舞いへ。母が祖母に会いたがってて、、でも自身と一緒の方が良い。その希望に沿い、両親と一緒に志摩半島のわりと先っちょへ。 何十年ぶりに両親そろっ…

2019年４月　台湾　その5

最終日です。昼過ぎの便なので〆の朝ごはんは・・珍しく蘿蔔糕にしてみました。 蘿蔔糕って実は自身の中でまだ確立できてません。あ・・それなのに講習で作ってしまって…

2019年４月　台湾　その4

いつものお店でいつもの朝ごはんの後、台鐵に乗って鶯歌へ。ホテルの場所はホンマに便利！台北駅がこんなに使いやすいと思ったのは初めてです。 昨日は北上したけど、今…

2019年４月　台湾　その3

翌日、少し遠くなったけどやっぱり食べたいのが康定路の西門國小向かいにある朝ごはん屋さん。 定番の漢堡不加蛋に熱紅茶です。オバちゃんが焼いてくれたので最高に美味…

2019年４月　台湾　その2

ではいつもの旅行記を。 念願のキティ特急はるかが～。嬉しすぎます。何回見てもキティちゃんは可愛い＾＾ 関空にて。搭乗40分前でこの状態、絶対遅れます。 だって…

2019年４月　台湾　その1

３泊４日で台北に行ってました。 到着日、丁度飛行機のタイヤが地面についてから、、まさかの揺れ！着陸はかなり順調でホンマに全然揺れませんでしたが、まさかの地上に…

包心粉圓

台湾スイーツで豆花があります。このトッピングに粉圓（タピオカ）やピーナッツ、タロイモ等選べます。 自身の好みで豆花にはフルーツよりも芋・豆・デンプンのモッチモ…

鶉とインゲンのスープ

もう春の年中行事になってるかな？ 京都は浄土寺の「八よし」で鯛の桜蒸をいただきました。 鯛の旨味を吸い込んだ道明寺に少し甘い銀あん、ほんのり香る桜がたまりませ…

乾燥湯葉と木耳と白菜の紅腐乳炊き

いつもと気分を変えた滷白菜です。台湾風に白菜・椎茸・烏醋にしようかな、と思っていたら烏醋が無かった、という理由ですが＾＾； ここら辺まだ頭が回ってないですね。…

白菜の小夏和え

日本も今は柑橘類の種類が増え、この時期は結構楽しいです。 大阪は柑橘類の一大産地、和歌山が近いので、種類はかなり豊富です。あとは四国のもわりと多いかな。 母に…

鱈の和風オーブン焼き

日本はホンマに海の魚がいいですね。安心して買えるこの嬉しさよ～。 しかも切り身になってるから楽したい時は助かります。 気合を入れて最初からさばくのもオッケー、…

あんみつ

死んだ爺さん、謎な人です。20数年一緒に暮らしてた母も知らないことがありました。時代が時代なだけに隠し通せたことだったそう。 少々衝撃でしたが話を聞いて良かっ…

山西陳醋で白菜の香り炊き　大阪バージョン

夫が無事北京に到着。ああ、これで自身の日本での大仕事が終了（笑）。 実家へやっとお土産の味を作りに行けました。 北京の友人にもらった山西陳醋。白菜と相性の良さ…

リンゴと鮒寿司ご飯入り生地のタルト

まさかのコラボです。 昨日の記事でブルーベリーと鮒寿司のご飯を和えたお料理を載せました。 これで分かったこと。 鮒寿司ご飯はヨーグルトのように使えばよい。きっ…

ブルーベリーの飯（いい・鮒寿司のご飯）和え

夫が無事一時帰国。今回の予定変更は夫絡みです。 よく一緒に帰ればええのに、と言われますが、自身はイヤ～。 だって、、帰ったばかりだと色々なものが置いてあり（親…

ミル貝のクミン風味炊き

日本の家は寒いです＞＜保温力がホンマにないですねえ。。風通しの良さは必要ですが、カビが生えるときは生えるからもう少し保温できるほうがエエかなぁ。 本日も北京で…

冬瓜のカラシ和え

予定変更、本日から一時帰国です。北京の昨日の天気と気温そのまんま。寒波に乗って帰ってきました＾＾； 大阪も寒いけど、満開の桜に間に合ったのはホンマに嬉しい～。…

冬瓜と冬菜尖

今日の北京は雨が降って寒いです。そういえば、去年の今頃もいきなり気温が下がって寒かったなぁ。 一時でも暖かくなると寒の戻りはこたえます＞＜ この時期にも冬瓜が…

干瓢の桜風味蒸し

水漏れの原因が判明しました。 上の階の浴槽からの水漏れだそう。 ああ～良かった、配管が問題あれば面倒やったし。とはいえ・・上の階の人がすぐには直さんやろうから…

大根の桜風味炊き

アパートの風呂場で水漏れ発見！ ついに来たかぁ＞＜古い割りにあまりトラブルが無かったけど、やっぱり長く住んでるといつかはこんな事にぶち当たりますね。 引っ越せ…

コールラビのカラシ和え

昨日は黄砂で少々霞んでました。日本にコレが飛んでいくなんてスゴイなぁ。北京は直撃です（笑）。 柳絮（白いフワフワ）も少し飛び始めてました。聞く所によると、今は…

香椿クミン

北京は清明節の連休に入りました。台湾ほど重要視はされてないかな。これも南方の習慣？ 北方ではお墓参りの日というぐらいの認識で、特にあれを絶対食べる、みたいな事…

香椿の蝦醬炊き

香椿、北京の春の到来を告げる野菜。日本人の山菜に対する感覚に近いでしょうか。 栴檀の柔らかい新芽らしいです。 一度食べてみました。 ら・・あまりの香に激沈。。…

焼き毛蟹の汁

相変わらず京深海鮮市場の品揃えはナゾ。期待してたら置いてなくて、そんな事忘れてしまったら出てくるこの不思議（笑）。 ここに来て、先月期待してて無かった毛蟹がウ…

芥菜と生姜の泡菜炊き

時間が全く読めない。こんな事が普通に起こる北京生活です。 掃除のオバチャン、だいたい来る時間は決まってますが、（午前中早いと言ってて午後に来ることはない）その…

自家製酸白菜

ようやく納得のいく酸っぱい泡菜が分かりました！ 単に最初キムチにしようと思って準備した娃娃菜。作業を進めていく内にやっぱり泡菜かな、となり変更。 いつもと少し…