中国で自炊・家ごはん

トマトの麻辣風味マリネ

思い立っての麻辣です。 牛肉で「トウガラシ」という部位を購入。モモ肉みたいな感じで脂っ気はほぼ無し。自身にとって理想的な赤身肉～。値段もかなり手頃で100ｇ1…

蕾菜とトマトのスパイス炊き

今日はお菓子教室で知り合った方と女子会でした。気が合って尽きないお喋りを楽しみました＾＾ お店ではかなり長居してしまいました＾＾；うん、時間になれば追い出して…

赤豌豆入りミネストローネ

本日無事オーブンの納入完了です。新しくなると嬉しいですね＾＾ 日本では古いのやら箱やら持って帰ってくれるからホンマに助かります！家に入ってもらうのに靴カバーも…

めひび（めかぶ）のあちゃら漬け

新型肺炎、大変です。特に武漢に住んでる方々！街丸ごと封鎖されるって・・かなりのストレスになるかと。 どうか早く日常に戻れますように。 今、北京にいる夫は自宅で…

冷凍白菜と烤麩の樹子炊き

使い切れなかった白菜を塩漬けにしてから絞り、冷凍してました。 自身、、冷凍はホンマにどう～～しようもない時以外はしません。まして野菜はほぼあり得ないぐらいしま…

カーボロネロのマレー風味炊き

色々とあり、予定が立てられずモヤモヤです。夫がこの新型肺炎騒ぎで一時帰国日がズレそう。 もうエエけどな。それでも予定通りの方にして欲しいけどな。 結婚以来使っ…

蕾菜の醤油炊き

今日は旧正月ですね。 日本人の感覚だと明けて1日目が重要ですが、中華系の方々は大晦日の夜から年越しが重要です。明けてしまったらど～でもエエ～という感じです。 …

海苔ココナッツ　試作

海苔×ココナッツ、別バージョンです。 これは台湾の素人料理投稿サイトで作り方を発見。これこそ、スーパーで売ってるナッツを挟んだ海苔のお菓子です。 まさか、レシ…

三色人参の薄口醤油炊き

三色セットの人参を天満で購入。講習会に使いました。 今まで、色違いの野菜ってホンマに色だけで味は全く同じ。なのに何でこんなに種類が出てくるんだか。 なんて思っ…

カーボロネロのローリエ風味炊き

一時帰国のお楽しみ、母と晴れ男さんのお店へ。「八よし」です。 冬の定番になってる鰤の塩麹〆が！ コレ、自身にとって思い出の一品です。 初めていただいたのは３年…

珍しく里芋の煮っころがし

何となく里芋気分になりました。 これはかなり珍しいことです。 何せ、、かなりの芋嫌いなもんで。里芋はさつま芋程避けたいものではありませんが、進んで使いたいとも…

久しぶりの漉し餡

近頃、日本で買う乾燥小豆は全然柔らかくなりません。水に浸けると硬いまま、というので戻さずに炊いても・・というより水に浸けたときより柔らかくなりにくく、撃沈。 …

大蕪の中華風

昨日の晩から熱が出たので早めに休みました。いつもよりゆっくり寝ただけでしたがすっかり回復！ ちょい焦りました。まさかの新型肺炎やったら速攻でネットニュースに載…

蕪の煮物

ある、予告を聞いて撃沈しています。望んでいたことなのにね。 ひょっとしたら現状維持でそのまま数か月行くかもしれませんが、目の前に迫ってるのは確かです。 いざ、…

蕪と鰈の蒸汁の汁

今年も来ました。1月17日。 日本はどこでも大地震が起こる可能性あり。 被災した時はどう生き延びるか。 常に状況判断で一番良い選択をしたいです。決まり規則にや…

蔥油餅

本日はtomokichiさんをお招きして講習会でした。楽しい時間をありがとうございました！毎回ホンマに開いて良かった～となります＾＾ 献立は蔥油餅リーンなパン…

ズッキーニの甜麵醬炊き

北京シリーズ、続きます。 醤油というものは案外難しい調味料です。和食はだいたい醤油味でこれさえあれば問題なく味付けができます。 売り場も広くメーカーも種類はか…

蟲草花2種

今回の北京で初めて扱った食材です。 前々から売ってるのは見ており、北京の友人宅で一度ご馳走になったことがありました。 蟲草花というキノコ。冬虫夏草に名前が似て…

天津甘栗の栗きんとん

今年のおせち料理です。もう鏡開きも過ぎてしまいましたが＾＾； 毎年作る物は変わらないのですが、、ここは北京、必ずしも欲しい物が手に入るとは限りません。 今回、…

麻辣蓮根

やっぱり室内が寒い大阪です＞＜頭と体と感覚が一致してません。帰国した時はホンマに今まで北京におったというのが信じられなくなりますね。 飛行機の移動はかなり速い…

紫菜のココナッツ風味炊き

メリークリスマス　アンド　ハッピーニューイヤーお久しぶりです。にしもんは生きてます（笑） 本日、無事大阪に帰れました。暖かいですね～。でも家の中が寒いのでやっ…