我が家の発酵食品、アレコレ

シーフードスープリゾット（ビューティーこんにゃく米）～食物繊維(プレバイオティクス)～

現代人には欠かせない食物繊維、本日はご飯を使わず、手軽に大麦とビューティーこんにゃく米のシーフードリゾット❣

キュウリのぬか漬け～酪酸菌(プロバイオティクス)～

現代病(自己免疫疾患、生活習慣病)の 救世主 酪酸菌もっともたくさん酪酸菌を含む食品 それが、ぬか漬け～、気軽にちゃれんじしてください❣

❥桃の節句ロカボでティーパーティー①Welcome Drink ～甘酒(プロバイオティクス)～

桃御節句に欠かせない♥甘酒♥をティーパーティーのWelcome Drinkとして、美肌、美白効果も、、、

みんなで作ろう玉葱麹♪

なんだかいつもより長い気がする大型連休。ずっと家に居るだろうし家族もみんな家に居るだろうしそう考えただけで長く感じるから不思議ｗ外食にも出られない分、何よ...

おうちごはん　と　発酵器で発酵食品づくり♪

おうちごはん＊酢豚＊切り干し大根、にんじん、トマト、ズッキーニのごま油とポン酢の和えもの＊かぼちゃのサラダ＊にんじんの胡麻和え＊高野豆腐、スナップエンドウ...

２週間で出来ちゃう、自家製しろ味噌が出来上がり！ホタルイカ味噌もできた！

仕込んで２週間で出来る白みそ。あっという間に２週間が経ち、今日はじめて頂きました！レシピはこちら☟奥が初日に漬けたもの。出来上がった白みそを舐めてみると麹が固く感じたのでフーロプロセッサーで再度なめらかに仕上げました。塩分控えめの甘みのある味噌の出来上が

発酵生活｜自家製しろたまりが出来上がり！

昨年末に参加した「三河しろたまりワークショップ」ようやく出来上がり時期を迎えられました！我が家の自家製白だしは”しろたまり”が決めて☟発酵させた環境によっては白カビ（産膜酵母）がビックリするほどギッシリ出来ることもあるようです。ビックリして捨ててしまう

発酵野菜があれば。。。　〜つくり置きのためのつくり置き〜

最近、つくり置きといえば...平日の夕飯づくりのついでにこしらえておくことが多くなってきました。週末のお休みは、「片づけ」と「刺し子」に集中したいから。で...

自家製｜家ごもりを楽しむ！ ２週間で出来る！？白味噌を仕込んでみた！

味噌の消費量が増え、昨年、多目に仕込んだハズの味噌を食べきってしまいました。出来合の味噌を買ってきたものの美味しいんだけど何か味気ない、、、w何かの記事で読んだのですが世の中の情勢が不安定になっているときは”食べなれた味”が安心に繋がるのだそう。特にお子さ

発酵器の便利な使い方と、醤油だし麹

今日の緊急事態宣言の会見。最後のイタリア人の方の質問への答えがとても印象的でした。他国に比べて日本での感染スピードが遅いことについて、考えられる３つの理由...