我が家の発酵食品、アレコレ

乳酸菌たっぷりの水キムチ

今週末のつくり置き。・・・ではなくて、昨日土曜日は、人生２度目のオンライン料理教室でした。※ １度目は発酵ケチャップ。もちろん今回も、発酵料理教室。講師は...

半年ぶりの、週末つくり置き♪

旦那さんのお弁当再開と同時に、半年ぶりに気合を入れました。今週のつくり置き♪半年以上前に...片づけコンサルタントの資格取得を本格的に目指した頃のこと。そ...

旦那さんのお弁当生活が復活

今週作った、ある日のわたしのお弁当。玉子焼きとめざしを焼いて、あとは冷蔵庫にあったものを隙間に詰めただけなんだけど。。。じいじ畑のミニトマトや大葉、それか...

秋が少しずつ近づいてくる予感。。。発酵ケチャップ出来上がりました。

ここ２～３日のことだけど、夜が少しずつ過ごしやすくなってきたのがちょっと嬉しい。夏休みの間、日中は陽の当たりやすいわたしたちの部屋には居られなくて、旦那さ...

発酵食品＊味噌の天地返し

味噌の天地返しをしました。味噌を作り始めてたぶん4年目だと思います。うん、今のところ良い感じで発酵しているようです♪自己流で返し、容器を消毒しラップとわさ...

あると便利な自家製うま辛発酵だれ｜簡単！うまうまカレーだれ。あっという間にカレーができちゃう万能ダレを作ってみた。

あると便利な自家製調味料。私が自家製調味料にハマる理由は炒めだだけ、揚げただけ、蒸しただけの野菜や肉に和えれば一品料理ができてしまうから。余計な原料が入った出来合いの調味料に頼らなくなってからというもの味覚も素材の味を好むようになってきました。以前は手間