健康は食事から・・・

正しいジャガイモの冷凍の方法に思い至る

もしかすると「ググればよかったのに」、なんて言われてしまうかも知れませんけど、そこは自分のチカラで生きるということ♪。　自分で考えたり煩悶したり。それも大事だと思ってるwww。　まあ最近はググってもロクな記事が引っかからないというのもあります。　面白い記事はブログランキングやリンクから探したほうがよっぽどよかったりw（笑）。　今日はジャガイモのお話。　昨日、カレーを作った時のお話です。　問題解決、アタ...

我が家産の原木舞茸

６年前にMiyakoさんに頂いてプランターに伏せ込んだ舞茸原木から、５年連続で今年も舞茸が発生。・・・９/２９日 ４カ所から出たけれど、流石にもう大分小さな株、というより欠片状態で殆ど舞茸の形をしていない。 この原木ももう終了ですね（下写真）。 この大型プランターの隣にはもう一つ同じサイズのプランターがあって、そこにはやはりMiyakoさんに昨年頂いた舞茸原木が伏せ込んであります（その時...

栗ごはんと栗おこわと栗赤飯でおうちごはん*レンバイはな*大くに

栗むくのが大変ー;なので シーズン中に1回しか作らない『栗ごはん』 栗と米の比率が.... あとは調達するのである レンバイはなさんの『栗おこわ』 金時豆みたいなのも入ってて おいしい

３食たべて８週間でしっかり痩せる献立を提供

貴方は間違ったダイエットをしていませんか？ 食べないで痩せるはNGです。 ３食でなく２食や１食で痩せようと思っていませんか？ それらでは痩せずらいという結果がわかっています。 ３食たべる事が必要不可欠ですがただ３食たべるより確実に痩せる献立があります。 いったいそれは・・・ ３食たべて８週間でしっかり痩せる献立 中年の私も痩せたいけど痩せられないという悩みがあります。 ３食はたべてはいますが若い頃と比べるとかなり量は食べませんし間食もしません。 でも年齢と共に脂肪燃焼がされていないのでしょう。それというのも私は大の運動嫌いです。 ジムに３ヶ月程度通った事もありますが結果が中々でないのでやめてし…

５週末連続きのこ狩り-第１週末（9/18～9/20）その２

これは５週末連続きのこ狩りの最初の週末（９/１８日～９/２０日）の記事、[ ５週末連続きのこ狩り-第１週末（9/18～9/20）その１ ] の続き、２日目からの記事になります。 さて翌日の９/１９日。 昨日朝よりは早く、朝の７時ちょい過ぎには、きのこ狩りに出発。 昨日と行く場所を変えて、このスポットではウラベニホテイシメジ、クリフウセンタケ、アミタケ狙いです。 いつものウラベニホテイシメジのシロで、早速ウラベ...

フランスのカレールーを使わない「カレー」

”日本のカレー”は、インド料理のカレーとは全く違います。よく、日本ではカレールーを使ってカレーを作る食文化がありますが、実は、この”ルー”はフランス料理に由来していることをご存知ですか？ルー（roux）は、小麦粉とバターを中火で焦がさないように混ぜ合わせて作ります。

市販のルーは使わない！ からだにやさしいホワイトソースの作り方

アツアツのグラタンやシチューも手作りすれば、添加物・塩分・カロリーもダウン。健康的に楽しめます。基本のホワイトソースの作り方を覚えて幅広くアレンジしてみましょう。

あまったライスペーパーでチーズトッポギ

糖質制中でも安心のお餅レシピ チーズトッポギです。 お餅をチーズに変えて 辛いけどウマいトッポギ! 《目次》 お餅をチーズに変えて チーズトッポギ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO お餅をチーズに変えて お餅は美味しいけれど 糖質制限したり血糖値をあがらないようにするためには ぐっと我慢。 お雑煮で食べられるのを楽しみにしておこう。 食いしん坊のサイヤG お餅のことを考えていたら韓国の屋台などで よく見かけるトッポギを思い出した。 辛い甘いタレでいただくのですが これがお餅のふところの広さに飛び込んで なんとも美味しい。 お餅をチーズに変えて作ってみよう。 お餅の感触は、ライスペーパーでいけ…

５週末連続きのこ狩り-第１週末（9/18～9/20）その1

記事が前後します。 秋と言えば野のきのこの季節。 所属しているきのこ同好会も、新型コロナの影響で、一切の活動中止中。 とは言え、野のきのこが私を呼んでいるのですwww。 毎年１０月の連休には、わらびさんの白樺湖山荘で 「オータムキャンプ」 と称したきのこ狩りをやっていました。 今年は新型コロナで非常事態宣言も出ていて、例年のように多人数では集まれません。 そこで今年は１度の 「オータムキャンプ」ではなく...

中学生弁当〜照り焼きチキン♪♪

中学女子弁🍱鶏もも肉安くゲット(๑•̀ㅂ•́)و✧照り焼きチキンとさつまいもご飯のお弁当にしました！menu★さつまいもご飯、★照り焼きチキン★味付け卵★大根の煮物★茹でオクラ★水菜ときゅうりと人参のおかかマヨサラダ鶏肉って、、大きめに切っても縮むよね〜(笑)仕方ないけど(´∀`)テリテリのチキン！子供大好き🤣塩と酒でもみもみした鶏肉、グレープシードオイルで焼いて、砂糖、醤油、みりん、酒で煮絡めて。必然的に朝ごはんも同じメニ...

★すっぱすぎる頂き物の梅干しを はちみつ梅に　(๑ •̀ ㅂ •́ )و✧

今朝早く一度目覚めた時は朝日が昨日みたく部屋の中央まで日が差し込んでましたが今日はお仕事がお休みなので二度寝して１０時に起きた時にはどんより暗い曇り空　（ 0 д 0 ）　昨晩、　お疲れ気味だった昨日の私へ仙台のネッ友さんからコメントが有って『　ちょっと気になったんだけど、最近梅干しを切らしている？前はよく食卓にあった気がするんだけど、クエン酸も疲労回復に良い食べ物みたいなので…』　で　私の返答が「　こん...

ゼロ円おうちご飯は爆釣の小アジ♪さっぱり南蛮漬けや焼き干し作り

小アジの南蛮漬け 久しぶりに夫の釣果が爆裂し、小アジを100匹ほど持ち帰りました。 唐揚げや南蛮漬けのほか、焼き干しを作っておくと、お蕎麦や煮物のとき重宝します。 ゼロ円のおうちご飯は命をいただく魚に感謝を込めて、1匹もムダにしなかったので、節約レシピをお伝えします。 スポンサーリンク // 小アジでおうちご飯 小アジのから揚げレシピ 小アジの南蛮漬け 焼き干し だし活 小アジでおうちご飯 小アジを狙ってサビキ釣り 夫がひとりで釣りに行き、爆釣です。 100匹以上あり、体長は8~10センチ。 鮮度が良いので刺身にもできるけれど、皮を剥いだり、骨を外したりが手間ですね。 唐揚げ 南蛮漬け 焼き干…

ルバーブジャム

蓼科の自由農園で赤軸ルバーブを買って来ました（下写真）。・・・１０/３日 ルバーブはタデ科の植物でこの茎の部分をジャム等に利用します。 この茎は齧ってみるとビックリするほど酸っぱいのですが、スカンポ（イタドリ）が同じタデ科ですから、そうしてみるとそれもちょっと頷けます。 酸味とペクチンの含有比率の高さからジャムには打ってつけの食材で、こんなズイキのような外見からは想像できないようなベリー系...

手打ち麺2021 No.29～No.31

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.29～No.31の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.26～No.28）。 〇2021 No.29 ちょっと多加水ごんぶとカレーうどん ３人前 　小麦粉：あやひかり 178.9g、金トビ 121.1g 　水 150g(50%)、塩16.5g この日は美味しいカレーうどんが食べたくて、お昼に多加水でごんぶとなうどんを打ちました。・...

キラキラ赤い宝石*庭の老木ザクロを1つ収穫しました*

ココ数年, 収穫できなかったザクロの実 ひさびさに1コとれました キラキラ赤い宝石☆ いつもなることはなるんだけど 鳥なのかリスなのか ほとんど 途中で落ちて全滅.... コトシも生き残らない

秋の味覚でおいしく健康に。今夜の献立はこの3品で決まり！

おいしいものに出会える秋。 この時期でしか味わえない旬の食材を使った健康レシピを3品ご紹介します。 この3品で今日の夕食は完成！ 献立に迷ったらぜひ参考にどうぞ。 旬のひとくち栄養メモもあわせてお楽しみください。

ひしおの洋風ディップ♪

『ひしお 250g｜海の精』で味付け一発が楽ちん♪今日はとってもおいしいなめ味噌、ひしおを使って洋風のディップを作りました～😉室温において柔らかくした個包装のクリームチーズ　1個と『ひしお 250g｜海の精』　小さじ1/2～1をよく混ぜてパ

続６３・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続６２・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

【KIND Bars 】愛してる♪本当に大好きなプロテインバー【BE-KIND】プロテインダークチョコレート＆アーモンド

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【時短】わずか10分で完成！オンリーミートハンバーグの作り方

家事を少しでも楽にしたい方必見！この記事ではハンバーグをわずか10分で調理する方法を紹介しています。実はお肉だけでもハンバーグを作ることは可能なんです。この記事を読めば誰でもハンバーグを10分で調理できるようになります。

【にしん漬け解禁】秋のおいしいもの祭り

秋の味覚のお話。出来上がったにしん漬けと安納芋、そして猫と煮干しのお話も。

きのこご飯でおにぎらず

きのこの映画を観たら俄然きのこが食べたくなって、椎茸としめじの炊き込みご飯を作りました。でも、炊き込みご飯だとブログが数行で終わりそう。なにかアレンジできないかと考えたのが おにぎらず おにぎらずの存在は知っていましたが、作ったことはありません。今回人生初の（おおげさ）おにぎらずに挑戦！ 初めてやることには失敗が付き物。失敗の原因として予想できるのは（私の場合）次の二つです。 欲張り＋大雑把 あれもこれもと具材を欲張ると、はみ出たり、まとまらなくなるのは目に見えています。加えて大雑把な性格なので、えーいと勢いでやってしまったり、なんとなくこんな感じで、と丁寧さにかけると無残な結果になります。 …

混ぜるだけ！キャベツと青じそのマリネ♪

『長崎焼きあご だし酢』に甘みプラスでこれまたおいしい♪今日は混ぜるだけで簡単にできるキャベツと青じそのマリネのレシピをご紹介しま～す😉キャベツの葉　2枚、大葉　5枚を千切りにします。器に入れて『長崎焼きあご だし酢』　大さじ1、メープルシ

市場での買い物

この所、市場で買ったもの（種に魚類）の記録です。 これは、友人のわらびさんの白樺湖山荘に行く前日（山荘滞在は８/８～８/１０）に買ったもの・・・８/７日 白樺湖山荘で作る料理用に、大抵の場合は直前に市場へ行きます。 この日は１キロ強の活〆天然平目と、結構良型のイトヨリ（下写真）。 急いで下し、両方とも昆布〆し、昆布に包まれた状態で山荘に持ち込みました。 魚以外は、ウズラ卵の２号缶×２、そ...

スニッカーズやブラックサンダーのみたいな感じの味わいですが、砂糖の使用量が1gのAtkins, スナック、キャラメルダブルチョコレートクランチバー

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誰も気づかない！青汁が使われたスープとワクチン２回目。

もつ煮作った翌日の晩御飯(飛ばしてたけど)もう1回もつ煮(。-∀-)と、大量買いしたトンカツ用豚肉は今度はソテーに。で、水餃子のスープが、、ほうれん草ミキサーにかけたピューレ使ったと言っておいたけど、、実は青汁(笑)しかしみんな気づかない。カレー粉やクミンや色んなスパイスで誤魔化せたみたい！(笑)夕飯です。menu☆もつ煮込み2日目(美味しい♥)☆ポークステーキ半分☆大根の帆立貝缶マヨネーズ和え☆枝豆のガーリック炒め☆水...

【超簡単】美味しいオートミールのレシピ

身体に良いと言われているオートミール。 ２年程続けていますが、最初は少しクセがあって、食べづらい…。 時間をかけず、美味しくオートミールを食べるには、市販のカップスープ、卵スープ、味噌汁のもとを入れると間違いなく美味しく食...

塩昆布で旨味たっぷりジューシー唐揚げ

我が家では いつの間にか最強の調味料となった 「塩昆布」 何にでもあいますよね😋 《目次》 塩昆布 旨味たっぷりジューシー唐揚げ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 塩昆布 塩昆布は 昆布の旨味に醤油味や砂糖の甘味、塩味が 混ざっているので お肉、魚、野菜と何にでもあいますね。 炒め物、煮物、漬物 サラダ、パスタにだって使える! 塩昆布は美味しいだけでなく 栄養面も優れています。 昆布のぬめりやネバネバ成分は アルギン酸やフコイダンが多く含まれる 食物繊維です。 水に溶けやすい水溶性食物繊維なので 胃や腸の粘膜を保護します。 また腸内の水分も保つので💩を 柔らかにする効能もあります。 食物繊維…

人生初のにしん漬け作りと、猫たちの意外な反応

北海道の郷土料理「にしん漬け」に初挑戦してみたら、猫たちが興味しんしんに近寄ってきました。

おからのアーモンドメープルバナナケーキ☆

アーモンドメープルバナナケーキ💜❤💙おから、ホエイ(カッテージチーズ作りでできた)、をたっぷり使用のヘルシーケーキです！(適当に混ぜたけど美味しくできた😄😄) ザクザク上にアーモンド🧡こうゆうのもいいね！！健康的です。おからもホエイも！！めっちゃ美味しい、しっとりケーキ★ちなみに、カッテージチーズ作りでできたホエイは、蜂蜜やレモンや缶詰果汁や三温糖を使って、子供たちホエイに気づかない美味しいゼリーにもできまし...

睡眠の質を高めるホルモン【メラトニン】と栄養素の関係

睡眠ホルモンと呼ばれるメラトニン ぐっすり眠り、朝スッキリ目覚めることは、日中の活動パフォーマンスを大きく向上させます。

神経伝達物質の働き【GABA】

GABA（ギャバ）の効用 近年、リラックス効果を促進したり、ストレスを解消したりする成分として「GABA（ギャバ）」が広

タンパク質とアミノ酸の関係

私たちの身体（筋肉や骨、皮膚、臓器、髪の毛など）は、そのほとんどがタンパク質で構成されており、それだけでなく、血液、代謝

神経伝達物質【セロトニン】

セロトニンの働き セロトニンは、私たちの感情の安定に大きな影響を与える神経伝達物質で、リラックス、安心感、幸福感などをも

セロトニン分泌を促進させる３つの生活習慣

セロトニン分泌に適した生活リズム セロトニンの合成を高めるために、必須アミノ酸であるトリプトファン、葉酸・鉄・ナイアシン

睡眠がもたらす効果

人は、なぜ眠るのか？   睡眠の最大の役割は、起きている間に使った身体と脳を休ませることです。 人間の身体には

【人生100年時代】健康意識が資産になる時代の到来

人生１００年時代という言葉をみなさんも耳にしたことがあるかと思います。 誰もが１００年という長い人生を歩む時代は、有史以

心の病気を治すために必要な回復のプロセス

この記事では、こころの悩みを抱える人が回復するまでに必要な心理的変化について話していきたいと思います。 近年、企業でもス

憂うつな気分の原因は腸内環境にあった？

腸内環境の乱れは心の乱れ これまで、血糖値の乱高下やミネラル不足が私たちの日々のメンタルヘルスに影響を与えることに触れて

血糖値の乱れがメンタルヘルスの及ぼす悪影響

血糖値とは 血糖とは、体内を流れる血液中のグルコース（ブドウ糖）のことで、その濃度を指すのが「血糖値」です。 私たちは、

【食育心理学】タンパク質とメンタルヘルスの深い関係

タンパク質とメンタルヘルス タンパク質は生命活動の第一人者！ 私たちの身体はそのほとんどがタンパク質でできています。 タ

【食育心理学】効率的にタンパク質を摂取できる食品

効率的にタンパク質が摂れる食品 オススメは動物性のタンパク質！ 食材や食品にどれくらいの割合でタンパク質が含まれているか

動物性タンパク質に含まれる栄養素について知る

動物性タンパク質と栄養素 https://onelink-cs.com/protein2/?p=1486 上記の記事では

心の不調は食事で改善できる！【脳内神経伝達物質と栄養素】

脳内神経伝達物質とは？ 神経伝達物質とは、脳内において神経細胞と神経細胞の間の情報伝達を担う化学物質のことです。 脳内神

うつ症状を改善させる【タンパク質とアミノ酸】

私たちの身体（筋肉や骨、皮膚、臓器、髪の毛など）は、そのほとんどがタンパク質で構成されており、それだけでなく、血液、代謝

ケッパー＆ケッパーベリー

一つ前の記事と同じ頃ですから、少し前の記事になります。 サマーキャンプ2021にカイエさんが、自家栽培のケッパー＆ケッパーベリーの塩漬けを持って来ました。 通常ケッパーで出回るのは、咲く前の蕾を塩漬け、または酢漬けにしたもの。 そしてケッパーベリーは花を咲かせて着果した実を塩漬け又は酢漬けにしたもの。 持ってきたものは昨年採れたものの塩漬けだそうで、早速水に漬けて塩抜き。 小さな粒状のものがケッパー、...

炊飯器で作るから簡単！ サツマイモのおやつレシピ

秋の味覚「サツマイモ」を使って、おいしいおやつの作り方。お菓子作りが苦手な方もチャレンジしやすい、炊飯器で作れる簡単レシピを2つご紹介します。

手軽に一品かぼちゃのごま酢和え♪

『長崎焼きあご だし酢』で味付け一発が楽ちん♪今日は蒸したかぼちゃをささっと和えるだけ！の簡単かぼちゃのごま酢和えのレシピをご紹介します😉かぼちゃ　1/8個は一口大に切って600Wの電子レンジで3分～4分加熱して柔らかくします。熱いうちに『

サマーキャンプ2021-その３

少し以前の記事になりますが、８/８～８/１１日と、友人のわらびさんの白樺湖山荘に滞在しておりました。 テントを張ってキャンプする訳では無いのですが、毎年この時期は「サマーキャンプ」と名付けて、気の合う友人達と山荘に泊まって、料理を楽しみます。 この記事はサマーキャンプ2021-その２の続きで、８/１０日の午後からの記事になります。 カレー祭りの後の午後は、コウさんの餃子教室があったり（下写真２枚）、 ...

ブリックペーパーで作るフレンチ・サモサ

もちろん、フランスでも簡単に作ることができて、食べやすいサモサは、根強い人気があります。そこで今回は、フレンチスタイルのサモサの作り方をご紹介します。フランスのサモサは、マグレブ料理には欠かせない 「ブリックペーパー」（フォイユ・ド・ブリック feuilles de brick ）を使って作ります。