健康は食事から・・・

豚トマ卵炒めと、鶏ネギクリームチーズ！

年内に、今年の最近のご飯、アップしたいものばかりなのに間に合わなそ〜、、(笑)あっという間な12/30。うぅ〜！！健康ディナー🙂menu★絶品！豚肉とトマトの卵炒め！★鶏肉とネギのクリームチーズ和え★切り昆布のツナペペロンチーノ荏胡麻パウダー★自家製ピクルス★サツマイモとお豆腐とネギと人参のとろみスープ★ご飯豚肉料理だけど、鶏だしとお酒と塩とみりんと生姜などで味付け。オリーブオイルとニンニクとネギと一緒に炒めた鶏肉...

にんにくオイルで簡単カマンベールチーズのアヒージョ♪

『環境栽培　にんにくオイル』を使うと簡単♪今日は寒い冬にぴったりの簡単おいしいカマンベールチーズのアヒージョのレシピをご紹介しま～す😉切れ目の入っていないカマンベールチーズ　1個は上面に8等分に切れ目を入れておきます。ブロッコリー、かぼちゃ

メカジキの煮付けとササミ梅きゅうり。

いつかの夕飯。menu★メカジキの生姜煮★ササミとキュウリの梅肉ポン酢和え★アボカドとワカメのオリーブオイル醤油マヨ★かぼちゃとほうれん草と根菜の赤だし味噌汁★ご飯★柿赤だしは色が濃く見えるし具が隠れちゃうのが残念(ﾉ*´>ω...

子持ち高菜の蕾で中華風ザーサイ漬けは出来るか？

お友達のMiyakoさんから、「中華風ザーサイ漬けのように漬けて見て～」と、子持ち高菜を頂いたのです。 子持ち高菜もザーサイも、アブラナ科アブラナ属でからし菜の仲間。 外観もなんとなくザーサイ感はあるし、そのまま少し食べてみたら、確かにザーサイの味に似てもいます。 ってことで、どこまでザーサイ風になるか中華風ザーサイ漬けのように漬けて見ることにしたのです。 　　2/22日 天日干し 　　2/24日 仮漬け 　　3/...

ピーラーが活躍、麺のようなゴボウとは

よく鍋になるこの頃です。寒いw。　今日は一番の寒さかも知れません。　鍋をやればダシが出て残りは翌日の味噌汁になります。またはラーメンのダシになる。　肉鍋ということでゴボウを入れることにします。ゴボウもダシが出る。　最近はゴボウが安くなりました。嬉しい。　南部鉄では汁が黒くなるからと土鍋を出します。　色が黒くなっても味は変わらないからいいんだけどw。気分の問題。　ゴボウは一部は途中で入れます。だから豆...

2020年度仕込みクラテッロの完成

２０２０年仕込みのクラテッロを、ほぼ予定の２年熟成しているので、何時でも消費できるように仕上げることにしました。 クラテッロは消費できるようになる前に、ちょっとした処理が必要なのです。 ２０２０年は、クラテッロは２個仕込んでいます。 まずは２０２０年１/２３仕込みのクラテッロから・・・１１/５日 仕上げ前はこんな状態。 仕込んだ時にギュウギュウ縛った紐も、肉が乾燥で縮んで、紐はユルユル状態（下写真）...

手✋が黄色・🍊みかん🍊の食べすぎかと思った😲（カロリー集計　12月24日分）

昨日、15時頃でしょうかね、ふと、手のひらを見ると変だぁ　(￣_￣|||)🖐🟨🖐🟨🖐🟨と言う、ブログですが最初に、昨日のお買い物の画像です。また、「みかん」を箱買いしました。12月22日の記事（12月21日のお買い物）で購入した　1,180円で、「２S」サイズのミカンはもう売り切れて、有りませんでした。「２S」が、好きなのですが　(T_T)　無ぃ最近のカロリー集計でも、みかんを一日に、1,000ｇ　前後食べてます。食べすぎでしょうか？...

冬至ディナーはかぼちゃバター蒸しとエビ♪白菜のゆず漬けとゆず酒

バター蒸しのかぼちゃと海老炒め 冬至にかぼちゃを食べると、風邪をひかないと言われています。 そこでバター蒸しのかぼちゃに、海老を付け合わせにしました。 柚子は2コで198円のお風呂用を準備。 私はユズ酒や漬物に使い、残りをお風呂に浮かべます。 わが家の冬至ディナーを紹介します。 スポンサーリンク // かぼちゃのバター蒸し 冬至ディナー 作りおき「おでん」 焼き魚 白菜のゆず漬け ゆず酒 まとめ かぼちゃのバター蒸し 薄切りにして、バター蒸し NHKのあさイチで先月、白菜のバター蒸しを見て以来、バター蒸しにハマっています。 バターのコクが出て、野菜が美味しくなる♫ 毎日350グラムの野菜を摂取…

大根とハムのマヨ甘酢和え♪

『カンタン八芳酢』とマヨネーズの合わせ技♪今日は和えるだけでとっても簡単！大根とハムのマヨ甘酢和えのレシピをご紹介しま～す😉大根　5㎝はうすいいちょう切りにし、塩　小さじ1/2を混ぜて15分ほどおきます。大根の水けをしぼり、1/8等分に切っ

おいしいお塩でりんごとクリームチーズのサラダ♪

『海の精　やきしお(スタンドパック)』が最高のうまみ調味料です♪今日はおしゃれでおいしいりんごとクリームチーズのサラダのレシピをご紹介しま～す😉りんご　1/4個は1.5㎝角の角切りにし、個包装のクリームチーズ　2個は手でちぎります。オーブン

ワンプレートで彩りご飯★

今日は仕事…復帰して、、久しぶりに会ったパートさんと楽しく話してきて色々体調不良と手術で心配かけたけど、戻ってこれて良かった〜と思いました！繁忙期に休みまくって申し訳なかったけど😅夕飯メニュー★★生姜たっぷりのローストポーク(下味冷凍しておいたので焼くだけ！)★レンチンのナス、玉ねぎポン酢★カボチャとパプリカのサラダ★目玉焼き★わかめとネギと豆腐のお味噌汁★ご飯★柿明日は、次女のお友達がきて、うちでクリスマス...

スーパーで買った真鱈でバカラオを仕込むなど

駅前にワインを購入（この記事）に来たついでに、魚類も仕込んできました。・・・１１/６日 買って来たのは、メバチマグロのカマトロ部分がパック冷凍されたもの、生真鱈皮付きフィレ片身、メバチマグロ赤身柵（下写真） 真鱈の皮付きフィレはバカラオを仕込むために買って来たのですが、鮮度がいい内に早速仕込み。 キッチンペーパー（不織布タイプ）の上で、皮付きのままのフィレの両面にザラザラする位多めに塩を塗...

品数いっぱい晩御飯！！

なんか、お味噌なくて、スープだけ洋風ポトフになってしまったけど〜！美味しい晩御飯★menu★カレイの西京焼き、★キノコ人参炒め、★切り干し大根とワカメの煮物、★アイスプラントとミニトマト、★サラダチキンとほうれん草のソテー、★ポトフ、★餅入りご飯。うんうん。満足。こんなご飯いいね！最近、わかめ摂取をなるべく心がけている私です。きのこは、最近子供たち好きじゃなくなってきた。たっぷり出したいのに！！アイスプラント...

💥💥スペシャル💥💥　実況中継風、ブログ

「スペシャル」って、(* ￣︿￣)　何？ですよね。毎朝、納豆を２パック食べてます。それに入れてる物をCOSぇもんが、「スペシャル」と名付けました。今朝、まだ、製氷皿1個分の「スペシャル」が残ってる、と思っていたのですが最後の、2粒でした。👇また、「スペシャル」を作ろうと思います先ほど、買出しが終了。つなぎに使う、「長いも」が、箱売りしかなくて手に入らなかったのですが、調理にかかりました。何とかなるでしょう。...

無事、🔴スペシャル🔴完成いたしました。m(_ _)m💦（カロリー集計　12月13日分）

昨日の記事は、今までのブログの中で一番、長いブログだったかもしれません。毎朝、食べてる納豆に入れている冷凍固形物私が、勝手に「スペシャル」と読んでいる食材を、急遽作る事になりそれを、ブログに起こしました。ダラダラと、夜中まで結局、「干しシイタケ」が、水に戻らなく固いため、昨日は、調理を断念。今朝、４時に・・・むにゃむにゃ、=￣ω￣=　おしっこ💦一旦、トイレからベッドに戻ったものの水につけっぱなしの「干...

すみれの魔法にかかる

もう10年ぐらい前でしょうか。「すみれノオト」という装丁の美しい本を読みました。23歳で夭逝した松田瓊子の作品集で、上皇后美智子さまが女学生時代に愛読されていたと知り、興味をもちました。 すみれが好きで、自らも「すみれ」という短編を書いた松田瓊子。清楚で、おだやかで、瑞々しい文章。それでいて凛とした強さをもつ松田瓊子の世界は、どこかすみれの花に重なります。 すみれはその可憐な姿からは想像もできないほどたくましく、生命力が強いと言われます。コンクリートの隙間から愛らしく顔を出していることもありますよね。 なぜ、急にすみれの話？ 実はうちの庭になんとも愛らしい、ちっちゃなすみれが咲いていたのです。…

「うまく話せない」お悩みを解決！ 主治医の先生と話すときのコツ

通院や入院の際に、主治医の先生とうまく話せないとお悩みの方へ向けて「話すときのコツ」についてまとめました。事前準備、質問するとき、振り返りの時間をうまく活用して、不安や疑問点をしっかりと解消していきましょう。

無添加　手作りカレー

市販の固形ルーを使わない私の手作りカレーレシピ。野菜ゴロゴロの食べ応えのある無添加カレー。ちょっと変わった作り方。そして市販ルーには何が入っているのか簡単な解説付き。家族の健康を守るお母さんには一度目を通していただきたい記事。

納豆菌で納豆を作る

納豆菌、ヨーグルトメーカーを使って納豆を手作りします。買うのが当たり前になっていますが、自宅で簡単に作る事が出来ます！私が普段作っている雑な作り方を紹介します。

手作り味噌

３５歳で初めての味噌作り。１月に仕込んだお味噌を１１月に開封。どんなお味噌が出来たのかな♡材料と作り方、市販味噌との違いを簡単に解説。ぜひ皆さまのご家庭でも！意外と簡単に作れます。自由研究や思い出づくりにオススメ！

ワラで納豆を作る

稲ワラとヨーグルトメーカーを使って納豆作り。ワラと大豆を交互に容器に入れて・・・意外と簡単に出来ちゃう納豆！

有り合わせ茶碗蒸し〜！で晩御飯。

今日の晩御飯。昨日上の子があまりに塾の課題が出せてない、追いついてない、ということを知り、先生と電話したあとめっちゃ怒っちゃったので…今日しょぼーんなので。夕飯に、上の子が好きな茶碗蒸しを作りました😂💦有り合わせの材料ですが、美味しく出来ました。夕飯menu★豚肉とサツマイモのうま煮★鶏肉としめじとほうれん草の茶碗蒸し★キャベツとツナときゅうりと黄色パプリカのニンニク醤油マヨネーズ和え★わかめとネギのスープ...

続６５・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続６４・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

豚肉巻き巻き〜なdinner！

なんでも肉巻きにするお夕飯☆彡.menu☆肉巻きおにぎり☆野菜の肉巻き(ピーマンもやし人参、キャベツもやしの2種)☆大根餅(水菜入り)☆舞茸とエノキの七味醤油炒め☆ラディッシュときゅうりと大根、ニンジン、水菜のポン酢マリネ☆オクラと小松菜ともやしの卵スープ大根餅、片栗粉の代わりにオオバコの粉末を使うことにしました！！！オオバコダイエット(500g)【spts4】【井藤漢方】価格：1798円（税込、送料別) (2021/12/10時点)楽天で購...

モラタメ★オートミール2種当選♪

オートミール生活、最近結構やってたところに、これも当たった〜！普段使ってるのは海外の大粒の大袋のが多いから、同じオートミールでもこんなに違うのか！ってくらい、どちらも使いやすかったです♥朝食に簡単にオートミール♥まずは、気になるトマトクリームリゾットという、私は見たことなかったやつ！！！牛乳注いでレンチンだって！牛乳なくて、調整豆乳注ぐ私(・▽・*)ほぉ！確かにトマトミルク風味！そこにわざとミックスチー...

黒ソイの味わいは新婚のお味

「なんだかよく言えないけどこの魚は美味しいよ♪」　家内が箸を動かしながらしみじみと言った。　二人でグジグジと魚に箸を入れています。　そこは二人の箸がぶつからないように注意して。遠慮がちに互い違いに箸を出している。　魚の身を取るのに集中して二人とも口数が少なく、まるで新婚みたいですw。　ニコニコしてても遠慮がち、静かな食事をしているとそんな感じになります。　きっと食べ終わったらムフフだからなんでしょう...

デーツシロップでベイクドかぼちゃ♪

『デーツシロップ』の風味がかぼちゃに合います♪今日はオーブントースターで焼くだけ！ベイクドかぼちゃのレシピをご紹介しま～す😉かぼちゃ　1/8個は5㎜くらいの厚さに切ります。植物油　大さじ1、塩　一つまみ、『デーツシロップ』　大さじ1を合わせ

和食おかず5種ディナー

とある日の夕飯。menu★銀鮭★鶏手羽元と大根の煮込み★大豆といんげんと人参と油揚げのひじき煮★豆苗とチーズと卵のサラダ★いわしのごま漬けいわしのごま漬け、千葉の水産物特産品でいただいたもの！美味しかったです！😋おなかいっぱい(*°∀、°*)健康ご飯でした！健康・ヘルシー料理ランキングにほんブログ村...

５週末連続きのこ狩り-最終週末（10/15～10/17）

９/１８日から１０/１７までの５週連続になる毎週末に、きのこ狩り目的でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 例年であれば、１０月の連休に、わらびさんの白樺湖山荘で 「オータムキャンプ」 と称したきのこ狩りをやっていたのですが、今年は新型コロナで非常事態宣言も出ていて、例年のように多人数では集まれません。 そこで今年は１度の 「オータムキャンプ」ではなく、９/１８～９/２０を始めとして、毎週末にそ...

おかずに負けないうまさ!「ポリポリ大根の香味漬け」

おかずより美味しいかもしれない漬物。 漬物の世界が広がる 香味漬けのご紹介です👌 《目次》 ポリポリ大根の香味漬け ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ 手作り漬物メリット ポリポリ大根の香味漬け チャーハンや中華炒め物などに 便利なCookDoの香味ペーストを使うと お漬物がどうなるか? 検証したら、チョーうまかったです😋 ▶︎材料 万能調味料「Cook Do 香味ペースト」 大根・・・1/4本 塩・・・ひとつまみ 香味ペースト・・・小さじ2 鷹の爪・・・少々 ハチミツ・・・小さじ1/2 すり胡麻・・・小さじ1 白ゴマ・・・大さじ1 👉大根のさいのめカットは、水分が抜けて小さくなるので…

寒い冬に負けないパスタ「カボチャナーラ🎃」

冬をのりこえるため カラダは栄養を蓄えようとします。 カロリーや糖質だけでなく 免疫力を上げて血行を促進する働きのある 栄養が含まれる「かぼちゃ」 おススメです。 《目次》 寒い冬に打ち勝つ食材 冬至の七草 カボチャナーラ ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO カボチャの効果効能 寒い冬に打ち勝つ食材 冬至にはまだ早いですが 縁起の良いもの、栄養のあるものを食べて 寒い冬、一年を越そうとした先人たちの知恵。 冬至の七草 なんきん(カボチャ) れんこん にんじん ぎんなん きんかん かんてん うどん 縁起物とされ「ん(運)」がたくさんつくことで 縁起が良い。 「ん」は47音の最後でもある…

カレーは冷凍ジャガイモに限る！

やっぱりサンマは目黒に限る。　という感じのお噺ですwww（笑）。いつものように五合か四合半炊いたご飯、タッパーの残りご飯をゆっくり消費してゆき最後の回となりました。ソイも食ったw。　玄米の状態で計って四合ですから、炊いたら五合か四合半、二人でそんなもんでしょうか。　やはり残ったご飯がちょっと少なめです。こういうのは難しい。　新しく炊いてこっちは冷凍というのも選択肢。　でもそうなると冷凍庫のスペースが犠...

【健康014】私の個人的なコレステロール対策

コロナの新しい型であるオミクロン株が出てきたりして、本当に自分の健康は自分でしっかりと守らなければならない時代ですね。今日は自分なりのコレステロールを増やさない方法についての雑談です。

からだをぽかぽかにする「しょうが」の作り置きレシピ

独特の辛み成分がもつ血行促進力で、からだを芯から温めてくれると人気の食品「しょうが」。 その効能や効果、しょうがを長く楽しむための保存方法や選び方、常備しておきたい作り置きレシピをご紹介します。

一人おうちランチ。

ばぁばも帰り、仕事はしばらく休んでるので、子供たちが学校の昼間は一人。健康ご飯でお昼にしてます。menu★豚キャベツのピリ辛炒め、★ほうれん草の炒り卵、★オートミールとえのきとニラのスープ、豆腐チーズ入り★栗のケーキ！朝のうち作った夕飯用のスープで、オートミール粥。最近オートミールを主食にする人増えてますからね〜私もいろんなレシピに挑戦中。豚バラキャベツ炒めは、にんにんと生姜たっぷりと、塩コショウ、白味噌...