男の料理！大募集！！

丸雉他燻製

毎年我が家の師走は、いつもお世話になっているあちこちに、おつかいものに使う自作の食材作りの時期。 この記事は、その内の燻製記事です。 まずは、鶏ささみで作る恒例の「ささみくん」。・・・１２/１６日 家内が例年より多い４kgも買ってきたものだから大変。 作ってもみんな差し上げてしまうので・・沢山作って、我が家でも食べたかったみたいです（笑） 筋膜を除去し、ソミュール液と一緒にPE袋に封入し、冷蔵庫で２...

☆２０２０年ザキヤマ家クリスマスパーティー☆

こんばんは今日も訪問して頂きありがとうございます！！クリスマスは、どうお過ごしでしたか？我が家は。。。家族だけのホームパーティーでもやっていいのか、悩んでいま…

【お父さんの週末料理】2020年12月19・20日～グラタンがさらに美味しくなった～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　今週はずっと家で食べた。写真は妻が平日に作ってくれているお弁当。 右は娘の、左は私のお弁当 ...

続５０・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４９・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

いつものチャーシュー作り

冷凍在庫のチャーシューが無くなってきたので、又チャーシューを仕込むことにしました。・・・１２/７日 家内が買ってきた豚バラ肉（下写真）。 塩（正確には塩1％、砂糖0.5％、白コショウ少々）をして、２日間冷蔵庫に保管。 下写真のように丸めた形で袋に封入しておくと、縛る時が楽です（下写真）。 そして２日後。・・・１２/９日 冷蔵庫から出し、タコ糸で縛って丸く成形し、漬け汁と一緒にPE袋に入れ、...

手打ち麺 2020 No.59～2020 No.62

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.59～No.62の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.56～2020 No.58）。 〇2020 No.59 味噌煮込みうどん　３人前 粉 あやひかり 150g、金トビ 150g 水 141g(47.0%)、塩無し そろそろ煮込みうどん系が堪らん季節になってきました。 この日の賄い昼食は、今冬初の味噌煮込みうどん。・・・１１/２...

【お父さんの週末料理】2020年12月12・13日～豪華手巻き寿司大会～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　和歌山県御坊市から、ふるさと納税の返礼品の鮮魚が到着！ 手巻き寿司大会を開催した。 　土曜は...

【唐揚げ研究所】第三回 カレー唐揚げに挑戦！【レシピあり】

こんにちは！plumです。 今回の唐揚げ研究所は『カレー唐揚げ』を作ってみました！ 筆者について 日本唐揚協会の会員（通称：カラアゲニスト）。家庭で安く簡単に作れる最強に美味しい唐揚げを目指して日々研究中。調理師免許所持。 カレー唐揚げのレシピ 調理方法 実食 新規ご登録ですぐに使える500円のポイントプレゼント！ カレー唐揚げのレシピ 【レシピ】唐揚げ10個分 「調味液」 酒・・・10cc 塩コショウ・・・小さじ1 カレー粉末・・・小さじ1と1/2 ブラックペッパー・・・小さじ1/3 にんにくチューブ・・・5cm しょうがチューブ・・・5cm 「衣」 片栗粉・・・適量 パン粉・・・片栗粉の1…

オット君の作る晩ごはんの方が素晴らしい件

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！来週から本格的に寒くなりそう😱少しでも暖かいうちに大掃除や断捨離をやってしまいたい！！頑張ろうっとでは本…

【お父さんの週末料理】2020年12月5・6日～鯛を連チャン～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　今週も娘、息子ともに土日とも用事があった。ヒマ人にしているよりもよいことだ。 　息子と妻は、...

美味しいお蕎麦で晩ごはん！！コストコ品ばかりの朝ごはん！！

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！レッスンの本数減らしたら１本のレッスンを思いっきり動いてしまう😱😱😱皆んなヘロヘロだよね。。。ごめー…

余った餃子の皮の大量消費レシピ！ブリトー風ベーコンチーズ作ってみた！

こんにちは！plumです。 先日、手作り餃子を作ったときに餃子の皮が余ってしまったので、大量消費できるアレンジレシピを探していたところ、めちゃくちゃうまそうなレシピを発見しました！ 今回はそのレシピをご紹介していきたいと思います。 餃子の皮で作る『ブリトー風ベーコンチーズ』、是非みなさんも作ってみてください！ 餃子の皮で作るブリトー風ベーコンチーズのレシピ 【材料】（1人分） 作り方 餃子の皮で作るブリトー風ベーコンチーズのレシピ 余った餃子の皮で、朝食や小腹が空いたときにピッタリな『ブリトー風ベーコンチーズ』ができちゃいます！ 作り方も超簡単で洗い物もフライパンのみです！ 【参考にしたレシピ…

続４９・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４８・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

【唐揚げ研究所】第二回 中華風唐揚げに挑戦！【レシピあり】

こんにちは！plumです。 今回の唐揚げ研究所は『中華風唐揚げ』を作りました！ 筆者について 日本唐揚協会の会員（通称：カラアゲニスト）。家庭で安く簡単に作れる最強に美味しい唐揚げを目指して日々研究中。調理師免許所持。 中華風唐揚げのレシピ 調理方法 実食 新規ご登録ですぐに使える500円のポイントプレゼント！ 中華風唐揚げのレシピ 【レシピ】唐揚げ10個分 「調味液」 酒・・・20cc 醤油・・・大さじ1と1/2 鶏がらスープの素・・・大さじ1 味の素・・・大さじ1 ごま油・・・大さじ2 にんにくチューブ・・・5cm しょうがチューブ・・・5cm 「衣」 ①卵・・・1個 ②小麦粉・・・100…

【お父さんの週末料理】2020年11月28・29日～今季初サンマ～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　娘、息子とも、土日とも用事があったので、昼ご飯はバラバラになった。息子と妻が土曜の昼に外食した...