searchカテゴリー選択
chevron_left

カテゴリーを選択しなおす

カテゴリーのご意見・ご要望はこちら
cancel

男の料理!大募集!!

THEME help
男の料理!大募集!!
テーマ名
男の料理!大募集!!
テーマの詳細
よく聞く「男の料理」とは・・・ 男性料理好きのみなさんのとっておきを教えてください!
テーマ投稿数
10,476件
参加メンバー
307人
管理人
明治工学管理画面

にほんブログ村 テーマ機能

テーマは、参加ランキングのカテゴリー・サブカテゴリーに関係なく、記事のテーマが合えばどなたでも参加することができます。

▼ ブログ村テーマへのリンク方法

あなたのブログに「男の料理!大募集!!」テーマのバナーを掲載しませんか?
テーマのバナーやリンクをINポイントランキングの対象にしたいメンバーの方は、ログインしてからリンクタグを取得してください。
・バナーを変更したい場合は、必ず画像に「テーマ」の文字かバナーロゴを重ねてください。
・テキストリンクに変更されたい方は、以下のテキストに変更いただき掲載してください。
 「男の料理!大募集!! 料理ブログ・テーマ」
※以前より掲載いただいているテキストリンクについてはそのままご利用いただけます。

▼ リンクタグ … ここから下、リンクタグをコピーしてお貼りください

男の料理!大募集!!の記事

1件〜50件

  • ホットサンド・メーカーの改造
    2021/06/13 08:15
    ホットサンド・メーカーの改造

    久しぶりだと、やらなきゃいけないことが色々あるので、徐々にこなしていきます。 あまり出番もなく、立てかけたままほとんど忘れ去っていた「コフラン・キャンプ・クッカー」。いわゆるホットサンドメーカーで

    K爺

    K爺の日々是好日

  • 自家製バカラオスープ、途中でピルピル実験
    2021/06/11 08:34
    自家製バカラオスープ、途中でピルピル実験

    市場で買ってきた大きな真鱈(記事1、記事2)の半身背側をバカラオに仕込んでから、この日で1ヶ月経ちました。・・・5/4日 そこで、状態を確認して見たのです。 これが、仕込みから1ヶ月経過したバカラオ。 水分もかなり抜けていい感じで経過しています(下写真)。 長さが長いから、皮を外側にして二つ折りにして、合わせているけれど、中はこんな感じ(下写真)。 端を少し切って、バカラオスー...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 【お父さんの週末料理】2021年6月1~6日~ナゾ丼ver2が登場~
    2021/06/07 20:34
    【お父さんの週末料理】2021年6月1~6日~ナゾ丼ver2が登場~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中2)、息子(小5)の4人。  今週は火曜と木曜が在宅勤務。晩ご飯は私が作った。  6月1日(火)   在宅勤務1日目。...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • オット君ごはん。。自家製ミンチでハンバーグ定食‼️
    2021/06/04 22:00
    オット君ごはん。。自家製ミンチでハンバーグ定食‼️

    こんばんは❤️今日も訪問して頂きありがとうございます!!決戦の金曜日🎉🎉🎉休館していた万葉の湯シエスタのホットヨガ🧘‍♂️平日のみ復活!!久しぶりのホ…

    yoginiyukky

    ユッキーのダイエット&簡単レシピ

  • 【お父さんの週末料理】2021年5月27~30日~息子が珍しく魚料理に高評価~
    2021/05/31 20:41
    【お父さんの週末料理】2021年5月27~30日~息子が珍しく魚料理に高評価~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中2)、息子(小5)の4人。  今週は木・金と在宅勤務。娘の中間試験と重なった。  5月27日(木)   在宅勤務1日目...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 続56・賄いパスタ
    2021/05/27 08:55
    続56・賄いパスタ

    私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続55・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • ザ.給料日の晩ごはん!!
    2021/05/26 17:51
    ザ.給料日の晩ごはん!!

    こんにちは❤️今日も訪問して頂きありがとうございます!!25日が給料日って方多いですよね👍我が家は25日が給料日じゃないけど、オットくんのお小遣い日が25日…

    yoginiyukky

    ユッキーのダイエット&簡単レシピ

  • 【お父さんの週末料理】2021年5月22・23日~焼き物ではなく煮物?~
    2021/05/25 11:51
    【お父さんの週末料理】2021年5月22・23日~焼き物ではなく煮物?~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中2)、息子(小5)の4人。  娘はテスト期間に入り、部活は休み。土日とも、ほとんど一歩も外に出ないグータラぶりを発揮した…。...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 雑穀粥2種
    2021/05/23 09:34
    雑穀粥2種

    前日の賄い昼食用に出汁を取った煮干しクズから、いつものルーチンで2番だしを取っていました。 その2番だしに在庫の固い生ハム(完食した際に骨回りから回収した小ブロック片)を刻んで入れてさらに出汁を取ったら、当然ながら相当良い出汁が出たのです(下写真)。 熟成生ハムは出汁を取るのに使っても、とても良い出汁が出るので定評ですが、原価を考えると通常は勿体なくて出来ませんwww その点、我が家は自家...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • シラス山椒を作る
    2021/05/22 07:54
    シラス山椒を作る

    シラス山椒?ちりめん山椒じゃないの? そうなんですけどね、横浜ではシラス干しは普通に売っていても、より乾燥しているチリメンジャコは手に入りにくいんです。 まぁまぁの特売でしらす干しを150g買ってきま

    K爺

    K爺の日々是好日

  • 【お父さんの週末料理】2021年5月12~16日~今月の餃子大会~
    2021/05/19 09:04
    【お父さんの週末料理】2021年5月12~16日~今月の餃子大会~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中2)、息子(小5)の4人。  わが社でも、第一波のとき以来の在宅勤務が導入された。今週は水・木の2日間。体は楽だが、意識して...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 【お父さんの週末料理】2021年5月8・9日~母の日なのに、なんでやねん~
    2021/05/12 21:13
    【お父さんの週末料理】2021年5月8・9日~母の日なのに、なんでやねん~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中2)、息子(小5)の4人。  今週はずっと家で食べた。写真は妻が平日に作ってくれている弁当。 平日のお弁当  5月8日(土...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 実山椒の佃煮
    2021/05/12 07:57
    実山椒の佃煮

    初夏のお仕事の時期がやってまいりました。 山椒の若葉は一回収穫して佃煮にしました。次は実の収穫です。これも、タイミングを逃して遅くなると、中が黒い種になってしまって具合が悪くなります。かといって歩留

    K爺

    K爺の日々是好日

  • 【お父さんの週末料理】2021年5月3~6日~子どもたちのリクエストはグラタン~
    2021/05/10 20:49
    【お父さんの週末料理】2021年5月3~6日~子どもたちのリクエストはグラタン~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中2)、息子(小5)の4人。  ゴールデンウィーク後半もほぼ家で食べた。  5月3日(月・祝)   娘も息子も朝から部活...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 市場での買い物-Part2(魚の処理編)
    2021/05/10 09:24
    市場での買い物-Part2(魚の処理編)

    あまり安かったものだから、沢山買ってしまった魚の処理編になります(購入編はこちら)。 まずは良型のマトウダイ2匹(2.2kg)。 順当に内臓を取り、3枚に下し、身はハラスを削ぎ皮を剥ぎ、頭&カマは兜割に、中骨は適当なサイズに切る。 内臓は、肝、胃(裏返して中も良く洗う)、卵、ついでに身から剥いだ皮も取り置きました。 肝は中々立派なサイズ(下写真)。・・・4/3日 内臓、中骨はこの日の夕食で食...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 市場での買い物-Part1(購入編)
    2021/05/07 09:18
    市場での買い物-Part1(購入編)

    プラスチックのコンテナを市場の肉屋さんから借りたままだったので、この日に返しに市場へ行ったのです。・・・4/3日 まず最初に返すものは返して、市場内を物色。 何とこの日は、魚屋さんに買いたいものが沢山有りました。 まずは1.5kgもあった大きな鱧。 何と540円(税込)! 旬にはまだ少しだけ早いからか、随分安い。 これくらい大きいと骨も太くて硬く、骨切りも大変になる上に、骨切りされた短い骨片でも食べて...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • ゴールデンウィーク、ステイホーム!!主婦はお休みで、オット君ごはん!!
    2021/05/04 19:44
    ゴールデンウィーク、ステイホーム!!主婦はお休みで、オット君ごはん!!

    こんにちは❤️今日も訪問して頂きありがとうございます!!ゴールデンウィークも明日で終わり。。。😩特別に何処かに行く事もなく終わりそうです💦ステイホーム🏠…

    yoginiyukky

    ユッキーのダイエット&簡単レシピ

  • 【野菜づくし】春キャベツと黒にんにくで・・・
    2021/05/04 19:30
    【野菜づくし】春キャベツと黒にんにくで・・・

    ちょっとぶれいく。野菜の話もしたいです。

    K-Flame

    Freshmia K-Flame Channel 〜響き合う想いで楽園主義〜 2nd Stage

  • 【お父さんの週末料理】2021年4月28~5月2日~新メニュー「ナゾ丼」が登場~
    2021/05/03 18:52
    【お父さんの週末料理】2021年4月28~5月2日~新メニュー「ナゾ丼」が登場~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中2)、息子(小5)の4人。  ゴールデンウィーク前半は、コロナもあったので外食はナシ。代わりに、近所の精肉屋の豪華弁当で中食...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 塩ブリその後
    2021/04/30 09:16
    塩ブリその後

    義弟が送ってくれた93cmブリ(この記事)の片身の背側を、塩ブリにして、この日で23日が経ちました。・・・3/25日 タップリの塩を塗し、不織布タイプのキッチンペーパーで包み、さらにその外を新聞紙で包み冷蔵庫保管。 不織布タイプのキッチンペーパーは保水力はあまり無く、水分を通過させるだけなので、水分は外側の新聞紙で吸い取ります。 この湿った新聞紙だけを包みかえることで、キッチンペーパー内部のブリに塗され...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 【お父さんの週末料理】2021年4月24・25日~今月のから揚げ祭り~
    2021/04/26 20:28
    【お父さんの週末料理】2021年4月24・25日~今月のから揚げ祭り~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中2)、息子(小5)の4人。  今週はずっと家で食べた。日曜はから揚げ祭りが開催された。  4月24日(土)   息子は...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 2021年になってから作ったカレー
    2021/04/26 09:36
    2021年になってから作ったカレー

    銀座デリーのバターチキンが手に入りました(下写真)。 デリーのカレーは近所のスーパーや食材ショップでも置いてあるけれど、通常バターチキンは無いのです。 今回は何かの特別販売でたまたま店頭に出た物です。 大分昔の頃、銀座デリーのカレーで、カシミールカレーと並んで美味しいと思ったカレーでした。 私がバターチキンを作るようになったのはそれが切っ掛けです。 そのデリーのバターチキンがどんな味だっ...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 続55・賄いパスタ
    2021/04/24 09:49
    続55・賄いパスタ

    私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続53・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • ◎朝ごはんも晩ごはんも焦げまくり。。。天才も木から落ちる◎
    2021/04/23 11:05
    ◎朝ごはんも晩ごはんも焦げまくり。。。天才も木から落ちる◎

    おはようございます今日も訪問して頂きありがとうございます!!決戦の金曜日ですが。。。午前中のプライベートヨガは、明日に変更になったのでとてもゆっくりとした朝に…

    yoginiyukky

    ユッキーのダイエット&簡単レシピ

  • いつものチャーシュー作り
    2021/04/21 09:52
    いつものチャーシュー作り

    在庫が後一回分しか無くなったので、いつものチャーシュー作りです。・・・3/27日 今回は国産豚バラブロック714g(下写真)。 国産豚バラでこの単価は安いですね。 表記が豚肩バラブロックとの表記になっているかれど、要は豚バラの前側ブロックかな。 牛では肩バラという表記が普通に使われるけれど、豚では私は初めて見ました。 まずはいつも通り、塩(1%)、砂糖(0.5%)、白胡椒を刷り込み、丸めてPE袋に入れ、...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • イタリアの山菜狩り WILD アスパラガス
    2021/04/21 00:08
    イタリアの山菜狩り WILD アスパラガス

    ​欧州の 春の味覚  といえば アスパラガス  既に スーパーに並んでいるけれど  地元産は まだまだ これから  寒い北国でも    アスパラの生産農家は あるのですが  なんと イタリアには 

    福巳乃りう

    福綴り帖

  • 悪魔の壷エノキ * 海外でも手軽に作れる 和の和え物
    2021/04/20 00:15
    悪魔の壷エノキ * 海外でも手軽に作れる 和の和え物

    若い男性でも 料理上手  料理SNSを 発信する人 多いですよね  そんなひとりが  料理研究家 リュウジさん  男性考案のレシピは  やはり 視点が 女性とは違うなあ と  思うこと多々あります 

    福巳乃りう

    福綴り帖

  • 【お父さんの週末料理】2021年4月17・18日~巨大豚ブロックをローストした~
    2021/04/19 19:36
    【お父さんの週末料理】2021年4月17・18日~巨大豚ブロックをローストした~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中2)、息子(小5)の4人。  今週は一食だけ作らなかった。コロナがちょっと怖かったので、外食はせず、弁当を買って家で食べた。...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 手打ち麺2021 No.9~No.12
    2021/04/19 08:42
    手打ち麺2021 No.9~No.12

    自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.9~No.12の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.6~2021 No.8)。 〇2021 No.9 讃岐サイズの鴨南蛮うどん 3人前  粉:金トビ 150g、あやひかり 130g  水 131.6g(47%)、塩 12g ちょっと前に市場で購入してきた合鴨のガラで取ったスープ(その記事)と合鴨ロースで作った塩仕立ての鴨南蛮平...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • ◎男の料理。。。完璧でした◎
    2021/04/16 08:47
    ◎男の料理。。。完璧でした◎

    おはようございます今日も訪問して頂きありがとうございます!!他県に比べて感染者が少なかった福岡も、一気に増えて来たーーー💦💦💦今まで以上に気をつけないと…

    yoginiyukky

    ユッキーのダイエット&簡単レシピ

  • 肌寒い日のBBQ!!喜んでくれたら良し。
    2021/04/15 08:08
    肌寒い日のBBQ!!喜んでくれたら良し。

    おはようございます今日も訪問して頂きありがとうございます!!今日はちょっと早起き。早起きは三文の徳💕寝ぼけてコーヒー豆挽いていたら、こぼした💦では本題!!…

    yoginiyukky

    ユッキーのダイエット&簡単レシピ

  • 【お父さんの週末料理】2021年4月10・11日~焼き肉屋で息子の誕生会~
    2021/04/13 21:06
    【お父さんの週末料理】2021年4月10・11日~焼き肉屋で息子の誕生会~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中2)、息子(小5)の4人。  今週は久しぶりに雨のない週末だった。土曜の夜は少し早めの息子の誕生会。  4月10日(土)...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 続54・賄いパスタ
    2021/04/09 09:11
    続54・賄いパスタ

    私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続53・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • https://bachakov.blogspot.com/2021/04/blog-post.html
    2021/04/06 19:52
    https://bachakov.blogspot.com/2021/04/blog-post.html

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中2)、息子(小5)の4人。  日曜は雨で予定が流れたので、昼はみんなでラーメンを食べに行った。  4月3日(土)   ...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 鮨晶/豊洲で江戸前寿司を堪能!!
    2021/03/30 19:24
    鮨晶/豊洲で江戸前寿司を堪能!!

    豊洲で江戸前寿司を堪能。 とにかく美味い!!

    Hiroshi

    Hiroshi ARCHIVES

  • 魚の頂き物
    2021/03/30 13:48
    魚の頂き物

    釣り好きの義弟から、いきなり大物が送られてきました。・・・3/2日 大きすぎてトロ箱に入らず、尾を折っていれた93cmブリ(下写真)。 話を聞いたら、このサイズのブリが5匹も釣れたのだそうな。ヽ(゚Д゚;)ノwワオッ!! 鮮度の良い内に早速捌くことにしました。 我が家のシンクは大きめなのですが、それでもシンクサイズを超えていますww 取りあえず3枚に下して、兜割りした頭とカマ。 このサイズの頭は、包丁の入...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • おうちご飯!!!食材が底をついて来た。
    2021/03/30 10:46
    おうちご飯!!!食材が底をついて来た。

    こんにちは💕今日も訪問して頂きありがとうございます!!3月も明日で終わり!!年度末でカリカリしながら仕事をこなしている事でしょう。。。😔   ワタシもね�…

    yoginiyukky

    ユッキーのダイエット&簡単レシピ

  • 【お父さんの週末料理】2021年3月27・28日~2種類の麻婆料理~
    2021/03/29 20:34
    【お父さんの週末料理】2021年3月27・28日~2種類の麻婆料理~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中1)、息子(小4)の4人。  土曜は娘の部活と息子の野球がともに練習試合。日曜は娘の研究発表会と私のフルマラソン。盛りだくさ...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • スルメイカお造り他
    2021/03/24 09:05
    スルメイカお造り他

    同居をしている長男が、良さげなスルメイカを2杯買って来ました。・・・2/26日 そう言えば、この所イカは暫く食べていないような気がします。 イカのお刺身は、コリコリよりも、アオリイカのお刺身のようにネットリ感のある方が好きです。 なので、厚みが余りないスルメイカだけれど、アオリイカや甲イカのように薄~く削ぎ切りで造りました(下写真)。 うん、想定通り。 ネットリしてアオリイカのような食感...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 男子厨房に入る。。。最高じゃないかっ!!!
    2021/03/23 20:41
    男子厨房に入る。。。最高じゃないかっ!!!

    こんばんは今日も訪問して頂きありがとうございます!!早いもので来週はもう4月😱😱😱桜も満開だねーー🌸ホットヨガのレッスンを大幅に減らして、生活スタイル…

    yoginiyukky

    ユッキーのダイエット&簡単レシピ

  • 【お父さんの週末料理】2021年3月20・21日~3月のから揚げ祭り~
    2021/03/22 20:45
    【お父さんの週末料理】2021年3月20・21日~3月のから揚げ祭り~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中1)、息子(小4)の4人。  日曜の昼は3人で天一にいった。  また、週明けからは給食がなくなるので、から揚げ大会を開催。...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 日曜の朝は 塩むすび
    2021/03/21 00:07
    日曜の朝は 塩むすび

    子供の頃 日曜日の朝ごはんは  父が握った 塩むすび  三角ではなく まん丸   それも ゴロンと デカイ  インスタントラーメンを  作ってくれたことも 覚えています  卵とか 入れてくれました 

    福巳乃りう

    福綴り帖

  • ■手作りプリン
    2021/03/20 09:43
    ■手作りプリン

    ​今日は我家の​​​手作りプリン​の紹介​​​​であります。 きっかけは昨年末に​SNSの友達​に教えていただいたレシピでありました。 まず最初の1回目はその方のレシピ通りに作ってみたのですが、すごく美味しく出来

    スター★マン

    スター★マンの小部屋

  • 続53・賄いパスタ
    2021/03/19 09:12
    続53・賄いパスタ

    私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続52・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 子持ち高菜を中華風ザーサイ漬けのように漬けて見る
    2021/03/16 08:48
    子持ち高菜を中華風ザーサイ漬けのように漬けて見る

    お友達のMiyakoさんから、「中華風ザーサイ漬けのように漬けて見て~」と、子持ち高菜を頂いたのです(下写真)。 そのまま少し食べてみたら、確かにザーサイの味に凄く似ています。 蕾の株元はザーサイのように膨らんでいて、この部分なら中華風ザーサイ漬けのようになりそうな気がします。 その株元を2つ割りにしてみたら、ザーサイより柔らかいのが気にはなるけれど、中華風ザーサイ漬けの最初の工程通り、そのま...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 【お父さんの週末料理】2021年3月13・14日~熱々! 鉄板豚キムチ~
    2021/03/15 20:43
    【お父さんの週末料理】2021年3月13・14日~熱々! 鉄板豚キムチ~

     わが家では土曜、日曜の料理は主に父(私のこと)が担当している。そのメニューを絶賛(?)公開中。  家族構成は父(40代後半)、母(年齢非公表)、娘(中1)、息子(小4)の4人。  今週も外食はしなかった。  3月13日(土)   雨のため息子の練習試合は中止。室内トレ...

    Bachakov

    子育て競馬オヤジのブログ

  • 手打ち麺2021 No.6~2021 No.8
    2021/03/13 09:21
    手打ち麺2021 No.6~2021 No.8

    自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.6~No.8の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.1~2021 No.5)。 〇2021 No.6 超粗挽き田舎蕎麦二八 2.5人分  戸隠産玄蕎麦挽きぐるみ(メッシュ30篩い) 100g  福井産抜き実超粗挽き 100g (メッシュ10篩い、不通過は再度挽いて篩無しで加える) ゴールデンヨット 50g 水 146.7g(58.7%...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 白カビサラミ仕込みの会2021
    2021/03/10 09:27
    白カビサラミ仕込みの会2021

    今年もわらび邸で、泊まり込みの「白カビサラミ仕込みの会2021」を行いました。・・・2/20日 参加者は、ホストのわらびさん夫妻、我が家夫婦、大盛さん夫妻、Miyakoさんの7名。 大盛さん夫妻は名古屋から、Miyakoさんは岐阜からの参加です。 この日の朝8時過ぎ、手配していた国産豚後足原木2本をいつもの市場で受け取り、そのままわらび邸に直行。 10時に到着しました。 大盛さん夫妻、Miyakoさんはまだ来てないけれ...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 合鴨でのガラで取ったスープストックと鴨のラグーソース
    2021/03/07 08:55
    合鴨でのガラで取ったスープストックと鴨のラグーソース

    「サラミ仕込み会in鎌倉」用に国産豚原木を手配しに市場にいって来た時に、ついでに合鴨1羽を購入して来ました(この記事)。(下写真)・・・2/15日 自宅に帰り、早速その合鴨を捌きました。 下写真左が左右の鴨ロース(胸肉)、真ん中トレイ内が左右腿、左右手羽、その他、そして右が鴨ガラ(下写真)。 さて、この記事はその鴨ガラの記事です。 我が家は豚骨、猪骨、雉ガラ、親鶏ガラなど、骨から...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 味噌漬け
    2021/03/07 00:07
    味噌漬け

    いろんな友人たちが手作り味噌をありがたい事に送ってきてくれるんでストックが増えて食べきれなくなってきてたんでお魚にお肉そしてお野菜も漬けまくってたらやめられなくなっちゃっておりまーす。日によってごま味噌にしたりにんにく味噌にしたりアレンジする事で料理の幅

カテゴリー一覧
商用