男の料理！大募集！！

鮨晶／豊洲で江戸前寿司を堪能！！

豊洲で江戸前寿司を堪能。 とにかく美味い！！

魚の頂き物

釣り好きの義弟から、いきなり大物が送られてきました。・・・３/２日 大きすぎてトロ箱に入らず、尾を折っていれた９３cmブリ（下写真）。 話を聞いたら、このサイズのブリが５匹も釣れたのだそうな。ヽ(ﾟДﾟ;)ﾉwﾜｵｯ!! 鮮度の良い内に早速捌くことにしました。 我が家のシンクは大きめなのですが、それでもシンクサイズを超えていますww 取りあえず３枚に下して、兜割りした頭とカマ。 このサイズの頭は、包丁の入...

おうちご飯！！！食材が底をついて来た。

こんにちは💕今日も訪問して頂きありがとうございます！！３月も明日で終わり！！年度末でカリカリしながら仕事をこなしている事でしょう。。。😔　　　ワタシもね�…

【お父さんの週末料理】2021年3月27・28日～2種類の麻婆料理～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　土曜は娘の部活と息子の野球がともに練習試合。日曜は娘の研究発表会と私のフルマラソン。盛りだくさ...

スルメイカお造り他

同居をしている長男が、良さげなスルメイカを２杯買って来ました。・・・２/２６日 そう言えば、この所イカは暫く食べていないような気がします。 イカのお刺身は、コリコリよりも、アオリイカのお刺身のようにネットリ感のある方が好きです。 なので、厚みが余りないスルメイカだけれど、アオリイカや甲イカのように薄～く削ぎ切りで造りました（下写真）。 うん、想定通り。 ネットリしてアオリイカのような食感...

男子厨房に入る。。。最高じゃないかっ！！！

こんばんは今日も訪問して頂きありがとうございます！！早いもので来週はもう４月😱😱😱桜も満開だねーー🌸ホットヨガのレッスンを大幅に減らして、生活スタイル…

【お父さんの週末料理】2021年3月20・21日～3月のから揚げ祭り～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　日曜の昼は3人で天一にいった。 　また、週明けからは給食がなくなるので、から揚げ大会を開催。...

日曜の朝は　塩むすび

子供の頃　日曜日の朝ごはんは　 父が握った　塩むすび　 三角ではなく　まん丸　　 それも　ゴロンと　デカイ　 インスタントラーメンを　 作ってくれたことも 覚えています　 卵とか　入れてくれました　

■手作りプリン

​今日は我家の​​​手作りプリン​の紹介​​​​であります。 きっかけは昨年末に​SNSの友達​に教えていただいたレシピでありました。　まず最初の１回目はその方のレシピ通りに作ってみたのですが、すごく美味しく出来

続５３・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続５２・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

子持ち高菜を中華風ザーサイ漬けのように漬けて見る

お友達のMiyakoさんから、「中華風ザーサイ漬けのように漬けて見て～」と、子持ち高菜を頂いたのです（下写真）。 そのまま少し食べてみたら、確かにザーサイの味に凄く似ています。 蕾の株元はザーサイのように膨らんでいて、この部分なら中華風ザーサイ漬けのようになりそうな気がします。 その株元を２つ割りにしてみたら、ザーサイより柔らかいのが気にはなるけれど、中華風ザーサイ漬けの最初の工程通り、そのま...

【お父さんの週末料理】2021年3月13・14日～熱々！　鉄板豚キムチ～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　今週も外食はしなかった。 　3月13日（土）　 　雨のため息子の練習試合は中止。室内トレ...

手打ち麺2021 No.6～2021 No.8

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.6～No.8の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.1～2021 No.5）。 〇2021 No.6 超粗挽き田舎蕎麦二八　2.5人分 　戸隠産玄蕎麦挽きぐるみ(メッシュ30篩い) 100g 　福井産抜き実超粗挽き 100g （メッシュ10篩い、不通過は再度挽いて篩無しで加える） ゴールデンヨット 50g 水 146.7g(58.7%...

白カビサラミ仕込みの会2021

今年もわらび邸で、泊まり込みの「白カビサラミ仕込みの会2021」を行いました。・・・２/２０日 参加者は、ホストのわらびさん夫妻、我が家夫婦、大盛さん夫妻、Miyakoさんの７名。 大盛さん夫妻は名古屋から、Miyakoさんは岐阜からの参加です。 この日の朝８時過ぎ、手配していた国産豚後足原木２本をいつもの市場で受け取り、そのままわらび邸に直行。 １０時に到着しました。 大盛さん夫妻、Miyakoさんはまだ来てないけれ...

合鴨でのガラで取ったスープストックと鴨のラグーソース

「サラミ仕込み会in鎌倉」用に国産豚原木を手配しに市場にいって来た時に、ついでに合鴨１羽を購入して来ました（この記事）。（下写真）・・・２/１５日 自宅に帰り、早速その合鴨を捌きました。 下写真左が左右の鴨ロース（胸肉）、真ん中トレイ内が左右腿、左右手羽、その他、そして右が鴨ガラ（下写真）。 さて、この記事はその鴨ガラの記事です。 我が家は豚骨、猪骨、雉ガラ、親鶏ガラなど、骨から...

消費中の原木生ハムを完食＆新しい原木を切り出し開始

消費中だった４年熟成原木生ハム（前回の状況）が、思ったより消費が進み、完食となりました（下写真）。・・・２/１７日 この原木を消費開始したのは昨年の１０/１７日（その記事）ですから、丁度４ケ月で完食したことになります。 このペースは原木３本/年のペースですから、一番生ハムを消費していた頃と同じペースですね。 骨はこのままでは大きくて、ゴミとして捨てるにも、ご近所に怪しまれるに決まっています...

テレビのレシピで晩ごはん！人参とカラムーチョのサラダ。byオット君ご飯

おはようございます今日も訪問して頂きありがとうございます！！暖かかったり寒くなったり。。😰そして、昨日の風の強さ💨💨💨台風みたいにビュービュー吹いてま…

【お父さんの週末料理】2021年2月27・28日～今月のから揚げ祭り～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　土曜の昼に私だけ外食した以外は家で食べた。 　2月27日（土）　 　娘は学年末テストが終...