男の料理！大募集！！

【お父さんの週末料理】2021年5月27～30日～息子が珍しく魚料理に高評価～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中2）、息子（小5）の4人。 　今週は木・金と在宅勤務。娘の中間試験と重なった。 　5月27日（木）　 　在宅勤務1日目...

続５６・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続５５・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

ザ.給料日の晩ごはん！！

こんにちは❤️今日も訪問して頂きありがとうございます！！２５日が給料日って方多いですよね👍我が家は２５日が給料日じゃないけど、オットくんのお小遣い日が２５日…

【お父さんの週末料理】2021年5月22・23日～焼き物ではなく煮物？～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中2）、息子（小5）の4人。 　娘はテスト期間に入り、部活は休み。土日とも、ほとんど一歩も外に出ないグータラぶりを発揮した…。...

雑穀粥２種

前日の賄い昼食用に出汁を取った煮干しクズから、いつものルーチンで２番だしを取っていました。 その２番だしに在庫の固い生ハム（完食した際に骨回りから回収した小ブロック片）を刻んで入れてさらに出汁を取ったら、当然ながら相当良い出汁が出たのです（下写真）。 熟成生ハムは出汁を取るのに使っても、とても良い出汁が出るので定評ですが、原価を考えると通常は勿体なくて出来ませんwww その点、我が家は自家...

シラス山椒を作る

シラス山椒？ちりめん山椒じゃないの？　そうなんですけどね、横浜ではシラス干しは普通に売っていても、より乾燥しているチリメンジャコは手に入りにくいんです。 まぁまぁの特売でしらす干しを150g買ってきま

【お父さんの週末料理】2021年5月12～16日～今月の餃子大会～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中2）、息子（小5）の4人。 　わが社でも、第一波のとき以来の在宅勤務が導入された。今週は水・木の2日間。体は楽だが、意識して...

【お父さんの週末料理】2021年5月8・9日～母の日なのに、なんでやねん～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中2）、息子（小5）の4人。 　今週はずっと家で食べた。写真は妻が平日に作ってくれている弁当。 平日のお弁当 　5月8日（土...

実山椒の佃煮

初夏のお仕事の時期がやってまいりました。 山椒の若葉は一回収穫して佃煮にしました。次は実の収穫です。これも、タイミングを逃して遅くなると、中が黒い種になってしまって具合が悪くなります。かといって歩留

【お父さんの週末料理】2021年5月3～6日～子どもたちのリクエストはグラタン～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中2）、息子（小5）の4人。 　ゴールデンウィーク後半もほぼ家で食べた。 　5月3日（月・祝）　 　娘も息子も朝から部活...

市場での買い物-Part2(魚の処理編)

あまり安かったものだから、沢山買ってしまった魚の処理編になります（購入編はこちら）。 まずは良型のマトウダイ２匹（２.２kg）。 順当に内臓を取り、３枚に下し、身はハラスを削ぎ皮を剥ぎ、頭＆カマは兜割に、中骨は適当なサイズに切る。 内臓は、肝、胃（裏返して中も良く洗う）、卵、ついでに身から剥いだ皮も取り置きました。 肝は中々立派なサイズ（下写真）。・・・４/３日 内臓、中骨はこの日の夕食で食...

市場での買い物-Part１(購入編)

プラスチックのコンテナを市場の肉屋さんから借りたままだったので、この日に返しに市場へ行ったのです。・・・４/３日 まず最初に返すものは返して、市場内を物色。 何とこの日は、魚屋さんに買いたいものが沢山有りました。 まずは１.５kgもあった大きな鱧。 何と５４０円（税込）！ 旬にはまだ少しだけ早いからか、随分安い。 これくらい大きいと骨も太くて硬く、骨切りも大変になる上に、骨切りされた短い骨片でも食べて...

ゴールデンウィーク、ステイホーム！！主婦はお休みで、オット君ごはん！！

こんにちは❤️今日も訪問して頂きありがとうございます！！ゴールデンウィークも明日で終わり。。。😩特別に何処かに行く事もなく終わりそうです💦ステイホーム🏠…

【お父さんの週末料理】2021年4月28～5月2日～新メニュー「ナゾ丼」が登場～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中2）、息子（小5）の4人。 　ゴールデンウィーク前半は、コロナもあったので外食はナシ。代わりに、近所の精肉屋の豪華弁当で中食...