料理、クッキング

暇な休日は、おうちでラーメン作り！がオススメです。

おうちでラーメンを作るとき、一番難点になるのがスープ作りです。(麺はスーパーで良い生麺が最近は売ってますので。） タレ(カエシ)はおうちにある調味料で、お店と遜色ないものが出来ま...

⋆⋆朝のお口習慣！小さくなったのに容量は増えていた！！ & おうちたこ焼き⋆⋆

 皆さんは朝のルーティンありますか？  私は朝起きたら顔を洗うよりもおトイレに行くよりも先に朝のお口習慣  うがいをしてます  朝のお口の中は雑菌が凄い事にな…

☆薄切り肉の重ねかつ＆玉ねぎとパプリカのレンジピクルス☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪夏を思わせるような暑い秋の一日でした。午後６時頃。20分後豚ロース薄切り肉を重ねて作る“重ねかつ”。火の通りが早く、空気の層のおかげでサクッとジューシー！薄切り肉を５枚重ね、ミルフィーユかつとまではいかないけれど、じっくり揚げ焼きにして、豚肉のうま味と甘みが引き出されて大満足のおいしさに。玉ねぎとパプリカのレンジピクルスを添えていただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。９月23日のメニュー・薄切り肉の重ねかつ・玉ねぎとパプリカのレンジピクルス・厚揚げと里芋の煮もの・なすと水菜のみそ汁・ごはん玉ねぎとパプリカのレンジピクルス作りおきにもA砂糖、酢、水（各適量）塩（少々）あれば赤唐辛子やローリエ（適宜）☆Aは混ぜ合わせ、玉ねぎ、パプリカを加...☆薄切り肉の重ねかつ＆玉ねぎとパプリカのレンジピクルス☆

なっちゃんのおうちごはん-26『ゴロゴロベーコンのキムチーズごはん』『スパム入りパスタグラタン』『チーズプリン』など【胃を切った人は参考にしてね(^^♪】

★金曜日不定期更新★ ブログ筆者のあおさんの奥さん『なっちゃん』のお料理記事です。 今回も盛りだくさんです(^^♪

＊明太大葉チーズのチキン挟み焼き＊

お財布に優しい鶏むね肉の絶品おつまみレシピです。明太子×大葉×チーズの組み合わせを鶏胸肉に挟んで焼きました。ビールにも、白米にも会いますのでぜひお試しください。

「九州の鯖で出来る松前」

    出前寿司の翌日 このお昼のために一緒に取った松前寿司 仲良く半分こ ちょっと少な目なので 茶わん蒸しは大盛り   福岡でも老舗のお寿司屋さんなのだけど 松前としてだけではなく、鯖のお寿司全般の中でもここが1番好み！ 鯖から上物なので 素人は真似しようがないのだけど 寿司飯の量とすし酢の加減、 鯖の〆具合、配分、完璧 いつ頼んでも変わらず美味しいと言うのもプロの技よね 九州の鯖は淡白...

【今日は『秋分の日』（お彼岸の中日）　★ お墓参りに行ってきました ★夕食は『キーマカレー』・デザートは『おはぎ』】

★　今日は『秋分の日』（お彼岸の中日）　★ お墓参りに行ってきました 夕食は『キーマカレー』・デザートは『おはぎ』 今日は『秋分の日』（お彼岸の中日）なので キャロママとお墓参りに行ってきました

ギリシャ料理レッスンのお料理ご紹介

● ギリシャ料理レッスンのお料理ご紹介   今回のギリシャ料理レッスンで紹介するお料理は、全5品+おまけの簡単デザートです。     どれもギリシャでは…

春夏秋冬どの季節が好き？/どんだけ芋が好きなんだ

四季 どの季節が良いか考えてみる・・ 暑いのが大嫌いだから、夏は論外。 冬は悪くないけど、コタツから出られなくなり やるべきことが疎かになるので困る。 春は、とても良い季節だけど、スギ花粉持ちだ から、アレルギー症状に苦む。 そうなると、秋だ。 食欲の秋、 スポーツの秋、 読書の秋、 ○○の秋というのがたくさんある。 それくらい、何をするにも良い季節。 私は、もっぱら、食欲の秋(^_-) 美味しい物がいっぱい♪ さんま 栗の菓子パン・ふかし芋 いちじく・大学芋 柿・焼き芋 …どんだけ芋が好きなんだ。。 過ごしやすい季節だし、 秋の味覚もたくさんあって、 紅葉もキレイだし、 秋って、最高の季節だ…

塩だれチャーハン

【概要】 焼き肉の塩だれで味付けしたチャーハン。 【材料】 (1)塩だれ 適宜 (2)サラダ油 適宜 (3)白飯 1膳 (4)卵 2個 (5)冷凍刻みネギ ひとつまみ (6)黒胡椒 適宜 (7)胡麻 ひとつまみ 【手順】 (1)フライパンに油と塩だれを入れて熱し、白飯を入れて炒める。 (2)溶き卵と冷凍刻みネギを入れて混ぜ合わせる。 (3)水分が十分飛ぶまで炒め、ごまをふり、黒胡椒をたっぷりかけて完成。 【ポイント】 (1)よく炒めて水分をしっかり飛ばすとよい。 【反省点等】 (1)チャーハンのベースによさそう。

9/23(木祝)週末料理メニュー〜【リュウジのバズレシピ】至高の冷しゃぶアレンジサラダうどん、海老とマッシュルームのドリア、至高のチキントマト煮〜

こんにちは、yu-papaです。 今日はまた夏並みの暑い一日でした。 妻が午前中仕事だった為、 僕が2人の娘の面倒を見て、 お昼ご飯と夕食を作りました＊ 本日の週末料理メニューはこちら！ ランチ　至高の冷しゃぶとサラダう ...

里芋のもちもち団子汁

朝、テレビで観た料理が気になって作ってみました。平野レミさんが作っていた里芋のもちもち団子汁。詳しいレシピはこちら（NHK)具材は豚バラ肉・ごぼう・しいたけ・長ネギ。もちもちの里芋団子が、お出汁を吸って美味しい(*^-^*)　暑かったので、ごはんはさっぱり系。かつお

365日の献立　９月２３日

令和３年９月２３日 海老のオーロラソース和え （海老・卵・サラダ菜・トマト） とうふの味噌汁 （豆腐・わかめ・しめじ） 茄子の揚げびたし （茄子・ピーマン） 青菜のごま和え （大根葉・ごま） 里芋のそぼろ煮 （里芋・鶏ミンチ）

今晩も地味ごはん♪。。

今日の晩ごはんは野菜炒め。ピーマン入れる気満々でしたが、ちょっと可哀想でね。やめました。働いてお腹空いて帰って来て、嫌いな物を無理に食べること無いよね～今更。もうちょっとタイミング良い時にチャレンジしまーす。あ、代わりにニラを入れれば良かったな～。トマト

ダイエットは今日から？＆柱合会議

ダイエット始めましたと言ったことが恥ずかしい小鉄んです💦・・というのは、まだ家にお菓子があったので昨日まで少しずつ食べてました(/ω＼)💦今までは助走期間で、本格的には今日からかな？（笑）ダイエットぽい材料も買ってきましたよ～♪一部ご紹介を。。

パパッと簡単に作れないヨーグルトバーク休日の手作りおやつ

トータル32時間かかった前日仕込みからのフローズンスイーツ作り。どんだけぇ～ってくらい時間はかかったけど (･´∀｀･)σ難しいことは一切なし◎子どもたちの「すごーい」「おいしー」ってキラキラ・ニコニコ喜んでくれる姿が見れて今日も良き♡..

★白ネギの入ってないすき焼きなんて・・★

生協の配達で”白ネギ”が欠配でした 牛肉・椎茸・エノキ茸・しらたき　は届いたのに・・・(*- -)(*_ _) ...

【砂ずり(砂肝)ポン酢】下処理なしでコリコリを楽しむ＊ふたりぶんレシピ＊

ずりってコリコリして美味しいですよね。焼き鳥のずりも美味しい！でもあの白い筋・銀皮の処理、ちょっと手間…。 こんにちは。たまのじです。 今回は下処理なしでコリコリを楽しむ「砂ずりポン酢」を紹介します！ 「砂ずり」と「砂肝」は同じもの。地域で呼び名が変わるそうですよ。 砂ずり、下処理はいる？いらない？ いろいろなレシピを見ても、下処理するのが多いみたいです。 ただ、切り方や料理によって、下処理はしたりしなかったりでいいと思うんです。 その人によって美味しいと感じる方を選べばいいのでは、と。 私はこのずりポン酢の時は下処理なし。焼き鳥の時は下処理あり。炒める時は切り込みをいっぱい入れるのですが、下

夕暮れ時にギリシャ料理♪

● 夕暮れ時にギリシャ料理♪   日曜日から始まるギリシャ料理レッスンに向けて準備も大詰め。 昨日は最終試作をしていました。     作った料理を並べて…

幻の黒豚チンタセネーゼ♪

イタリアの幻の黒豚チンタセネーゼ※画像はお借りしましたなぜ幻なのか・・・松の実やどんぐりなど自然なものしか食べず育てるのに時間がかかるので農家が敬遠して減...

♪秋鮭のレモン照り焼き＆えのきの梅オイルあえ♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪午後６時過ぎ。あっという間に日は海に沈んで行きました。“秋の日はつるべ落とし”、母がよく口にしていたことを思い出します。今日も照り焼き。レモンの酸味をアクセントにした洋風の照り焼き。北海道産の生秋鮭で作りました。片栗粉をまぶして焼いた鮭はまろやかで、白いごはんにピッタリ！梅肉とオリーブ油であえたえのきだけは、こくたっぷりで、しみじみおいしい。しょうがで味が締まった、青梗菜としょうがのみそ汁を添えてごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。９月22日のメニュー・秋鮭のレモン照り焼き・えのきの梅オイルあえ・豆腐とじゃこのサラダ・青梗菜としょうがのみそ汁・ごはんえのきの梅オイルあえA梅肉（適量種を取り除き包丁で細かくたたく）オリーブオイルorサラダ油（少々）...♪秋鮭のレモン照り焼き＆えのきの梅オイルあえ♪

＊隠し味はハーブ!簡単美味しい!焼きうどん＊

オススメの調味料のご紹介。無添加調味料。その調味料で作った「焼きうどん」レシピ。その万能調味料とは・・・いろんなハーブがブレンドされていて、炒めものを作るときにオススメです。沖縄県石垣島で作られているハーブ調味料。

抹茶プリンはめちゃ簡単で激ウマでした。

故郷の父母に食べてもらおうと、いつものプリンを作ろうとしていたら抹茶パウダーを発見。 てことで今日は抹茶プリンを作ります。 いつものプリンのレシピです。これが美味しすぎて。 やる...

【レシピ】熱々ふわふわ、揚げ出し豆腐を作ったよ

今回は、揚げ出し豆腐を作っていきます。 熱くてふわふわで、衣に染み込んだタレが美味しいですよね。 先ずは、タレから作っていきます。 出汁：濃口醤油：みりん＝４：１：１の配合！ これだけだと、天つゆになってしまうので、 砂糖とおろし生姜を加え

しっとりローストポーク

今日のメインはしっとりローストポーク。スーパーで見かけて買ってみた”イベリコ豚ロース”の塊肉を使って。ネットでいろいろレシピを調べて、今回は湯せん調理に挑戦。詳しくはこちら（Nadia)塊肉にフォークで穴をあけたら、ハチミツ・塩・コショウをすりこんで、冷蔵庫へ

【朝からフローリングのお掃除　★ 《川崎駅》でお買い物★ 今日の夕食は『ハンバーグ』他いろいろ】

★　朝からフローリングのお掃除　★ 《川崎駅》でお買い物 今日の夕食は『ハンバーグ』他いろいろ 今日は朝からフローリングのお掃除 ちょっとだけ汚れた所を拭いていたら どんどん気になり始めて・・・ 古

【祝・ねこ森町1周年】お月みの夜に、集う。

はてな市ねこ森町1周年記念記事。お月見祭と喫茶ななかまどの様子をイラストと共にお届けします。

カリカリもっちり、止まらないほど美味しい｢じゃがツナチーズガレット｣レシピ。

外はカリカリ、中はもっちり、そのまま食べて美味しいじゃがいも料理。栄養豊富な具材を入れた、じゃがツナチーズガレットのレシピ。手間なじゃがいもの千切りは、千切りピーラーで時短でラクに。

【バター折り込み】と言ってもイイよね？明太子バターパンと秋の味覚№１は？

こんにちは。嵐の前の静けさか。。。今日は朝焼けが綺麗な朝でしたが６時になると一気に曇って来た！これから雨が降るのかなぁ～💦明日は王子を保育...

【美容院】マスク着用の白髪染めで、もみあげの染め残しが気になる

コロナ禍の美容院 毎月、白髪染めに行っています。 コロナ禍なので、マスク着用のまま施術しますが、カラー剤を塗る時に、マスクの紐が邪魔になって、もみあげ付近に染め残しが出てしまうことがあります。 確かに、塗る方も塗りにくいですよね。 お店側の対策としては、お客さんが装置しているマスクの紐を、施術前にクロスにして耳にかけてくれるのですが、それでも染め残しが発生することがあります。 お店にいる時に気づけば良いのですが、だいたいは、帰宅してから、あっ…ってなります。 染め残し(白髪)を発見した時は、なんだか、モヤモヤしてしまいます。コロナのバカヤローって思います。 すき焼き風 春雨が余っていたので、し…

9/22(水)平日ランチメニュー〜至高の肉そば【リュウジのバズレシピ】〜

こんにちは、yu-papaです。 本日はひさびさに在宅ワーク。 リュウジのバズレシピを見ていて、 前から気になっていたレシピを作ってみました＊ その美味さ、『そば界の二郎』こと、 至高の肉そば。 本日のランチ〜至高の肉そ ...

レッドオニオンツナ海苔かつお節

【概要】 レッドオニオンとツナと海苔とかつお節を混ぜたもの。 【材料】 (1)レッドオニオン 1個 (2)ツナ缶 2缶 (3)もみ海苔 ひとつかみ (4)かつお節 ひとつかみ (5)胡麻油 適宜 【手順】 (1)レッドオニオンをスライサーでスライスする。 (2)ツナ缶、もみ海苔、かつお節と混ぜ合わせ、胡麻油をまわしかけて完成。 【ポイント】 (1)胡麻油と海苔の香りがよい。 【反省点等】 (1)チーズを入れてもよさそう。

【栗ご飯】で秋メニュー？？？ & お買い物マラソンで大物家電購入予定！

  水曜はお仕事休みの私♪ 明日も祝日なのでまた連休です‼️ 嬉しい😆   栗を1kgいただいたので♪ 連休パワーで早速栗ご飯にしました

お月見ごはん

● お月見ごはん   昨日は満月がとてもキレイでした♪     朝、小学校へ行く前に娘が「おだんご作りたい」と言っていたので、スーパーに買いに行ったら上…

待ってられないのでヒトリメシ。。

今日の私のごはん。朝、昼は超適当なので画像無し。娘のお弁当の残りの超ミニ焼肉丼(二口分)を食べて、総菜パンを食べたり、お昼過ぎにはおはぎもひとりで食べました。＞食べ過ぎ感(;'∀')娘は餡子ものはあまり好まないですよね。こし餡ならまだしも粒餡は嫌い。だから、いつ

【美華園 新橋店@新橋】胡麻の味が濃厚でコクのある絶品担々麺を楽しめるお店【特製 担々麺】

本日は新橋駅前の建物の中にあります。担々麺の美味しい中華料理店「美華園(びかえん) 新橋店」を紹介します。 外観・場所・アクセス メニュー 人気NO.1 特製 担々麺 美華園 新橋店 公式ページ 食べログ情報 外観・場所・アクセス 場所は新橋駅の東口地下街ウイング新橋にあります。JR新橋駅、東京メトロ新橋駅より徒歩数分のアクセスです。外観は写真のような感じです。店内はテーブル席となっております。 メニュー ↑はサービス定食やスペシャルセットのメニューです。 メニューはチャーハン、焼きそば、麺類と中華料理のメニューは大体揃っています 店頭のディスプレイです。今回は美華園で一番人気のメニュー「担々…

365日の献立　９月２２日

令和３年９月２２日 鰯の梅煮 （鰯・梅干し・生姜・大葉） かきたま汁 （卵・葱・蒲鉾） ピーマンの塩昆布和え （ピーマン・塩昆布・ごま・ごま油） 里芋の煮っころがし （里芋・レモン） 竹輪のチーズ焼き （ちくわ・ツナ缶・マヨネーズ・ピザ用チーズ・あおのり）

豚バラ納豆トマトスープ

今週のお題「肉」 【概要】 豚バラと納豆とトマトのスープ。アクアパッツァの残りをベースに色々足した。 【材料】 (1)豚バラ肉 薄切り 300g (2)納豆 2パック (3)ミニトマト 1パック (4)トマト缶 1缶 (5)しめじ 1パック (6)えのき 1パック (7)パプリカ 1個 (8)アクアパッツァの残り あるだけ (9)kiri 2個 (10)ナンプラー 適宜 (11)醤油 適宜 (12)黒胡椒 適宜 (13)水 適宜 【手順】 (1)鍋にアクアパッツァの残りとミニトマトとトマト缶と水を入れて沸かす。 (2)ほぐしたしめじとえのき、適当に切ったパプリカと豚バラ肉、納豆を入れる。 (3…

てきとうバターライス：冷蔵庫にあるもので洋風炊き込みご飯

てきとうバターライス。ピラフというか、洋風炊き込みご飯というか・・・冷蔵庫にあった余り物の具を、コンソメスープの素で炊き込みました。米2合　洗ってザルにあ...

レーズン天然酵母のビスコッティ

自家製レーズン天然酵母で焼いたビスコッティです。パンというよりもお菓子ですね。最近の私のマイブームで、時々焼いています。ビスコッティは、「二度焼きした」と...

聖ヒルデガルト昇天祭に栗のスープを

9月17日は聖ヒルデガルト昇天の日。毎年ドイツで行われる昇天祭には世界中から多くの研究者やファンが訪れるそうですが、昨年も今年もコロナ禍ですからどんな状況だったのか。 今でこそ「ヨーロッパ最大の賢女、薬草学の母」と言われる聖ヒルデガルトですが、第二次世界大戦中、ヘルツカ博士にその著書が発見されるまで、なんと800年ぐらいの間その功績は埋もれていました。 軍医だったヘルツカ博士は修道院を使って負傷した兵士たちの治療に当たっていましたが、敗戦色が濃くなる中、薬が不足して困り果てていました。 そんな時、偶然そこにあったヒルデガルトのラテン語の医学書を見つけたのです。中世の薬草治療の世界。西洋医学の医…

世界三大スープのひとつ「トムヤムクン」をコチュジャンで作る

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回は、いかにもトラベルごはんらしいトラベルごはん「トムヤムクン」です。 ブログ始めたときから、いつか作ってみたかったんや… エスニック料理らしいエスニック料理が食べたい とにかく辛いの大好き！ エビを安く買えましたよ～ 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 トムヤムクンとは？ トムヤムクンにミルクは入れますか？ トムヤムクン・ナームコン（ต้มยำกุ้ง น้ำข้น） トムヤムクン・ナームサーイ（ต้มยำกุ้ง น้ำใส） トムヤムクンを作ってみよう 具材の下ごしらえ トムヤム…

☆鶏の照り焼き ワンプレート☆さつまいもの明太マヨあえ

ランキングに参加してます。応援お願いします♪久しぶりに鶏の照り焼き。むね肉で作りました。身の厚い部分に切り込みを入れて均一の厚さにし、軽く小麦粉を振ってから焼きます。こんがりと焼いた鶏肉に、はちみつ入りのタレをからめ、まったりとコクある味わいに白いごはんがすすみます。小松菜とにんじんの辛子あえ、さつまいもの明太マヨあえを添えていただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。９月21日のメニュー・鶏の照り焼き・小松菜とにんじんの辛子あえ・さつまいもの明太マヨあえ・大根と油揚げ、まいたけのみそ汁・ごはん小松菜とにんじんの辛子あえめんつゆ、少しの練り辛子、砂糖であえ、アーモンドを刻んでトッピング♪鶏の照り焼き☆鶏むね肉は軽く小麦粉を振ってから油で焼き、砂糖・しょうゆ・酒・おろししょうが汁（各...☆鶏の照り焼きワンプレート☆さつまいもの明太マヨあえ

ベランダのハーブで 白身魚のハーブレモンバターソース 毎日ご飯

先日美容院で、普段料理本をゆっくり見る時間がないので料理本を何冊か持って行って、じっくりイメージトレーニングをしていた。 私は買い物に行くとすぐに頭がパニクるので「買い物リスト」を作っているのだけど、そのリストさえもごちゃごちゃになったので、美容院での長い滞在時間でリストを買い物しやすいように再編集した。 使っているアプリは「Evernote」 【】内は本の名前。 黄色のマーカーが入っているところはメニューの名前。 その下は、これを買えば上のメニューが作れる材料。セロリとか生クリームとか普段家にないもの。 我ながら、なかなか自分でわかりやすい（買い物しやすい）買い物リストになった♪と美容院で満…

しっかり味付け！ビールにピッタリタコから＊余ったタレも活用しよう！

たこを使って手作りタコから！濃いめの味付けなので、ビールにピッタリ。余ったタレも使ってゴボ天タコ風味揚げも作ってみました。

鳥ハラミで作る簡単タンドリー＊

ビールと相性ばっちし！鳥はらみで作った簡単タンドリーチキンです。タレに漬け込んで冷凍して使ってもok!最後に我が家の愛犬紹介してます。

腸活!!ぬか漬けアレンジ2品＊

毎日食べてるぬか漬けのアレンジレシピをのせてます。ぬか漬けをしたお野菜を使うと、いつもより味わい深くなります。おつまみにもピッタリですので、ぜひお試しください。

絶品塩豚レシピ＊

私が作ってる塩豚の作り方と、美味しい食べ方をご紹介。お酒のおつまみにぴったりですよ。ご飯のお供にもよいのでぜひ作ってみてください。

塩豚でつくる。ピーマンとナスのオイスターソース炒め＊

万能な塩ぶたを使った炒めものレシピです。白米にぴったりなのでおかずのメインにいかがでしょうか？

＊ふわトロなたこ焼き＊

小麦粉から作るふわトロなたこ焼き生地をご紹介します。頭つきのたこを買ったので余ったタコの保存方法なども一緒にご紹介していきます。