イタリア料理

アンチョビペーストとレッドキャベツのピクルスのピザ

我が家のライフスタイル丸出しになりますが……。 年末年始に絶不調だった娘が、年末にゆっくり美味しものをいっぱい食べたい気持ちだけありまして、値引き品のピザクラフトを発見して買い物かごに入れました。 ところが、気持ちはあれど実際は体がまだまだで、食べられません。 体調の復活を待っている間に年は明け、いつしか消費期限に。 ほかにも、賞味期限過ぎてしまったのがアンチョビペーストとグリュイエールチーズ。 見切り品ワゴン中心の買い物って……そうなりやすいです。 が、生活のためにはやめられませんし、特にこういうちょっと贅沢品（気分）になる食材は見切り品しか手が出せません。 アンチョビペーストとレッドキャベ…

器の話　９　深皿

小鉢代わりにも、普通のお皿の代わりにもなる深皿。 今年の元旦に、娘の福袋買いに付き合って買い物に行き、300円均一で娘と衝動買いしました。 単なるクラフト品ですが、中華料理に合いそうな形とかわいい柄。 少し胃腸が改善してきたのでしょうか、食事中の途中休憩時間が短くなってきた娘に、娘の好物を作って盛り付けてみました。 天津飯 やはり中華料理によく合います。 全部食べたら真ん中のパンダが出てきます。 パンダ柄の六角形の深皿 人気ブログランキング 別の日にはサラダを盛り付けてみました。 茹で卵入りイタリアン人参サラダ イタリア料理の人参サラダは漬け込みタイプなので、たくさん作って冷蔵庫に入れておきま…

金時人参のポタージュ

久しぶりのカラーセラピーに使える料理。 年末にだけスーパーに並ぶ金時人参（京人参）。赤色がとても綺麗です。 赤いのでポタージュにしても色が濃いめで綺麗です。 正月疲れ。バタバタして鏡開きに善哉も作らず餡餅にして、小正月は小豆の事をすっかり忘れ……。 そんなこんな、今年は家事に調子が出ないまま。 コロナの感染率が下がっている間に溜まっていた勉強系に集中、娘たちも年明け早々に出番があったので、それにも気持ちが持っていかれていました。 家事以外の事にエネルギーを使ってしまって、エネルギー不足で疲れが……。 金時人参のポタージュ 人気ブログランキング 休む選択は無し。 どうせまん延防止になるのだからと…

スパゲッティ海老ソース卵と蕪添え

海老出汁を使ったスパゲッティ。 お節料理用の有頭海老を調理した時に出た出汁は、プリン体が多いのでお隣さんには出せませんから、汁だけ冷凍していました。 それをパスタソースに。 具もないし、色も地味なので、卵と赤蕪をトッピングしました。 スパゲッティ海老ソース卵と蕪添え 人気ブログランキング 有頭海老は出汁がしっかり出るので、かなり美味しくなりまとｒす。 海老やカニの殻などは絶対にそのまま捨てないで、出汁を取り、節約ケチケチ貧乏料理です。 お隣さんの痛風ケアのために海老を使うのは極力避けていますから、使える時は余さず大事に使い切ります。

パネットーネ

イタリアのトスカーナあたりではクリスマスの定番のお菓子panettone。 日本に最初に入ってきて流行った30数年前は「パネトーネ」という名前で売り出していました。 綴り上、小さい「ツ」が一応入るのですが、私の音の印象では「ツ」をそれほど強調しなくてもいいイメージですね。 日持ちするドライフルーツがたくさん入った甘いパン。 クリスマスから新年にかけてのシーズンに（ドイツのシュトーレンのように）少しずつ食べて行く感じで、大きなサイズから小さなサイズまであります。 小さいものはパッケージごとオーナメントとしてツリーに吊るしておいて（ジンジャーブレッドマンみたいなイメージでしょうか）徐々に外して食べ…

味噌カレー焼きリゾット

残り物リメイク。 年末の鍋、「野菜の味噌カレー鍋」の残りです。 元々ケア料理含めて三人用に、その翌日か翌々日の女子ご飯用にと多めに作っていました。 ところが、夜は娘が一口も食べられないでご飯だけで限界でしたし、次の日も、その次の日も昼食は喉を通りませんでした。 ということで、昼食に私一人で余分な具を中心に片付け、リゾットにちょうど良い具と汁を残して、夜の女子ご飯はこうしました。 チーズ嫌いのお隣さんには普通のケア料理を作ってお出ししました。 味噌カレー焼きリゾット 人気ブログランキング これは全部ぺろりと食べてくれました。食事中ずーっと喋っている娘の話を聴いていたら、いつの間にか娘の器も空にな…