パン

大阪で人気ナンバーワンのケーキ屋さんのキャラメルケーキ　レグーテのノアノア

大阪で人気ナンバーワンのケーキを食べたいと思い、肥後橋まで行ってきました。靭公園の近くです。行列ができていました。今日はノアノアというキャラメルナッツケーキこれが目的で行きました♡期待以上に美味しかった♡上のトッピングのナッツがキャラメリゼされてあって、粉砂糖がかかってナッツだけでも美味しすぎ♪粒もゴロゴロとおおきくてカリッと♡ここ美味しすぎるし、中の層はキャラメルムースと生クリームで好みのケーキやっ...

Natural☆ BAKERY涵養堂（かんようどう）/北九州市・阿部山エリア

北九州市・阿部山エリア。北九州市・阿部山エリア 自家製天然酵母と無農薬素材を中心に作る、 優しくも味わい深いベーカリー｡BAKERY涵養堂（かんようどう） ドリンクのテイクアウトメ 土日 10〜18時の週末のみ、インスタに開店日のカレンダーありのため確認願います。 駐車場あり、2〜3台程度

大阪で人気ナンバーワンのケーキ屋さんのモンブラン♪　レグーテのモンブラン♪

大阪で人気ナンバーワンのケーキを食べたいと思い、肥後橋まで行ってきました。靭公園の近くです。行列ができていました。今回はモンブラン♪もう美味しいに決まってます♡訳が分からなくなるくらい美味しい♪美味しすぎて♡不機嫌になるくらい♡うまいぜ～！ワンホールで食べたい(^_-)-☆通販のモンブラン普段行くことはない場所なので、一気に沢山買ってきちゃいました。ちょっとずつ食べます♡今日はチーズケーキバスクチーズケーキく...

パンを買いに行く時は、市場かごを持参

久しぶりのパン屋さん、笑門ベーカリーさんへ。前日に取り置きの予約が出来るので、すごく助かります。パン屋さんへ車で行く時は決まって市場かごを持参します。レジ...

●ライ麦25%全粒粉15%カンパーニュ

ライ麦の割合を増やしたカンパーニュ 焼きました インスタのフォロワーさんが 教えてくれたライ麦と全粒粉の 美味しい配合を参考に レシピを作りましたいつものカンパーニュが 最近、何か物足りないなーと感じていたら このカンパーニュを焼いて 「これだ！」 と思えたカンパーニュです暫くこの配合にハマりそう♡ 大1コor 中2コ ライ麦 75g 全粒粉 45g 準強力粉 180g 発酵種 60g ＊下記参照 塩 6g モルト 1.5g ルヴァンリキッド 30g 巨峰液種 15g 水 210g ＊ 巨峰酵母液元種を全粒粉で継いだもの私が使用した小麦は。。 ライ麦→細挽き北海道産 全粒粉→スムレラor臼夢 …

ひと足お先にパネトーネ(*´ー`)happy ho～

　買ったから　早々に食べちゃうよ　『コモ/COMO』（小牧市大字村中字下之坪505-1）の　パネトーネ(￥189)　今年も売っているのを見かけたので　いそいそと買ってきた　コモのパネトーネのミニサイズ　わたしも好きだけど　オットがお気に入り　「いつ食べるの？」と圧をかけられるので　早々に開封です　いい香り　本場モノを知らないので　比べたらどうなのかはわからないけど　ホリデー感じるいい香り　パネトーネ種のしっとり...

高級食パン専門店白か黒か「あなたしだい」

食パン専門店「白か黒か」、淺草店に行きました。 「かんがえた人すごいわ」などのベーカリープロデューサー岸本拓也氏がプロデュースした高級食パン専門店。 最近多す…

東京ミズマチ ベーカリーカフェ「むうや」ムーとむぅサンド

東京ミズマチで、いちやの大福を買って、通過途中のウエストゾーンに可愛いパン屋さんがありました ちらっとのぞいたら、可愛いパンが並んでいて、買わずにはいられない…

ここ滋賀で、つるやパンの「サラダパン」

先日、北千住丸井のパンフェスティバルで買えなかった、サラダパン。 そういえば、過去パンフェスとか行っても、完売していて見たことがないそう思ったら、急に食べてみ…

根津 動物パンの店 ボンジュールモジョモジョ

根津の可愛い動物パンのお店、ボンジュールモジョモジョに行きました。 先日行った、ル・クシネの近くの細い路地にあるパン屋さんです。店頭に動物パンは並んでいないの…

農家のブリオッシュ ブリオッシュ・ペイザンヌ　弥栄窯

　『農家パン弥栄窯』（京都府京丹後市弥栄町須川3084）のお取り寄せパンセット　カンパーニュ・コンプレ・セーグル　そして最後は　ブリオッシュ・ペイザンヌ/Brioche paysanne（農家のブリオッシュ）(￥1000)　北海道産有機小麦・ジャージー牛乳（ミルク工房そら）・　洗双糖・発酵バター・自家製発酵種・京丹後海塩　たまご不使用のブリオッシュ　たまごバターたっぷりです！　見た目そのままなふわふわブリオッシュのソレでは...

●巨峰酵母のバゲット

食パンに続きこちらも巨峰酵母で焼いたバゲットこちらは酵母液を そのまま仕込み水として使用 手前はレーズン酵母 奥が巨峰酵母 巨峰の皮の色が抽出されて 赤紫色の水にこの色がクラムに 現れるかなぁと 淡い期待を抱いて焼きましたが生地仕込んでみたら ほんのり薄いピンク色 焼くとわからーん！ 焼きがあまくて味も薄い印象 そしてルヴァンリキッド少しと 加水を全て巨峰酵母液に 置き換えたので独特な巨峰の渋み？えぐみ？ みたいなものを感じて 美味しくはありませんでしたー(^^;;酵母液のみで仕込む時は 香りや味の強い酵母は 焼くパンを考えた方が良いかも好みだけど 食事パンを焼く時はりんご酵母などの 柔らかい…

●巨峰酵母の食パン

食パンも奥が深ーーーーい選ぶ粉によって 味も食感も変わるーこちらは巨峰酵母で焼いた 歯切れの良い サクサク食パン クラストも厚めな焼き上がり そのまま食べるより 軽くトーストして 食べるのが美味しい仕事休みだったのでおうちでゆっくり 室温26℃程度で発酵させました 14:50 捏ね上げ(生地温23.6℃) ↓ 18:00 パンチ (生地1.2倍程度) ↓ 20:45 生地2倍強 ↓ 2分割 ↓ 二次発酵 26〜28℃ 1.5〜2h 型の8〜9割程度の高さまで ↓ 230℃予熱 ※お湯を入れたココットも入れる生地入れて オーブン220℃に下げて 13〜15分焼き ↓ 210℃に下げて ココットを…

2種のナッツ濃厚キャラメルクレープ♡これも美味しかった★クレープゴリラ

2種のナッツ濃厚キャラメルクレープ♡これも美味しかった★クレープゴリラ2種のナッツ濃厚キャラメルクレープ♡これも美味しかった★とにかくクレープゴリラの生クリームは濃厚で美味しい★今度は生クレープ大盛りトッピングしたい♪クレープゴリラのメニュー全部食べたい♡チェーン店より美味しい(*^^)v話題の生クリームパン通販タカナシ乳業公式サイト濃厚な生クリーム通販↓クリックで１日１回投票できます。応援お願いします！コンビニ...

クレープゴリラの苺クレープ♡🍓

クレープゴリラのクレープがテレビやご近所さんで話題♡生クリームが濃厚でたっぷりコクがあっておいしかった。安いホイップじゃないです★このお店の常連になりそう。何せ食べたいものがいっぱいある♡生クリームで検索したら出てきたお店だし、テレビ出演多数♡チェーン店のクレープより断然美味しいっ☆長居公園近く♪学校給食で食べたクレープ生クリームタカナシ乳業公式通販生クリームパン通販↓クリックで１日１回投票できます。応...

お取り寄せの焼き菓子と、美味しいあれこれ

SWINGING BIRD KITCHENさんの焼き菓子詰め合わせ。まだまだ気が抜けない外出。なので、まだまだ続けます、気になるお店のお取り寄せ。いつか行...

●クロワッサン工程

久しぶりにクロワッサン作り娘の要望で作りましたー 今回はルヴァンリキッドで 冷蔵庫で3日かけてじっくりと発酵 させながら寝かせてた生地しかしながら 焼き上がりカットしてガッカリ。。一部、層に詰まりがー！(´༎ຶོρ༎ຶོ`)色々と思い当たる原因は いくつか。。やっぱり元気な酵母を もう少し入れるべきでした。。内層の一部詰まり↓ 発酵不足も一つの原因。予想外に二次発酵に時間がかり、 娘の寝かしつけ時間に。 そして睡魔の限界。。諦めて焼きましたー配合変えてまたトライします！以外、生地作りの工程です。 参考までに♡ ↓今回は折り込み作業 3×3×3です (27層のパリサクになる、、ハズ)家で作る時は…

【船橋】　PEATERPAN メロンパン

   夫が 会社の方から パンを頂いて帰ってきた  「ランチにどうぞ」と頂いたけれど 食べる時間がなかったらしく 持って帰ってきたので 半分ずつで頂いた   …

ヤマザキ　カレー（中辛）ＣｏＣｏ壱番屋監修

ヤマザキ　カレー（中辛）ＣｏＣｏ壱番屋監修,今日食べたものやあったことを紹介するブログ

ヤマザキ　キャラメル板チョコ＆ホイップ

ヤマザキ　キャラメル板チョコ＆ホイップ,今日食べたものやあったことを紹介するブログ

●フワフワとうる艶の食パン

食感が全く違う食パン2種 ふわふわ食感の食パンとモチモチ食感の全粒粉食パン モチモチ食感の方は 高加水なので うる艶の薄膜のような気泡が。。♡ ↓ ふわふわ食パンは定番だけど、モチモチ食感は 好みが分かれそう。。 白い食パンは1.5斤ルヴァンリキッドと バターミルクパウダー 微量のイーストで焼き上がりのクラストは 甘いカラメルのような香ばしい香り 全粒粉食パンはパウンド型湯種とポーリッシュ種を併用で 加水はかなり多めしっかり焼き込んで クラストに濃いめの焼き色付けますじゃないと、、 味の薄い印象になるので。。 まだまだ試行錯誤を続けて 焼き続けてる食パンですー。。難しーー食パン沼にどっぷり 浸…

【碑文谷】沢尻エリカなど芸能人の自宅を探訪しながら、碑文谷・柿の木坂・野沢を散策（２）：/栗原小巻/伊勢谷友介/森星

前回の「【碑文谷周辺】芸能人の自宅を探訪しながら、碑文谷・柿の木坂・野沢を散策（１）」では、碑文谷八幡宮、すずめのお宿緑地公園を散策しながら、伊勢谷友介と長澤まさみが住んでいたマンションまで歩きました。今回も、碑文谷地区を散策しながら、沢尻エリカ、栗原小巻の自宅、伊勢谷友介と森星の自宅マンションを探訪します。（※）他の芸能人関係の記事については、「芸能人・著名人関連のカテゴリ」がありますので、ご関...

ローソンストア100　ごま香るカマンベールチーズパン

ローソンストア100　ごま香るカマンベールチーズパン,今日食べたものやあったことを紹介するブログ

昭和が香る純喫茶でいただく「バナナクレープ 」のおおらかな小麦の旨味！バナナと生クリームが醸し出す、懐かしい甘みと香り♪  東中野・喫茶 ルーブル

昨日は、鰻串や鰻料理をしこたまいただいたので…今日は“軽めの食事”をしたくて、足を運びました！東中野駅東口（北階段）から、徒歩30秒の喫茶 ルーブルさん夜、ルーブルさんの前を通るとアンティックなライトに照らされた総菜パンが美味しそうだといつも思ってい

CRIOLLO　by Antoine Santos

    私には行きたい所リストがあり 都道府県や区別にファイリングしてある   その中の「板橋区」のファイルの中に 数年前から入っているのが   洋菓子店 C…

弥栄窯のセーグル・エ・リ（玄米粉とライ麦のパン）

　京丹後の農家パン屋さん　『農家パン弥栄窯』（京都府京丹後市弥栄町須川3084）　セーグル・エ・リ/Seigle et riz complet Bio（玄米粉とライ麦のパン）(￥1000)　京丹後産玄米・栃木県産ライ麦・　自家製発酵種（ライ麦・水）・　京丹後海塩・蜂蜜　届いたどのパンより　ずっしりとした重さのあるパン　ライ麦のいい香り　玄米のいい香り　ライ麦は農林61号と同じ上野さん　玄米は弥栄町の有機農家さん　現代米のルーツにあたる...

●全粒粉100 %のパン

全粒粉が好きで 時々焼く全粒粉100%のパンコンプレ100 りんご酵母で ポーリッシュ種を作って 本捏ねに混ぜ込みました リュスティックのように 手混ぜとパンチで 生地を繋いで 切りっぱなしの生地を しっかり焼き色を付けて焼きます 加水は80%＋ルヴァンリキッド10% かなり歯切れが良いです スライスして 軽くトーストすると香ばしくて 全粒粉の旨味がたまりませーん 白いふわふわのパンも 美味しいけど健康、身体の為に全粒粉やライ麦を使った 茶色いパン、色の濃いパンも 時々取り入れてみては♡にほんブログ村ランキングに参加しています ポチりと応援よろしくお願いします(〃ω〃)レシピブログに参加中♪イ…

●ザクザクなシナモンロール

甘さ控えめシンプルおやつ 大きなふわふわの シナモンロールに アイシングたっぷり〜甘ーい 。。。。ってヤツじゃなく。 アイシング無しの 甘さ控えめザクザクっとした食感で 3口くらいで 食べられちゃう素朴な感じの シナモンロールです バター折り込み生地で シナモンシュガーを巻いた プチおやつ 珈琲タイムのお供に。 仕事の休憩の合間に。 大きな菓子パンは 一つじゃ多いのでいつも 半分、1/4カットして娘とシェア年々、甘いパンは 小さめサイズで満足な愚者です にほんブログ村ランキングに参加しています ポチりと応援よろしくお願いします(〃ω〃)レシピブログに参加中♪インスタグラムもパンだらけです(〃ω…

●かぼちゃの白パン＊配合有り

お気に入りの白パンレシピでカボチャ白パン キノコ型はチーズ入り。お花とかぼちゃの形はメープルシロップとバター入りの かぼちゃ餡を包んで。最近、南瓜料理を あまり食べてくれない娘に 成形いろいろと。。 焼き色つけずに白焼きにして蜂蜜と太白胡麻油のおかげで しっとりふわふわ♡娘も大好きな白パン生地の配合はこちら♡ ↓↓↓ ○かぼちゃ白生地 → 捏ねあげ温度 26℃＊室温25℃前後 2倍まで発酵(2.5〜3h程度) 春よ恋(強力粉) 160g ドルチェ(薄力粉) 40g はちみつ 20g 塩 3.6g バターミルクパウダー 10g ルヴァンリキッド 10g イースト 0.8g 太白胡麻油 20g か…

娘の変化と、パン屋さんのパン

最近、すっかり歌に興味を持ち出した娘。中学生になり、これまでとは違う小学校の子とも仲良くなり、そこで流行りの歌を勧められたりどんな人の曲をよく聴く？なんて...

ヤマザキ　チョコエイト

ヤマザキ　チョコエイト,今日食べたものやあったことを紹介するブログ

●黒大豆味噌と栗のカンパーニュ＊配合有り

北海道の極小粒の黒豆「黒千石大豆」こちらで作った味噌を使ったカンパーニュを焼きましたプレーンと黒糖で煮た栗の渋皮煮入り たっぷりゴロゴロと。。♡ 先日、北海道余市市の ワイン醸造所でお土産で買った黒千石味噌 テッテレーーーーーー♫ この味噌地元近所の味噌醸造所で 作られていて なんだか嬉しい♡そして北海道の良いものを 見つけた時の嬉しさ、、 そしてすぐ パン作りに絡めて考えるクセが ついてます。。(^^; さっそくこの味噌を入れたコクのあるカンパーニュを焼きたい！！とレシピを考えました焼き上がりはほのかに焼き味噌のような香り♡味噌パン！！って程、 味噌の強い味はしません(^^) 鼻に抜けるほの…

本日オープンのパン屋さん‼　国産小麦のおおらかな旨味の中から、次々と顔を覗かせるナッツのコクと香ばしさが楽しい「７（ナナ）パン」　東中野・しちがつなのか

サミット東中野店の裏。リエーブルさんの前（グータンさんの並び）に…本日（11/1）にオープンした、しちがつなのかさん店名は、オーナーの誕生日に因んだもので…育てて下さったご両親への感謝の気持ちが込められているとの事。※本日は、多くの方に召し上がっていた

ヤマザキ　コーヒーコッペパン（ミルクホイップ＆コーヒーホイップ）＜守山乳業（株）のコーヒー入りホイップ使用＞

ヤマザキ　コーヒーコッペパン（ミルクホイップ＆コーヒーホイップ）＜守山乳業（株）のコーヒー入りホイップ使用＞,今日食べたものやあったことを紹介するブログ

農家パン弥栄窯のコンプレBio（全粒粉パン）

　お取り寄せをした　ハジメマシテ！パン屋さん　『農家パン弥栄窯』（京都府京丹後市弥栄町須川3084）　　コンプレ・ビオ/Pain complet Bio（全粒粉パン）(￥600)　農林61号・自家製発酵種・京丹後産海塩　上野長一さんの農林61号を使った　全粒粉のパン　見聞きしていた上野さんの農林61号　ずっとずっと気になっていた　ルヴァンで食べてたのかもしれないんだけど　知らなかったから...　そんな農林61号を　石臼で自家製粉　挽...