保存食

今年は泡盛で梅酒づくり！

今年もやります梅仕事。毎年アルコールは何にしようか迷って、今年もまた黒糖焼酎にしようかなあと思ってたんだけど、やっぱり違うお酒で実験したくて…普段飲まないけど、泡盛をチョイスしてみました。焼酎ってみんな25度ばっかりで、35度が全然なくて…間をとって30度ってのも理由の一つ（笑）泡盛が600ｍｌしかないので、ちょっとお酒少なめ。梅味とお砂糖が濃い感じになるのかしら。ちなみに一日経ったら梅の水分が出たのか梅が...

スモモの季節【ミニマリスト志望主婦の使い切る暮らし】

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|| 手軽すぎる梅しごと♪ パパッと今年は３種類 ||

やってきました梅のシーズンヾ (´▽｀)ノ今年はとうとう４回目に突入の梅しごと冒頭は相変わらずのアク抜き写真です。ほんのり少しだけかおる青梅の香りに深呼吸しちゃいますね〜一つ一つ洗ったら３時間水に浸して拭きあげて乾燥しつつヘタ取り。ここまでちょっと時間だけ

季節のイエシゴト・・・梅干し

まずはお知らせを(*^-^*)るるぶ＆more.濃厚とろ～り！コロンとしたビンも可愛い手土産プリン今回は大人の事情でナイスショットだと思った写真が使えなかったのでトホホでした。まだまだお勉強ですね～お暇なときに飛んで頂けたら嬉しいですm(__)m季節のイエシゴト・・・梅シロップ梅酒新生姜の甘酢着けらっきょうそしてラストは一番好きかも！梅干し！スーパーではこのへんは青梅は比較的産地もあるので手にはいるのですが・・・南...

お手軽で、楽しめてできることがイチバン！

先日漬けた梅。梅酢も順調にあがってきました。この黄色の果肉を見ていると、酸っぱいのを忘れて、思わずつまんで食べたくなります（笑）覚書。梅　１キログラム粗塩　１６％ホワイトリカー　適宜毎年、たくさんの梅を漬けていらっしゃる方を見ると、アク抜き、梅のなり口を取る作業など、さぞかし大変だろうな～と思う今日このごろ。この日は、梅ジュースの梅、４キロと合わせて、たかだか５キロの梅仕事。夫にも手伝ってもらって...

今年もこの季節がやってきました～

先週末、梅もぎに行ってきました。午後から雨が降る予報だったので、予想をはるかに上回る混雑っぷりにびっくりしました。人が多すぎて梅の木を揺らす棒もなくて、収穫しづらかった～。来年からマイ棒とマイ網を用意しようと心に決めた（笑）今年は４キロ。梅もぎに行ったところの梅は、梅酒や梅ジュースに向いている品種なので、梅干用は購入した南高梅を。梅の香りが部屋いっぱいに広がり、この時期ならではの至福の時。数年前か...

自家製クラテッロの消費開始

美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。

梅シロップ作り

週末、スーパーで安い青梅を見つけたので 梅ジュース用のシロップ作りをしました(*´∇｀)ノ 梅の爽やかなよい香りに癒されながらの梅仕事♪ 梅１ｋｇに氷砂糖１ｋｇ準備して、 保存ビンは熱湯を回し入れて消毒。 2時間ほど、水に浸してあく抜き。 水分を拭いて、竹串でヘタを取り 氷砂糖と交互に入れていけば完成♪ 冷暗所に置いて、シロップが上がってくるまでは 毎日ビンをゆすったり返したりします。 忘れないようにしなきゃ！ おいしくできますように(´∀｀)♪ ちなみに、私はしなかったけれど ヘタを取ったあと、一晩以上冷凍すると 繊維が壊れて、早く完成するらしいです。 シロップがなくなる頃また作れるように …

コツいらずの梅仕事。

今年もやってきました！梅仕事の季節。ダンボールでどど〜んと届くのは義母の里からの青梅。梅はこちらのタイミングを待ってはくれないので、毎年ワチャワチャしてましたが、2018の梅仕事2017の梅仕事2016の梅仕事やることといえば、できるだけきれいな実をわけて袋に入れも

梅しごとの季節♪いろいろ楽しく保存食の仕込み作業♪

こんにちは。青梅をスーパーで見つけたので、今年も梅シロップを仕込みました( ´∀｀ )毎年楽しみなのですよね～旬の味〜梅仕事を楽しもう♪洗って梅のヘタをとって・・・っと、それから自宅のシンボルツリーでジューンベリーを植えているのですが、今年も実がなったので収