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保存食

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保存食
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保存食
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梅干し、漬け物、果実酒&果実酢、ジャム、乾物etc...一般的なものから珍しいものまで、保存食なら何でもどうぞ。
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保存食の記事

1件〜50件

  • 10分で仕込む自家製いちごシロップと金柑サワーシロップ〜参考にしたレシピ
    2021/01/26 15:13
  • 消費中の生ハム原木の上下変え
    2021/01/24 16:04
    消費中の生ハム原木の上下変え

    消費中の自家製4年熟成原木生ハムが、想定した所まで切り進んだので、上下を変えて切り進めることにしました。・・・1/20日 先回の記事からほぼ1ヶ月(正確には28日)経過しています。 先回での消費ラインを写真を見ながら描いてみました。 ほぼ1ヶ月でこれだけ食べ進んだことになります(下写真 なお切り出し面はスライス脂肪で覆った状態です) さて、上下を変えてハモネロにセットし直します。 勿論、...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • || 3回目の手づくり味噌オープン♪ そして『危険な味噌ダレ』つくってみた ||
    2021/01/24 10:14
    || 3回目の手づくり味噌オープン♪ そして『危険な味噌ダレ』つくってみた ||

    昨年の2月に仕込んだ手づくり味噌。 オープンしてみました。どんな猛暑を越しても1年フタさえ開けずに放置したままでも失敗知らずの味噌づくり。重石の塩を退けてカビ防止の秘策の酒粕を剥がしたら。今年もカビのかけらもない!大成功でした。今年もこのレシピでつくります

    sumiko

    コレカラ

  • 今年も柚子ジャム
    2021/01/24 08:27
    今年も柚子ジャム

    今年は柚子が豊作で、ものすごいことになっています。 これでも1回収穫してジャムを作りましたが・・・・ 更に収穫して友人に進呈したりしてやっと収穫が終了しました。 今年は数も多いし大きいという・・・

    K爺

    K爺の日々是好日

  • フィオッコ2020を仕上げる
    2021/01/21 09:35
    フィオッコ2020を仕上げる

    少し前に仕上げたハシッコ(Hasicco)(この記事)に続いて、フィオッコ(Fiocco)も仕上げることにしました。・・・1/12日 このフィオッコもハシッコと同じ2020年1/12日に仕込んだものです(仕込み記事) パテ付け前は白カビサラミに使った白カビがビッシリだったけれど(こんな感じ)、真夏の猛暑は脂肪層の酸化を防ぐように真空包装状態で越したので、外観はいたって綺麗な状態です(下写真)。 紐を切って...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 天赦日×一粒万倍日×味噌仕込みBY02
    2021/01/16 18:12
    天赦日×一粒万倍日×味噌仕込みBY02

    令和元年醸造味噌完成。約6kg。

    藤沢

    ひな菊と黒い犬

  • 海塩補充
    2021/01/16 10:12
    海塩補充

    20kg単位で購入していた我が家のイタリア海塩EGADI(トラパーニ塩田の塩)が、底をついて来たので、再度仕入れました。 勿論、又20kg(10kg袋×2)です(下写真)。 ※置いた携帯は大きさ比較のため。 これまでこのEGADI を購入したのは、2015年1月、2018年1月の2度で、何れも20kg単位。 そして今回ですから、きっちり3年でこの20kgを消費している勘定です。 「え~!それって塩分取り過ぎじゃ...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • しらす山椒を作る
    2021/01/13 08:31
    しらす山椒を作る

    Stay Homeです。買い物にチャっと行って、ささっと帰ってくる程度。ブログネタもありません。 昨日、買い物に行ったときにしらす干しが安くなっていました。以前も作ったのですがちりめん山椒ならぬ、しらす

    K爺

    K爺の日々是好日

  • 自家製柚子でジャム作り
    2021/01/11 08:00
    自家製柚子でジャム作り

    年末から、何時かはやらないと駄目なんだよなぁと思っていたこと。 年が明けたので重い腰を上げます。 どっさり今年は豊作の柚子です。いつもより大粒なうえに割ときれいです。すす病の原因のカイガラムシの対

    K爺

    K爺の日々是好日

  • スターターカルチャー&白カビ種菌を入手
    2021/01/09 08:56
    スターターカルチャー&白カビ種菌を入手

    2020年度は大成功だった白カビサラミ&ミラノサラミ作り(カテゴリ「自家ソーセージ・サラミ」)。 2021年度はさらに沢山作ろっかな~・・・ってことで、今回も無事白カビ種菌を入手できました。・・・12/18日 先回は豚膀胱に詰めて作ったミラノサラミだったけれど、クラテッロのように特別に蠱惑的な香りがする訳でも無いし、豚膀胱は貴重ですから、ミラノサラミの方は通常のミラノサラミ用人工ケーシングを使って...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 冬はベーコン作り
    2021/01/06 08:09
    冬はベーコン作り

    去年は8月にベーコン作りをしましたが、やはりベーコン作りは冬ですよ。 運よく去年、豚バラ肉のブロックが安く出ていました。この1.5Kg という塊って、普通の家庭では使い切れないでしょうけど、我が家ではベ

    K爺

    K爺の日々是好日

  • 丸雉他燻製
    2020/12/27 09:37
    丸雉他燻製

    毎年我が家の師走は、いつもお世話になっているあちこちに、おつかいものに使う自作の食材作りの時期。 この記事は、その内の燻製記事です。 まずは、鶏ささみで作る恒例の「ささみくん」。・・・12/16日 家内が例年より多い4kgも買ってきたものだから大変。 作ってもみんな差し上げてしまうので・・沢山作って、我が家でも食べたかったみたいです(笑) 筋膜を除去し、ソミュール液と一緒にPE袋に封入し、冷蔵庫で2...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • クラテッロ&ハシッコをスライス
    2020/12/23 08:45
    クラテッロ&ハシッコをスライス

    2019年1月に仕込んだ2年物クラテッロ(Culatello)を解禁することにしました。・・・12/19日 このクラテッロは同2019年の11月に、仕上げて真空包装し(この記事)、その状態でさらに1年ちょい無空調室温で追加熟成させていた物。 我が家の電動スライサーは業務用だけれど、それでも大き過ぎてこのままではスライサーにかからないので、真ん中から輪切り(下写真) うーん・・・い~い感じ♪ 最高の出...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • いつものチャーシュー作り
    2020/12/17 09:21
    いつものチャーシュー作り

    冷凍在庫のチャーシューが無くなってきたので、又チャーシューを仕込むことにしました。・・・12/7日 家内が買ってきた豚バラ肉(下写真)。 塩(正確には塩1%、砂糖0.5%、白コショウ少々)をして、2日間冷蔵庫に保管。 下写真のように丸めた形で袋に封入しておくと、縛る時が楽です(下写真)。 そして2日後。・・・12/9日 冷蔵庫から出し、タコ糸で縛って丸く成形し、漬け汁と一緒にPE袋に入れ、...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 2020沢庵漬け&つぼ漬けもどき
    2020/12/14 10:02
    2020沢庵漬け&つぼ漬けもどき

    今年で11年目となった12月恒例の沢庵漬けをしました。 干し大根5kg到着  毎年、同じぐらいの太さの大根が9〜10本入っているのですが今年はなんだか本数...

    hamasumi

    HAMAsumi-Life

  • 自家製筍の瓶詰め
    2020/12/11 09:06
    自家製筍の瓶詰め

    我が家には、自家製の筍の瓶詰めがいつも常備在庫しています。 この日も筍を使おうと食在庫から一瓶出して来たのです(下写真)。・・・11/21日 何気なく裏のシールの瓶詰め日付を見たら・・・ わおぉ~! 2012年4月29日。 瓶詰めから8年半ほど経過していますがな(笑)。(下写真) でもね、こんなものは屁でもない。 我が家の瓶詰め保存方式(下記)ならこれくらいは楽勝でビクともしませ...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 今年仕込んだハシッコ(Hasicco)を仕上げる。
    2020/12/08 09:18
    今年仕込んだハシッコ(Hasicco)を仕上げる。

    今期仕込んだクラテッロ(Culatello)類の中で、まずハシッコ(Hasicco)を仕上げてみることにしました・・・11/28日 クラテッロはイタリアでは生ハムの最高峰。 クラテッロ・ディ・ジベッロ(ジベッロ村で作られたクラテッロ)の2年物なら、通販で100gが6,000円もする超高級品。 そのクラテッロは、豚の後ろ足の最も良い部分(イタリアではクラテッロと呼ばれる部分で、正確には若干の違いはあるけれど、日本では内腿に相当...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 3年ものが一番美味しい
    2020/12/06 18:35
    3年ものが一番美味しい

                              キッチンの掃除をするのに、調理台下に保管している梅干しを奥から出してみました。今年はコロナで梅もぎが中止となり、漬けることができませんでしたが、右から、2017年、2018年、2019年と漬けた梅たち。少しずつ食していますが、やはりこの中だと2017年ものが一番美味しい。紫蘇いりだから-というわけではありませんが、熟成してるってい...

    HASU*

    心地良く、シンプルに*

  • 干し柿完成2020他
    2020/12/05 08:51
    干し柿完成2020他

    ベランダに干していた干し柿がいい感じになったので、干し上がりということにしました。・・・11/30日 今期は第1~第3弾合わせて54個(この記事)。 干しあがりまでの日数は、第1弾で17日間、第2弾で15日間、第3弾で13日間と、例年に比べるとかなり早めの干しあがりです(下写真)。 さて取りあえず完成はしたけれど、これを如何に綺麗に粉を吹かせるかが問題なのです。 我が家では、1個1個をオーブンペ...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 自家製4年熟成原木生ハムの消費状況
    2020/11/29 08:40
    自家製4年熟成原木生ハムの消費状況

    先日(10/18日)に新たにハモネロにセットし切り出し開始した(この記事)、自家製4年熟成原木生ハムの消費状況です。 この日で消費開始から1ヶ月と5日。・・・11/23日 順調に消費が進んでいます(下写真)。 脛側は腓骨の大腿側端が見えてきて、尻側は寛骨が出始めました(下写真)。 NETでは、原木生ハムを消費している途中で、カチカチに固くしてしまったり、切り出し面を黒っぽく酸化させてしまってい...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 柿しごとに初挑戦
    2020/11/27 22:45
    柿しごとに初挑戦

    ある日朝家事がひと段落してテレビをつけたらたまたまチャンネルが『きょうの料理』で干し柿を作ってて、それ見たらもうどうしようもなく作りたくなっちゃってそれか...

    haco

    3人息子の母です。

  • 干し柿作り2020
    2020/11/20 09:00
    干し柿作り2020

    毎年作っている干し柿を、今年も作っています。 今年は柿の裏年なのでしょうか? 毎年使う甲州百目柿は、いつものスーパーでは随分高くて、質も悪い。 しょうが無いので、何柿か知らないけれど(と言っても干し柿用の渋柿です)、八百屋さんの店頭にあったこの柿を買ってきました。 10個で450円(消費税抜き)(下写真)。・・・11/12日 早速、皮を剥いて、吊るし器(ハンガーで自作した干し柿吊るし器)...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • しめじの佃煮
    2020/11/19 18:59
    しめじの佃煮

    しばらく自分が作ったものをアップすることがなかったように思います。久しぶりです。過去にきのこのおかか煮はアップしたことがありますが、今回はしめじの佃煮。珍しく夫からのリクエスト。きのこは免疫力を高めるために、(今年はコロナのこともあるしね)毎日摂るようにしていますが、夫は少し苦いしめじが苦手。佃煮なら食べやすいだろうと。覚書しめじ 1パック生姜  1カケ調味料: 甜菜糖 大さじ1 みりん 大さじ1...

    HASU*

    心地良く、シンプルに*

  • 味噌開封
    2020/11/18 15:57
    味噌開封

    去年12月29日に仕込んだ味噌を開封しました(11/2のこと)。 床下収納庫のさらに下で寝かせること約10ヶ月。  去年から生麹を使うようになり麹の量も倍...

    hamasumi

    HAMAsumi-Life

  • 黒木瞳、岡江久美子など芸能人の自宅を探訪しながら尾山台・等々力・野毛散策(1):黒木瞳/大和田獏・岡江久美子夫妻/長州力//児玉誉士夫
    2020/11/18 06:37
    黒木瞳、岡江久美子など芸能人の自宅を探訪しながら尾山台・等々力・野毛散策(1):黒木瞳/大和田獏・岡江久美子夫妻/長州力//児玉誉士夫

    等々力渓谷周辺の散策については、「五島美術館と等々力渓谷・古墳群」で古墳を切り口に散策しましたが、今回は、芸能人の自宅を切り口にして、尾山台・等々力・野毛地区を散策したいと思います。(※)他の芸能人関係の記事については、「芸能人・著名人関連のカテゴリ」がありますので、ご関心のある方はこちらを御覧ください。★★★ ★★★(尾山台駅から出発)東急電鉄・大井町線の「尾山台駅」から出発します。「尾山台駅」は急...

    カツQ

    「東京散歩」と「踏ん張り投資」

  • ブロッコリーの茎は山くらげになれるか?
    2020/11/14 08:59
    ブロッコリーの茎は山くらげになれるか?

    山くらげってご存じでしょうか? 通常は乾燥品で出回っていてこんな感じ(下写真)。 画像元:https://item.rakuten.co.jp/sikokuiryo/4933304042373/ 勿論、水で戻して調理するのだけれど、産直等で購入して、山くらげが好きなお友達にあげたことはあっても、私自身は殆ど食べたことは無いのです。 2ヶ月程前のオータムキャンプ2020で、カイエさんが生の山くらげなるものを購入してきたのです。 へぇー! 山くら...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 国産孟宗竹で本格的なメンマ作り
    2020/11/11 09:18
    国産孟宗竹で本格的なメンマ作り

    毎年我が家では、自家製メンマ用に筍を塩漬けして、何年も無空調室温で塩蔵発酵させています。 冷蔵庫保管では発酵はせずに、ただの塩蔵保存の筍のままで、夏の猛暑に晒すのが発酵を進めます。 この日、又メンマを仕込もうと発酵させている塩漬けタケノコ(今回は孟宗竹)を出しました。・・・10/31日 これは2018年に塩漬けして以来、ずっと無空調室温で放置しているもの。 これよりさらに1年前の2017年産のものもまだ残...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • みそとドレッシングを買わない
    2020/11/07 13:48
    みそとドレッシングを買わない

    お味噌が残り2kgになったので、秋土用だったことを思い出した。もう、立冬です。

    藤沢

    ひな菊と黒い犬

  • 新しい原木生ハム(4年熟成物)の消費開始
    2020/11/02 08:27
    新しい原木生ハム(4年熟成物)の消費開始

    前の原木生ハムを完食(この記事)してから1.5ヶ月ちょい経過。 季節もすっかり涼しく(寒い位の日も)なって、原木生ハムの維持管理も楽な時期になりました。 そろそろ次の原木生ハムを切り出し始めてもいい頃合と、新しい原木生ハムを出してみました。・・・10/17日 この生ハムは2017年の1月28日か29日に仕込んだもの( その記事)なので、4年熟成物。 2017年に2本仕込んだうちの最後の1本になります...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 生ハムおにぎりのお弁当 と 『柿しごと』
    2020/11/01 22:38
    生ハムおにぎりのお弁当 と 『柿しごと』

    娘のお弁当*生ハムおにぎり🍙*鶏の唐揚げ*むき枝豆入り玉子焼き*にんじんのナムル*かぼちゃサラダ*パプリカの甘酢漬け*エンタ...

    Sii*

    おだやかなとき

  • いつものチャーシュー作り
    2020/10/30 09:35
    いつものチャーシュー作り

    家内が豚バラブロックを買ってきたので、在庫が残り少なってきた自家製チャーシューをまた作ることにしました(下写真)。・・・10/15日 肉重量の1%の塩と適量の白コショウを塗して、まずは2日間冷蔵庫で塩漬け(下写真)。 そして2日後。・・・10/17日 タコ糸で縛って丸く整形(下写真)。 普段は冷凍状態で保存している、継ぎ足しで使っているチャーシュー漬け汁を温めて解凍。 ...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • またまたアジ釣りへ
    2020/10/28 07:54
    またまたアジ釣りへ

    10月、11月というと横浜ではアジ釣りが一番いい時。釣って面白く食べて美味いというのはやはり、行かなくては! この日も3時ころからポイントに到着で、釣れ出したのは4時過ぎ。3匹ほどバラしましたが13匹なら

    K爺

    K爺の日々是好日

  • 自家製クラテッロ他の近況
    2020/10/27 09:07
    自家製クラテッロ他の近況

    毎年自家製で作っているクラテッロ(Culatello)、フィオッコ(Fiocco)他の状況です 今年の1/12日と1/23日に仕込んだクラテッロ、フィオッコ、ハシッコ(Hasicco)(仕込み記事1/12、仕込み記事1/23)。 それらを、猛暑時期での脂肪酸化やメイラード反応による脂肪褐変化を抑止しようと、真空包装して暗室状態で保管していました(その記事)。 もう気温も低くなったので、真空包装を外し又吊るしてもう少し乾燥を進めよ...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 栗の渋皮煮でおやつのじかん♪ と お弁当
    2020/10/27 08:44
    栗の渋皮煮でおやつのじかん♪ と お弁当

    娘のお弁当*オクラの牛肉巻き*茹で玉子、ごま塩*茄子の肉味噌かけ*ゴーヤチャンプル*紫キャベツの甘酢漬け*にんじんのナムル*かぼちゃの煮物*トマト、エンダ...

    Sii*

    おだやかなとき

  • 自家製 柚子胡椒
    2020/10/26 09:36
    自家製 柚子胡椒

    去年は不作だった我が家の柚子。今年は打って変わって豊作のようです。 そこで忘れる前に・・・・ 青い柚子のうちに柚子胡椒を作りました。 青柚子を4個に、冷凍保存してあった自家製の激辛トウガラシと塩が

    K爺

    K爺の日々是好日

  • 栗しごと(渋皮煮)♪ と お弁当
    2020/10/24 21:55
    栗しごと(渋皮煮)♪ と お弁当

    娘のお弁当*ササミフライ*れんこんの挟み照り焼き*カニカマといんげん入り玉子焼き*にんじんのナムル*ゴーヤチャンプルー*紫キャベツの甘酢漬け*トマト、グリ...

    Sii*

    おだやかなとき

  • 2020りんごジャム(紅玉)
    2020/10/21 19:29
    2020りんごジャム(紅玉)

    今年も最後のジャム仕事りんごジャムの時期となりました。 いつも通り、紅玉900gx2袋購入。  何個使おうかな?2018年の記録によると7個使って90ml...

    hamasumi

    HAMAsumi-Life

  • ハックルベリーをいただいて
    2020/10/18 20:47
    ハックルベリーをいただいて

    冷え込むなぁ〜と思ったら八ヶ岳に初雪頂上が白くなっていました。遠くに見えるアルプスも真っ白に寒いわけです(^_^;)riettaさんからハックルベリーをいただきました╰(*´︶`*)╯見るのも食べるのも初めてです♪どこかブルーベリーに似ています😋ジャムの作り方のレシピも教えていただいて早速作ってみました╰(*´︶`*)╯実は少しつぶした方が良いらしい〜色はブルーベリーより濃い感じです♪ブルーベリーに比べビタミンA,ビタミンB1、ビ...

    かもみん♪

    暮らしを楽しむこと

  • パストリーゼ77の1斗缶が通常値段で買えた。
    2020/10/15 08:52
    パストリーゼ77の1斗缶が通常値段で買えた。

    駅前のスーパーにパストリーゼ77の一斗缶(17.2リットル)が、コロナ騒動前の通常値段で置いてあったので、即買いしました。 値段は8,800円(税込9,504円)(下写真)。・・・10/7日 我が家は生ハム作りや他の保存食を色々作っているので、普段からパストリーゼ77は欠かせないヘビーユーザー。 500ml容器をチマチマ買っててはいられないので、5L容器のものを2セット(10L)で購入しています。 なので今回の...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 2種類のジャムとさつま芋ごはん
    2020/10/13 21:03
    2種類のジャムとさつま芋ごはん

    今日は思ったより暑く半袖で外を歩いていました。ススキももうすぐ花開きそう╰(*´︶`*)╯冷凍庫に保存していたブラックベリーがずっと気になっていてやっとジャムを作る事ができました(* ´ ▽ ` *)紅玉のジャムも作ってジャムを楽しもう😋ブラックベリーのジャム作りはいつも種が悩み・・・こしても細かい種が取れず・・・今年は冷凍のブラックベリーを少し煮てハンドミキサーで細かくしてこしてからお砂糖とレモン汁を入れました😋そ...

    かもみん♪

    暮らしを楽しむこと

  • ジンジャーシロップ→濃縮チャイ→生姜の佃煮
    2020/10/13 08:20
    ジンジャーシロップ→濃縮チャイ→生姜の佃煮

    先週の急激な冷え込みで冷え性スイッチON寒くて寒くて仕方なかった私です^^; 今日は暑くて仕方なかったけど(笑)また次の冷え込みに向けてジンジャーシロップ...

    hamasumi

    HAMAsumi-Life

  • || 今回は大当たり♪すだちでパパッと季節の家しごと ||
    2020/10/11 17:12
    || 今回は大当たり♪すだちでパパッと季節の家しごと ||

    これをやっておくのとやらないのとでは大違いで。ここ数年この時期にはまとめて買っては下ごしらえしておく『すだち』。今年は大当たりのショップさんでいい状態のすだちが届きました。すだち 1kg 完全 無農薬 オーガニック 皮まで食べられる 徳島産 秘境で収穫した 野生のす

    sumiko

    コレカラ

  • 思いつきのバジルソース
    2020/10/04 22:38
    思いつきのバジルソース

    お休みの朝いつも通り水やりをと思って見たバジル涼しくなって下の方から葉の色が変わってきている・・・そろそろ終わりまじかかなと思って少し残して収穫することにしました♪バジルのソースを作ろう!(^^)!思いつきの行動粉チーズはないし残っていると思ったカシューナッツもない・・・粉チーズはプロセスチーズに松の実はアーモンドに替えて作ってみました♪味見にパンに付けて食べたいけどパンがなかったのでオートミールの上にバ...

    かもみん♪

    暮らしを楽しむこと

  • 「いちじくのコンポート」 と 「おうちごはん」
    2020/09/27 10:04
    「いちじくのコンポート」 と 「おうちごはん」

    無花果(いちじく)のコンポートブログやインスタで見かける美味しそうな無花果のジャムやコンポート。私も作りたくなって、小ぶりの無花果を見つけて買ってきました...

    Sii*

    おだやかなとき

  • 秋きゅうりでピクルス
    2020/09/25 17:23
    秋きゅうりでピクルス

    今年は、夏のきゅうりが「追われて大変〜!」というほどたくさんは出来ず、これから春までの間に使うピクルスを仕込めませんでした。 そこで、秋きゅうりの苗を植え...

    hamasumi

    HAMAsumi-Life

  • 作り置きのおかず と 栗しごと と 栗ごはんのお弁当
    2020/09/25 10:50
    作り置きのおかず と 栗しごと と 栗ごはんのお弁当

    娘のお弁当*栗ごはん*鶏の唐揚げ、すだち*ハンバーグ*小松菜と塩昆布の炒め物*茹で玉子*かぼちゃの煮物*グリーンリーフ、トマト今日は朝から雨です☂娘はいつ...

    Sii*

    おだやかなとき

  • 自家製原木生ハムの骨回り塊をスライス
    2020/09/23 09:59
    自家製原木生ハムの骨回り塊をスライス

    先日、消費中の4年熟成自家製原木生ハムを完食した際(この記事)、最後に残った骨回りの食べられる部分を、塊のまま削ぎ取って(下写真左部分)、その後真空包装して保存していました。 小さな部分は、日毎のビールやワインのアテで食べてしまったので、残った中の一番大きな塊を電動スライサーでスライスすることにしました。 出来上がったのは真空包装した5袋と、当面食べる切り落としがPSP(発泡スチレンシー...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • ごはんと梅干しでいただきます*コバカバの五穀米
    2020/09/22 10:36
    ごはんと梅干しでいただきます*コバカバの五穀米

    五穀米と発芽玄米と胚芽米ともち麦を まぜたごはん 五穀米はコバカバのモノ (↑学生の頃は小林かばん店だった) 先日の 通称『めつきのワルイうさぎ皿』←に 梅干しと刻んだシソの葉をの

    こゆる

    Omomuroなegg*おもむろな鎌倉*

  • 白樺湖山荘サマーキャンプ2020その2(ソーセージ作り、燻製編)
    2020/09/18 08:37
    白樺湖山荘サマーキャンプ2020その2(ソーセージ作り、燻製編)

    前の記事に続き、サマーキャンプ2020の記事になります。 8/9日~8/12日とわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 この時期は山荘で「サマーキャンプ」と称して毎年色々なイベントを行っています。 今年はソーセージ作り、燻製、カレーブランチ、BBQ他色々ですが、この記事はその中のソーセージ作り、燻製の記事です。 白樺湖山荘に滞在中の8/10日の朝から第2回ソーセージ作りを行いました(第1回はこちら...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 雨が降る前に
    2020/09/11 05:18
    雨が降る前に

    お休みの日午後から雨マーク☂雨の降る前にと思って収穫した赤紫蘇隣にあった青じそも一緒に収穫♪塩漬けにしておこうかな~ずっと気になっていたアナベルも収穫( *´艸`)赤紫蘇はまだ少し畑に残っているけどまた来年顔をだしてほいしから残しておこう300gの葉を採ってグラニュー糖800gクエン酸25g良い葉だけを選んだ無農薬の赤紫蘇きれいな色になりました( *´艸`)アレルギーに良いらしいので花粉症のパパさんにプレゼント♪...

    かもみん♪

    暮らしを楽しむこと

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