保存食 THEME

納豆醤油を作ってみました^^*材料は、納豆、細切り昆布、にんにく、醤油。割合は‥適当です(笑)すべてを入れ、1日1回瓶を上下して常温で1週間。その後冷蔵庫...

美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。

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「岡田准一・ユーミン・内野聖陽など芸能人の自宅と隠れ家風カフェ：世田谷区岡本（散策）」で書いたプースカフェ（PAUSE CAFE）を訪れ（世田谷区 岡本 2-33-23 社会福祉法人泉会　泉の家１階）、今年（２０１９年）、この界隈に引っ越してきた岡田准一・宮崎あおい夫妻の家などを探訪しながら、秋の散策をしてきました。「岡田准一・ユーミン・内野聖陽など芸能人の自宅と隠れ家風カフェ：世田谷区岡本（散策）」と重複する部分が...

少し遅くなりましたが味噌を作りました。2016年の時と同じ「井上麹店」の「失敗しない、手作り味噌キット」出来上がり5キロです。前回美味しかったのでね^^*...

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ドライフルーツにしたら美味しい「おすすめ果物」を食材別に乾燥前（before）→乾燥後（after）で写真付きでまとめてみました。随時更新していく予定です。

週末のんびりご飯。自家製たくあんの胡麻和え千切りにしておかか、醤油、ごま、すりごま。すりごまが合う。さきいかの明太子和え市販品色がすごいけど美味しかった。...

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フルーツや野菜を室内で乾燥させる事ができるフルーツメーカーを購入しました。フルーツの甘みや栄養がギュッと凝縮されるし何より見た目可愛い！おすすめの機種についてレポートします。

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本格的なちゃんとした たくあん漬けを作ってらっしゃるブログのお友達。いつかきっと！と、思いつつ^^;雨に濡れない軒とかがある大きな家じゃないし、あんまりた...

先日出来上がった八丁味噌の使い方に悩んでた時ブログのお友達に教えていただいたくるみ味噌の存在^^*ググってみると私にも作れそう。くるみをビニール袋に入れて...

仕込んでから2年。2018年に仕込んでいた八丁味噌。怖いけど恐る恐る開けました(笑)2年なんてずっと先と思ってたのに以外とあっという間だったな。カビて‥な...

 こんにちは。先日、今の季節は手作り味噌を仕込むのにちょうどいい時期ということで・・・自宅で麦みそを少量（1.2㎏）ですが仕込みました(∩´∀｀)∩楽天ショップさんで味噌の手作りキットを販売しているショップさんがあるので、そちらで材料セットを購入しました。こち

美味しい食材、安全な食材、自給な食材、自作な食材を追求しています。

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２年に渡って友達にならいつつ作ってきた自家製味噌。今年の仕上がりはこんな感じ♪毎年美味しすぎてやめられません。わりと味噌を多用する我が家なので８kgの材料で作った味噌が８〜９ヶ月くらいで消費されて。残りの数ヶ月は市販の味噌になります。すると潰し損ねた豆とか

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コストコで常温で2ヶ月以上保存できる牛乳を買いました！ 『よつ葉 北海道特選3.6牛乳（1000ml …

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このカーペット洗いも年々コツをつかんで時短化が加速。サッと終わると思うと面倒な気分にならず気軽に取りかかれる♪大雨など自然災害の多い一年だった２０１９年。年末はまるで何事もなかったかのように澄みきった空の快晴の日も多くて。どうぞ来年は穏やかな四季を楽しめ

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今年もいよいよ完成の時を迎えた自家製味噌。２月に作成♪先日いよいよオープンしてみました。クローゼットの奥で一度も蓋をあけることなく放置されていました。今年も暑かったからこの瞬間はドキドキ。重しを外したらまあなんとキレイ.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ今年も全くカビの気配

我が家で消費している海苔は、地元横浜産のものです。シーズンになると金沢区の野島まで買いに行きます。買いだめしてあったものがそろそろ無くなるし、生産も始まったようなので様子見に行ってきました。 いつも

実は、すでに1回目のベーコン造りは済んでいて、今回は2度目です。 毎度のことですが、近所のスーパーで安く出ている日を狙って豚バラのブロックを買ってくることから始まります。前回はイタリア産のドルチェポルコ

カリンというのは木になっているのを見かけたり、売っているのを見かけたことはありますが自分で加工したことはありませんでした。拾ってきたカリンを有効利用ということで、無難なジャムと飴にしてみました。 カ

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娘のお弁当＊ごはんの上に焼き鮭＊カニカマ巻き玉子焼き＊チキンカツ＊大根葉のちりめん山椒炒め＊市松きゅうり、トマト、大葉＊茗荷の甘酢漬けにほんブログ村テーマ...

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少し前ですが初めての『へべす』をまとめ買いしようと思ったらあっという間に完売｡･ﾟ･(ﾉД`)諦めて今年も例年通り『すだち』をまとめ買いしました。まずは魚に冷奴に飲み物になんでも使えるカットすだちを冷凍。毎年あっという間になくなるので・・・いつもは半分にカットす

生の鷹の爪の冷凍保存しつつオイル漬けを作ったお話です。 調べてみたら生の鷹の爪の保存方法は色々あるみたいですね。冷凍保存だけじゃなくて乾燥させる方法だったり、保存できる期間は短くなるけれど冷蔵保存させる方法だったり。はじめは乾燥保存しようと思っていましたが、フェレットと一緒に暮らしているので、ザルに広げて乾燥している途中にフェレット君が誤食したら危ないと思い、今回は冷凍保存とオイル漬けを作る事にしました。冷凍保存で３か月～半年。オイル漬けで１年くらい保存可能みたいです。１年も経ったらオリーブオイルが酸化してしまわないか心配だけれど💦うんでも、食いしん坊な私の事なので直ぐに使い切ってしまいそうだ…

娘のお弁当＊ブロッコリー、エビのガーリックシーズニング炒め＊にんじん、チーズのくるくる豚肉巻き＊茹で玉子＊あらめの煮物(れんこん、にんじん、お揚げ)＊紫キ...

娘のお弁当＊にんじんとチーズのくるくる豚肉巻き＊塩麹&甘麹鶏ハム＊茹で玉子＊ピーマンの塩昆布炒め＊パプリカの甘酢漬け＊かぼちゃサラダ＊紫キャベツの甘酢漬け...

娘のお弁当＊焼き鮭、すだち＊肉団子の甘酢あん、糸唐辛子＊茹で玉子、ごま塩＊かぼちゃの煮物＊花形レンコンの甘酢漬け＊あらめの煮物(レンコン、にんじん、お揚げ...

マツコの知らない世界のごまの録画を見て思い出しました^^*そうだ、久しぶりに黒ゴマ また作ろう。カルディで買った黒ゴマ。レシピは以前と同じ、ゴマ40グラム...

初夏の美味しい「イエシゴト」！わがやの食卓を飾る手作りメニュー今年もらっきょうの季節がやってまいりました^^*スーパーで見掛け、しばらくの間見て見ぬふり(...

今年の初夏のお仕事予定は‥らっきょう ◎山椒紅しょうが青唐辛子醤油新にんにくの醤油漬け小梅の醤油漬け梅干しあくまでも予定です（笑）今日はその中から新しょう...

初夏の美味しい「イエシゴト」！わがやの食卓を飾る手作りメニュー梅干し作り、今年で3年目となりました。憧れてたけど私なんかには無理と思ってました^^;NHK...

ハマってます、白崎裕子さんのレシピ本。野菜の塩水漬けに挑戦^^*3％なので500ccの水に塩小さじ3。野菜が浮くのでこの後ラップを掛けて浮かないようにしま...

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今年は梅雨明けが遅く、漬けた梅をどのタイミングで干そうかと迷って、先週の絶好の機会を逃してしまい今に。毎度ながら、干すタイミングを外す私。（滝汗）午前中が勝負の我が家のベランダなのが厳しい現状。それでも早朝からギラギラの日差し。初めて漬けた梅は、実母がしていたとおり、赤紫蘇をいれ、天日干し後また梅酢に戻して保存していました。その後は梅酢に戻さずそのまま保存。ここ２、３年は赤紫蘇なしの白梅干し。天日...