お料理・食卓・台所模様

似ているけど違うもの、わか竹煮から

　「似てるが非なるもの」というもの。　名称というのにはそれが結構色々あって、時々、混乱させられるアタシなのです。　「のう？」の世界がそこにはあるw。　のう？　　聞いてる？　ねえw？「のう？の世界」とは、こちらの記事www。　の？「のう？」、これは第二回もやりました。その記事はこちらwww。　語源を知るとまるで違ったりして見え、印象が変わってしまうということがあります。　思い込みやイメージが覆ります。　私た...

令和二年、今年の夏の食生活の振り返り

　イイネを過去記事にいただいたことがあって、ハッとさせられたことがありました。　2018年の夏の終わりにその夏を振り返った記事がありました。　　【・・・今年は暑かったから食べたメニューが少ない】　気がつかされました。感謝しております。　夏のことは振り返りがあるといい。　それならと、2020年、令和二年の振り返りのこと。　やはり見返してみると、去年、今年と、暑さはほどほどだったのではないか、そう思ったりしま...

ご褒美にあんみつを食べさせてあげる

　昨日は曇り空でしたがこちらは過ごしやすい日曜でした。　長い散歩はいい運動です。　目指すは遠くの農家の露地販売。　お目当ては辛い唐辛子。生の青唐辛子です。　緑の、大きな青唐辛子を作っている農家を知っています。生の唐辛子は天日に干したり熟すと赤になります。　このところ行けなくて、終わってしまわないか気になっていました。やっと出かけることができました。　確か「霜が降りる頃まではあるよ」なんて言ってまし...

【vlog・日常・料理】作り置きを作りながら新米でお昼ごはん（前編）

『【vlog・日常・料理】作り置きを作りながら新米でお昼ごはん（前編）』をご紹介♡

アーバン・サバイバリストかく語りき

　私は「アーバン・サバイバリスト」として、これまで無料のもの、試供品、試食品、処分品などにこだわって暮らしてきましたw。　それらにはそれぞれ、一家言がございますwww（笑）。　番長ですww。　もちろん、「アーバン・ゲリラ」ではありませんから、「トリキ何とかGoToイート」みたいなことにアタシは関わりません。　あんなことする時間も貴重ですw。　 　選択肢の多いこの飽食の世の中で、私はまず決まったルール...

異論反論、オープンソース

　しつこいようですが、もう少しオープンソースのお話をしてみますwww。「そんなにタダでソースが欲しいのかwww！」　はいw（笑）。　それは少しありますwww。 　オープンソースの異論、その問題として、コンビニのトイレを例にすることができます。　観光地や祭りの日、コンビニのトイレに人が殺到してしまうことがあります。　無償提供して来店客へのサービスのつもりが、観光客が殺到してさばききれなってしまいます。　...

オープンソースを考える

　「オープンソース」、ブルドック・ソースなんてのとは違いますが・・・。　まるで出来の悪い洒落のようですが、私はこれで結構大真面目だったりしますw。　先日、耳から赤玉が出たもんだから、すっかり脇道にそれましたw。「ソースはタダで配って欲しい。」、そんな趣旨の記事でした。記事はコチラw。　惣菜コーナーで無償で提供されるべきソースの心を考えます。　この「ソースの無償提供」というものには、いささか誤解がある...

ソースは無料配布が基本でしょう

　スーパーに行くと醤油、ワサビ、ショウガ、ニンニク、色々と小袋があって無料で貰えます。　惣菜コーナーなんかにあります。　刺身コーナーにも無料のものが置かれています。　色々と世の中の変化があって、こんな無料でいただけるものも変化しています。　カツオがよく売れていた時はカツオのたたきのタレなんてのも貰えました。　正月のお屠蘇、の屠蘇酸、最近は有料です。　あれは正月によくいただいて、薬膳の煮豚なんかにし...

親子丼、我が手の内となれり

　今日は久しぶりに親子丼を作りました。　長年、チャーハンと同じくらい苦労していたものです。　昔はいつもスクランブルエッグになってしまっていた。　悩んだw。　できたものがズルッと、ドンブリにそのまま移動してくれなかったのです。　それからコツを発見して、久しぶりに作ってみたらやはりちゃんとできました（笑）。　カラダが覚えていた、それが分かったwww（笑）。　親子丼鍋からズルッとドンブリのご飯に移せることが...

納豆の食べ方バリエーション

　オクラ、昆布、イカ。　納豆にはヌルっとしたものがピッタリです。　そのまま刻みネギの薬味で食べても美味しいものですが、他のものと合わせること、「バリエーション」というのは食べるのが楽しくなるものです。　もっとも、納豆をトーストに挟むなんていう人もいますから、豚肉で巻いても、納豆は万能の働きをしてくれるでしょうけれども（笑）。 　これらのどれも、納豆を叩いて刻んで混ぜれば立派な納豆パスタにな...

納豆混ぜは不精してはダメ

　今更ですが、納豆というのはちゃんと混ぜないといけません。　それもお箸で混ぜてください。　少し大きめのドンブリにゆったりと納豆を出して、よくかき回してください。　泡が立つように混ぜてはいけません。　かき混ぜて、糸を引くように混ぜるのです。 　面倒だからと、ギリギリ収まる小さい鉢に移して、スプーンでちょこっと混ぜただけなんていけません。　昨日、そんなことをしている自分に気がついた。ハッと気がつ...

【初心者のための動画レシピ】 ガーリック入り具だくさんBeefカレー

はじめましてご訪問いただき、ありがとうございます 今回は「ガーリック入り具だくさんBeefカレー」の動画レシピをご紹介します。お料理初心者の方や、主婦の方、独…

おからがちょっとパサパサになっちゃったw

　おから、卯の花とも言います。　とてもステキな言い方。　豆腐を絞ったその絞りカスです。 　「卯の花の油炒め」は嫁も時々作ってくれる料理。　ヘルシーで美味しいものです。　味わいがなんとも言えず品があり、フワッとしています。　いくら食べても問題ない感じ。お腹にも重くなくてカロリーも少ないと感じます。　なによりツマミとかオカズにちょうどいい。　ちょっと箸が泳いでしまいそうになる時、箸をつけるの...

肉まんとあんまん

　「おやき」のことを振りかえったら「肉まん」が食べたくなってしまいました。　オヤツです。　買い物。中村屋のが半額でした。躊躇わずにゲット。　まだ寒いわけではないから見逃しがありますw。　ブログに書いたおかげで「引き」が強いw。　中村屋はちとお高いのです。よく一個増量とか言ってますが（笑）。　あれはちょっと違う感じ。　最初から袋の中に入って印刷までして「増量」って。　　買ったら別にオマケしてくれた方が...

穏やかにご飯の仕込みをしながら、ゴクリw。

　嫁と買い物に行って鯛のアラを買いました。　顔面だけかと思ったらパックの下にちゃんと切り身が入っていた。　これはどういうビックリ・サービスだったのかw。　これは美味しそうだと、買ったうちから楽しみになります。　切り身は焼こうと思いました。顔面はシューしてアラ煮の準備をしておきます。　ダシの取れた汁を使って潮汁に。　顔面のアラは翌日に食べましょう。ゴクリw、と生唾がw。 　カブ、セロリ、ダイコ...