旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物

自家製*あっさりさっぱりレバニラ炒め*日々の献立

月に1,2回は食すレバー 焼き鳥かレバニラで。 『レバニラ炒め』 にんにく&生姜のすりおろし・醤油に 漬け込んだレバー(血抜き済)を炒め もやし・ニラは塩コショウで サッと炒め 一緒に炒めずに そ

【コロナ対策】にんじんたまねぎじゃがいもの効能と調味料だけでつくれるレシピ

緊急事態宣言は解除になりましたが買出しを週一に控えるのはしばらく継続する予定ですなるべく日持ちして使い回しのきく食材を買うようにしています特に重宝するのはにんじんたまねぎじゃがいもの三種の神器にんじん■免疫力を高める■粘膜の健康維持■喉や肺など呼吸器系統

続３９・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続３８・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、手打...

日々の献立*湯引きハモ*富山湾海の貴婦人:白えび*刺身

鎌万水産 好みの2品に目がとまるー キラキラ** 『湯引きハモ』と『富山湾海の貴婦人:白えび』 すごい名前がついてるケド 『湯引きハモ』は からし酢みそをつけて 『富山湾海の貴婦人:白えび』は

5/14 電子レンジで作るホワイトソースのグラタンで夜ごはん

この日は、ワタクシの好きな食べ物の上位に入るグラタンで夜ごはんでございます。コロナで行き先を失った牛乳救済のためにも毎週生協で牛乳を頼んでいるから、毎週グラタン作っちゃてるのよ、アタクシ。

5/13 脂ノリノリのお刺身で夜ごはん

この日は早く帰れたのでスーパーに寄ってみたところ、脂ノリノリのマグロの刺身を発見！しかも本マグロ！お肉モードで寄ったんだけど、予定変更！買っちゃうよ。って、ことでマグロ様が主役の夜ごはん。

おいしいお届け物

福岡の従妹から届いたおいしいもの便手作りのシークワーサージャムを早速ヨーグルトにかけていただきました庭に植えたシークワーサーが金柑より小さな実を鈴なりにつ...

八宝菜　　筍を使い切る②

他記事でアップが遅れていますが、筍を使い切る第二弾は八宝菜茹で筍は、水に浸けて冷蔵庫で5日位しかもたないので、二人暮らしだと連日使わなければなりませんコー...

気分屋ポテトサラダ*日々の惣菜づくり*常備菜*おつまみ

いつものポテトサラダは.... 新玉葱ときゅうりをいれて うえから ゆでたまごを ホロホロホロ ...たまに, 黄身を崩したくない日もある 温野菜は カボチャとアスパラ おうちのな

筍ごはん　　筍を使い切る①

そろそろ筍も終盤を迎え、茹で筍を毎日少しずつ使っています昔、祖母が「精（灰汁）が強いので、沢山食べてはダメ」と言っていました確かに・・・地表に出てからは毎...

鶏のささみレシピvol.1「バンバンジー」ポン酢orゴマダレで和えるだけ✨超手抜なのにおいしい(*^▽^*)♬

新型コロナによる自粛生活。 家族の三度のメシをまかなうお母さんは 「この腕に家族の健康がかかっているわ‼️」 そんなプレッシャーから 俄然張りきりまして(^▽^;) 張りきりすぎて スタミナつけようと肉

5/8 旬の食材で晩酌ごはん

2日しかか会社に行っていないのに、すっかり休み慣れした身体はお疲れモード。とはいえ、金曜日。東銀座で降りて、軽～くパトロールしたところ、通りがかったイタリアンレストランの店頭でマルシェっぽいことが行われておりました。「ついさっき届いたばかり」なんて言われち

大人にもオススメのふわふわ（とろ雪）のかき氷が作れる電動かき氷器♪

夏の暑い時期は、かき氷はかかせませんね。 最近、流行っているわたあめのように”ふわふわな”かき氷が自宅でも作れ…

日々の惣菜づくり*おうち常備菜*金時豆*ふき*煮もの*副菜

石渡源三郎商店で 買い置きしてる乾物豆で 惣菜作り 『金時豆の煮豆』 てんさい糖で やさしい甘さに 『ふきの煮もの』 摘んだふきのスジとりして お出汁であっさりと おう

和風ハンバーグ

気温が上昇し日差しも強くなってきました帽子をかぶり、サングラスをしマスクをして歩いていると、ちょっと怪しく見えたりして(笑)清々しい風が吹き、お散歩・お出...

日々の漬物*新生姜の甘酢漬け(ガリ)*常備菜*おつまみ

新生姜がでると スライスして 甘酢に漬けてガリ作り 湿度あがるときには コレで箸がすすむ～◎ おうちのなかで免疫力あげたい↑ #鎌倉きょうはお家がレストラン←鎌倉のテイクアウト&デリバリ

たけのこが旬の季節vol.2✨「たけのこの炊き込みご飯」定番で美味しい(≧◇≦)💕

実家から 下処理済みのたけのこをいただきまして(*^▽^*) 先日 「たけのこと鶏もも肉の煮物」を作りました♬ ～↓煮物の記事はこちら↓～ https://plaza.rakuten.co.jp/ccpurin/diary/202005110000/ たけの

季節の味の木の芽和えの素を作り置き

今日ご紹介すると書いていたのですが、さっき買い物に行ったら胸に激痛がしてびっくりした如月です。急に暑くなったからでしょうか、ありあわせの昼食がまずかったんでしょうか、部屋の片づけをしていたらフックが欲しくなったことが、このご時世罪だったんで

たけのこが旬の季節vol.1✨「たけのこと鶏肉の煮物」コリコリ歯ごたえが美味～(≧◇≦)💕疲労回復とむくみ解消に効果あり⤴✨

たけのこが旬の季節✨ スーパーで見かけますが 買ってまで食べようとは思わない食材だ。 おいしいのにね…(^▽^;) あ👀⁉️ これもゴボウと同じ苦手意識か⁉️ いや… たけのこは高いと思われます(=_=)ﾀﾊﾊ

おうちツマミ*男前豆腐*京の石畳*冷ややっこ*空豆

気温や湿度がグッとあがってくると, あっさりしたモノ恋し 濃いめな絹ごし豆腐で コレが旨い◎ 『おとこまえ 京の石畳』 北海道産ユキホマレ大豆使用 そこはかとなく時代劇風でありんす (

【レシピ紹介】料理リレーのバトンをつなぎます!免疫力アップでウィルス予防！

こんばんは。ごはんが主役の料理研究家　おくのひろみです。コロナ感染拡大で先行きの見通しがつかず、不安が広がる一方で、人と人とのご縁が深まり、フィードバックした…

【レシピ】#祈るおむすびバトン　桜葉のおにぎり～酒粕とひじきの炊きこみごはん～

こんばんは！ごはんが主役の料理研究家　おくのひろみです。緊急事態宣言が延長され、自粛ももうしばらく続きそう。 そんななか、＃祈るおむすびバトン受けとりました。…

ゴボウが安い♬【ゴボウと牛肉のしぐれ煮】白飯がススム(≧◇≦)💕

先日 いただいたゴボウを料理したことにより ゴボウの苦手意識を克服しました＼(^o^)／✨ ～↓「ゴボウと人参の温サラダ」はこちら↓～ https://plaza.rakuten.co.jp/ccpurin/diary/202004260000/ すると… ス

5/3 〆アジ2色どんぶりでお昼ごはん

前日の〆アジが残ったので、アジ丼にいたしました。

5/2の晩酌ごはん

連休に突入した初日の夜はオツマミっぽいおかずで夜ごはん。今日は白ワインでいきます！ 

ゴボウの料理✨「ゴボウと人参の温サラダ」食物繊維た～っぷり(^_-)-☆

新型コロナによる自粛生活の影響で とんと御無沙汰だったメニューがお目見えするようになりました💦 子供の給食がないというだけで 母親としては 「栄養バランスしっかりしないと‼️」 そんな責任感をひしと

〜家族がつどう昼ごはん〜丼ぶりシリーズ🍚✨【なす丼】なすとひき肉だけで超おいしい(≧◇≦)💕魔法のレシピ

こんにちは(*^▽^*) 毎日毎日 みなさんは何を食べているのでしょう❓ 気になりますね💦 みなさんのお食事(^▽^;) だって ♠作っても作っても腹は減るし…💧 ♠食べても食べても腹は減るし…💧 ♠来る日も来る日も

フルーツのシャルロット

GWのティータイム用に作ったフルーツシャルロット作るのも食べるのも大好きなガトーです周りのフワフワは、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールと言ってこれが焼けて...

4/27の夜ごはん　タケノコと鶏肉のピラフとイワシのソテー

今日もよいお天気！普段だったら、どこに出かけようかな～、とウキウキしてるはずなのにねー。イチバンのお出かけ日和シーズンがコロナで潰れてしまう悔しさを食べることにぶつけたい！でも、家にいるとあんまりお腹空かないのよね。つまらん。さて、今週の月曜日。なんとし

【老化防止!!】焼く、揚げるは老化します!! 私が低温調理にこだわる理由は若くいたいから【食生活アドバイザー】

最近流行り始めてる低温調理。 私は習慣的に低温調理機を使って、 毎日の料理を作ってます。 実は、低温調理をするには、 お肉を焼いたり、煮たり、そして揚げたりするよりも、 健康的な観点から見て、メリットがあることはご存じでしょうか？ ずばり、結論から言いますと、 低温調理は老化物質"AGE"の発生を 防ぐことが出来ます。 今回はＡＧＥというKEY WORDをもとに、 私が低温調理にこだわる健康的メリットについて、 説明していきたいと思います。 ＡＧＥとは何ぞや？正式名称は？ ＡＧＥとは、 Ａdvanced Ｇlycation Ｅnd products 英単語の頭文字を取ったものです。 これを日本…

【健康長寿】長寿遺伝子活性化?! 若返りの栄養素”ＮＭＮ”とは何かわかりやすく解説【おすすめ食品3選教えます】

日本はますます高齢化社会を迎えようとしていますが、 「如何にして健康で長生きするか？」 ということが課題になってきていると言えるでしょう。 現在の日本は、健康保険書１枚あれば、いつでもどこでも医療を受けられるといった状況ではありますが、 海外、とくにアメリカとなると高額な個人負担の医療費を請求されるということがあるわけです。 借金大国日本が、いつそのような状況に変わってもおかしくはありませんし、 やはり健康でいることこそが重大な課題であることが考えられます。 といったような背景を長々と話しましたが、 いわば、若返り栄養素 ”ＮＭＮ” という名が アメリカではもちろんのこと、 日本の科学者たちの…

【筋トレしてる人気を付けて】人工甘味料は害かもしれない？！【ぷろたんを見習おう】

人工甘味料とは、 アスパルテームやアセスルファムカリウムなどの 普通の砂糖と比べカロリーが低く、 甘みが砂糖の何倍もある化合物のことです。 このような特徴から、 糖尿病患者の方はもちろんのこと、 ダイエットをしている人の間で愛用されています。 そんな人工甘味料ですが、 最近の研究で、糖尿病のリスクを上げるなど、 非常に危険なものである可能性を示す論文が増えてます。 この論文をご存じでしょうか？ タイトルを日本語に翻訳しますと、 「人工甘味料は、 良い腸内細菌叢を変化させることで、 耐糖能障害を誘導する」 といったものです。 これは学術会でも、トップクラスの雑誌 「Nature (ネイチャー)」…

【低温調理器がある生活 #1】シンプルに鶏むね肉を調理しました【健康生活】

低温調理機がある生活 第一弾!! シンプルに鶏むね肉を使った低温調理をしてみました。 私は低温調理にこだわり、 習慣的に料理をしています!! 低温調理は、老化防止や美肌効果が期待できますので、 焼くとか揚げるとかより絶対良いと思います。 低温調理が良いメリットは、 こちらに詳しく書いてますので、 ぜひチェックしてください!! 【老化防止!!】焼く、揚げるは老化します!! 私が低温調理にこだわる理由は若くいたいから【食生活アドバイザー】 - HYUI'S DINING SALON www.hyui-dining-salon.com ということで、今回作った低温調理料理は こちらです！ むね肉低温…

ストウブ14ｃｍで　旬の味のたけのこご飯一人分

昨日のブログでもちょっと書いた、たけのこご飯、ストウブで０．５合で無事炊くことが出来ました！　昨日の記事↓ハードルの高い炊き込みご飯一人暮らし、一人分の食事を作るときに、炊き込みご飯というのはとにかくハードルが高いと思います。っていうのが、