旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物

久しぶりのマツカワカレイ

駅前に買い物に行っていた家内から、「型は少し小さいけれど、マツカワカレイが１２２５円（税別）で出ているけれど、どうする？」と電話があったので、「迷わず買いなさい！」と答えたのです。・・・９/３日 カレイの王様と言われるマツカワカレイ。 結構久しぶりです（３年振りくらい？）。 買って来た実物を見たら、確かに619gと少し型は小さいけれど、活〆で、それも黄マツカワ（雄）。 マツカワカレイは、雄が味的には上...

「ひき肉と梨のケチャップ炒め」ちょっと甘すぎるかな・・・

「ひき肉と梨のケチャップ炒め」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 自作レシピです！3-4人分＜材料＞・牛豚合い挽き肉・・・170g・梨・・・2分の1個・ピーマン1個

「梨とりんごのガトーインビジブル」みずみずしい梨のクリーミーなプリン！のような感じ

「梨とりんごのガトーインビジブル」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点

2021年度自家製味噌の完成

酷暑の夏が過ぎ、２０２１年度自家製味噌もすっかりいい色になったので、完成とすることにしました。・・・９/４日 ここ３年の完成日をブログの過去記事で調べてみたら、 　　２０２０年度　　９/２日 　　２０１９年度　　９/３日 　　２０１８年度　　９/５日 ですから、９/４日完成の今年度もまさに例年通り。 袋を開け、天地返しの時と同様に、外を内、下を上へと入れ替えて良く混ぜ均一に（下写真）。 完成...

飽きずに簡単美味しいおうちごはん＆近況

「何か美味しいものが食べたいなぁ～」がほぼ毎日の口癖です。お店でお持ち帰りはするけれど、外食はまだ控えています。自分が作るおうちごはんメニューも飽き、揚げ物は暑いし💦テレビで見たレシピを再現したり色々試したけれど、結局シンプルな料理が飽きずに美味しいと感じる今日この頃です。では飽きずに簡単美味いおうちごはんの抜粋です。

秋料理&週末は鬼滅の刃♪

年中食欲旺盛な小鉄んです。少し涼しくなり食べるものも様変わり。✨美味しかったものを羅列したいと思います！「秋料理」と書きましたが旬の食物はまだこれから食べるところですm(__)m

「鶏手羽先とクコの実と玉ねぎのスープ」とろとろ薬膳！

「手羽先とクコの実と玉ねぎのスープ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。クコの実はカルディで見つけました 初めて

秋の味覚！栗をいただいた！

 ご近所のおばあちゃんから栗をいただきました。ご自分の山に栗の木があるそうで、採ったものを分けてくださいました。 粒が大きくて立派！！栗ご飯にして いただこう…

「チョコバナナマシュマロトースト」ビターチョコでひきしまる

「チョコバナナマシュマロトースト」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。・チョコレートはビターを使用！ 初めて知っ

梨＆ぶどう狩りに行ってきました！

梨＆ぶどう狩りに行ってきました！ふと梨狩りに行きたい！！と思いつき、今日決行してきました。「密を避けて、あまり遠出せず楽しめること」を探していたら、思いつきました。近隣は梨農園が多く有る地域でした。入場は無料で、とった量だけお支払いする方式になっていまし

夫が釣ったカマスで一夜干し！9/10(金)の釣果！

 一昨日、夫がカマスと太刀魚を釣って来てくれました！ 日時：9月10日（金）15時〜23時場所：柏崎市の堤防釣り方：餌釣り釣果：カマス1匹、太刀魚1匹（65c…

野菜多目の焼肉定食

緊急事態宣言が月末まで延長されました毎日発表される感染者数は減少してはいますが、ワクチン接種を2回しても感染するブレイクスルー感染もあるので油断はできませ...

「がんもどきでたこ焼きもどき」栄養価の高いたこ焼き！

「がんもどきでたこ焼きもどき」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レ

「ゆかりしらすまぜご飯」おにぎり専門店のような素敵さに！

「ゆかりしらすまぜご飯」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！＜材料＞・米・・・2合・三島のゆかり・・・大2・白いりごま・・・大2・しらす・・・60

「りんごとクリームチーズのシナモントースト」豪華なトーストに

「りんごとクリームチーズのシナモントースト」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと

「キャベツとウインナーのヨーグルト炒め」

「キャベツとウインナーのヨーグルト炒め」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留

米の消費が激しい今日この頃。米びつの話。

私たち夫婦は結構食べる方だと思います。毎晩お米を3合炊いて、残るのは茶碗2杯分(1合分)です。残ったご飯は翌朝食べます。 以前は、夕飯の炭水化物を抜くこともあったのですが、今は健康的な身体作りのため、よく食べるようになりました。一日おきに炊いていたご飯も、今は毎日炊かないと間に合いません。最近は、夫より私の方がよく食べます。 ありがたいことに、実家から会うたびに9kgのお米をもらっています。 // リンク 上の2kgの米びつに入れて、冷蔵庫で保管、残りは袋のまま入れられる容器に入れています。米2kgは、約13.4合分です。毎日3合炊くので、約4日で米びつの中身がなくなります。米びつに詰め替える…

スーパーで袋詰めしてたらきくらげの使い道を聞かれた

よく行くスーパーで毎回きくらげを買います。買い物を終え、袋詰めしていると、知らないおばさまから、「それどうやって使うの？」と聞かれました。指差していたものは、きくらげです。 きくらげは栄養豊富で、食物繊維、カリウム、カルシウム、ビタミンD、葉酸などが含まれます。特に食物繊維とビタミンDに関しては、他のきのこ類と比べてトップクラスです。栄養面とコリコリした美味しさから、普通のきのこ類よりもきくらげをよく買います。 おばさまに「きくらげは水洗いして、硬い部分を切って、卵や野菜と一緒に炒めて味付けするだけですよ」と答えましたが、たいそう驚いていました。水で戻す必要があると思っていたみたいです。私がい…

YouTube見て過去一うまい角煮ができた

豚バラブロックが安かったので、買いました。YouTubeで美味しそうな角煮のレシピを見つけたので、作ってみます。 豚バラは600g位のものを使い、調味料は少し調整しています。若干アレンジもしています。 ①フライパンに油を引き、両面焼く ②フライパンから出して、表面の油をよく拭く ③鍋に水800ml、酒100ml、生姜、長ネギの青い部分を入れて30分煮る ④肉を取り出し、切って、油をよく拭く ⑤玉ねぎ、生姜、水300ml、酒100ml、醤油50ml、みりん25ml、砂糖大さじ2、だしの素小さじ1を入れて、落とし蓋をして90分弱火で煮る(圧力鍋があると楽ですね) ⑥途中でじゃがいもを入れる ⑦煮込…

じゃがいも唐揚げが美味しすぎた

YouTubeで見たじゃがいも唐揚げを作ってみたら、美味しすぎました。 youtu.be 下味をつけたじゃがいも 米粉と小麦粉に絡ませる 私はいつもこの位の量で揚げています。(揚げるというか揚げ焼きですね。オリーブオイルを使っています) じゃがいも入れて ひっくり返して 完成 ただただ美味しい。薄衣でカリッとしています。マヨネーズをつけると更に美味しいです。 詳しいレシピは動画を参照してみてください。動画では、こめ油で揚げています。 https://youtu.be/0khOQM7B9_o 酸化した油が怖くて、外ではほとんど揚げ物を買ったり、食べたりしません。家で作るのが一番安心だなと思います…

あおさ海苔でパスタ作ったら美味しすぎた

たまにあおさ海苔を買いますが、いつも味噌汁に入れるくらいで飽きてきました。 今回は、あおさ海苔を使ってパスタを作ります。 ①オリーブオイルでにんにくとあおさ海苔を炒める ②醤油、塩、だしの素で味付け ③茹でたパスタと混ぜる ④オリーブオイルを軽くかけて完成 これは美味しかったです。ぱっと見ジェノベーゼみたいな感じですが、味は和風な感じで美味しかったです。 リピート決定です。あおさ海苔が好きな方は是非。あおさ海苔にはビタミン、ミネラルがたっぷり含まれています。 「あおさ」の40％は食物繊維でできており、牛乳の約8倍のカルシウム、 ほうれん草の約2倍のビタミンAと葉酸が含まれています。 その他、マ…

コトコト、トマトソース作り！

 美味しそうなトマトをクラインガルテンで買ったので、早速トマトソース作り！ -----------------------------------------…

家庭で作る本格的タイ料理シリーズ15　カイチアオ・ムー・サップ　タイのオムレツ

今回ご紹介するタイ料理は、タイの屋台や家庭でも定番の卵焼きです。豚ひき肉を混ぜ込んだ卵を、たっぷりめの油で“揚げる”ように焼きますので、外はカリッとそれでいて中はフワッとした食感です。簡単に作れますのでちょっとしたつまみに、もちろんご飯のお

カラフトマスの頂き物

いつも頂いているばかりのMiyakoさんから、今度は樺太マスを頂きました。 正確には、釣り好きの息子さんのコウちゃんが、友達とテント泊しながら車で北海道釣り旅行中らしく、釣ったばかりのカラフトマスを、彼が現地から送ってくれたのでした。 届いたのは５３cmのカラフトマス。・・・８/２６日 現地で鱗を取って内臓は外してあります。 白子一腹と鱒子半腹もつけてくれています。 多分このカラフトマスは雄で白子付きだっ...

「かぼちゃとリンゴのはちみつホイル焼き」

「かぼちゃとリンゴのはちみつホイル焼き」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。使用した量は、かぼちゃ300g、りんご1個で

ロレーヌ地方のミラベルで簡単しっとりケーキ

果実生産のために栽培されている主な品種は2つあります。１つ目は、ロレーヌ地方のメッツ産は、小粒で硬くなく、甘みが少なく、皮に小さな赤い斑点がないのが特徴です。ジャム用に非常に適しています。また、メッツ市では、8月末に「ミラベル・フェスティバル」が開催されています。

めはり寿司

   こんちわ正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  昨日の松尾寺雪駄で山道堪えたんでマッサージ念入りにしてもらってきました。 サンダルで山登りやめましょうね…

藤森のパン屋さん

丸太町の実力派フレンチ カドーとコラボのカスクート～秋晴れで、お散歩日和だった休日、ポタリングで行き着いた藤森。 いつもなら適当なお店でランチするけど、この日…

久々のデイホーム！お野菜いただいた！

 今日は、近くの地域のデイホームへ。前回行ったのは7月だったので、2ヶ月ぶりでした。 話題はもっぱら稲刈りについてです。早生品種の稲刈りが始まったお宅もあれば…

「チョコとバナナのヨーグルトブラウニー」さっぱり重くない

「チョコとバナナのヨーグルトブラウニー」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。・飾りで上にのせるチョコレートはmeiji

トマトと茄子の麻婆

8月の長雨の影響で一部の野菜が高騰していますね胡瓜が最も顕著で、安い時は3本98円だったのに、今は1本78円細かいことですが、主婦には切実ですポテトサラダ...

「かぼちゃ白玉ニョッキのクリームスープ」食感を楽しむクリームスープ

「かぼちゃ白玉ニョッキのクリームスープ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留

秋の味覚～白い無花果

日暮れには鈴虫が鳴き始め、すっかり秋の気配が漂う今日は、二十四節では白露。夜露が朝の草花に白い露のように、つき始める頃で、そう呼ばれるらしい。 そして、最近は…

「キャベツと豚ひき肉の味噌醤油炒め」意外にも凝った味付け

「キャベツと豚ひき肉の味噌醤油炒め」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点

-7.3kg1年3か月7日目*天ぷら色々業スづくしｗｗ

くら寿司で食べて、家でも作ってみたかったヤツ！ ほんとヒットで、これはちょいちょい食卓に登場することになりそう

「鶏骨付き肉のカレースープ」あっさり朝でも食べられる

「鶏骨付き肉のカレースープ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。・圧力鍋はないので、普通に鍋で煮て、その後保温容

「洋梨のラム酒クリームチーズパイ焼き」フルコースのデザートの味！

「洋梨のラム酒クリームチーズパイ焼き」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意

【日本海底引き網漁解禁】キスそっくり！メギス（ニギス）の天ぷら【おまけつき】

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日日本海の底引き網漁が解禁となったため、さっそく魚市へ。 ikiiki.or.jp メギスがたくさんあったので、ひと盛り買ってきました。 メギスさん 塩焼きや煮つけやつみれなどにしてもいいのですが、今回は家族のリクエストを受けて天ぷらにします。 魚介系天ぷらが好きです メギスのおいしい食べ方は？ おかずとおつまみをいっぺんに準備したいのよ 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 メギス（ニギス）とは？ メギスの親戚「デメニギス」 メギスの天ぷらを作ってみよう メギスをさばく 天ぷらにする …

お店の味をご家庭でも　おすすめ簡単に作れる煮卵

豚の角煮やラーメンに添えられる味玉・煮卵。味が染みていて尚且つ、とろりと半熟の卵が他の料理の味をさらに引き立ててくれます。もちろん、単品でも立派なご飯のおかずでもあり、お酒のアテにもピッタリです。あのお店で食べるような煮卵を家でも食べれるよ

すだち素麺

このところの猛暑で急に食べたくなった「すだち素麺」蝉も静かになり、夜は秋の虫の声が響くようになりました今週は残暑も少し落ち着き、季節が一歩進むようで嬉しい...

【時短】わずか10分で完成！オンリーミートハンバーグの作り方

家事を少しでも楽にしたい方必見！この記事ではハンバーグをわずか10分で調理する方法を紹介しています。実はお肉だけでもハンバーグを作ることは可能なんです。この記事を読めば誰でもハンバーグを10分で調理できるようになります。

「豚こま肉とセロリの煮物」セロリの苦さを緩和！

「豚こま肉とセロリの煮物」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！＜材料＞豚こま肉・・・320gセロリ・・・100gしょうゆ・・・大1.5みりん・・・大1酒

「豚ひき肉とじゃがいもとなすのごま油炒め丼」シンプルにおいしい！

「豚ひき肉とじゃがいもとなすのごま油炒め丼」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと

家庭で作る本格的タイ料理シリーズ14　カオマンガイ

タイのソウルフードと言われる「カオマンガイ」。鶏の出汁で炊いたご飯の上に蒸し鶏を乗せたシンプルな料理です。似たような料理では中国の「海南鶏飯」やシンガポールの「チキンライス」などがありますが、作り方や味付けは基本的にほぼ同じです。近隣諸国で

「桃カルピスフレンチトースト」ほんのり桃カルピスの香り！

「桃カルピスフレンチトースト」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レ

【晩酌vlog】初めて作った梅酒で一人晩酌/クリストファー・ストン薔薇のお花をご紹介

『【晩酌vlog】初めて作った梅酒で一人晩酌/クリストファー・ストン薔薇のお花をご紹介』をご紹介。

「ホットケーキミックスでこしあん和菓子風」栗まんじゅうの味がする！

「ホットケーキミックスでこしあん和菓子風」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・

「大根とツナと笹かまぼこの煮物」ツナが和風に煮られる

「大根とツナと笹かまぼこの煮物」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点

-7.0kg1年3か月3日目＊アジ大量

モチベーション上がる言葉が沢山で。 今日は運動したくないな~って思っても、まりなさんの言葉を聞こうかな？くらいで動画を流しちゃったらいいと思います。 気が付いたら体動いてますよ♪

「煮りんごとシナモンのクラフティ」りんご2個でごろごろ！

「煮りんごとシナモンのクラフティ」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点