旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物

お料理教室・日常ご飯の会2回目参加♪毎回感動、旬の食材の美しいお料理の数々

 2022.03.28　at the table est 2015　お料理教室記録料理教室　トラコミュこんにちは～(∩´∀｀)∩ゆるっとここ数年通っているアトリエ料理教室、（ヴィーガン料理　at the table est 2015）今年第2回目の会に参加してきました。今年は「日常ごはんの会」の昼コースを受講

のらぼう菜としらすのパスタ

    実家から 父親が趣味で楽しんでいる 家庭菜園で育てた のらぼう菜が届いた   江戸野菜と呼ばれるのらぼう菜だけど 東京のスーパーでは 見かけたことがな…

サバ水煮缶でつくる　簡単！サバのドライカレー

今回ご紹介するのは、サバ水煮缶で作るサバのドライカレー。サバのカレー？と敬遠しがちでしょうが、これが意外とイケる一品です。最近ではサバ缶の味付けも臭みが少なく食べやすいものが多く、色々な料理に使うことができます。材料も手間も省けて、しかも簡

豚骨でスープストックとラグーソースを作る

クラテッロ、フィオッコ、ハシッコの仕込み（この記事）で出た豚骨で、いつものように豚骨スープストックを取りました。・・・２/１９ 元々仕入れる国産豚原木（後ろ足一本）には足首から先は付いていないので、取れる骨は脛骨、腓骨、膝蓋、大腿骨、寛骨、仙骨。 何度も解体をやっていると骨の名前にも詳しくなりますww 骨は折って（又は割って）出汁が出やすいように骨髄を解放させる。 骨は切ろうとしても中々切れないし、...

「ぶりのカレー粉レモン焼き」カレー粉とレモンは合いますねえ！

「ぶりのカレー粉レモン焼き」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！＜材料＞・ぶり・・・2きれ・カレー粉・・・小1.5・塩こしょう・・・4ふり・レモン汁・・・2分の1個分・サラ

【2021年】Amazonセール安い食品（一人暮らしにおすすめ）

一人暮らしでお得情報好きな、あとう(@ato_ganai)です。 Amazonのセールが2021年も開催されます。 今回

「たらの酒粕マヨネーズホイル焼き」酒粕は甘かった

「たらの酒粕マヨネーズホイル焼き」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！＜材料＞・たら・・・2きれ・酒粕・・・40g・マヨネーズ・・・大2＜作り方＞たらに酒粕とマヨネーズを

2022年度クラテッロ類の仕込み

今年も最高峰の生ハム、クラテッロ（Culatello）、フィオッコ（Fiocco）、ハシッコ（Hasicco）を仕込みます。 この日、豚原木（後ろ足一本）を、頼んでいた市場のお肉屋さんから引き取って来ました。・・・２/１８日 今年は小さめの８.９４kg（下写真）。 寛骨＆仙骨を切除したら、次はクラテッロ部位を切り出し（下写真）。 夕食後、それぞれ塩＆希釈塩を計量し塩漬け。 さて、塩が肉の中心部まで浸透する...

「金時さつまいもとレモンのはちみつ煮」煮汁が素敵！

「金時さつまいもとレモンのはちみつ煮」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意

「ツナとたくあんのいなり寿司」ツナとたくあんは良い組み合わせだったと思う

「ツナとたくあんのいなり寿司」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レ

【サバ味噌缶でつくる】　サバとししとうの炒め物

スーパーなどで売られているししとう。料理の付け合わせになどに使っているのはよく見かけますが、単品の料理となるとどうしたものやら。しかも1パック20本位入っていて使い切れないし。よほどのししとう好きでないと、なかなか手が出ない。しかし、実はし

「メレンゲクッキー」を作ろうとして失敗して、卵白薄焼きクッキーになりました

「メレンゲクッキー」を作ろうとして失敗して、卵白薄焼きクッキーになりました 目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこ

「さつまいもと明太子のマヨネーズレモンサラダ」レモンがコクになった

「さつまいもと明太子のマヨネーズレモンサラダ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！4人分＜材料＞・さつまいも・・・1本・明太子・・・110g・マヨネーズ・・・大3・レモン汁

ストロベリーケーキ

雨が降り、寒の戻りで寒い週末になりました「そろそろ衣替えしないとダメかな～」と思っていたところでしたが、まだ冬物は出していても良さそうです『NHKきょうの...

【楽天お取り寄せグルメ】錆びない身体づくりに！サラダがモリモリ食べられるさわかやレモンフレーバーのオーガニックアマニオイル

[Rakuten PR]あっという間に終わってしまった3連休。次の連休は、、、GWまで無い？！無いよね？自主的に入れるしかないわね。今回の連休は近所でまったりのんびり。連休初日に近所の八百屋さんで色々買い出してきたので、野菜充の夜ごはん。

フライパンならティファール1択！料理が楽しくなる最高の相棒【一人暮らし】

この記事ではティファールのフライパンについて解説しています。料理中に取っ手があることで小さなストレスを抱えていませんか？実は取っ手の取れるティファールを使用することで料理中のストレスをグッと下げることができるんです。ティファール大好きの私が解説します。

「いちごとブルーベリーのカスタードタルト」見ているだけでHAPPY!!

「いちごとブルーベリーのカスタードタルト」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。（カスタードの作り方のみ参照）カスタ

「黄色の道明寺」レアモンスター？！的な珍しさで

「黄色の道明寺」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料黄色くしたのは自作アイデアで、道明寺の作り方はクラシルのサイトを参考にしました。＜黄色にする材料＞・くちなしの実・・・1個・お茶の

市場での買い物0214＆大アナゴ料理

クラテッロ（Culatello）仕込み用の原木（国産豚後ろ足）を注文しに、いつもの市場に行ってきました。・・・２/１４日 市場ですから、ついでに買って来たのは、大アナゴ（１.２kg）５４０円(税込み)、我が家では珍しい牛肉５００gが半額の８５５円(税込み)、ディ・マルティーノのヴェルミチェッローニΦ２.４mm,５００g袋が３袋で１０００円(税込み)。（下写真） やっぱり、長っぴょろい魚のでかい奴は結構下しにくいwww...

「いちご抹茶大福」やわらかくてやさしい味！

「いちご抹茶大福」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レシピ通り作り

「ボイルいかとミニトマトのマリネ」フレッシュな味！

「ボイルいかとミニトマトのマリネ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！2-3人分＜材料＞・ボイルいか・・・100g・ミニトマト・・・10個・デコポン・・・1個・砂糖・・・小1・

具だくさんなのにヘルシー！家庭で作る太平燕【タイピーエン】

太平燕（タイピーエン）と言えば、熊本県のご当地グルメとして有名ですね。基本的に、春雨スープにエビ、イカ、豚肉、白菜、タケノコ、キクラゲなどの五目炒めを合わせ、揚げ玉子を添えたもので、ヘルシーで栄養も取れる麺料理です。今ではインスタントやカッ

2022年度味噌仕込み

NETで頼んでいた生糀３kg（２升）が届きました。・・・２/１３日 この生糀は毎年自家製味噌造りに使用している糀で、国産コシヒカリ米１００％で作られている生糀です（下写真）。 ムラなく混ぜられ揉まれた塩切り糀は、マクロで撮影してみると良く判ります。 糀の周りにキラキラしている粒が塩の結晶（下写真） 一晩経った大豆は、しっかり水を吸ってこんなに膨れています（下写真）。 湯切りし...

新キャベツの豚肉巻き　カレー醤油

新キャベツや菜の花が店頭に並び、食材にも春を感じますTVの健康情報番組で【キャベツや白菜は、芯に近い中の部分が甘い】と知り、外側の緑の部分ではなく、芯に近...

「生あおさのりのトマトスープ」おいしい組み合わせ

「生あおさのりのトマトスープ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！3-4人分＜材料＞・トマトジュース・・・250cc・水・・・200cc・生あおさのり・・・30g・ハム・・・4枚・キ

【注文した感想】宅配OWL(アウル)一人暮らしの利用体験談《産直野菜が良い》

在宅ワークで宅配フル活用中の、あとう(@ato_ganai）です。 スーパーに行くのが面倒なうえに野菜が高いので、なおさ

「こくまろ　バターチキンカレー」とてもやさしい味わい！

「こくまろ　バターチキンカレー」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞「こくまろ　バターチキンカレー」のルウを使用し、裏面のレシピを参考にし

「チョイスをのせて、クッキーブラウニー」チョイスが素敵！

「チョイスをのせて、クッキーブラウニー」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留

「たこ焼きの粉で、あおさのり焼き」ぽん酢をかけていただきました。

「たこ焼きの粉で、あおさのり焼き」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！3-4人分＜材料＞・たこ焼きの粉・・・200g・卵・・・1個・あおさのり（生）・・・40g・豚肉・・・220g

中国風ザーサイ漬けの本漬け

この記事は、国産ザーサイの仮漬けまでの記事の続きとなります。 ちょっと忙しくて、仮漬け２度目の塩増しから本漬け予定の２/１２日を１日過ぎてしまいましたww いよいよ本漬けです。・・・２/１３日 本漬けに使う瓶を煮沸消毒し、その瓶の中に仮漬けが終わったザーサイをギュウギュウに詰めていきます。 少し細胞が潰れる位ギュウギュウに入れるのが搾菜の「搾る」の由来になります。 ここで搾られてあのシンナリ感も出てく...

子どもの頃憧れた、絵本のカステラ！

 絵本の中に出てくる美味しそうなお菓子。子どもの頃、食べてみたいな〜と憧れたことありませんか？ 私が子どもの頃に憧れていたのは、長く読み継がれている絵本『ぐり…

【サンプル百貨店】初回が安い&ポイント2重取りで買えるサイト(おすすめは飲料)

節約と資産運用が趣味の、あとう(@ato_ganai）です。 今回は節約に役立つ通販サイト【サンプル百貨店】を紹介します

【朝食はウイダーinゼリー】おすすめは朝ごはん代わり（時間節約）

朝食よ睡眠時間を優先する、あとう(@ato_ganai）です。 出勤前の朝食はとらない派でしたが、仕事中に頭の回転が悪く

【一人暮らしのまとめ買い】節約におすすめショッピングサイト(4店舗)

一人暮らしで節約と資産運用が趣味の、あとう(@ato_ganai）です。 買い物の効率重視でネットショッピングをよく利用

「ボイルえびとブロッコリーとチーズのオーロラソースサラダ」塩辛クルトンのせてよかった

「ボイルえびとブロッコリーとチーズのオーロラソースサラダ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！3-4人分＜材料＞・ボイルえび・・・110g・ブロッコリー・・・200g・じゃがい

続６９・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続６８・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

「ロールキャベツwithワンタン」余った肉だねをワンタンにしてみた

「ロールキャベツwithワンタン」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レ

エビマヨ

日中は気温が上がり、分厚いダウンジャケットはもう要らないかな？最近、朝もやがかかったように霞んでいますが、花粉にPM2.5や黄砂が付いて飛んでいるらしい暖...

圧力鍋で簡単★とろとろの牛すじ煮込み♪

加圧鍋があれば１時間で簡単にとろとろの牛すじ煮込みができちゃいます★おもてなしやちょっとしたお祝いなどにも◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡

【ひな祭り】簡単★かわいい♡ちらし寿司ケーキ

「桃の節句」ひなまつり。ひなまつりには幸せと健康を願って、簡単でかわいい♡手作りちらし寿司ケーキの作り方です。

しょうゆだれで和風味に！　サーモンとアボカドのカルパッチョ

栄養豊富な食材で知られるアボカド。そして今回一緒に調理するサーモンも、実は栄養豊富な食材です。このサーモン、低脂肪高タンパク食材でありながら、ビタミンDや、抗酸化栄養素のアスタキサンチン、また、DHA、EPAも含まれています。そしてアボカド

香味ねぎだれふっくらチキン

  古都の空からこんばんわダイエット目的でヨガと動く瞑想に目覚めた正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  この年齢になって変わったひとつに毎日おなじ事を繰り返…

「桜の葉の塩漬けと鶏ひき肉の炊き込みご飯」和カフェ風！

「桜の葉の塩漬けと鶏ひき肉の炊き込みご飯」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！＜材料＞・米・・・2合・桜の葉の塩漬け・・・2枚・鶏ひき肉・・・170g・薄口しょうゆ・・・

市場で買った合鴨一羽の処理

先日市場で購入して（この記事）取り合えず冷凍庫に放り込んでいた合鴨一羽を、この日は時間が取れたので、解凍して捌きました。・・・２/１０日 一羽のままの冷凍では、いつまでたっても使えない。 一旦捌いてパーツ別に小分け冷凍すれば、何時でも好きな時に使えます。 これが捌く前の合鴨一羽（下写真）。 解体したパーツをそれぞれ真空包装して冷凍へ（下写真）。 ※手羽は左右で１パック ステンレスボ...

【ワタミの宅食】一人暮らしにおすすめな食事配達サービス（容器使い捨てOK）

一人暮らしの自炊をほとんどしない、あとう(@ato_ganai）です。 外出しにくい状況の中、最近ネットスーパーの注文も

【実際に使ってよかった宅配サービス】生活を充実させたい社会人におすすめ

一人暮らしで実際に利用して良かった『宅配サービス』をブログで紹介します。宅食からクリーニングまで体験しました。「時間」と「お金」を比較して社会人生活を効率化させていきましょう。

【ウェルネスダイニング】一人暮らしで1回お試し&冷凍宅食の味の感想

一人暮らしの自炊はほぼやらない、あとう(@ato_ganai）です。「ウェルネスダイニング」を注文した体験談や味の感想をまとめます。在宅ワークに切り替えてから「宅食サービス」を活用してます。家事の時間を減らして、空いた時間はブログなどの労働にあててます。食事の時短は助かります。 意見がわかれると思いますが、一人暮らしは家事を省いて個人で収入を増やす努力をしたほうが良いと考えてますm(__)m 今回利用した宅食サービスは『ウェルネスダイニング』です。

【スギサポdeli】一人暮らしでお試し注文した感想（初回クーポン利用)

一人暮らし@ato_ganaiです。宅配食事『スギサポdeli』を注文してみました。通算5社目ですｗ試した感想は「初回」が送料無料でお得でした。実際の『バラエティセット』7食の画像もあります。自炊よりも冷凍食の時短がおすすめな体験談をまとめます。

【味の感想】BASEFOODパスタを食べた体験談(美味い？マズイ？)

BASEパスタのフィットチーネは「きしめん」感覚。麺の味は、うまいもマズイもなく「普通」です。ソースが美味しければ、口コミほど気になりません。完全食なので、味は本物のパスタに負けますが、目的は栄養バランスです。ブログに料理画像もあります。

【パン2種類レビュー】BASEBREAD(ブレッド)のチョコ&プレーンを食べた感想

(@ato_ganai）です。BASEFOODのパン2種類を食べました。「プレーン」より「チョコレート」のほうが美味しかったです。味の感想やパンの画像をブログにまとめます。時短と栄養を効率よく摂りたい人におすすめな1品です。