料理

かぼちゃのカプチーノ♪

10月の『つくしレッスン』はかぼちゃ尽くしです前菜～ドルチェまでかぼちゃを使った4品をご紹介いたします＊かぼちゃのカプチーノ日本では「カプチーノ」と呼ばれ...

可愛い山芋の赤ちゃん、むかごを食す

秋の恵み、むかご。恥ずかしながら、数年前までは全くその存在さえも知りませんでした。 いつもヨガの帰りに寄っていたマクロビレストラン。通常は玄米ご飯が出て来るのですが、時々「小豆ご飯」や「酵素玄米ご飯」が出ることがあります。 ある日、店長さんがちょっぴり誇らしげにおっしゃいました。 「今日はむかごご飯です」 むかごご飯って、、何？ 店長さんの言葉から何か特別感を感じたのですが、出てきたご飯はかなり地味。じみーな茶色いお豆みたいなのが入っている。それもいびつな。 でも一口食べてみて、ほくほくとした、妙に懐かしさを感じる素朴な味に「なるほど、これは季節の特別な食べ物なんだな」と理解しました。 先日田…

【「泥ごぼう」を使って3品　★ 『ごぼう煮物』『ごぼうサラダ』『ごぼう天ぷら』】

★　「泥ごぼう」を使って3品　★ 『ごぼう煮物』『ごぼうサラダ』『ごぼう天ぷら』 今日は朝からイイお天気で お洗濯もいっぱいできて(・∀・)ｲｲﾈ!! 午後から買い物に行って・・・ ちょっと早めに夕食の準

【『品川グース』（旧ホテルパシフィック東京）　★ 『アリガトウ　♥』「窓文字」最終日 今日の夕食は『ナス＆トマトのミートソース』】

★　『品川グース』（旧ホテルパシフィック東京）　★ 『アリガトウ　♥』「窓文字」最終日 今日の夕食は『ナス＆トマトのミートソース』 今日もいつもの時間に実家へ”ＧＯ！” 途中の〈品川駅高輪口〉の 『

我が家産の原木舞茸

６年前にMiyakoさんに頂いてプランターに伏せ込んだ舞茸原木から、５年連続で今年も舞茸が発生。・・・９/２９日 ４カ所から出たけれど、流石にもう大分小さな株、というより欠片状態で殆ど舞茸の形をしていない。 この原木ももう終了ですね（下写真）。 この大型プランターの隣にはもう一つ同じサイズのプランターがあって、そこにはやはりMiyakoさんに昨年頂いた舞茸原木が伏せ込んであります（その時...

★＜株＞武田薬品その後＆炊飯器で紅はるかケーキ、ホットケーキミックスを使用♪

先日、実家から紅はるかの さつまいもと お米が届きました☆ 日曜日は、娘ちゃん(高１)とホットケーキミックスを使って 炊飯器で作れる「紅はるかケーキ」を作りました 紅はるかは、普通のさつまいもと甘

【今日の夕食はふたり別々のメニュー　★ 『生ハムピザ』（チルドのピザにトッピング） 『親子煮定食』】

★　今日の夕食はふたり別々のメニュー　★ 『生ハムピザ』（チルドのピザにトッピング） 『親子煮定食』 昨日は朝早くから山梨県にお出かけだったので 今日は朝から溜まっていた物をお洗濯 お天気もイイので

【山梨県の旦那君の実家へ行ってきました　★ 窓を開けてお掃除 夕食は『キーマカレー』】

★　山梨県の旦那君の実家へ行ってきました　★ 窓を開けてお掃除 夕食は『キーマカレー』 今日は山梨県の旦那君の実家へ行ってきました 昨年の2月に義母が他界して葬儀の後から 緊急事態宣言などあって他県

５週末連続きのこ狩り-第１週末（9/18～9/20）その２

これは５週末連続きのこ狩りの最初の週末（９/１８日～９/２０日）の記事、[ ５週末連続きのこ狩り-第１週末（9/18～9/20）その１ ] の続き、２日目からの記事になります。 さて翌日の９/１９日。 昨日朝よりは早く、朝の７時ちょい過ぎには、きのこ狩りに出発。 昨日と行く場所を変えて、このスポットではウラベニホテイシメジ、クリフウセンタケ、アミタケ狙いです。 いつものウラベニホテイシメジのシロで、早速ウラベ...

【〈SHINAGAWA GOOS（シナガワグース）〉〈旧：ホテルパシフィック東京〉の窓文字　 一番イイ場所から撮影 ★今日の夕食は時間があったので・・・】

★　〈SHINAGAWA GOOS（シナガワグース）〉　★ 〈旧：ホテルパシフィック東京〉の窓文字　 一番イイ場所から撮影 今日の夕食は時間があったので・・・ 今日はキャロママの近所の病院の外来で 午前中に実家へ

フランスのカレールーを使わない「カレー」

”日本のカレー”は、インド料理のカレーとは全く違います。よく、日本ではカレールーを使ってカレーを作る食文化がありますが、実は、この”ルー”はフランス料理に由来していることをご存知ですか？ルー（roux）は、小麦粉とバターを中火で焦がさないように混ぜ合わせて作ります。

栗ごはんと栗おこわと栗赤飯でおうちごはん*レンバイはな*大くに

栗むくのが大変ー;なので シーズン中に1回しか作らない『栗ごはん』 栗と米の比率が.... あとは調達するのである レンバイはなさんの『栗おこわ』 金時豆みたいなのも入ってて おいしい

５週末連続きのこ狩り-第１週末（9/18～9/20）その1

記事が前後します。 秋と言えば野のきのこの季節。 所属しているきのこ同好会も、新型コロナの影響で、一切の活動中止中。 とは言え、野のきのこが私を呼んでいるのですwww。 毎年１０月の連休には、わらびさんの白樺湖山荘で 「オータムキャンプ」 と称したきのこ狩りをやっていました。 今年は新型コロナで非常事態宣言も出ていて、例年のように多人数では集まれません。 そこで今年は１度の 「オータムキャンプ」ではなく...

【夕食のメインは 『ポークジンジャー』って言うか『生姜焼き』？　★ 〆は大好きな『山かけ丼』】

★　夕食のメインは 『ポークジンジャー』って言うか『生姜焼き』？　★ 〆は大好きな『山かけ丼』 今日は疲れたのか何もする気がなくて・・・ ｃ（´Д｀ｃ）ﾀﾞﾙｲ~~~ 大好きな2時間ドラマを観ながら クロー

子供も大好き。煮込むだけで簡単！アメリカの家庭料理プルドポーク

プルドポークの魅力に気づいてから、豚肩ロースの塊肉を見つけると購入してプルドポークを仕込み、様々な料理にして食卓に出すようになりました。煮込むだけでとっても簡単な上に、保存もできるのでご紹介させていただきます。プルドポーク レシピ材料　（作

朝食は癒される味

   古都の空からこんにちわ正統派ゲイことMA⭐CHARUです。   日曜日は宅配弁当がお休みなんで毎週この日だけはカロリー気にせず外食OKにしてるので豚カツ…

【今日の夕食は・・・　★ 『大学芋』『旨辛もつ煮』『グリルチキン』他いろいろ ★レトルトの『もつ煮』シリーズ】

★　今日の夕食は・・・　★ 『大学芋』『旨辛もつ煮』『グリルチキン』他いろいろ レトルトの『もつ煮』シリーズ 今日は午前中に昨日の続きのクローゼットの整理 ｵｶﾀｽﾞｹ.:.┣ﾍ(≧∇≦ﾍ)... (≧∇≦)/┳━┳ｶﾝﾘｮ♪ 午

味噌玉

   古都の空からこんばんわ正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  シンプルな暮らしを軸にした日々を過ごす事を学びいろいろな無駄を省く中でお味噌汁をつくる回数…

【今日の夕食もひとりなので・・・　★ 昨日食べられなかった 『スパゲティーミートソース』】

★　今日の夕食もひとりなので・・・　★ 昨日食べられなかった 『スパゲティーミートソース』 今日は朝から雨で真冬みたいに寒いね ｻﾑｲ:;((•﹏•๑)));:ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ クローゼットから冬物の上着を引っぱり出して

【《BIGFUN平和島》に行ってきました　★ 夕食は『マカロニグラタン』 （画像付き簡単レシピあり）】

★　《BIGFUN平和島》に行ってきました　★ 夕食は『マカロニグラタン』 （画像付き簡単レシピあり） 今日は午後から自転車で”ビュ～～～ン！” 《BIGFUN平和島》の中にある 〈ドン・キホーテ〉＆〈業務スーパ

【今日の夕食は『インドカレーゼット』　★ 『キーマカレー』『バターチキン玉子カレー』 『ナン』『チーズナン』『ターメリックライス』】

★　今日の夕食は『インドカレーセット』　★ 『キーマカレー』『バターチキン玉子カレー』 『ナン』『チーズナン』『ターメリックライス』 今日も朝から寒かったけど日中は“ぽかぽか” （*´∀｀*）ｱｯﾀｶｲ♪ こ

サツマイモごはん

   古都の空からこんばんわ正統派ゲイことMA⭐CHARUです。      有言実行で作りまんすた。 ←日本語おかしいぞ w  夜はダイエットも兼ねてカロリー…

【今日の夕食（おつまみ）は・・・　★ 『まぐろ刺身』『フライ』他 ★「イクラの醤油漬け」で『イクラ鮭丼』】

★　今日の夕食（おつまみ）は・・・　★ 『まぐろ刺身』『フライ』他 「イクラの醤油漬け」で『イクラ鮭丼』 今日は朝から{{ (>_

残りもので保存食

めっきり慌てて衣替えをしました。空です。電化製品も衣替えではないけれど、大同電鍋が活躍し始めています。おでんなどにとても便利な大同電鍋。一時期流行ってましたよ…

【『ロールキャベツ』作りました　★ 〆は残ったスープを使って 『焼きリゾット』（？）『洋風焼き雑炊』（？） (画像付きレシピあり）】

★　『ロールキャベツ』作りました　★ 〆は残ったスープを使って 『焼きリゾット』（？）『洋風焼き雑炊』（？） (画像付きレシピあり） 今朝はすごく寒くて真冬みたい 日中はイイお天気で爽やか～～～

手打ち麺2021 No.29～No.31

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.29～No.31の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.26～No.28）。 〇2021 No.29 ちょっと多加水ごんぶとカレーうどん ３人前 　小麦粉：あやひかり 178.9g、金トビ 121.1g 　水 150g(50%)、塩16.5g この日は美味しいカレーうどんが食べたくて、お昼に多加水でごんぶとなうどんを打ちました。・...

【『スコップコロッケ』（画像付きレシピあり）　★ 「ふわとろ玉子焼き」で2品 『オムライス』＆『オム焼きそば』】

★　『スコップコロッケ』（画像付きレシピあり）　★ 「ふわとろ玉子焼き」で2品 『オムライス』＆『オム焼きそば』 今日は朝から雨で冬みたいに寒いね・・・(ブルブル） こんな日はどこにも行かないで お

フランスでは「おふくろの味」ではなくて「祖母の料理」と言う

続６３・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続６２・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

【「さつまいも（紅あずま）」で『大学芋』　★ 今日の夕食は『牛すじ煮込み』『ナス味噌炒め』他いろいろ 〆は『チャーハン』】

★　「さつまいも（紅あずま）」で『大学芋』　★ 今日の夕食は『牛すじ煮込み』『ナス味噌炒め』他いろいろ 〆は『チャーハン』 先日届いた「さつまいも（紅あずま）」いっぱい・・・ 旦那君のリクエ

【夕食は『ナスのミートソーススパゲティー』　★ 市販の「ミートソース」に「ひき肉と玉ねぎ炒め」】

★　夕食は『ナスのミートソーススパゲティー』　★ 市販の「ミートソース」に「ひき肉と玉ねぎ炒め」 今日もいつもの時間に実家へ”ＧＯ！” 最近涼しくなってきたので キャロママの衣替えしました 久しぶ

【美容院に行ってきました　★ 大量の「ひき肉と玉ねぎ炒め」を冷凍保存 （画像付きレシピあり）★夕食は『ワンプレートディナー』】

★　美容院に行ってきました　★ 大量の「ひき肉と玉ねぎ炒め」を冷凍保存 （画像付きレシピあり） 夕食は『ワンプレートディナー』 昨日、痛かった腰も今朝は痛みが和らいできました シップが効いているのか

【〈川崎駅〉でお買い物～～～　★ 急に腰が痛くなって・・・ ★今日の夕食は『サラダ』＆『生ハムピザ』★ デザートはミスタードーナツの『ドーナツ』】

★　〈川崎駅〉でお買い物～～～　★ 急に腰が痛くなって・・・ 今日の夕食は『サラダ』＆『生ハムピザ』 デザートはミスタードーナツの『ドーナツ』 今日は午前中、歯医者さんに定期健診に行って来ました 30

きのこご飯でおにぎらず

きのこの映画を観たら俄然きのこが食べたくなって、椎茸としめじの炊き込みご飯を作りました。でも、炊き込みご飯だとブログが数行で終わりそう。なにかアレンジできないかと考えたのが おにぎらず おにぎらずの存在は知っていましたが、作ったことはありません。今回人生初の（おおげさ）おにぎらずに挑戦！ 初めてやることには失敗が付き物。失敗の原因として予想できるのは（私の場合）次の二つです。 欲張り＋大雑把 あれもこれもと具材を欲張ると、はみ出たり、まとまらなくなるのは目に見えています。加えて大雑把な性格なので、えーいと勢いでやってしまったり、なんとなくこんな感じで、と丁寧さにかけると無残な結果になります。 …

【グルテンレス】スペルト小麦のパスタ

小麦に含まれる「グルテン」を気にされている方も多いのではないでしょうか。私も大のパスタ好きでしたが小麦アレルギーになってからというもの、グルテンフリー生活を余儀なくされていました。どうしてもパスタが食べたくなったらグルテンフリーパスタを購入

【パソコン内の画像を『写真共有サイト　フォト蔵』へ　★ 　北海道の「じゃがいも」＆「玉ねぎ」いっぱい　★ 　夕食は『グリルプレート』＆『つけ麺』】

★　パソコン内の画像を『写真共有サイト　フォト蔵』へ　★ 北海道の「じゃがいも」＆「玉ねぎ」いっぱい 夕食は『グリルプレート』＆『つけ麺』 今日はパソコン内の画像の整理をしました 要らない画像は削除

市場での買い物

この所、市場で買ったもの（種に魚類）の記録です。 これは、友人のわらびさんの白樺湖山荘に行く前日（山荘滞在は８/８～８/１０）に買ったもの・・・８/７日 白樺湖山荘で作る料理用に、大抵の場合は直前に市場へ行きます。 この日は１キロ強の活〆天然平目と、結構良型のイトヨリ（下写真）。 急いで下し、両方とも昆布〆し、昆布に包まれた状態で山荘に持ち込みました。 魚以外は、ウズラ卵の２号缶×２、そ...

【大森町駅《蕎麦や もりいろ》でランチ★日本酒『久礼 花河童 特別純米 生酒』★冷たいそば『鴨汁』＆『天盛り』

★　大森町駅《蕎麦や もりいろ》でランチ　★ 日本酒『久礼 花河童 特別純米 生酒』 冷たいそば『鴨汁』＆『天盛り』　 今日は旦那君と大森町駅にある 《蕎麦や もりいろ》でランチ このお店は 「

【〈武蔵小山商店街パルム〉に行ってきました　★ 夕食は『あいがけキーマカレー』★ 生の『落花生』茹でました（レシピあり）】

★　〈武蔵小山商店街パルム〉に行ってきました　★ 夕食は『あいがけキーマカレー』 生の『落花生』茹でました（レシピあり） 今日は午後からみどりこさん＆Ｋちゃんと 久しぶりにお出かけしました 場所は〈

新米の季節

新米をたくさん（10キロも！）いただいたので、早速炊いてみました。ピカピカ、つやつや、おいしー！10キロもあれば半年くらいもつと思うのでありがたいです♪寒くなってくると煮込み系のおかずが欲しくなるよね。豚バラと大根の煮物を作りました。ごはんが進む～！レンコンのきんぴらも。鷹の爪切らしてるから買ってこなくちゃな～。茶色いおかずって美味しいよね～見栄えはともかく！（笑）今日も読んでくださってありがとうござ...

【急にネットに繋がらなくなって・・・　★ 今日の夕食は『カレーセット』＆『サラダ』 〈セブンイレブン〉の「ミニナン」】

★　急にネットに繋がらなくなって・・・　★ 今日の夕食は『カレーセット』＆『サラダ』 〈セブンイレブン〉の「ミニナン」 昨日の夜の震度5弱の地震・・・ 今の所、大きな余震もなくてよかったわ 今回の

【『ワンタン』3種類　揚げ・焼き・茹で　★ （画像付きレシピあり） 夜、震度5弱の地震が・・・】

★　『ワンタン』3種類　揚げ・焼き・茹で　★ （画像付きレシピあり） 夜、震度5弱の地震が・・・ 今日は午前中に買い物を済ませて 午後から冷蔵庫の中の食材の整理 そしたら「ワンタンの皮」が1袋出てき

【3つの病院（皮膚科・内科・眼科）に行ってきました　★ 今日の夕食のメインは『ミックスフライ』 〆は『炊き込みご飯』】

★　3つの病院（皮膚科・内科・眼科）に行ってきました　★ 今日の夕食のメインは『ミックスフライ』 〆は『炊き込みご飯』 今日は午前中に自転車で”ビュ～～～ン！” いつものお薬を処方してもらう為に 3つの

9月のレッスンが終了しました♪

9月のレッスンは『トマト尽くし』のサロンレッスン＆オンラインレッスン『Pasta Class』サロンレッスン＆出張レッスン『リコッタ尽くし』のオンラインレ...

kcalジュウブンノイチ

   古都の空からこんばんわ正統派ゲイことMA⭐CHARUです。   キャン玉袋みたいなカタチした見るからにボクら年代だと胸焼けしちゃいそーなマリトッツォ気に…

Zoomでオンラインレッスン♪

昨年手探り状態でスタートさせたPiccolo Mondoのオンラインレッスンも気づけば1年が経過しましたはじめはZoomがちゃんと繋がるかお料理やドルチェ...

【冷凍保存の『うどんの具』を作りました　★ ひとりでの夕食は手抜きで 『サラダ』＆『スパゲティーミートソース』】

★　冷凍保存の『うどんの具』を作りました　★ ひとりでの夕食は手抜きで 『サラダ』＆『スパゲティーミートソース』 今日もいつもの時間に実家へ”ＧＯ！” キャロママが昼食を食べている間に いつもの冷凍

乃木坂工事中10月4日遠藤さくら「つけてみ～そ、かけてみそ」

乃木坂工事中「期別対抗 料理クイーン決定戦2」遠藤さくら「つけてみ～そ、かけてみそ」10月4日乃木坂工事中内容と感想。梅澤美波、山下美月、与田祐希、賀喜遥香、遠藤さくら、筒井あやめ料理対決。君に叱られた乃木坂工事中。バナナマンかけてみそ つけてみそ。

薬膳マルチポットで実習気分

今週のお題「今月の目標」 今月の私の目標は「キッチン家電のフル活用」です。我家には毎日の食生活に大活躍しているヨーグルティアや酵素玄米炊飯器のような家電もあれば、ホームベーカリーのように休眠中の家電もあり。 秋は美味しいものが多いので、なんとかキッチン家電をフル活用して料理に励みたいと思っています。 今すっかりはまっているのが「薬膳マルチポット」です。これはハードルの高かった薬膳料理を気軽に試せるので、すごくいい！楽ちんすぎて「料理に励んでいる感」はないですが、見ているだけで楽しいです。 ＜薬膳粥＞ 薬膳の本を見ながら、体調に合わせて自分でブレンドできたらいいのですが、まずはポットに慣れるため…

【クリアファイルで毛糸の整理（画像付き作り方あり）　★ 今日の夕食は賞味期限間際の食材で・・・】

★　クリアファイルで毛糸の整理　★ （画像付き作り方あり） 今日の夕食は賞味期限間際の食材で・・・ 今日も朝からイイお天気で暑いね 午後からは昨日の毛糸の”巻き巻き”の続き 巻き終わった毛糸の収納の