料理

続７５・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続７４・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

蒸さない！焼かない！なめらかぷるぷるプリン

みなさんこんにちは！ プリンの作り方の紹介です。 プリンの作り方と言えば、蒸したり、蒸し焼きにしたりしますが、温度や時間を気にしないといけないので非常に難しいです。 温度や時間の調節がうまくいかないと、「す」が入って穴だらけのプリンになってしまいます。 ボウル、ホイッパー、鍋があればできます。 オーブンも蒸し器も使わない、なめらかぷるぷるプリンの作り方を紹介します。 ＜材料＞ 直径7㎝のココット5個分 ・粉ゼラチン・・・・5ｇ ・水・・・・・・・・大さじ2 ・グラニュー糖・・・60ｇ ・水・・・・・・・・大さじ1 ・お湯又は水・・・・大さじ1 ・卵黄・・・・・・・3個 ・砂糖・・・・・・・70…

【今日の夕食は簡単調理・・・　★ 『銀ひらすの煮付け』『ほうれん草ごま和え』『麻婆春雨』他色々】

★　今日の夕食は簡単調理・・・　★ 『銀ひらすの煮付け』『ほうれん草ごま和え』『麻婆春雨』他色々　 今日は朝から曇っているので 猛暑にはならなかったけど それでも暑いよ～～～(_;′Д`)_ いつもだった

合鴨ガラでスープストック取り他

４/３０日に合鴨を捌いた際に出た合鴨ガラ（この記事）、そして６/３日に合鴨を捌いた際に出た合鴨ガラ（この記事）をそれぞれ真空包装して冷凍保存していました。 この日少し時間が取れたものだから、この二つの合鴨ガラでスープストックを取ることにしました（下写真）。・・・６/５日 圧力高で２時間。 蓋に水をかけて圧力を落とし、ステンレス網ボウルで濾す（下写真）。 合鴨ガラのなれの果て（つまり...

【《ウイング高輪》の4店舗8月31日に閉店　★ 今の《品川駅高輪口（西口）》の様子 ★今日の夕食は『夏野菜のミートソーススパゲティー』】

★　《ウイング高輪》の4店舗が8月31日に閉店　★ 今の《品川駅高輪口（西口）》の様子 今日の夕食は『夏野菜のミートソーススパゲティー』　 今日も朝から暑いね～～～(_;′Д`)_ こんな日はどこにも行きたくな

【『マスクチェーン』作ってみました　★ 今日の夕食は『具沢山冷やし中華』】

★　『マスクチェーン』作ってみました　★ 今日の夕食は『具沢山冷やし中華』　 今朝、起きたら暑いせいかだるくて・・・ しかも頭痛・眩暈・吐き気もあって(-"-;A ...アセアセ 熱もないし、血圧は正常だし