うどん

冷たいうどんも喉越しサイコー！な「絹ごしうどん 五十八」

お買い物帰りの途中、五十八さんの前を通ったら営業中？ この日は定休日なのに？ と思いながら暑い...

手打ち麺2020 No.37～2020 No.40

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.37～No.40の記事になります。 〇2020 No.37 「手挽メッシュ」10割生粉打ち　２人前 高山製粉「手挽メッシュ」　200g、水　128.0g(64.0%) ※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（一つ前の2020 No.36はこの記事） 　 刃渡り330mmの蕎麦切包丁を購入しました。 これまでは270mmの蕎麦...

休みの日の昼食は冷やし肉うどんに限る。

インドに２年間、駐在した結果、この手の料理は食べたいときにはすぐ作る。そうすると、家族も喜んでくれる。作り方は簡単。豚、エノキなどをしゃぶしゃぶした後、氷水にさらし、麺は茹でたあと、水道水でさらす。その前に、「白だし」を適当に希釈して氷をも入れ、キンキン

今日のランチは肉ぶっかけうどんどんどんの冷たい〈肉ぶっかけうどん〉はレモンが付いてくる...

この投稿をInstagramで見る 今日のランチは肉ぶっかけうどん どんどんの冷たい〈肉ぶっかけうどん〉はレモン🍋が付…

「麺処 天小屋」で冷たいうどん♪

久し振りにドライブがてら参りました引佐の麺処 天小屋さん。 以前にも2度程？訪れたことがあるかな？ ...

<gourmet>松のや　ミニぶっかけうどん玉子丼セット

松のやでミニぶっかけうどん玉子丼セットを食べました。ポスターに載っているざるうどんミニ玉子丼セットにしようと思ったのに、ミニぶっかけうどん玉子丼セットの食券を買ってしまいました。玉子丼とうどんが到着。生姜も添えられています。かつ丼からカツを抜いた感じやや甘目の味付けでした。うどんはコシがあってツルツル。思ったより本格派で美味しかったです。<gourmet>松のやミニぶっかけうどん玉子丼セット

【番外編】豊前裏打会「久兵衛」のうどんを食べに小倉まで行っちゃいました【小倉】

いざ小倉へ！ 昨日、大阪・日本橋の「麺之介」で食べた豊前の手打ちうどんがあまりに美味しかったので、北九州は小倉へ来てしまった。 調べてみると豊前裏打会に加盟している店は総本山の津田屋官兵衛をはじめ、だいたい車が無いと行きにくい場所にあるということが分かった。思いつきでやって来たゴールデンペーパードライバーの大阪人には、ややハードルが高い。そこで、駅近のお店を探すと･･･モノレールの駅から徒歩2分～3分という旅行者にも優しい店を見つけた!!それが「うどん家 久兵衛」である。 うどん家 久兵衛 お昼時ということもあり、店内は満席。10分ほど待って入店できた。入り口でアルコール消毒を済ませ、カウンタ…

【大阪・日本橋】豊前裏打会とは！？うどん屋麺之介で絶品うどんランチ

うどん屋麺之介 今日は大阪・日本橋までやって来た。余談だが、大阪の日本橋は東京と違って「にっぽんばし」と読む。従って、大阪の日本橋一丁目の交差点は「にっぽんいち」の交差点。東京の日本橋一丁目の交差点は「にほんいち」の交差点だ。だから何って？それだけだ。滅多に来ることの無い場所なので、せっかくだからと立ち寄ったのが「うどん屋麺之介」である。 豊前裏打会 麺之介は、大阪で唯一「豊前裏打会」に加盟している。この団体は北九州小倉を中心に20店舗以上が加盟していて「讃岐を表とするならば、俺たちは裏だ！」と、抜群のコシとのど越しを誇る手打ちうどんを作り上げたと言う。店内には所狭しとお笑い芸人さんのサイン色…

【丸亀製麺】　打ち立てセットをテイクアウト

    昨日は 夜ごはんを買いに 丸亀製麺へ    ずっと気になっていた 打ち立てセットをお持ち帰りで       ４人前　￥２０００ ３人前　￥１５００  …

夏休みの宿題に手打ちうどんを作りました

小学校の家庭科で、 料理を作ってレポートを書く宿題が出ました。 ということで、親子(息子と主人)で手打ちうどんに挑戦です。 作り方 作り方は、小麦のパッケージに書いてある通りにしました。 まぜる・こね

手打ち麺2020 No.30～2020 No.36

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.30～No.36の記事になります。 〇2020 No.30 フズィッリはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事）。 ※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（一つ前の2020 No.29はこの記事） 　 〇2020 No.31 ロリギッタスはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事...