自慢の自家製モノ！

美味しいくらし｜穂しそを大量買い！ご飯のおともづくり。

梅雨時期に限って？梅雨時期だからこそ？買い物にいくと野菜が安くて大・興・奮先日の”しいたけ”に続き、あるだけ買ってきたのが”穂じそ”丁寧な暮らし｜２日間、意地になってやってること : シンプルライフ × シンプルスタイル通常、１パック４００円以上はする穂じ

自家製マスタード。マスタードは自分で作ったほうが、断然おいしい！と感激した話。

マスタード、すごく大好きです。いつもマイユのマスタードを買っていました。が、先日、図書館で、門倉 多仁亜さんの「タニアのドイツ式シンプル料理」を借りて読みました。その中に、マスタードの作り方が載っていたんです。作り方は、マスタードシードを冷凍庫に入れて、ミルサーで粉砕して、リンゴ酢、砂糖、塩を入れるだけ。え、なんて簡単なんだ！早速、近所の業務スーパーでマスタードシードを買いました！リンゴ酢はなかっ...

美味しい暮らし｜自家製発酵調味料づくり。

少しずつバリエーションを増やしている発酵調味料。１度作ったら気が済んだものがあれば定番調味料として常備しているものもあります。昨日、新たに作ってみたのがこの２種類。その①・新タマネギ麹・仕込んで２日目、段々色が茶色に変色してきました。【・材料・】すりおろ

今日のおやつ。手作りベニエが激ウマ！

基本、自宅ではお菓子を作ることがないけれどクロワッサン特別編集に掲載されていた料理研究家の中川たまさんの「豆腐のおやつレシピ」ヘルシーな大好物なベニエのレシピが！じつは関東に来てお気に入りのカフェだった「カフェ・デュ・モンド」そこでは揚げたてのベニエが美

丁寧な暮らし｜自家製豆板醤仕込み

旬も終わりに近づいているそら豆。突然ですが、そら豆を発酵させて作っている調味料って何かご存知ですか？恥ずかしながら今回、改めて知ったのですが。中華料理でお馴染みの豆板醤はそら豆を発酵させたものなんだそう！早速、材料を買ってきて仕込んでみました【・材料・】

美味しい暮らし｜我が家の定番の味、自家製福神漬け

量が減ってくると途端にソワソワしだすもの。我が家の定番の「自家製福神漬け」大量に漬け込んでいたと思っていたのに気づけばあと少しの量に。真夏日のお陰で野菜を乾かす作業がはかどる、はかどる！（爆）もう１日だけ干そうとベランダに出したものの風が強くて乾いた野菜