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自慢の自家製モノ！

自慢の自家製モノ！

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味噌・干物・お酒などなど、市販されてるけどあえて自家製で！という自慢のモノを教えてくださいっ！作り方やコツなんかも教えてくれたら大感激＾＾みんなでオイシイ食卓を目指して、知恵を出し合ってください(*^∀^*)

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# 糖質オフ
# おもてなし料理
ミラノサラミの完成

ミラノサラミを仕込んで（仕込み記事）、この日で丁度50日になりました。・・・４/１０日ワラビさんからもう真空パックしていいかなぁ？と打診があったので、我が家も切ってみたのです。大分固くなりかけなので、我が家ももう完成としました。真ん中から輪切りにして真空包装し冷凍保存（下写真２枚）。　ミラノサラミに白カビは必須じゃないけれど、一緒に白カビサラミを仕込んで手間は一緒なので、こち...

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生ハムを吊っていたパイプハンガーが壊れた！

生ハム類を吊るして熟成させているパイプハンガーが、何もしていないのにいきなり壊れて倒れ、生ハム類は床に散乱していました。・・・４/２日これは壊れる前の在りし日のパイプハンガー（下写真）。この時には上下に２台のパイプハンガーを配置して使っていたけれど、１台は別用途（多分白カビサラミで）で使われて、１台だけになった上、今年仕込んだ原木生ハムが１本増えていました。１台のパイプハンガーの耐...

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