食・フード・食べ物に関するトラコミュ

夏が旬の魚*イサキの刺身*魚勘*おうちごはん

魚勘(坂の下)で 夏が旬なので美味しい♪という イサキのお刺身を作ってもらいます 桃色がきれい おいしいです♪ 身の感じは, ふわふわしっとりもっちり....かな? 名札がないと どれ

🍜山岡家🍜新道店

札幌市からこんばんは！ オーザック愛好家いのっちです🦍 体操部時代、「きりもみ」という技が中々できなくて何度も頭から突き刺さり、私の首は短くなりました😩そのせいで高校時代【ゴーレム】と呼ばれてた時期がありました。酷いもんだ それでは本日は七夕ということなので 突然ですが下記添付画像をご覧下さい バチコーン！！！ 天気悪いなぁおいっ！！ 🍜本日のオーダー🍜 塩ネギラーメン

自家製味噌の天地返し

我が家の自家製味噌作りも今年で１１年目。 過去の味噌作り全記事は、カテゴリ［自家製味噌］で見ることができます。 ７月になったので、自家製味噌の天地返しをしました。・・・７/１日 開けて見たら、ほんの少しだけ白カビっぽい所があるだけでなかなかいい感じ。 外側はメイラード反応で大分色が濃くなっているけれど、内側はまだまだ明るい色です（下写真）。 少し気になるカビっぽい所だけをちょっと取り除き...

【中国産にんじん】基準値10倍のトリアジメノール検出！

中国産の生のニンジンから厚生労働省が定める残留農薬基準値を上回る農薬「トリアジメノール」が検出されたと公表しました。今回は、2社の輸入会社から輸入されましたが、一部が流通済みとなっており、残りは保管中とのことです。

最近、買いだめ在庫が減ってきた

　ウチは嫁と二人で、「ストア」と呼んでいる三畳半ほどの部屋があります。　いわゆる「納戸」とでもいいましょうか。　引っ越してきた当時は、そこの名称を色々と考えたものです。　なんとかその北の角部屋を活用しようと考えた。　しかしどうにも使い勝手が悪かったのです。 　暫くは「人気のない部屋」とか呼んだりしていました。　日当たりはあまりよくなく、人気がない部屋だったからですw（笑）。　嫁が壁を白く塗り...

CHOCOLATE BANK*生かき氷チョコレート*夏季限定

『生かき氷 チョコレート』1000円(税抜き) あんまり『かき氷』って食しませんが, さすがにこの日は蒸されすぎて 氷いってみるか....な気分 コレ...ぉ・おいしーー!◎ 生チョコ氷を削っている

手打ち麺2020 No.25～2020 No.29

手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.25～No.28の記事になります。 〇2020 No.25 アネッリはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事）。 ※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（2020 No.24はこの記事） 　 〇2020 No.26 あやひかりのザルうどん　２人前 粉 あやひかり 200g、水 100g（50%）、塩 9g 今日は少し暑...

麺処 懐や　鷺沼

いつも行列で前回も14時半頃行ったらすでに材料切れ(´；ω；`) 7月月初暴風雨の中訪れた鷺沼にある人気店【麺処 懐や】 この日は鷺沼に着くなり暴風雨( ;∀;) そんな中でも店に列が･･･ 外で1時間ほど待ち･･･中で30分･･･ 念願のラーメン！！ 麺は細麺と平打ち麺と選べて 今回は平打ち麺。 味玉もトッピング。 これラーメンのみで６５０円。 安すぎる･･･

ミックスベジタブルに凝っている

　「生命は必ず抜け道を見つけ出す」　ちょアタシも生命だからww。　ちょっと野菜が高くなった時、コロナのせいなどと言って悪乗り、便乗値上げしてやがるもんだからすぐに代替物を探しました。　業務スーパーの冷凍野菜なんかを食べていました。それは今でも割と続いてます。梅雨ですし。　冷凍インゲン、冷凍オクラ、ミックスベジタブル。　中国産を避けても買える、「セーフ」のものはちゃんと手に入る。　冷凍オクラはタイだし...

続４１・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４０・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、手打...

居酒屋太郎　【再訪問 2020/07/10】

コロナが落ち着いてきましたので、久しぶりに行ってきました！ 札幌北三条郵便局そばにある、【居酒屋太郎】 入ってすぐにアルコール消毒が置いてますので、コロナ対策もばっちりです！ 店内はいつもより空いていましたが、活気があり店内にいるだけで元気になります。 ここのラーメンの味は味噌ろと醤油のみですので、大好きな味噌ラーメンをオーダー！！ オーダーから5分ほどで着丼！！

醤油の搾りかすで もろみ漬を作る

以前私は、醤油を自分で醸造させる事の記事を書きました。その時に仕込んだ醤油を先日ようやっと搾りました。1年半も熟成させてしまいました。本当は仕込みから1年程度がちょうど良かったのです。一寸長めの醸造でしたが、変なエグミも出ず、うま味、甘味たっぷりの美味しい醤油を搾ることが出来ました。

手作りアプリコットジャム🤗

あんずが手に入ったのでジャムを作りました。以前は毎年作っていましたが昨年は忙しく余裕がなく作りませんでした。よく洗って竹串でおへそをとります。全部で600gあります。適当に切ります。お水3/4カップとお砂糖360g入れて、煮詰めます。お砂糖を360gってかいてありましたが、あいにくマンマのとこには計りがないのでカンが頼り。とろとろのアプリコットジャムの完成!!本当はマンマもいつもこんなふうにして生活を楽しみたいのですが当分できそうにありませんね〜😔  また遊びにいらしてね  ランキングに参加しております。     人気ブログランキングへ ついでにこちらもにほんブログ村 ♡Copyright2020Felice*mamma♡手作りアプリコットジャム🤗

白樺湖山荘でソーセージ作り

６/１９日～６/２０日とまたわらびさんの白樺湖山荘に滞在しておりました。 山荘到着は珍しく私が一番乗り。 山荘のカギを開けて、まずは泡の補充ww（下写真） 今回の滞在は、いつもお世話になっている山荘周りの草刈りをするのが主目的なのですが、折角なので集まったお友達で自家製ソーセージ作りをして楽しもうって事になりました。 わらび邸で一緒に白カビ生サラミ作りをしたMiyakoさんが腸詰に嵌ってしまったよ...

今年もサクランボの季節になりましたね

商品を見る→さくらんぼ　佐藤錦　500グラム　3980円 この時期になると ミエちゃんの故郷の山形から 弟の家にサクランボが次々に送られてくるので 私たちもお裾分けを頂いて 高価なサクランボを思いっきり食べる

アプリコットジャムと干し杏が出来上がり

　アンズを干したものは「干し杏」ですwww。　杏のよく熟れたものを選んで種を取ってザルで干しました。　二日ですぐにカラカラになりました。　これ以上干せば固くてしょうがないだろうということで取り込みました。 　今日はは雨。　梅干にしてもそうですが、「梅雨の晴れ間に干す」というのですから忙しい。　試食しましたが、すっぺえwww　ものぉぉすごぉぉく、酸っぱいです（笑）。　口にいつまでも残ります。　歯でも...

超人気ラーメン店「こうかいぼう」門前仲町　飲み干せるスープ♪

とにかくとにかくラーメンが好き！！ 毎日食べたい！というオーナーが 本当に毎日、お味噌汁のように食べられるラーメンを作りたいと研究し 出来上がったラーメン店 「こうかいぼう」 いつも行列のできている大人気店です！ こちらへ行ってみました お店「こうかいぼう」 住所〒135-0033 東京都江東区深川2-13-10 -101 最寄駅：東西線の門前仲町駅（６番出口）から徒歩6分 月・火・木・金 ランチ

日本各地の有機栽培茶、無農薬栽培茶を作るお茶農家さん一覧

この２年間こつこつと日本各地の有機栽培、無農薬栽培、自然栽培でお茶を作っている茶園さんを紹介してきました。環境を汚さず、健康に害のないお茶を飲めるのは幸せです。

マカイバリ茶園から2020年のファーストフラッシュ紅茶が日本に到着

奇跡的にロックダウン直前に収穫して、生産された貴重なファーストフラッシュ紅茶です。製茶されたはいいものの、それが日本に届くまでにもまた一難です。

麺や 麗

お客様から、とんでもなくうまいラーメン屋があるよ！ 教えてもらい一年が経過しました。。😭 やっと来ることができた北海道千歳市の名店 ドンッ！ うんまー！！！！ 魚介と豚骨が見事にマッチしていてスープにとろみがあり 麺に絡んで最高です！チャーシューも柔らかい！ オープンと同時に行ったら10人くらい並んでました😱 しかしラーメンのうまさは間違いないです！ 魚介醤油好きにはたまらない味ですね😁

いの麺🍜８発目✨味噌野菜ラーメン

札幌市からこんばんは！ 暑がりで寒がりなので鬱陶しいなぁ！！と良く言われますが全く気にしません🦍 今日はみんな大好き！味噌野菜ラーメンを紹介しまぁ～す(-.-)y-~時刻23時57分。腹減ったよ～ 🍥材料🍥 生麺 １人前 セブンの味噌ダレ 水 350ml キャベツ 適量 玉ねぎ 適量 肩チャー🥩【４発目参照】 なると １枚 アジシオ 適量 塩コショウ ちょい多め 黒胡椒

発酵メンマ用に真竹を塩漬け

Miyakoさんに発酵メンマ用に真竹を沢山頂きました。・・・６/１４日 メンマ用に節間が長い所を選んで頂いたようです（下写真）。 早速、米糠を入れて茹でてあく抜き（下写真）。 そして茹で汁に漬けたまま一晩放置。 真竹は節間が長いので、いいメンマになりますね（下写真）。 そして翌日。 大サイズZIPロックに入れて塩漬け。 塩は不飽和になるまでしっかり入れる（下写真）。 ...

パフェ・レモンシュ*カフェヴィヴモンディモンシュ*

気分はレモンパイ探しのなか, 飛び込んできた夏季限定のレモンパフェの知らせ♪カワイイ 『パフェ・レモンシュ』980円(税込み) レモンのロゴのメレンゲは 遠くで懐かしな綿あめみたいな味がする

おすすめ千石アラジンのオーブントースターは0.2秒で発熱！

『アラジン』は今、注目を集めているオシャレ家電！電気屋さんでも見かけますが、オシャレな雑貨屋さんでもよく販売さ…

大人にもオススメのふわふわ（とろ雪）のかき氷が作れる電動かき氷器♪

夏の暑い時期は、かき氷はかかせませんね。 最近、流行っているわたあめのように”ふわふわな”かき氷が自宅でも作れ…

人気の低温調理器の違い・選び方・おすすめ３機種を紹介♪

硬くなりがちなお肉料理が、低温調理器を使うととても柔らかいお肉に大変身！！今までチャレンジしてみたかった本格的…

家で簡単にしっとりサラダチキンが作れる人気のサラダチキンメーカー♪

スーパーへ買い物に行ったとき、鶏のもも肉がむね肉くらいの値段になればいいのにと思うことありますよね。 鶏のむね…

❥キクラゲと海老のタマゴ炒め～キクラゲ~♡

キクラゲ❣ 実は主役で通用できる実力派食材、ダイエットにも、美肌にも女性に嬉しい食材です。国産がたくさん出ています❣たっぷり使ったロカボ中華レシピです～

❥見栄えばっちり❣オレンジサラダ～アイスティ~♡

暑い夏にはアイスティー、アメリカで始まりました❣ いろんなアレンジアイスティーでおもてなし、夏が旬の見栄えばっちりの簡単オレンジサラダを、ティーパーティの話題の１つに加えてくださいね～

❥紅茶豚 withトンナートソース～英国紅茶のはじまり～

英国紅茶の始まりは、オランダやポルトガルより少し遅れていた❣ブームのきっかけは、ポルトガルからの「キャサリン」の嫁入りだった～ 今回のロカボレシピは、紅茶豚をパップクッキングで簡単に調理して、イタリアピエモンテ州のトンナートでいただきました～簡単❣うまうま～

自分でやりたい！作りたい！

　何を隠そう、実はアタシはもんじゃ焼きの文化圏、生まれも育ちも下町です。だからあまりお好み焼きには詳しくない。　　もんじゃ焼きなんて昔はジャンクフードでした。　鉄板焼きの置いてある駄菓子屋なんかがあって、そこで学校帰りにガキどもだけでグチャグチャやって遊びながら食べて、子供の頃から社交というものを覚えたわけです。　もんじゃ焼きを注文したら自分で水を貰ってきます。　そしてタネが出てくるとそこに水を加...

守山乳業「MORIYAMAふるふる杏仁豆腐＆ナタデココ」

#rsplive #サンプル百貨店 #守山乳業 #ふるふる杏仁豆腐   鬱陶しい季節。 涼やかで美味しいデザートで気分をリフレッシュしたい、、、。 そんな時に…

お好み焼きにいきなりマヨビーーム

　「いきなり人のお好み焼きにマヨビーム」です。　世の中にはそういうことがあるのですw。　私は実際に経験したことがあります。 　昔、出張で出かけ、こちらがあまり本場のお好み焼きを知らないというので、お好み焼きのお店に連れて行ってもらいました。　専門店みたいなところ。　連れて行ってくれたその女性が目の前で焼いてくれることになりました。　店の人が焼いてくれるようなお店でした。　注文すると、小さなア...

煮干しは丸ごといただきまぁ～す♪

海が見たくて・・・先日、宮津に行ってきました お邪魔した朝市で煮干し購入  おやつにバクバク・・・ もちろん、お出汁もとりたいです 丸ごと食べても美味しかった…

クラテッロ類や原木生ハムの真空パッキング

この所気温が高いため、吊るしている自家製のクラテッロ類（クラテッロ(Culatello)、フィオッコ(Fiocco)、ハシッコ(Hasicco)）に付けたパテが、その下に敷いている新聞紙の上にボトボト落ちています（下写真）。・・・６/１２日 クラテッロ類は熟成を進めるために、敢えて東京の自宅の空調をかけない部屋に吊るしています。 真夏の酷暑環境は熟成を一気に進める良い機会ですが、３０℃を超えると脂肪層の酸化も急激に進...