中国で自炊・家ごはん

間引きメロンとイカのサラダ

神戸の負けず劣らずな八百屋激戦区なのが高槻。JRから阪急にかけてのエリアはスゴイなぁ、と常々思います。 おかげさまで手頃な量と値段でずっと欲しかった間引きメロ…

ハマグリとささ筍の生姜炊き

立派なハマグリ第2弾です。 丁度、ささ筍という細くて小さい筍も購入してあり、浪速料理「有」でいただいたイメージで炊いてみることに。 ささ筍はどうやら姫筍とも言…

ヘチマとハマグリの汁　絲瓜蛤蠣湯

こんなご時世だからか、以前よりアルコールを飲みながら歩いてる人を見かけるようになりました。皆さんマナーを守って飲んでるから全然問題はありません。ソフトドリンク…

自家製カヤジャム

パンダンリーフシリーズです。天井まで飛ぶ程にぶちまけてしまった汁ですが、思ったより量はありました。 というより、、香りが強いので一回に使う量が少ないからですが…

パンダン風味の台湾カステラ

一度扱ってみたかった生のパンダンリーフ。シンガポールで散々ニオイをかいでました。 コレを入れてご飯を炊くこともありますが基本、スイーツの香り付けに使います。 …

カタクリの海苔カラシ和え

少し時間が空きましたがカタクリシリーズ最終です。 1人で菜っ葉200ｇはちょっと多め。とはいえカタクリは美味しいしモリモリ食べたいので最初張り切って半分近く使…

ヤングコーンの丸焼き

ようやく台湾パイナップルが買えました～。 って、、別に台湾に行ってもパイナップルを食べたいと思ったことはないし、日本で売ってても興味はありませんでした。 お腹…

ようやく成功～のシンガポール式ラクサスープ

こんなご時世だからこそ、ホンマに今まで日本では絶対手に入らん～～と思ってた物がある日突然舞い降りてきます(ﾟ∀ﾟ) 生のラクサリーフが手に入ました。国産なので…

百尋（鯨小腸）の茹で汁で大根の汁

自身、ご飯とおかずを必ず一緒に食べなければ～という感覚は皆無です。 だからかな、懐石スタイルがすんなりと受け入れられるし、寧ろこちらの方が食べやすくて好きです…

鯨の小腸とキウィのカラシ和え

鯨ドハマり中。前回、サエズリを買ったお店のリストに、百尋（ひゃくひろ）という部位があり。 小腸です。 ぬ？！そんな部位、浪速割烹でも出会ったことないでぇ～。消…

ガシラとセロリの汁

最低月一でエエ魚を買うようにしています。そこそこの値段はしても質と味を考えるとかなりお得！それに中途半端にお外ご飯へ行きたくもなくなるので魚代に回せます。 納…

トマト田楽

浪速料理「有」にて、トマトの焼き物をいただきました。あ、献立には和牛とトマト焼きと書いてましたが、和牛抜きで作ってもらいました。 このお店はこんな希望を聞いて…

新品種パプリカ

あるお店で見つけたのが試作品らしい新種のパプリカです。説明書きに「ワタと種が辛い」と書いてあり、これを見ると激辛党が黙ってるわけにはいきません（笑）。 3個3…

カタクリの甘酢炊き

一袋200ｇのカタクリの葉。 これが意外と多いです。う～ん、店やってると思われてるか＾＾； 美味しいけど、、次からはもう少し減らしてもらおうかな。量り売りやし…

ヘチマとイカゲソの汁　絲瓜花枝腳湯

この間、台湾人の友人とハマグリについて話してました。 彼女曰くスーパーで中国産5個入りでエライ値段＠＠！だったそうな。 外国産やし、しかも5個しか入ってへんし…

ヘチマのいしり炊き

まさかのヘチマです。 というのも、まだ時期が早いかなと思ってたところに、手頃な大きさのが手頃な値段で店頭に！ 即買い。 去年はヘチマが不作やったのか？？思った…

カタクリの葉と花の煮びたし

浪速料理屋に教えてもらったお店は山菜が豊富です。 さすがにもうしばらくオオタニワタリは要らないので、あとはサエズリを買うぐらいか。 そんなところに入ってきたの…

ワカメの蝦醬炊き

ワカメはクセのない食べやすい海藻ですが一度は合わせてみたいのが蝦醬～。 今更な感じはします。が、今までワカメを炊こうという気にならずこんな風にしたいな、と思う…

烏魚子花枝 カラスミとイカすり身蒸し

恒例の台湾の素人料理投稿サイトからです。 衝撃度はそこまで高くはないのですが、、何せあまり家庭で作る料理ではないようなので知りませんでした。 どうやら「古早味…

ワカメの紫蘇風味炊き

ホンマはヒジキで作る予定でしたが、たまたま珍しく大阪は泉州産の乾燥ワカメが手に入ったので、ワカメ×紫蘇で炊いてみることに。 そして紫蘇入りの梅干しも無事入手で…

山蘇（オオタニワタリ）の蝦醬トマト炊き

季節限定のものは食べられる時に食べておけ。自身の座右の銘？！です（笑）。 性懲りもなく山蘇（オオタニワタリ）です。おかげさまでお店には「オオタニワタリの人」と…

小白菜（山東菜）のいしり炊き

新しい調味料に出会うと色々試してみたくなります。この時間もまた楽しいですね＾＾ 今回はお出汁を使い切った時のやり方です。 いしりは天然のイカ出汁醤油みたいな感…

お試し　鯨のサエズリといしり

浪速料理で鯨を知って以来好きになったのがサエズリ。舌です。 舌好きなのでしょうね。牛・豚・鳥類どれも舌は相当気に入ってますんで。 よく動かす部位は旨味があり煮…

人参とココナッツ寒天

今回はスイーツです。人参とココナッツ、どちらにも取れますねえ、よく考えてみれば。 というのもタイミング悪く？！人参を買ってしまいどうにか消費したいな、というこ…

樹子山蘇　オオタニワタリの樹子炊き

今日は恒例のtomokichiさんをお招きしての女子会講習会でした。 *山蘇（オオタニワタリ）の樹子炊き*赤胡椒の胡椒餅*香港風金目鯛の山賊焼き*ミル貝湯引き…

ロマネスコの米たまり炊き

ロマネスコ第2弾です。 この野菜の思い出？！ 北京人のファッションウォッチングは楽しみの一つ。みんな自分がこういう恰好をしたい、という想いを全身で表現していま…

ロマネスコの赤ワインビネガー炊き

昨日の記事で山蘇（オオタニワタリ）を買ったお店で、店頭に並んでた可愛らしいロマネスコも購入。 スティックブロッコリーのロマネスコバージョンです。 これも嬉しい…

豆豉山蘇 オオタニワタリの豆豉炊き

嬉しすぎる食材に出会えました（笑） これは絶対日本で手に入らん～と思ってた台湾の山菜です。 山蘇。日本語名はオオタニワタリというそうな。 これが日本で売ってる…

金目鯛の味噌漬け

台湾人の友人をおもてなしした時の魚料理です。 年年有餘で尾頭付きのメバルを樹子蒸しにし雰囲気を出そうと楽しみにしてましたが・・まさかの1ｋｇ超え金目鯛1匹(゜…

人参の樹子炊き

春人参だそうで。 何だか今は無理やり季節をくっつけてるような気がしないでもないのですが＾＾； 年中安定してあるとはいえ人参は今の時期が美味しいそうですね。確か…