オススメの料理・作り置き☆

|| 今週のまとめて料理！！ 肉にも野菜にも♪簡単手作り梅ネギダレ 編 ||

梅味のネギダレを作りました。細切りした２本のネギの白い部分をレンジで軽く１分半チン。練り梅大さじ４と甜菜糖大さじ２とごま油少々。鯖と小松菜としめじを蒸して添えました♪鱈と豚ヒレとしめじと茹でたほうれん草バージョンも。梅ネギダレ。冬の鍋のようにいろいろ具沢

週末の常備菜づくり(190623)

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例の常備菜作りの記録です。今週は週末にお出かけだったのでお休みしようかしら？と一瞬...

高齢の父に持っていくお惣菜 ホタルイカの炊き込みご飯ほか

母を去年見送り、それ以来父は実家で一人暮らしをしていましてね。そんな父の様子を見るために、できる限り１週間に一回は実家へ帰っています。その時に一品、持参します。先日持って行ったのは、「ホタルイカの炊き込みご飯」と「おからのケーキ」です(^O^)ホタルイカは春が旬です。6月は遅いんですけど、作りました。いつも1合しか炊きませんが、父に持っていくときは2合で炊きます。そして私用をとりわけ、実家に持参しています...

|| 今週のまとめて料理！！ トウモロコシはストウブで♪が一番かも？ 編 ||

おやつにもおかずにもなるしはたまたご飯と炊いても美味しいトウモロコシ。夏はしょっちゅう買ってしまいます。ところでその茹で方なのですが薄く皮を一枚残して大きな鍋で塩を入れたお湯で茹でる・・・が我が家の主流でした。何本も一度に調理したいのでレンジよりも失敗知

一人暮らしの父へ届けるお惣菜。播州の郷土料理「ひねポン」、そして父との付き合い方。

母を去年見送り、それ以来父は実家で一人暮らしをしていましてね。そんな父の様子を見るために、できる限り１週間に一回は実家へ帰っています。その時に一品、持参します。今日は、「ひねポン」を持っていきました。「ひねポン」のひねは親鶏を指します。ポンはポン酢のポン。作り方はカンタンです。親鳥を軽く塩を振って、グリルで両面をこんがり焼き、薄切りにしてポン酢であえます。親鶏の肉は、うまみがあっておいしいんですけ...

週末の常備菜づくり(190616)

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例の常備菜作りの記録です。週末に集中して、がーーーーっとお料理をする時間これ、なか...

栄養は高いのにローカロリー！体にいいおからのお菓子作りにはまっています。

最近生おからでケーキを焼いています。きっかけは重野佐和子さんの「おからパーフェクトマフィン」でした。最初、図書館で見たとき、すごいタイトルだなと思ったのです。だって「おからパーフェクトマフィン」なのですから。パーフェクトって、どれだけ自信があるんだろう・・？そう思いました。本を読んだとき、わ、すごい！って思ったんです。「おからパーフェクトマフィン」にはポイントが3つあります。①おからの量がすごく多い...

家ごはん：絶品ミネストローネ（COOKPADに感謝！）

マンションのイベントで、野菜などの販売を行なうというので、開始と同時に行ってみました。安く新鮮野菜を購入できて大満足。・にんじん 150円・じゃがいも 1...

【常備菜】あると楽チン★暑い日に食べたいお野菜たっぷりの作り置き♪

皆様ごきげんよう♪本日は常備菜ネタで～す♪常備菜や作りおきとある日の常備菜ですが。。。↑こんな感じ♪今日は雨が降ったので少し肌寒いですが、少し前までは暑かったので冷蔵庫で冷やしていただくこのような感じの常備菜を作ったりしてました(*^-^)

|| 今週のまとめて料理！！ そういえばturkデビューしてました 編 ||

久々にいやもう本当に久々に鶏の照り焼きを作りました。どうも焼きムラしがちで鶏ももをそのままペロンって焼くことに苦手意識がある相当な料理ベタです。鶏もも肉は煮込むにしろ揚げるにしろカットして調理するのが安心(⌒-⌒)私だけ？がしかし。そんな私にも鉄フライパンの

週末の常備菜づくり(190609)

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例の常備菜作りの記録です。今週は、結構いっぱい作った！と思ったけど切っただけとか洗...

高齢一人暮らしの父へ届けるお惣菜。この日は初物の豆ごはんでした。初物は特にうれしそうです。

グリンピースをいただきました。家庭菜園や農業をしている方が多く、頂きものがよくあります。旬のモノをいただくので、ほんとありがたいです。グリーンピースと言えば、やはり豆ごはんです！さや付きで３００gもあったので、たっぷり３合炊きました。キャセロールの20ｃｍで炊きましたよ。お米を洗って、ザルにあげ、水を切ったら、キャセロールに入れてお米の１．２倍のお水と塩小さじ2ほどをいれてざっと混ぜます。そして、こん...

|| 今週のまとめて料理！！ 一度に作って時間差で食べる？キャベツを使い切る 編 ||

我が家のオット作アジのなめろうです。ちょっと粗いけどこれがまた美味しい。久々に大漁だったようです(ﾟ∀ﾟ)夫の釣りといえば。。。巷では間違いなく釣具屋に釣られているとウワサの勝敗ですがたまにおすそ分けしたりできるくらい釣れたりします。しかも最初の頃は飽きるく

最近作ってみた自家製調味料「しょうゆ麹」。塩こうじよりもおいしいと思う。

今年の２月と３月におみそを作りました。過去記事： 米こうじで作ったのはこちら→みそを仕込みました。手作りみそは、毎日のおみそ汁をごちそうにしてくれます。麦麹で作った手作りみそはこちら→鍋は二つだけ。調理器具も少ないので、手作りみそ約４．５㎏は、家にあるモノをすべてを使って作りました。お味噌の材料は、たった3つなんです。大豆、米こうじ、塩のみ。とてもシンプルですよね？なのにできあがりはあんなに味が深い。...

小さな工夫。家に帰って、疲れていても、すぐに料理に使えるように、段取りを変えました。

私は、塩蔵わかめがとても好きです。毎日食べます。塩蔵わかめって、ご存じの方も多いでしょう。春にとれた生わかめを一度、湯通して、たっぷりの塩ふりかけ、水分を出して、塩と一緒に保存したものです。昔ながらのわかめの保存方法です。乾燥したワカメとは違って、生に限りなく近い食感です。そしていつでも一年中楽しめます。私の定番は、やっぱり毎日のお味噌汁に入れること。ほか、うどんに入れたり、酢の物にしたり、サラダ...

週末の常備菜づくり(190602)

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例の常備菜作りの記録です。今週は、こんな感じで品数多い！ように見えていつもの如く、...