作り置きおかずでラクしよう！

ちょこっと作り置きでちりめん使い切り

数日後に賞味期限が迫っているちりめんを使い切りたくて、簡単に作り置き2種。ピーマンとちりめんのだし醤油炒めかぶの葉のふりかけ千切り大葉どちらも同じだし醤油...

つくおき〜リュウジのレシピ・オンパレード！

日曜日は朝から恒例の作り置きタイム。 リュウジのバズレシピ信者の私。 今週はリュウジのレシピモリモリですわよ。 まずはマッシュルーム！！！  良く洗ったら、手…

角煮丼と腰の痛み

角煮丼 今日は祝日だけれども仕事の日。そして昨日に引き続き在宅勤務。 そんな訳でお昼ご飯は家で食べました。 メニューは今週作り置きとして作っていた豚の角煮を利用。 usabake.hatenablog.com メイン料理はタイトルにもある様に 角煮丼 です。 白米の上に千切りキャベツを乗せて、角煮と煮卵を載せました。 美味しかったんですけど、少し課題が・・・ 角煮の煮汁（タレ）がさらさら過ぎて、容器の下の方に流れていってしまうんです。 もう少し肉とタレを絡めたい、角煮もてりっと光らせたい✨（写真的にも） やっぱり煮汁に水溶き片栗粉ですかねー。 次回作るときはチャレンジしてみようと思います。 お…

鮭の野菜あんかけと初めてのリモートワーク

鮭の野菜あんかけ 秋鮭が販売していたので作ってみました。 TVで「盛り付けには皿の余白が大事」的な事を言っていたので控えめの盛り付け。 ※食べる時には野菜もりもりですｗ 鮭は軽く塩をまぶして臭みとりをした程度。餡はめんつゆベースにおろし生姜を追加。 野菜は冷蔵庫にあるものをポイポイっと。 うーん緑が足りません・・・ 実は野菜は先日の焼きそばと同じもの。 usabake.hatenablog.com 実際使いまわしますよね野菜。そんなすぐ無くなりませんし。 大人し目の味でしたが、A助は美味しかったらしく「おかわり」と沢山食べてくれました。良きかな良きかな♪ また妻からは「臭みが無くていいね」とお…

今週の作り置き＆作り置きを準備した日の夕食メニュー

毎週、仕事が休みの月曜日に3日分の夕食を用意します。 鮭の南蛮漬け 牛肉薄切りと野菜のワイン煮 肉じゃが リークとワカメのぬた ビーツとロケット、フェタチーズのサラダ なすとピーマンの味噌炒め セロリのマリネ 作り置きを用意した日の夕食は、簡単手抜き。今週は、スーパーで買える鴨。オーブンで温めると油がオーブン内ではねて汚れるので、蓋をしてフライパンで温めています。 これとカリフラワーのロースト。我が家はいつも白ご飯と一緒に食べています。これで鴨そばも作ってみようかな。 にほんブログ村

どこらへんが上海？　上海焼きそば

先日見かけた上海焼きそばが美味しそうだったので作ってみることに chanbochan.hatenablog.com 調味料はほぼ書いてあるレシピの通り。 野菜は家にあるものをテキトーに。ニラは妻もA助も苦手なのでパス。 完成！ 緑色が無いので見た目の彩りがイマイチかも・・・ 妻は「どこらへんが上海？でもとりあえず美味しい！」とのこと。 （あと「目玉焼きのってれば大体美味しい]とも言っていました。目玉焼きのポテンシャルは半端ないｗ） たしかに、「上海」は料理のどこら辺にかかっているのしょうか？ 2人そろって上海料理ってなんぞや？となり調べてみたところ シャンハイりょうり【上海料理】 中国料理の4…

豚の角煮とA助と一緒に寝るの巻

豚の角煮 今週の作り置きの1品です。妻もA助も好きなので良く食卓にあがります。 ある種の定番メニュー 今回はちょっと手が込んでいます。（頑張りました） いつもは下茹でして（もしくは下茹でせずに）ホットクックへポン！ という適当な感じですが 表面を軽く焼く 沸騰しない程度の温度の下茹で ホットクックへポン！ と少し手の込んだ手順にしています。 たしかこんな感じの効果効用があったはず。 表面を焼く → 肉のうまみが逃げない 沸騰していない温度での下茹で → 肉が固くなるのを防ぐ 正直、めちゃくちゃ美味しくなる！！ と豪語出来るほどの違いがうさばけには分かっていないです (´･ω･｀) しかし、そん…

今週の作り置き

肉団子の甘酢あん ほうれん草の胡麻和え ポテトサラダ きゅうりのピリ辛漬け 茄子の煮物 ふじっ子昆布とキャベツのパリパリ漬け （豚肉の生姜焼きセット） （まぐろ漬け丼） 勤務時間を調整して早めに帰宅できる日があるので、生姜焼きは帰宅後調理する予定。まぐろ漬け丼は、朝寄ったスーパーにちょうどよい大きさのまぐろがなかったので、夕方息子の習い事の合間に他のスーパーに出直す予定です。 ↓患者さんから頂いた秋色紫陽花を短くして、他のお花と合わせました。めっきり秋気分です。 にほんブログ村

レンコンのはさみ焼

今週のお題「肉」。これちょうどいいわとの事で初参加。 今週の作り置きの1品。 多分、土曜日につくっていたはず。 どーん！ そう、沢山つくりました！ レンコンの価格が大分落ち着いてきたのもあり。レンコンも少し多めに。 そういえば、うさばけの住む愛知県はレンコンの産地でもありました。 retty.me そうそうはさみ焼はぶっちゃけ、ハンバーグ＋レンコン。肉に塩、誇張のみです。 ちなみに味付けはテリヤキ味。 うさばけ家では、醤油：酒：みりん：砂糖が 2：2：2：1の割合でタレをつくってます。 砂糖は禁断の果実ですからね。気持ち少な目です。 妻には好評だったみたいで 「今日は５個も食べちゃった☆」みた…

作り置き！2歳児と授乳ママさん宅用。

夏休み中の料理代行で、奥さん産後授乳中、お子さん(以前ベビーシッターで預かってた子)2歳のお誕生日もあり、授乳期の根菜おかずと、子供向けご飯などを作りました。menu★ハンバーグ★鶏むね肉の柔らかフライ★米なすの肉味噌チーズ焼き★帆立缶の大根マヨサラダ★ひき肉と玉ねぎのトマトソースパスタ★サーモンと玉ねぎのマリネ★片栗粉まぶした新じゃがの揚げ物★レンコンと舞茸の、刻みしめじソテー★ミニトマトとピリからひき肉のサラ...

週末の常備菜づくり(210912)

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例の常備菜作りの記録です。今週は（も）あまり頑張らない。１．ひじきの煮物２．カボチ...

豚しゃぶ冷麺と配当金（9月上旬）

豚しゃぶ冷麺 先日、豚白肉を紹介しましたがそれの冷麺バージョンです。 usabake.hatenablog.com 作り方はとても簡単なのですが・・・今回は反省点もあり。 付け合わせの具材を多くしすぎました。おかけで調理時間が予想以上に長くなることに(´･ω･｀) ちなみに付け合わせの具材はこんな感じ。 豚バラ（湯がいて、氷水で締める） 人参（千切りしてレンチン） キュウリ（ピーラーでピローン♪） 卵焼き（錦糸卵は地味に時間かかる） １つ１つは大して時間が掛からないのですが（錦糸卵以外は）、縦積みで作業をするとどうしても時間が掛かってしまいます。 出来立てが大事！というメニューでもないので、事…

作り置き！照り焼きチキン、焼売、スペアリブなど

ご無沙汰です、、、(´∀｀*；)ゞ夏休みの自由研究や課題や塾の宿題や夏休み明けの期末試験など、ほんとにバタバタバタバタ、色々疲れた夏でしたぁぁ。上の子も受験生？とハテナつくほど、勉強全然できず、自由研究の実験三昧。下の子なんて、、勉強一緒にあれだけやったのに、おや？って期末試験の点数取ってきて、母気を失いそうでした。(笑)実験徹夜も付き合って、こっちはくらくら〜(笑)夏は辛い！！毎年！！全然更新できずです...

鰆の照り焼きと辛すぎるのも問題である

鰆の照り焼き うさばけ家の定番メニュー 鰆といれえば塩焼きより照り焼き。だって味付け楽ちんですし(´っ･ω･)っ たまには調理のポイントをご紹介 ～調理ポイント～ 塩を振って下味をつける。１０分程寝かせる。 キッチンペーパーで水気を取る。 プライパンに油をひいて、フライパンを温めてから焼き始める。 中火（少し強め）で表面に焼き色を付ける フタをして弱火で蒸焼き（５分ぐらい？） プライパンの中の汁気をキッチンぺーパーで取る。 タレを入れて軽く煮る 魚を先に出して、タレを煮詰める 盛り付けて完成！ ポイントと言うか、フツーに調理手順ですね。まあいいや。 この中で特に重要だと思う手順は5と6。 蒸焼…

鶏肉の照り煮、他2品と自分を誉めたい今日この頃

久しぶりにメイン料理までの作り置き。調理時間は大体２時間ぐらい。電化製品大活躍！ 作り置き料理たち 鶏肉の照り煮 鶏ももとゆで卵をホットクックで煮る。 味付けは醤油・砂糖・オイスターソース。ちょっと中華風。 材料を鍋に突っ込んで、放置というのはホント助かります。 大根の煮物 うさばけの中では、大根料理は灰汁とり勝負。 どて煮とか豚汁とか味の濃い物いいんですが、薄味のものは灰汁で料理の出来が変わる気がしてならない。今回はめんつゆ入れすぎて、高野豆腐の味がえらいことに。大根の染み具合はちょうどいいんですけどね。 ほうれん草のおひたし 水気を切ったほうれん草に味付けゴマを絡めます。 すりごま、塩、砂…

鮭炒飯と病室待機

■鮭炒飯 B太が入院しているためA助と2人きりの食事。妻はB太の付き添いで病院です。現在も入院中。 usabake.hatenablog.com そんな訳で2人分の晩御飯を準備する毎日。作る料理の分量に苦戦中。大人1、子ども1の分量で作るの久しぶりなんですよ。前はB太が生まれた時だったので、約1年ぶりかな？ この日は冷蔵庫に鮭が残っていたので、鮭炒飯に。塩鮭なので塩は控えめ。あとはオイスターソース、醤油とコショウで軽く味付け。 また、今回は隠し味に天かすを投入。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||fu…

オムライスとB太の入院

■オムライス 先週末のお昼ご飯。 オムライスと言えば上にケチャップをかけることが多いと思いますが 最近ちょっと凝ってます。それは ケチャップからソースを作っているんです！ 作り方は簡単。 ケチャップ： バター 酒（ワインとか洒落たものはないので、うさばけは日本酒） これを鍋にいれて少し煮るだけ。バターが溶けて、酒臭さが抜ければOK。なんかそれっぽいものが出来上がります。 ちなみに中は、適当です。ケチャップ、コンソメ、コショウでそれらしく味付け。 具材もシンプルこの日はウインナーと玉ねぎのみ ソースは簡単に作れて、いつもとはチョット違う味になります。是非お試しあれ。 ■B太の入院 昨日、急遽B太…

タスカジろこさんの冷凍コンテナごはん　ジップロック調理でジップロックが溶けた！

この記事では、タスカジろこさんのジップロックで電子レンジ調理をしたときの失敗を紹介しています。

週末の常備菜づくり(210829)

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例のつくりおき。もう水曜日だから、あまり残っていないけれど記録だけはしておきます。...