ハーブで料理！

ギリシャ・アテネで美味しかったB級グルメ「ギロピタ」をおうちで再現レシピ

ギリシャ・アテネで食べた「ギロス（日本ではピタに挟んだものをギロピタと呼びます」というファーストフードは我が家の子供から大人までの胃袋をガッチリつかみ大絶賛でしたので、おうちでもマネしてやってみようと再現料理してみました。レシピ公開！

スパイスを使ったお肉に合うチョコソース2種 毎日ご飯

以前、知り合いのフレンチ料理のお店に招待して頂いた時に食べた「牛肉のカカオソース」。 夫が凄く好きだったのを急に思い出して、おやつのカゴの中をゴソゴソしたら、1年半前に賞味期限が切れたブラックチョコがあったので、それを使って早速作ってみました！ バレンタインにいかがでしょう？ 本当はブラックチョコレートよりももっとカカオ分多めのチョコレートが相応しいと思いますが、なかなか美味しくできたのでブラックチョコでも大丈夫です♪ ↓こちらのチョコレートがとっても合うと思いますが、先に賞味期限切れのチョコを使い切りたかったのでこちらは使いませんでした。 こちらを使ったらかなり本格的に出来上がったかも？！ …

スパイスを使って♪自家製粒マスタードの作り方 毎日ご飯

家にあるスパイスの中で、時々しか登場しない「マスタードシード」。 スリランカカレーを作る時とラッサムスープを作る時によく使います。 あ、もちろん他のカレーにも使えるのですが、どちらかと言うとインドカレーよりもスリランカカレーに使うイメージ（私の個人的な感想）。 マイユの「粒マスタード」は意外と料理に使い消費が激しいので、自分で「粒マスタード」を作れないのかな？と思い、検索を掛けると作り方が載っていたので、実際に作ってみました♪ 自家製粒マスタード 【材料】【所要時間（放置時間込みで）約120分】 ＊イエローマスタードシード 大さじ2 ＊ブラウンマスタードシード 大さじ1（大さじ1/2でもいいと…

ベランダのハーブで♪ サーモンのタルタルディルソース 毎日ご飯

昨年の10月はじめに購入したディルの苗。 秋だけど買っちゃいました その後、ずーっと元気にしています。 収穫しても追いつかないくらい元気！ 私のディルのイメージは「北欧のハーブ」。 だから一年草にも関わらず、寒い冬にも耐えられるのかな？ ディル（北欧の昔の言葉で「なだめる」「やわらげる」という意味） ◻耐寒性 強い ◻耐暑性 弱い ◻花の色 黄色 ◻開花時期 5〜7月 ◻古くから西洋では子供の夜泣きやしゃっくり止めの治療に用いられた ディルは、春に苗を買って育てたり、水耕栽培のため春に種まきをして育てると、G.W頃の急に気温が上がる頃にアブラムシが大量発生してだいたいダメにしてしまう… （毎日…

ベランダのハーブで♪グレープフルーツのライタとレンチンでビリヤニ 毎日ご飯

パクチーが余っていたので、再びビリヤニを作ることにしました♪ 今回は先日購入した「ビリヤニマサラ」を使ってみましたよ。 今回は右側の「マトンビリヤニマサラ」を使用 購入したスパイスの紹介はこちら（よかったら読んでください♪） boccadileone.hatenablog.com で、今回は「ライタ（野菜の入ったヨーグルトサラダ）」を付け合せで作ってみました。 ビリヤニにはライタがつきものなんですよ♪ だいたいきゅうりを使ってライタを作るのが一般的なのですが、今回はきゅうりがなかったので、頂きものの「メローゴールド」を使ってライタにしてみました！ ビリヤニにもライタにもミントは欠かせないので、…

え？私が夫にDVですか？ 今日の柴ちゃん140 毎日ご飯

お正月休み最終日。 夫はこの年末年始、ものすごーく色々な家事を率先して行ってくれた。 朝夕の柴ちゃんのお散歩を担当してくれたのは、何かと（お昼寝で）忙しい私には非常に非常に有り難かった。 「察すること」が苦手な夫にも関わらず、ご飯を食べたらお茶碗をキッチンまで片付けて食洗機を回してくれたり（時々ガス台まで拭いてくれていた！）、窓拭きもお風呂の大掃除も私は頼んでもいないのに率先してやってくれた。 1月1日の午前中には「お雑煮のつゆに入れる日本酒が無くなっちゃった！」と言えば、「買ってくるよ！」とコンビニまで買いに行ってくれた。 （昨日も「ネギが無い！」と慌てていると「買ってくるよ！」と嫌な顔ひと…

レンチンで簡単にビリヤニ! シナモンとカシアの違い 毎日ご飯

先日スパイスを買いに行ったのだけど、そのスパイスマサラ（スパイスミックス）を使わなくても簡単にレンチンでビリヤニが出来てしまった ᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ ◻「ビリヤニ」とは、インドの非常に手間の掛かる蒸し料理でおもてなし料理。 先日「アソカマート」さんでスパイスを購入したお話はこちら（よかったら読んでください♪） boccadileone.hatenablog.com 「アソカマート」さんで購入したスパイスのお話はこちら boccadileone.hatenablog.com ↑上記で購入したビリヤニマサラを使うと時間が掛かるので、今回は以前購入した本を見て、簡単にレンチンでビリヤニを作るレシ…

お節に飽きたらカレーでしょ?! スパイスカレー2種 毎日ご飯

お正月の2日目の時点で、私はもうおせち料理にうんざり💧 今年は例年以上に私も夫もおせち料理に箸が進まない（私は和食が苦手）。 もうね、食べたくないものを食べないといけないお正月なんて、ほんっと無理！ 私の貴重な1食を返してぇー！ 喜ばれない料理を作るって、時間もエネルギーも無駄だし、食材に対しても失礼よ！ もう来年はお雑煮だけで、おせち料理は作るのをやめようかと思っている。 ↑スミマセン！だいぶストレス溜めてます(｡-∀-) 毎日ご飯 1/2夜 洋食が食べたかった〜 ご飯のリクエストはほとんどしない夫だけど、「ピザが食べたい」というので、ピザトーストにした。 ホタテのスープを作ろうとして、ホタ…