エスニック料理

【スパイス基礎知識】初心者が知るべきスパイスについての誤解と4つの作用

セチュコです。 「スパイスは辛い」と思っている人いない？それは大きな誤解。さらに言えば、「スパイスを使いこなすのは難しい

週末弾丸亜細亜旅！？

昨日は二胡レッスンの後、大久保界隈を歩いて食材や惣菜を仕入れて帰りました。でも、大久保っていったら、あの猫たちにも会いたいよね。　　　　　　　　いるかな～、と行ってみたら、いました。この子は最初、階段の上でこちらを見ていたので「こっちにおいで～」と呼んだの知らんふり。ところが別の猫を見てから振り返ったら、だるまさんが転んだ方式で後ろにいました。(笑)ビックリしたな、もう。...

只今ルミネ満喫中ナリ～♪

ルミネカード10％オフ満喫中のchinekoです、コンニチワ。(笑)欲しかったものをこの機会に次々と購入し、着実にルミ姉度が上がっております。(^^;)　先日はアフタヌーンティー・リビングでお鍋を買いました。アルミがメイン素材なので軽いのが特長です。スチーマーも合わせて購入したので今後は蒸し料理も食卓に出てくる予定です。こちらは持ち帰るのが面倒だったため（仕事の途中だったから）配送にしてもらいました。...

【シナモン/カシア】紅茶やミルク、トーストに特別感！スパイスカレーには奥行きを出す

セチュコです。シナモンについてご紹介しています。 シナモンは香りそのものが胃腸を活性化するので、芳香性の健胃薬として利用

スパイスカレーはむしろ中高年・シニア向けなのだ！

セチュコです。 先日、鹿児島の離島、沖永良部島の友人を訪ねてきました。沖永良部島では、地元の方たちと交流する機会が沢山あ

【レシピ】栄養満点！マスールダル（レンズ豆）のダル・スープ　圧縮鍋利用

セチュコです。今回はダル（ダール）をご紹介します。豆の栄養を存分に摂ることのできるスープカレーです。 マスールダルはレン

【ケイジャン料理】オクラとシーフードで作るガンボ

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今年の夏にベランダでオクラを育てたところ、1日2～3本のペースでどんどん収穫できました。そのあとアブラムシにやられましたが… 今回は、まとめて冷凍しておいたオクラの大量消費メニューです。せっかくやからエスニック料理で！ オクラいっぱいもらっちゃった！ スパイシーなエスニック料理が食べたい 野菜不足ですが、生サラダ食べるとなんか寒くなる…（←寒い時期のわたしです） 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ガンボとは？ ケイジャンってなんじゃ？ ガンボを作ってみよう 材料の下ごしらえ 野菜を炒め…

たとえ火の中水の中　～火曜日と水曜日のお話～

昨日と今日はバリバリと仕事をこなします。とにかくずっと喋り続けているので喉も渇くし疲労感がずっしりと身体に来ます。お昼ご飯はしっかり食べて体力をつけなきゃね。ってことで、昨日は浅草橋。　この間通って気になっていた串屋横丁3号店のランチにトライです！...

黒木瞳、岡江久美子など芸能人の自宅を探訪しながら尾山台・等々力・野毛散策（１）：黒木瞳/大和田獏・岡江久美子夫妻/長州力//児玉誉士夫

等々力渓谷周辺の散策については、「五島美術館と等々力渓谷・古墳群」で古墳を切り口に散策しましたが、今回は、芸能人の自宅を切り口にして、尾山台・等々力・野毛地区を散策したいと思います。（※）他の芸能人関係の記事については、「芸能人・著名人関連のカテゴリ」がありますので、ご関心のある方はこちらを御覧ください。★★★ ★★★（尾山台駅から出発）東急電鉄・大井町線の「尾山台駅」から出発します。「尾山台駅」は急...

ス～イスイ！ っと水族館♪

今日は昼間の仕事がお休み！夜も仕事が無い予定だったので昼間も夜も年休申請をしていましたが、夜は仕事が入ってしまったので夜だけ年休申請の取り消し。(泣)（仕事があるときは休暇が取れず、仕事が無いときに休暇を取るシステム）ってことで、昼間はフリー、夜だけ仕事ということになりました。チェッ！ チェッ！ ( ´Д｀)こんなとき、これまでであればディズニーで暇つぶしができたのですが、自由にインできなくなって年パスを...

お家デート何するか悩んでるならスパイスカレーをおススメする理由5つ！

セチュコです。ネパール人夫と結婚して以来、スパイスカレー作りが日常化している経験から、スパイスカレーにまつわる様々なこと

久々すぎるお店2軒のお話。

昨日の午後は浅草橋の仕事。　夜にポパイでビールの約束をしているというのに空腹に耐えかねてお昼にタイ料理を食べてしまいました。orz今回はいつものスマイルタイランドではなくて「パヤオ」です。それは店頭で「本日の日替わり」が「ムー パッ マクア」なのを見たから。茄子、食べたかったんですよね。(^^;)...

【Lesson5. スパイスのテンパリングって何？】おいしいスパイスカレーのために絶対必要！

セチュコです。 ネパールやインドの調理法には「テンパリング」と呼ばれる技法があります。これをしてると、なんだかプロのシェ