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エスニック料理

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エスニック料理の記事

1件〜50件

  • ラム肉のトマトココナッツミルクスープ 毎日ご飯
    2021/06/24 21:01
    ラム肉のトマトココナッツミルクスープ 毎日ご飯

    先日作ったビリヤニの残りのラム肉と余ったココナッツミルクがあったので、スープにしてみました。 しばらくスーパーに行っていなかったので、野菜もすべて冷蔵庫の残り物で出来ました。 【材料】【所要時間約45分】 *ラム肉 260gくらい *玉ねぎ(粗みじん切り)1/2個 *にんじん(薄いいちょう切り)1本 *マッシュルーム(スライス)5個 *トマト缶 1缶 *ココナッツミルク 300ml弱(余り物) *クミンパウダー 大1と1/2くらい *コリアンダーシード(ホール)小1弱 *塩 適量 ラム肉を炒める 玉ねぎと人参を入れて炒める マッシュルームを入れる 全体に火が通ったらトマト缶を投入 蓋をして中火…

    Amy

    見えない何かと戦うブログ 毎日のわくわくの正体

  • 【フィリピン】唐辛子たっぷりの激辛料理「ビコールエクスプレス」
    2021/06/23 14:58
    【フィリピン】唐辛子たっぷりの激辛料理「ビコールエクスプレス」

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 突然ですが、この前ちょっとだけ使ったココナッツミルクの余りが冷凍してあります。 komonjocooking.hatenablog.com そして、別の日に使った豚肉の余りも冷凍してあります。 豚肉とココナッツ… タイカレー系でもええけど、この前イエローカレー作ったから今日はビコールエクスプレスにしてみます。 暑い!かっらいエスニック料理食べたい! ココナッツミルクが中途半端に余っちゃってるけど、どうしよう… グリーンカレー好きですよ 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ビコールエクスプ…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • コロナワクチンその後 いわしのエスニック南蛮漬け 毎日ご飯
    2021/06/22 17:25
    コロナワクチンその後 いわしのエスニック南蛮漬け 毎日ご飯

    先週の土曜日に夫がキャンセルが出たコロナワクチンを打って病院から帰ってきた。 その時のお話はこちら(よかったら読んで下さい♪) boccadileone.hatenablog.com 午前11時半過ぎに病院でワクチンを打ち、30分ほど病院内で様子を見た後帰ってきた。 この日も柴ちゃんの幼稚園のため朝から柴ちゃんを訓練所まで送り届け、その足で病院に向かい、帰宅後ご飯を食べるとソファでウトウトしだした。 夫は布団に入らないでリビングでゴロゴロするのが好きなのだが、この日は布団に入って2時間半くらいお昼寝をした。 日頃の疲れだと思うが、自ら布団に入ってお昼寝をしたので珍しいなと思った。 あまりにも静…

    Amy

    見えない何かと戦うブログ 毎日のわくわくの正体

  • 激旨!自宅でスリランカスパイシーチキンカレー レシピ 毎日ご飯
    2021/06/21 10:38
    激旨!自宅でスリランカスパイシーチキンカレー レシピ 毎日ご飯

    5月の終わりに久しぶりに作ったスリランカカレーが美味しかったので、それを少し自分でアレンジして作ったら、今までで一番美味しかった! スパイスカレーに興味がある方は、この夏是非、スパイスを手に入れて作って頂きたいです♪ 今回作ったスリランカスパイシーチキンカレーのレシピと工程はこのような感じ。 【材料】【所要時間約70分】←当初は120分かかっていたが、だいぶ時間が短縮出来るようになった。 *鶏の手羽元(安売りで買って冷凍していたもの8本)先に800mlのお水を圧力鍋に入れて軽く塩コショウをした手羽元を柔らかくしておく。 *玉ねぎ(みじん切り←今回は冷凍しておいたものを使用) 1個 *にんにく …

    Amy

    見えない何かと戦うブログ 毎日のわくわくの正体

  • ワンコ🐶 IN!?
    2021/06/20 22:34
    ワンコ🐶 IN!?

    今年もカルディでベトナムフェアを開催中。昨日、仕事の前にカルディに寄ったら今年のバッチャン焼きの商品(カップ&ソーサー)は品切れで買えなかったのですが、今日また同じカルディに行ったら他店で売れ残った商品が補充されていました。        Web上で見たときはサイズ感がわからなかったので保留かな、という感じでしたが、サンプルを見たらかわいかったので即決。1つ購入しましたヨ。...

    chineko

    delicious days 2

  • お転婆ちゃん
    2021/06/20 22:34
    お転婆ちゃん

    しばらくぶりのマロン情報。(笑)先日、ものすごい音がして何事かと思ったら、どうしても柵の外に出たかったらしくいろいろ試行錯誤した結果、助走をつけて勢いよく柵を飛び越えたのでした。徐々に知恵をつけてきたマロンさん。モカはおっとりしたお転婆さんでしたが、マロンはチョロチョロしたお転婆ちゃんです。そんなマロンも生後5か月を超え、来月15日には半年を迎えるのでそろそろ外の空気に慣れさせようと夜中に抱っこしてマ...

    chineko

    delicious days 2

  • 【チャモロ料理】ココナッツ酢締めの魚(べっと)でケラグエン
    2021/06/16 13:04
    【チャモロ料理】ココナッツ酢締めの魚(べっと)でケラグエン

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 前々回と前々々回の買い物をした七尾のスーパーで、こんなものを発見しました。 寿司ネタでおなじみの「コハダ」が大きくなったヤツ んまぁなんちゅう値段で売られてるんやろう、これはお救いせなあかんわ。 でも初めて調理する魚やし、失敗したら困るからとりあえず2匹だけな。 魚の酢締めにチャレンジしてみたい 簡単かつちょっと変わったエスニック料理希望! ココナッツミルクが中途半端に余ってます…どうやって使おう? 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ケラグエンとは? ココナッツ酢を手に入れた ココナッ…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 行者にんにくと玉ねぎのインド風かき揚げ/オニオン・バジとカレーの献立
    2021/06/15 06:27
    行者にんにくと玉ねぎのインド風かき揚げ/オニオン・バジとカレーの献立

    インドのかき揚げ’オニオンバジ’は、ひよこ豆粉をベースに、スパイスの入った、玉ねぎの天ぷら。イギリスはインド料理もポピュラーなので、インド料理のスパイスやひよこ豆粉もスーパーなどで普通に手に入る身近な食材。 旬の行者にんにくと発芽ひよこ豆(普通のバジには入っていません)を入れて、オニオンバジに。

    aromaya

    aromammaya通信

  • 梅雨のイライラを吹っ飛ばす!イエロータイカレー(ゲーン・ガリー)
    2021/06/14 12:25
    梅雨のイライラを吹っ飛ばす!イエロータイカレー(ゲーン・ガリー)

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 去年グリーンカレーの記事をあげましたが、今年もタイカレーの似合うシーズンがやってまいりました。 komonjocooking.hatenablog.com そういうわけで、今回はネタの使いまわしセルフオマージュネタでございます。 グリーンカレー以外のタイカレーも食べてみたい! エスニック料理初心者です…なるべく食べやすい味がいいです… とにかくマイナーなものが好き 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 イエロータイカレーとは? イエローカレーはちょっとマイナー!? イエロータイカレーを作っ…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 昭和スタイルはお好きですか?
    2021/06/12 00:08
    昭和スタイルはお好きですか?

    ずーっと気になっていることってありますよね。私ももちろん気になっていたことがありました。それはこのお店。王子にある喫茶店のようなのですが、いつも通るとき(朝)は閉まっているので営業しているのかどうなのかずっと分からなかったんです。そう、この20年以上ずっと。 ( ´Д`)で、昨日、意を決して入ってみました。...

    chineko

    delicious days 2

  • 私の趣味は買い物(※食料品)です♪
    2021/06/12 00:08
    私の趣味は買い物(※食料品)です♪

    昨日は久しぶりに二胡レッスン。まあ、レッスンそのものはいつものように進みましたが、その中のメインイベントは先週発売されたCDの購入でしょうか。        CDの発売に合わせて予定されていた5月8日のコンサートが中止となり、YouTubeでの無料ライブ配信となりましたが、私はまだCDを手に入れていなかったのでレッスン前に購入し、ウェイウェイ先生にサインをいただきました。オリジナル曲とその他の曲のミックスで大変...

    chineko

    delicious days 2

  • 世界3大炊き込みご飯のビリヤニを作った 毎日ご飯 ビリヤニレシピ
    2021/06/10 21:14
    世界3大炊き込みご飯のビリヤニを作った 毎日ご飯 ビリヤニレシピ

    冷蔵庫に入っていた「バスマティライス」がかなり古くなってしまい(賞味期限はよくわからなかった)、食べられなくなったらもったいないので、頑張ってインドのお祝いの時に食べる炊き込みご飯「ビリヤニ」を作った。 夫がビリヤニがすごく好きで、以前作った「チキンのビリヤニ」を食べて「人生で食べたご飯の中で一番美味しかった!」と言ってくれたビリヤニ。 パエリア、松茸ご飯と並ぶ世界三大炊き込みご飯らしいです。 ↓ここに行くと夫は必ずビリヤニをテイクアウトしてくるくらいビリヤニが好き 新大久保にスパイスを買いに行ったお話はこちら(よかったら読んで下さい♪) boccadileone.hatenablog.com…

    Amy

    見えない何かと戦うブログ 毎日のわくわくの正体

  • 気付けば毎日麺ばかり。
    2021/06/09 08:55
    気付けば毎日麺ばかり。

    私の周りには「飲食店は時短や休業で厳しくてかわいそう」と言いながら「コロナに感染したら嫌だから外食はしない」と言う人もいるのですが、私はそういうことにはまったく無頓着に外食をしています。気を付けていても感染ときは感染するし、いずれにしても食事はしなくてはならないからです。コンビニの弁当でも悪くはありませんがご飯のときくらいゆっくりしたいですからね~ で、一昨日は王子のピアンタに行ってみました。板橋...

    chineko

    delicious days 2

  • 大久保勢力マップに変化有り!?
    2021/06/09 08:55
    大久保勢力マップに変化有り!?

    今日はちょっと大久保まで買い出しに出かけてきました。新しいお店がいくつかオープンしたという話も聞きつけたので。 まずは大久保駅の西側エリアにオープンした「みみ 煎餅果子」。煎餅果子というのは天津が有名ですが、中国各地で食べられている朝ご飯の定番メニューです。屋台や朝市で焼いていて、私も旅行中はよくお世話になります。(笑)...

    chineko

    delicious days 2

  • ポークステーキ丼+とろろの冷や汁の献立
    2021/06/05 05:19
    ポークステーキ丼+とろろの冷や汁の献立

    元気でるエスニック風味のポークステーキ丼に、とろろに刻んだお漬物を合わせたつるっと喉越し爽やかな献立。

    aromaya

    aromammaya通信

  • 雨女、再々
    2021/06/03 23:48
    雨女、再々

    いつも5月の連休と11月の文化の日あたりでやっている衣替え。まあ、やらなくてもいいと言えばいいのですが、服の処分をするいい機会なので恒例行事として続けています。今回は昨日の午前中にやったのですが、新型コロナ関係であまり服を買わなかったこともあって処分する服はLサイズのゴミ袋(30L)1つ分だけでした。問題は母の服。去年の入院以降、自分で服を買いに出かけなくなったのでそれ以降は増えていないのですが、それ以...

    chineko

    delicious days 2

  • いつものようにアジアンな日々
    2021/06/03 23:47
    いつものようにアジアンな日々

    昨日は満月でしたね。実際には昨日の昼間が月齢15日だったようですが、夜も十分きれいな満月でした。昨夜の月はいつもよりも大きく感じました。気のせいかな???さてさて。そんな昨日のお話から。緊急事態宣言が出て、いつも私が利用するスタバが休業してしまってほとほと困り果てているのですが。昨日もミロードのスタバって営業してるのかな、と調べていたらスタバは休業中でしたが思わぬ収穫がありました。...

    chineko

    delicious days 2

  • 【レシピ】スパイスを使って常備食!刻んでタルタルソースなどにも応用できるクセになる自家製ピクルス 
    2021/05/30 17:51
    【レシピ】スパイスを使って常備食!刻んでタルタルソースなどにも応用できるクセになる自家製ピクルス 

    おいしい料理を作る際欠かせないのが、ハーブやスパイスなどの香りや色づけです。こちらの記事では、箸休めによいピクルスを自家

    ネパカレー・うま子

    ネパカレー・うま子 カレーとスパイス

  • 【レシピ】カブの葉と油揚げのエスニックふり掛け・佃煮(10分)
    2021/05/30 17:51
    【レシピ】カブの葉と油揚げのエスニックふり掛け・佃煮(10分)

    ネパール人の夫と暮らす香子です。スパイスを日常的に摂るようになって料理の幅が広がっただけでなく、健康度も上がりました。そ

    ネパカレー・うま子

    ネパカレー・うま子 カレーとスパイス

  • 【レシピ】カブのトマトスパイスだし炒め(30分以内)
    2021/05/30 17:51
    【レシピ】カブのトマトスパイスだし炒め(30分以内)

    ネパール人の夫と暮らす香子です。スパイスを日常的に摂るようになって料理の幅が広がっただけでなく、健康度も上がりました。そ

    ネパカレー・うま子

    ネパカレー・うま子 カレーとスパイス

  • 【レシピ】簡単なのに本格派!アジョワンを使った本格チキンティッカ・スパイシーグリル(マリネ時間2時間+調理時間15分)
    2021/05/30 17:51
    【レシピ】簡単なのに本格派!アジョワンを使った本格チキンティッカ・スパイシーグリル(マリネ時間2時間+調理時間15分)

    ネパール人の夫と暮らす香子です。母国を離れて日本で暮らす夫のためにスパイス料理を勉強し始め、今ではスパイスを使わない日が

    ネパカレー・うま子

    ネパカレー・うま子 カレーとスパイス

  • 定年退職してフィリピン料理店をオープン
    2021/05/23 07:54
    定年退職してフィリピン料理店をオープン

    安城七夕まつりで有名な愛知県安城市。 名鉄西尾線の南安城駅から徒歩5分ほど、フィリピン料理のPALAYOK(パラヨック)さんです。 本場のフィリピン料理を賞味 豚モツの豚の血煮込み アドボに似た豚肉料理 ルンピア 皮パリパリ豚肉料理 味変用調味料各種 お米はコシヒカリ使用 定年退職後にお店をオープン ハロハロ 本場のフィリピン料理を賞味 平日ランチは850円。さっそく入ってみましょう。 雑居ビルの狭い階段を2階へと上がると入口があります。 思ったより広々した店内です。 メニューです。ランチは本日のメイン10種ほどの中から2品選んで、ライスはお代わり自由というシステムです。 10種の本日のメイン…

    まーきち

    まーきちのお気楽生活

  • 超簡単!ナンプラーで作るウマウマ&エスニックドレッシング
    2021/05/21 21:28
    超簡単!ナンプラーで作るウマウマ&エスニックドレッシング

    我が家のごはんの定番は和食かイタリアン。さすがに自分の手料理ばかり食べていると飽きてくるそんなときに特売で出会ったのがパクチー。てんこ盛りで89円という安さ!正直なところ、あまり進んで食べることがないのですが。作ってみたエスニックなドレッシングがめちゃ!

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 【アンデス】ラワ・デ・チューニョ(乾燥じゃがいものスープ)
    2021/05/21 15:45
    【アンデス】ラワ・デ・チューニョ(乾燥じゃがいものスープ)

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回は、トラベルごはん初の南米編です。 ブラジルのフェイジョアーダとかは作ったことあるんですが、最後に作ったのはブログを始める前でしたね。 日本では手に入りにくいレア食材を使ってみたい ひと皿で満腹になれるメニュー希望! しなびちゃったじゃがいも、なんとかして美味しく食べたいんです… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 チューニョとは? チューニョの作り方 日本でチューニョを作るとどうなるか ラワ・デ・チューニョを作ってみよう 下ごしらえ 具材を炒める 煮込む ラワ・デ・チューニョ実食!…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • ヨドバシランチ!?
    2021/05/19 22:53
    ヨドバシランチ!?

    緊急事態宣言2日目。平日としては今日が初日なので電車の混み具合などはいかがなものかと思ったのですが私の出勤する時間はとくにいつもと変わりないようでした。ただ……今日はイレギュラーに午後と夜に足立区での仕事だったので、いつも通りであれば北千住でお昼ご飯の予定なわけですが。緊急事態宣言中ということで北千住のルミネもマルイもレストランフロアがクローズ。この状況だと北千住周辺の個人店もどんな感じか分からなか...

    chineko

    delicious days 2

  • 辛いもので気分を上げよう!
    2021/05/19 22:53
    辛いもので気分を上げよう!

    3月にオープン予定だった「CRISPY CHICKEN n’ TOMATO」。(「クリスピーチキンアンドトマト」と読むらしい……) 先週末、ようやくオープンしたようです。イートイン席もあるようなので、今度ランチを食べに行ってみよう~!...

    chineko

    delicious days 2

  •  バインセオとソーセージの朝ごはん風
    2021/05/18 17:49
    バインセオとソーセージの朝ごはん風

    ソーセージと目玉焼きにあうチーズ入りのバインセオの献立

    aromaya

    aromammaya通信

  • ベトナム風お好み焼き/バインセオ
    2021/05/18 17:49
    ベトナム風お好み焼き/バインセオ

    卵は入っていないのにまるで卵焼きのような、パリッと香ばしいベトナム風お好み焼き。

    aromaya

    aromammaya通信

  • 香辛料の誘惑
    2021/05/14 22:33
    香辛料の誘惑

    いやはや、新年度に入りましたが毎日ヘロヘロです。緊急事態宣言が出そうな気配ですが、毎日12~13時間働いて、貰える報酬は4時間分とか6時間分なので昼にがっつりと食べることだけが今の楽しみです。 とりあえず昨日はディープジョティ。チーズナンを食べたかったので、チーズナン+カレーのセット。ちなみにランチタイムは「忙しいからランチメニューのみ」ってことらしいですよ。...

    chineko

    delicious days 2

  • ほぼ炊飯器でできる海南鶏飯(シンガポール風チキンライス)
    2021/05/14 13:21
    ほぼ炊飯器でできる海南鶏飯(シンガポール風チキンライス)

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 鶏ももが安かったのでいっぱい買っちゃいました! エスニック料理に興味はあるけど、味が濃すぎるのが苦手で… 手間をかけずにメインディッシュを作りたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 海南鶏飯とは? 海南鶏飯?カオマンガイ? 海南鶏飯を作ってみよう 下ごしらえ お米を炊く 3種のソースを作る スイートチリソース ジンジャーソース 老抽風ソース お米が炊けたら… 海南鶏飯実食! さいごに 海南鶏飯とは? 海南鶏飯(ハイナンジーファン)は、「鶏肉」と「鶏肉のゆで汁で炊いたご飯」を一緒に食べる…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • タイ、タイ、ときどき担々麺。
    2021/05/08 00:49
    タイ、タイ、ときどき担々麺。

    一昨日は仕事の前に母の定期通院が入っていたので大忙し。通常の診察に加えて検査も入っていたため長丁場。「平日は時間が取れないので検査は土曜日でできませんか?」とお願いしたら、「土曜日は半年先までいっぱいで無理です」と言われ、何とか私の方の時間を調整しましたが、それでも朝一番で母を新宿の病院に連れて行き、お昼まで診察と検査をしてそのまま帰宅。帰る途中で自宅近くの薬局に処方箋を出して、家に帰ったらとりあ...

    chineko

    delicious days 2

  • 【インドネシア・テンペその2】テンペ専用からあげ粉を使ってみた
    2021/05/07 13:34
    【インドネシア・テンペその2】テンペ専用からあげ粉を使ってみた

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日食べたテンペが気に入ったので、またまた入手いたしました。 komonjocooking.hatenablog.com 今度はこのからあげ粉を使います 英語の説明書きがあるので安心です テンペのファンです 手軽にエスニック料理を食べたい 揚げ物を食べたいけど、あまり脂肪分が多いのは心配やな… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 揚げ物大国・インドネシア 油が安い! 生食文化があまりなかった テンペのからあげを作ってみよう 衣を作る 揚げる テンペから揚げ実食! さいごに 揚げ物大国・イ…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 筋の通った……
    2021/05/03 17:42
    筋の通った……

    ブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツブツ...

    chineko

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  • サイズ感
    2021/05/03 17:42
    サイズ感

    お昼、何を食べますかね~?最近ちょっと迷い気味。浅草橋というとガッツリ系のお店が多いんだけど、今日はそこまでではないからパンかな、と。 で、コメダ珈琲店に入りました。久しぶりのコメダです。コメだなんていつ以来だろう?(正確には4年ぶりです!)...

    chineko

    delicious days 2

  • 私の私のカレーは~~~♪
    2021/04/23 23:36
    私の私のカレーは~~~♪

    要約すれば「私はカレーが好き」というお話。        ただ、それだけ。...

    chineko

    delicious days 2

  • ス~イスイっとソラマチ散歩
    2021/04/15 09:50
    ス~イスイっとソラマチ散歩

    昨日は仕事の合間にちょっと時間が空いたのでソラマチ経由で行くことにしました。ソラマチに行くならMONTEEでお昼を食べたいな~でも本所吾妻橋までどういうルートで行けばいいんだっけ?チャチャッと検索してみたら、銀座線浅草駅で都営浅草線浅草駅に乗り継ぎ。うーむ。浅草駅の乗り継ぎは一度地上に出なきゃいけないから不便だし、浅草から本所吾妻橋は一駅だから歩いてもそんなに距離はないし、それならもう銀座線で浅草まで行...

    chineko

    delicious days 2

  • 食べる女は麺食い女
    2021/04/15 09:50
    食べる女は麺食い女

    どもども。最近米を食べずに麺ばかり食べているchinekoです、コンニチワ。昨日のお昼はですね、先週見つけたつけ麺&油そばのお店に行ってみました。「麺屋 海道」ですって。ちょうど満席だったので食券だけ購入して、しばらく外で待ちました。...

    chineko

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  • 【ガボン】ピーナツ風味の煮込み料理・チキンムアンバ
    2021/04/14 13:07
    【ガボン】ピーナツ風味の煮込み料理・チキンムアンバ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回はなんと、トラベルごはん初のアフリカ料理でございます! 家にあるものやスーパーで買えるものでわりと簡単に作れるので、アフリカ料理入門編ともいえる逸品ですね。 アフリカ料理?あんまりなじみがないけどなんかおいしそう… 余ったバタピー、うまいこと活用できひんかなぁ しっかりお腹にたまる肉料理希望! 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 チキンムアンバとは? チキンムアンバはいかにしてチキンムアンバとなったか 仮説① 仮説② チキンムアンバを作ってみよう 具材の下ごしらえ ピーナツをペースト…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • こちらのケーキは温めますか?
    2021/04/07 22:26
    こちらのケーキは温めますか?

    毎日毎晩、母親に悩まされているchinekoです、コンニチハ。毎日、夕食のものを冷蔵庫に準備して出かけるのですが、何でもかんでもレンジに突っ込んで温めるので困りもの。毎日毎日「中身を見て、レンジにかけていいものか確認しなさい」と言っているのですが、サラダや漬物、おひたし、杏仁豆腐等を次から次へとレンジにかけ、「(それが何か)わからなかった」と適当な言い訳をする母。昨夜は残っていたモンブランタルトをレンジ...

    chineko

    delicious days 2

  • 【インドネシア】大豆の発酵食品「テンペ」を食べてみた
    2021/04/05 12:40
    【インドネシア】大豆の発酵食品「テンペ」を食べてみた

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、滋賀県某所でテンペなる食材を入手してきました。 nymuffinshop.net ※県をまたぐ移動はしましたが、密な場所には行かず自家用車のみで移動しました。念のため。 この人生初食材がブログネタにならないことがあろうか、いやない! マイナーな食材を食べてみたい ベジタリアン・ヴィーガンの方に料理を振る舞いたいけど、何を作ればいい? 「スーパーフード」にハマってます 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 テンペとは? 食べ方いろいろ万能食材 テンペを食べてみよう 下味をつける フライ…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • バインミーを求めて……
    2021/04/03 12:38
    バインミーを求めて……

    今日は久しぶりに土砂降りの雨でしたね~ちょうど二胡レッスンが終わった14時頃は雨風がものすごく強く、駅までの道でずぶ濡れになりました。さて。そんな雨なのでお昼をいつものように公園で食べるということができません。 ということで、前から気になっていた「PHO NROTHERS (フォー・ブラザーズ)」に行ってみることにしました。...

    chineko

    delicious days 2

  • 中国に行きたいという病(やまい)
    2021/04/03 12:38
    中国に行きたいという病(やまい)

    昔は結構頻繁に中国に出かけていたのに、最近は本当にご無沙汰です。一番新しい中国旅行は2017年。もう4年も経っちゃった!中国の世界遺産を少しずつ巡っていこうと思っていたのにな~でも、家に年老いた両親が居候している身としては(私が両親に寄生しているわけではない!)なかなか旅行もままならないのが現実です。そんなときは池袋の中国で気分だけ中国を味わいましょ。...

    chineko

    delicious days 2

  • 牛と豚の輪舞曲(ロンド)
    2021/03/25 09:39
    牛と豚の輪舞曲(ロンド)

    毎日毎日あれこれ食べ歩く日々ですが。        早く緊急事態宣言が明けて、夜の飲食も自由にできるようになるといいですね~...

    chineko

    delicious days 2

  • 韓国料理以外にも合うミヨッジュルゴリムチム(茎わかめの和え物)
    2021/03/24 14:12
    韓国料理以外にも合うミヨッジュルゴリムチム(茎わかめの和え物)

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 春といえば、わかめが美味しいシーズンですね。 「きときと(北陸方言で「新鮮」)」って海藻類にも使うんかね? 今回は、この茎わかめで「ミョッジュルゴリムチム」なるものを作ってみましょう。 旬の茎わかめを美味しく食べたい お弁当や常備菜にもなるおかずレシピ希望 ナムルといえば野菜じゃないの? 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ミヨッジュルゴリムチムとは? 韓国料理の隠し味・メシルチョン(梅エキス) ミョッジュルゴリムチムを作ってみよう 下ごしらえ 炒める いりごまとごま油で和える ミョッジ…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【インド風カレーレシピ】食の都「ケララ」のココナッツミルクで作るフィッシュカレー
    2021/03/22 20:41
    【インド風カレーレシピ】食の都「ケララ」のココナッツミルクで作るフィッシュカレー

    ケララという場所ご存じでしょうか?南インドの年で食の都としてインドでは有名。ケララ出身の知人から教わった白身魚を使ったカ

    ネパカレー・うま子

    ネパカレー・うま子 カレーとスパイス

  • 【レシピ】クミン香るトロトロ焼きアボカドBBQソテー (10分)
    2021/03/22 20:41
    【レシピ】クミン香るトロトロ焼きアボカドBBQソテー (10分)

    「森のバター」と呼ばれるほど栄養価が高いアボカド。ビタミンEや植物繊維を多く含み女性向きとよく言われますけど、実は食べ方

    ネパカレー・うま子

    ネパカレー・うま子 カレーとスパイス

  • 【レシピ】スパイスの臭いけし作用でレバーをおいしくする!レバーのスパイシーカレー炒め
    2021/03/22 20:41
    【レシピ】スパイスの臭いけし作用でレバーをおいしくする!レバーのスパイシーカレー炒め

    レバーが苦手な方って食感とにおいがダメと言いますね。「味濃い目で調理すると匂いが気にならなくなる」と聞きますが、それより

    ネパカレー・うま子

    ネパカレー・うま子 カレーとスパイス

  • 【レシピ】スパイスで力強い香りを楽しむ・菜の花のスパイシー炒め(15分)
    2021/03/22 20:41
    【レシピ】スパイスで力強い香りを楽しむ・菜の花のスパイシー炒め(15分)

    菜の花はアブラナ科の青菜です。ビタミンCやベータカロチンだけでなくて、妊娠中の女性にはぜひ摂ってほしい葉酸も多く含む栄養

    ネパカレー・うま子

    ネパカレー・うま子 カレーとスパイス

  • 中国でインドでタイでベトナムだけど韓国ではなかったお話。
    2021/03/08 23:53
    中国でインドでタイでベトナムだけど韓国ではなかったお話。

    今日も二胡レッスン。じゃあ、行っときますか、大久保。(笑) 総武線の大久保駅を降りたら、ベトナム食材屋さんを発見しました。新大久保~大久保のあたりって、昔は完璧にコリアンタウンでしたが、そのうちに中国系が増えてきたと思ったら、いつしかインド・ネパール系とハラル系が増え、さらにいつの間にかベトナムも進出してきましたね。...

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  • スペインで旬の食材:ハーブ、スパイス、野菜として3度楽しめる万能食材、フェンネルを試す!
    2021/03/08 00:48
    スペインで旬の食材:ハーブ、スパイス、野菜として3度楽しめる万能食材、フェンネルを試す!

    1月か2月ごろからスーパーや八百屋さんで見るようになった日本で見ない変わった野菜。 スペイン語でHinojo。 英語だとFennel。 日本語だと和名がウイキョウ(茴香)、俗にフェンネル。 和名で言われても分からない… ベルギーでも見るのでヨーロッパでは結構広く売っているのではないかと思います。 アメリカではまず見たことはありません。 バレンシア大学付属植物園に1月終わりに行ったとき畑に植わっていました。 葉っぱはニンジンやディルのような葉っぱです。ハーブとして刻んで料理に使うそうです。ちょっと根元に残っている葉っぱをかじってみましたが、ディルよりは香りは控えめ。 そういえば、フェンネルってインド料理でよく使う種のスパイスがあったなと思い、スパイスラックを探してみるとありました!アニスのような独特で香りの強いスパイスです。種はスパイス、葉はハーブ、茎は野菜と捨てるところがないフェンネル。 スペインやイギリスのレシピを調べてみると、オリーブオイルに塩コショウをしてパルメザンチーズを振りかけてオーブンで焼くというのが一番無難だったので、焼いてみました。焼く前に生でちょっとかじってみましたが

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    Under the Sun: スペイン・バレンシア発 トラベル・ブログ

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