保存食

塩レモン仕込み♪長期常温保存出来てあると万能便利！レモンの季節の保存食作り

 こんにちは～(∩´∀｀)∩レモンの季節がやってきましたね～♪私はなんでもレモン味が大好きです。笑今日は国産のレモンを沢山買えたので塩レモンを仕込んだのでご紹介いたします！レモンの季節に仕込んでおくと便利でおすすめです！塩レモンって・・・少し前にブームの時

ルバーブジャム

蓼科の自由農園で赤軸ルバーブを買って来ました（下写真）。・・・１０/３日 ルバーブはタデ科の植物でこの茎の部分をジャム等に利用します。 この茎は齧ってみるとビックリするほど酸っぱいのですが、スカンポ（イタドリ）が同じタデ科ですから、そうしてみるとそれもちょっと頷けます。 酸味とペクチンの含有比率の高さからジャムには打ってつけの食材で、こんなズイキのような外見からは想像できないようなベリー系...

ケッパー＆ケッパーベリー

一つ前の記事と同じ頃ですから、少し前の記事になります。 サマーキャンプ2021にカイエさんが、自家栽培のケッパー＆ケッパーベリーの塩漬けを持って来ました。 通常ケッパーで出回るのは、咲く前の蕾を塩漬け、または酢漬けにしたもの。 そしてケッパーベリーは花を咲かせて着果した実を塩漬け又は酢漬けにしたもの。 持ってきたものは昨年採れたものの塩漬けだそうで、早速水に漬けて塩抜き。 小さな粒状のものがケッパー、...

|| 今週の一汁朝ごはん♪ 面倒なときにつくりたい即席バージョン ||

最近はすっかりシリーズ化の朝の具沢山味噌汁。どんぶり１つで栄養バランスOK汁物だから朝イチでも食べやすい。これ一品で事足りる頼もしさで朝ご飯づくりは頭を使わずに済んでいる最近です（＾＾）時短朝ごはんシリーズ今回はいつもの大量具沢山の味噌汁ではなく超即席バー

|| 漬けるだけ保存食３つが完成〜 『酢漬け梅』がちょっと感動的 ||

らっきょうの甘酢漬け♡たんまり完成しました。今年届いたらっきょうが驚くほど小粒で（'A`|||）まさかの途中で皮むきに疲れ果てて投げ出して２日がかりになてしまった仕込みでしたが。。。それから３ヶ月が経ち。いつも通り美味しくできました！！子どもの頃から大好きだっ