お料理・食卓・台所模様

鰤の照り焼きの裏技

　「ブリ照り」と略したりしています。　照り焼きです。　これは正しくは鍋や網なんかで焼きます。ダシに漬けておき焼きながらその汁をスプーンですくって鰤にかけながら仕上げてゆきます。　テリテリになるカラメル状の衣をまとった焼き魚の一種です。　香ばしくてしっとりとしていて味醂や砂糖の甘みが効いて美味しい。　ところが、こんなことはやってられないということで我々は試行錯誤しました。　スプーンで汁をかけながら焼...

【抹茶のビール】フレーバービールもたまには、ね

こんにちは。第３のビールですが、抹茶フレーバーのもの、ご存知ですか。ホントに点てたお抹茶にビールを注いだカクテル、それは経験ありました。なかなか美味しかったけど、今回のはもっと気軽です。これ、この前もらって飲んだのです。ほんのり抹茶の香りが

サンショウの粉って高いのです

 　そういえばもうそろそろ夏です。　コロナは暑くなってもどうなるかは分かりませんが、それでも地球は回っています（笑）。　今年は暑い夏になる予感がいたします。　夏と言えば、やはりウナギでしょうか。　このところ安くなっているようですから今年は食べられるかも知れません。　本来ならウナギは冬が美味しいということで私もそう聞いて較べたことがありましたが、確かに。　しかしなにしろ気分が違います。　夏に食べ...

さっと作ってくれるのは素晴らしい

　お互いの時間というものがあります。　それは人生の大事な時間。　一生懸命作ってくれるのはいいけれど、やはりあまり時間をかけてはほしくない。アタシが料理を作るときは手際をとにかく考えてやります。　　手際と盛り付け、その皿の選定。そして美味しく素材を引き出して作る。　それがアタシの料理の心得だw　こちらも相手に犠牲を強いるなんて御免です。　別に嫁を便利に使いたいわけではありません。　だから「美味しいも...

玉葱が安くて安くて、とても嬉しい

今年は牛蒡が安いと思っていました。　長いも、トロロ芋もそうですが、すっかり安くなりました。　正直、どこか反省したのかな、なんて思ってた。　「長いも離れ」なんてずっとでしたから。　なにしろ前は高いのなんのってww。　安くなってサラダなんかでも長芋を食べるようになっています。　それがなんと、今年は新玉葱も安くなったようでとても驚いています。　安いなと思っていたら実はどうやら本当に余っていて、今はタマネギ...

ステーキの思い出、そしてステーキ丼

こんにちは。私の大好きな言葉のひとつが、ステーキです。ビフテキももちろん、チキンステーキとか、ラムステーキもイイですね。ステーキ丼も、心躍る言葉です(*^▽^*)戦後の食糧難を経験した世代でもないのに、不思議です。小さいころ、初めてのナイフ

贅沢ランチ＆デザートを作りました

贅沢なランチを作りました。 この時の成功（私の中では）に味を占めて、またやってみました。 夜重たいものを食べるとあまり良くない（太る？）とどこかで読ん...

進化がすごいと思ったオススメの冷凍チャーハン

こんにちは、さくらですさて、我が家では非常食として、冷凍チャーハンをよく食べます(*￣･･￣)┘ﾑﾌよく食べるなら非常食ではなく日常食である件特に、ドコのメー…

【実家の天ぷら】そして、翌日のサッと煮

こんにちは。自分ではやりませんが、実家では天ぷらを揚げます。しかも、６０代の両親にアラフォーの娘には多すぎるくらいの量です。かき揚げに、サツマイモ、玉ねぎ、マイタケ、アスパラ、白身魚春ならふきのとう、夏の終わりなら、とうきび（とうもろこし）

八百屋さんに木の芽をくれると言われてしまう

　シーズンは終わったようだが、ブログを見るとみなさん召し上がったようだ。　筍は美味しい。　しかしまだ「筍話」をするというと、私にはちょっとツラいものがある。　数年前まで近所の国有地には竹が生えていて、シーズンになると筍を掘っては食べたりしていた。　ある年から誰かが聞きつけたのか、近所の子供らも掘りにくるようになって、我々が時機に遅れていったら子供たちに分けてもらったり、譲ってもらったり、なんだかワ...

食べる多肉、グラパラリーフ

　少し前のことだが、花屋で売られていたことがあって、「食べられる多肉」だというので買ってみた。　もちろん、育てて増やしてから食べようという根性から買ったわけである。　花屋には時々そういう、食べるものか観賞用か分からないような中途半端なものが売られていることがある。　以前、新しいカボチャの種類というのがスーパーで紹介されていて、小さな黄色のカボチャを野菜として買ったことがあった。一個100円ぐらいと、...

庭のユキノシタを食す

　セリが美味しいので、庭から何か食えるものを取ってきて食べるのがまた面白くなってきた。　今年は妙にセリがはびこっているので嬉しい。　調べたらやはりこのセリは七草のセリで、正月の七草粥にするセリは新芽の若いものを摘み取るのだそうだ。　ただ、その時はドクゼリと間違うことがあり注意が必要なのだとか。　ウチは茎がちょっと固い今の時期に収穫して食べているから、間違うことはない。　別に狙ったわけではないのだが...

おうちごはんが増えてから大活躍しているモノ

こんにちは、さくらですさて今日は、キッチンからお届けしますよ(*￣∇￣)ノおうちごはんが増えて特に活躍しているものそれは、冷蔵庫の中の(*￣∇￣)ノ保存容器(…

納豆パスタにもセリw

　このところセリばかり食べています。　漬物にもしますし、汁にも入れる。　なにしろたくさん庭に生えているものですからw。　さすがに筍は生えてきません。残念w。　昨晩は納豆パスタに。　普段、たんぱく質をとろうとか注意しているつもりの割には、なぜか納豆パスタに関しては素直に許してしまいます。　肉なんかなくてもよい。　納豆だけでも豪華に感じます。　熟成し、濃厚な味になった納豆がウチの冷蔵庫には常時ストックし...

【豆腐がクリームチーズに】なるかしら？【自家製塩豆腐】

こんにちは。牛乳そのものは苦手なのですが（味がだめです）、乳製品は大好きです。チーズも、ヨーグルトも、クリームも何でもウェルカムです(*^▽^*)さらに言うと、「さっぱり」とか、「しつこくない」ものより、「濃厚」や「どっしり」がどちらかと言

おからパウダーの使い方

　土井義晴氏のおかげで、「おから」がなかなか買えなくなって久しい。　世間的においしいと評価されたようで、まだ売り切れ気味の状態が続いている。　おからを入れて豚肉の塊を茹でるだけ、ハムのように切って塩をつけていただくというもの。　シンプルで美味しいというからウチもやってみた。　どうせ土井さんのことだから、きっと塩もいい塩を使うということだろうと、ピンク岩塩やトリュフ塩を使ったが、それでなくても美味し...

【水ゼリーの思い出】そして、ミルク寒天ふたたび

こんにちは。作り方は簡単だけど、自分では再現できないだろうな～っていう食べ物、ありませんか。手順は一見シンプルなんですが、実は細かいコツがたくさんあるようなもの。あるいは、素材の質ですべてが決まるような料理、でしょうか。★思い出すのは、「.

おうちでプチランチパーティーを終えて

GWに時間があったので、ある暮らしの冊子（無料）に載っていた料理を昼に作ってみました。 4種類のレシピがあったので4日に分けて作った最終日の写真を記録...

助清かっ!　www（笑）

　嫁の影響で私も裸ではマヨとケチャは使わなくなりました。　しかし、マヨを使っていって、いよいよ残りがなくなったりすると、さすがに裸にする。　いくら寒々しいと言ってもそれは無理。　振ったり絞ったりしますから邪魔になります。　どうしてもポリのパッケージがあると不便ですので、剥いて捨てます。　しかし、それがいつの間にか裸に剥かれていて、冷蔵庫を開けるとマヨが逆さになっていることがある（笑）。　これはいけ...

家族でごちそう！

今年は家の中で過ごしたGWです。 特別気分を味わいたいと思い、 こういう時こそいつも作らないような料理を作ろうと 第３の家の中プチランチパーティーを開...

「裸」という言葉の意味

　裸になっちまえば、腹の贅肉も、手入れをしていない陰毛も・・・みーんな丸見えです。　時には色っぽくもなんともない場合だってあります。　腰つきや胸の膨らみ、よいものはよいんですけど・・・。・・・「裸のマハ」　ちょっと呟いてみた（笑）。まあつまり、裸とは、「そのまんまの価値や値打ちが見られてしまう状態」という意味につながるのではないか。　わかる人にはわかる。　見る人が見ればわかる。　速そうなマシンはエ...

【主婦のおうちごはん】簡単お手軽フライパン料理★キャベツ焼き～♪

皆様ごきげんよう♪昨日は娘とパスタを食べて行ってきました外食ネタをアップしようかと思いましたが・・本日はおうちごはんネタで～す♪ヽ(´o｀; 最近食べた晩ご飯（簡単料理）は。。。キャベツ焼き～♪お好み焼きっぽいけどお粉（小麦粉）多め、片栗粉も少し入れていて・

【主婦のひとりおうちごはん】手抜き料理★インスタント焼きそば～♪

皆様ごきげんよう♪本日はおうちごはんネタ～♪先週インスタントラーメンの記事をアップしたばかりですが・・ひとり晩ご飯が多くなってからついつい楽チンコースばかりを選択してしまいます（苦笑）ヾ(--;)★前回のラーメンネタも下にリンクしておきます（※クリックすると記

【コンビニグルメ】主婦の簡単ひとり晩ご飯★ファミリーマートの冷凍餃子にラーメンも♪

皆様ごきげんよう♪本日はコンビニグルメネタ～♪最近ひとり晩ご飯が多いので楽チンコースばかり選択してます（笑）ヾ(--;)今日はラーメンを食べたかったので、冷凍庫の中で眠っていたファミリーマートの冷凍餃子と一緒にいただくことにしました(*^-^)食べたのは。。。こち

【おうちカフェ】自宅でスタバ★キャラメルフラペチーノ（レシピ付き）を作ってみた♪

皆様ごきげんよう♪こちら本日2記事目～(._.)φ 2記事目はおうちカフェネタ～♪今日は昨日娘（大学生）が持ち帰ったスタバ（スターバックスコーヒー）の飲み物（ゆずシトラスティー）の空き容器を使って（キレイに洗って・・笑）おうちスタバを楽しんでみようと思い、早速ト

すっきり、レモン水の季節

　北海道が30度だなんて。　なんてこと。　汗ばんだり、暑くてダルかったり、色々すっきりしたい季節になってきました。ウチは清涼飲料、いわゆるコーラ類を買いません。　子供の頃に駄菓子屋で買い食いしていた頃が嘘のよう。　今はすっかりそれらに手を出しません。　果汁のジュースは100%のもの、それもたまーに買うぐらいです。　暑くなってくると一番大事なのは氷。　いよいよ冷凍庫で作る氷が多くなってきました。　氷をせっ...

「裸」という言い方をする時

　ケチャとマヨは裸にして使ったらダメ。　うちの家訓のようなものです。まあ、最初は嫁の感覚なのでしたが。　表現力がなくて申し訳ないのですが、あれはなんと呼ぶべきなんでしょうかね。「袋」というのも変ですし、カバーでもありません。　一種のパッケージではありますけど、材質はポリプロピレンだそうで、「ビニールの袋」という呼び方はちょっと違うようです。　誰得情報ですがww。　それにしても、この「裸」という言い方...

悪魔的に美味しいバナナデザート～♪

皆様ごきげんよう♪本日は簡単デザートネタ～♪♪♪またまた更新が停滞しておりました(^▽^;)前回の記事でもお話ししましたが・・相変わらずツイッターを楽しんでおります（笑）ヽ(´o｀; 食べたものを色々つぶやき過ぎているので今日はまとめての紹介ではなく、ひとつだけ

SNSで話題のダルゴナコーヒーを作ってみた件♪

皆様ごきげんよう♪本日はおうちカフェネタ～♪♪♪気がつけばまたまたブログの更新が停滞(;´▽｀A``最近はツイッター（twitter）の活動も停滞気味で・・映画や海外＆韓国ドラマを楽しんでおりました（笑）ヽ(´o｀; ちょっとネタが古いかもしれませんが・・今日は少し前

冷蔵庫のマヨネーズとかケチャップとか

　冷蔵庫の話。　ウチはどちらかと言うとマヨラーではあるんですが、ケチャップも冷蔵庫に常備しています。　二つを混ぜると「オーロラソース」なんて言う素敵な言い方もあります。　今日は特にこの取り扱いについてのお話。　別にこの話は瓶のアメリカンマヨネーズとか高級ケチャップのお話ではありません。　アメリカンマヨネーズは美味しいものです。食べ始めはさっぱりした風味で、酸味が少なくフワリとしています。　しかしど...

【台湾の汁なし麺】食べたことありませんが、作ってみました

こんにちは。アジアはあまり行ったことがないのですが、アジアごはんは、だいたい好きです。自分で作ろうと思うと、全然違うものになるので、普段はプロの料理を食べに行きます。いつもなら(#^^#)少し前には、江別のスイスに行きましたが、５月の連休中

GWおうちで料理、ピクニック気分

暮らしの冊子に載っていたお洒落な料理を、 GWだしと思って作ってみることにしました。 初めて写真を見たときは材料集めも作るのも手間がかかりそうで 何事...