お料理・食卓・台所模様

鰯の骨をやっと取った、振り返りのグルメ

　これは「振り返りのグルメ」ではあるでしょうがタイトルは後ろにした（笑）。　悪戦苦闘の振り返りww。　先日、見るからに見事な鰯を買いました。　ちょっと前に「塩もみ鰯」という、干物でもないし味付けたようなモノ、それとも保存のためかそんな鰯を買った。　身は悪くないお味だったけど、ワタは濃い緑色でした。ドロっと出てきた。焼いたフライパンにも黒い汁が出た。　ちょっとワタまで食べる気にはなりません。　鰯は魚ヘ...

この間の晩御飯

この間、唐揚げが食べたくなり作りました＾＾今回のマリネは塩麴と生姜に漬けこんで片栗粉をたっぷりとまぶして揚げました。塩麴のおかげでお肉はとっても柔らか、美...

振り返りのグルメ、ドンブリの平等さ

　ドンブリものときたら親子丼、カツ丼、天丼、これがドンブリのトップスリーでしょうw。じくまであぶんだけの考えですが。　どれも色んなタイプがあると思います。　店によって、地方によっても色んなものがあることでしょう。　それを比べれてみたらきっと面白いとアタシは思う。ずらりと一覧して見てみたいものです（笑）。　そんなドンブリはどれも違ってても、共通していることがあります。それは最後まで食べるというところ...

キノコ狩りと新生姜の甘酢漬け

コロナになってからイベントがなくなり私たちのスイスオルガンの活動もほとんどなくなってしまっていましたがここ数か月依頼が少しずつですがまた増えてきました。＾...

暑い残暑こそ！おでん！

　というわけで、先日は今年の冷やし中華終了の儀としw、いよいよ食欲の秋かと思ったのでした。　しかしやっと涼しくなったと思ったら、アタシの地域ではまた残暑がぶり返したのです。　なんだか暑い。　バむw。 　この暑さは意外だ、というのはみんな同じだったのでしょうか、あちこちで「おでん」が安くなっていました。　どうやら「読み」が外れたところが多いようですw。　スーパーのおでんというのは、最近は...

振り返りのグルメ、ギョーザ

　「春巻き」ときたんだから「餃子」を語らないわけにはいきませんw（笑）。　ギョーザってのも色々と議論があるはずです。　まず皮。そして具、そして焼き方、食べ方。　皮はどうしましょうか？　一番いいのは市販のギョーザの皮、あれがスーパーで半額だとまず間違いなく買ってしまいますw（笑）。　あの皮をカレー粉で味付けしたポテト系の具で包んで油で揚げると驚きです。　インド料理の「サモサ」になるのです（笑）。　大判...

ポルチーニ茸とベーコンでラビオリ、ブドウを添えて・・。

秋はキノコの季節ですね＾＾まだキノコを探しに出掛けてはいませんがそのうち連れといこうかと思っています!!: )この日は冷凍のポルチーニを使ったソースで買い...

振り返りのグルメ、春巻き

　昔、「スプリングロール」なるメニューを異国の地で見かけまして、アタシはずっとそれが何のことか分からなかった。　「ロール」ってんだから、なんか巻いてるモノだろうぐらいにしか思わなかった。　そしたら中国語の直訳そのまま、「春巻き」のことだった振り返りのことww。　気がつかなかった。　でも、結局、それは一度もクチにすることはなく帰国してしまった。　他に美味いものが色々とあったもんだから、何もこんなところ...

金成潤子さんの器でランチ

実はこの金成潤子さんの器は数年前に購入してずっと実家においてあったものを今回日本から帰国した際に持ち帰りました。人気がありなかなか手に入らない作家さんの器...

ホットクックミニで豆乳鍋。子供も食べられて栄養満点！

だんだん涼しい日が増えてきて、気づいたら冬になってそう…！ということで、冬といえばお鍋の季節。料理苦手なわたしでも作れる豆乳鍋のレシピを紹介してみます。相棒ホットクックミニで作りました！ もちろん普通のお鍋でもできますよー。 豆乳鍋のレシピ 使った材料はこんな感じ。お肉や野菜はお好きなものをどうぞ！▼豆乳鍋（）・白菜　1/8カット・にんじん　半分・きざみ油揚げ　半枚・豚ロース　長いの4,5枚・本だし　小さじ1・水　300ml☆無調整豆乳　200ml☆味噌　大さじ2・塩こしょう　お好みで（☆マークは後入れ） 豚バラ・油揚げ・厚揚げなど、油分のある食材を1品入れるとコクが出て美味しいです！ ホット

栗原はるみさんのスパイスシフォン

久しぶりにシフォンの型を出してきてシフォンを作りました。このスパイスシフォンの前にはほうじ茶のシフォン、ほうじ茶の風味が美味しくてふわふわスポンジに生クリ...

コンロまわりの模様替え。フライパンを吊るす方式にしてみた！

1ヶ月前、キッチンを整理しました！以前はコンロ下にフライパン2種・ストウブ・その他こまごましたものを入れてたんですが、なんかごちゃごちゃしてて…。 特に、使用頻度の高いフライパンたちを出したりしまったりがめんどくさい…。ということで、思い切って出しっぱなしにしてみました！ レンジフードに吊るす収納 まず、ホットクックミニを買ってから出番の減った片手鍋をしまいたい！整理前はスペースが足りず出しっぱなしでした。 そこで、収納内で場所をとってたフライパン類をレンジフードに吊り下げることに。使ったのはセリアのステンレスレンジフードフック。 2個で100円。これを取り付けすべて吊り下げ式に。完成！使うの

大相撲九月場所、冷凍庫がパンパンだよ！

　いよいよ始まった九月場所。「北の富士カレー」も登場して盛り上がります。　YouTube「大相撲ちゃんねる」も癒され系の面白さ。ダラりと酒のアテにw。　やはり新横綱の照乃富士が注目。とても新鮮な横綱土俵入りに思えた。　あの変な子と同じ雲竜型といいますが、なんか違う。ちゃんとして見えたwww。　照乃富士の師匠は元横綱の旭富士、やはり土俵入りの指導もちゃんとしたものなのでしょうか。　誰が優勝を引くのか、楽しい場...

マグロの漬け丼

連れが週末はいなかったので一人ご飯でした。＾＾お買い物に行ったらマグロがとても美味しそうだったので漬け丼にして頂きました。お刺身用ではなかったけれど色も良...

【ポチスパ】包丁職人が研いでくれるネットサービス♪包丁の切れ味が凄かった。

 こんにちは～(∩´∀｀)∩1週間くらい前にネットで包丁職人さんが包丁を研いでくれる宅配サービスを体験モニターを利用してお願いしていたのですが、包丁が郵送で戻ってきました！ポチスパ　ネットで簡単包丁研ぎサービスを利用してみました。ポスト投函するだけで1週間程

チャツネとロマネスコとリンゴのサラダ

ホルンダーベリーが収穫できるうちにこのベリーを使いチャツネを作ってみました。チャツネはこちらではフルーツにお砂糖やお酢、香辛料を加えて煮込んだジャムのよう...

「泥棒」というネーミングの妙

　いや、昨日のホットケーキのお話ですが、雨降りだったからかも知れません。　雨のお天気で食べたくなったのではないか、そんな気がしました。　追加（笑）。　ご飯がすすむ秋の風、香りに腹鳴り、箸泳ぐ　また、壺漬けのパックを開けてしまいましたw。　安かったのを買ったのがあとふた袋残っています。 　今日こそ粗食、そう思ったけど（汗）、やはりご飯の友が多くなってしまった。　なんだかダメ人間のような...

友人のお誕生日に・・・

友人が週末お誕生日で招待されたので私もケーキを作り持っていきました＾＾お天気も良かったのでバーベキュー。ラム肉が苦手なんですがここではなぜか美味しいと食べ...

おやつにホットケーキを焼いてよ！

焼いてもらいました。　アタシが頼んだら、「えぇーーーw、自分でやってよ」なんて最初は言われた。　結局、クグッて作ってくれた。ラブwww♪。　溶かしたバターを入れてよく練るのがコツなんだとか。　久しぶりに作るから自信がなかったらしいけど調べればいいのです。 　アタシの子供の頃、大橋巨泉がテレビ・コマーシャルをやってたことを思い出す振り返りのこと。　自分のキャラに似つかわしくなくホッ...

美味しく食べるとオカズが余っちゃう

おっとw、意識高いコメントいただきありがとうございましたw。　ズシンとくると言ったら褒めすぎか（笑）。だって左横のサイドバーからだと表示が余るからww。　　民主党から名前をコロコロ変えて誤魔化す、国民を小馬鹿にした政治屋たちですが、あの連中が政権を取ることは二度とないとは思います。もちろん安心はできません。　なにしろ最近は「やっちまった者勝ち」という風潮が出始めているようですから。　なんでもやってきま...

食材が生かナマでないかが問題だ

　涼しくて過ごしやすい。　うっかり腹なんか出して寝たら風邪をひきそうです。ご用心。　さて、そろそろ頃合いだろう、ということで糠床から取り出しましたるモノふたつ。　乾燥椎茸と高野豆腐です。　先日ちょっとお話しました糠床のメンテナンス。　野菜から出た余計な水分を吸わせて捨てるということ。　キッチンペーパーでやるより一石二鳥だと、椎茸と高野豆腐にやっていただきました。 　アタシも謙虚でいた...

連れも騙されたヴィーガンタルタル＾＾

かなり前になってしまいますが雑誌で見て気になっていたので作ってみたタルタル。生の牛肉を食べるので抵抗のある方もおられると思いますがうちはわりと好きです。で...