毎日のお弁当＆夕ごはん

1/31　週明けお弁当

今週も始まりました先週は、木金と喉の痛みと３７度の微熱でお休みしました(´Д｀)たまった分を処理するのに忙しい月曜日。今日のお弁当。・ラタトゥイユとパスタ週明け限定旦那分・とりもも醤油ガーリックソテー・たまごやき・小松菜おひたし（自家冷食）・冷食２種とりもも一枚は、週末に火を通さなくては行けなくて、とりあえず醤油とガーリックでソテーして作り置きにしたもの。ラタトゥイユは、１本あったなす、1/2あったズッ...

今日のお弁当。#サンドイッチ##カツサンド#玉子サンド#カップスープ付...

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1月31日 サンドウィッチ弁当

高校生娘のお弁当  ベーコンレタスたまごハンバーグの入ったトマトスープ 昨日の日曜日、高校生の娘は青チャートやらないといけなかったで、何回も起こしたのに起きな…

1週間の献立（1月22日～1月28日)

こんにちは、えすみんです。 コロナ感染拡大の波が我が家にも押し寄せてきました。 金曜日から、保育園休園になりました。1週間休みだそうで。。。 やれやれですね。 1週間の献立です。 1月22日(土) ★朝ごはん 丸太パン（コーヒー味）、ホットサンド（卵） スープ（夕飯の鍋の残り） ピーマンの肉詰め（前日の弁当の残り） ★昼ごはん 私→パンとカップ麺 私は仕事でしたので、簡単に済ませました。 家族は何を食べたかな？三食入ラーメンを買っていたので、それを食べたかな？ ★夕飯 鍋ラーメン(大根、人参、ネギ、肉団子、玉ねぎ、木耳） 写真忘れました。。。自分が作っていないと忘れがち💦 1月23日(日) ★…

またまた、久々の投稿・・・

２年前から飲食店を一人でしている事と膵炎になって入退院を繰り返してなかなか更新できず・・・ 別Blogを作って膵炎に関する書き込みをしようかなと思ってみてたら、知らない間に読者数がめっちゃ増えてる！！ ありがたやー！！ 放置してたのに・・・ これみてかなり反省しまして、頻繁には無理ですが、最低週１で更新していくようにがんばってみます！！ 実は、前述の膵炎の関係で今書き込みをしているのは病院なのです。 明日退院なんですが、１週間の入院でした。 ちなみに、先月も入院しました！！ さらに、先々月も入院しました！！ なんの自慢にもなりません(^^;) ちなみに、膵炎関係のBlogはこちら 膵炎なるとめ…

++1/10～1/16までの夜ごはんの記録*++

いつも　訪問*&応援*ありがとうございます♡↓　↓にほんブログ村今日は　先週の夜ごはんの記録です。1週間が　終わるのがとっても　早いっ！！1/10...

どん兵衛って美味しいと思う愉快なおっさん

　シツコク続ける弁当作り。まー毎度毎度マメに手作りをするのか？というとそうでもないです。最近は、サボり気味かな？　めんどくさくなると、インスタント麺とかで済ますこともある。普通のカップヌードル的な奴を買うこともあれば、どん兵衛とかね。　最近は、モチモチ感が増してるよね～どん兵衛って。昔は、油で揚げました！って感じが満載の食い応えだったけど、進化が著しいよね。　人気に胡坐をかくことなく、継続して改善...

エビフライ弁当

こんばんは 猛烈な眠気に襲われながら、なんとか起きています。 今日のお弁当です。 最近には珍しく 朝６時になる前から作り始めました ５時半にアラームがなってから、 朝ヨガをやってみたり、 ラジオを聞いたり。 うとうとしてみたり。 いつもは、「起きなきゃぁ・・・」とぬくぬくお布団の中で 眠気と格闘している時間です。 眠気プラス、ちょっと寒いので起きたくない、というか。 エビフライの隣のサラダ、 朝から😅💦 ゆで卵をつくり、 タマネギをみじん切りにし、 じゃがいもも皮を洗いレンジでホクホクにして ハーブとマヨネーズで味付けしました。 キャベツの千切りも面倒くさがらずに丁寧に。 さらには! 夫の実家…

今日のお弁当#のっけ弁#カレイのみりん漬け#キャベツの塩昆布和え#オムレツ#イ...

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ぶり大根 ＆ 野菜の味噌マヨ焼き

昨秋の気候が安定していたので、現在収穫する野菜が豊作で取れ過ぎ廃棄する農家さんもあるようです精魂込めて育てられたのに、もったいないですね～野菜の価格が安い...

1/28 風邪症状にて欠勤中

昨日朝、37.0の微熱とのどの痛みがありお休みしました。今日も微熱あり、引き続きお休みすることになりました(-_-;)PCR検査受けてないんだけど、、、受けてもし陽性で保健所に連絡されたら、旦那が濃厚接触者になって自宅待機になったら、、うちの零細会社は回らないので…　今日が金曜日なので金土日と休養して回復したいです。☆.。.:*ご訪問どうもありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ☆.。.:*・にほんブログ村お水がいらない、不思議な...

++1月前半のお弁当記録&ハプニング*++

いつも　訪問*&応援*ありがとうございます♡↓　↓にほんブログ村今日は　1月前半の お弁当作りの記録を・・・美味しい暮らし♪♪1/12（火）から今...

【SHIORIんちの食卓】おうちでリンガーハット長崎ちゃんぽんを

料理家SHIORIさんの月一で行われているSHIORIんちの食卓。レッスンでは、和・洋・中・エスニックなど様々な国のお料理を学べますが、手の込んだ料理は毎日は作れない・・・そんな時に役立つ日々のご飯メニューを紹介してくれています。〜SHIO

今日のお弁当#お好み焼き#広島焼き#かつお節中華麺が無く#うまかっちゃん...

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煮込み豆腐ハンバーグ弁当

こんばんは 今日のお弁当です。 なんだか、いかにも不味そうですね。 四角いごっついジップロックの容器に入れています。 不味そうに写った？のは、サランラップのせいもあると思います。 ジップロックとか、プラ容器にケチャップ色が染み付くのが嫌でよくラップを敷いています。 （ジップロックは、ラップなくても色付かないかもしれませんが） 久しぶりに手軽に早く作れる煮込みハンバーグ弁当です。 久しぶりに食べてみると 少々味が濃いかなぁ？と感じました。 ↓いつも煮込みハンバーグ作りの時参考にしている自分用の覚書です。 www.healsion.com 次回は、ケチャップやら、ウスターソースの量を少し減らそうか…

【今週の作り置き】レンコンハンバーグとか

すでに週も折り返しですが、今週の作り置きです。 さて、今週のメニューは レンコンハンバーグ 肉団子のスープ ほうれん草のごまあえ オムレツ でした。 レンコンハンバーグ レンコンのはさみ焼ならぬ、ハンバーグのはさみ焼状態。 レンコン2枚で挟むと、こどものA助には厚すぎるらしく、上手に食べれないとの事。レンコン１枚で作ることを考えたらこうなりましたｗ テリヤキのたれや焼き鳥のタレとかかけて食べているそうです。 先週とおなじく肉だねに豆腐を入れています。（今回は合挽ですが） こちらはB太用のハンバーグ。 レンコンは硬くて食べれないので、ハンバーグだけ。豆腐があるので今週もふわふわです。 B太もちゃ…

1月22日(土)の買い物

こんにちは、えすみんです。 近くの保育園が次々と休園になっていて、ヒェー！という毎日です。 困ったもんですね。 さて、土曜日は週に一度の買い物デー。 私は仕事だったため、買い物は旦那が行っています。 写真は、仕事から帰ってから撮っていますので、買った時より多少減っています。 冷蔵庫から 卵4パック、ヨーグルト4パック、納豆4パック、豆腐2丁、ベーコン。いつもと違うものは、3玉入りうどん、3食ラーメン、鍋ラーメン、肉だんご。 野菜庫、上段 きのこ類、人参、きゅうり、ミニトマト。 生姜、ネギは前の残りですね。 下段 長ネギ2袋、白菜1/2、もやし2袋、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ。 野菜はほぼいつも…

1/26　業務の鶏そぼろで炊き込みご飯

昨日は自分マンションに帰り、わんこのとなりで宿直。先週末に体調をくずして病院に行って、薬も飲ませているのでいまいち元気のない様子でしたが、おやつのボーロは喜んで食べました。今日は会社に置いてあるカップヌードル味噌味と、持ってきたサラダでお昼。業務スーパーの鶏そぼろしょうが風味？で美味しいです。1/4残っていたので、炊き込みご飯にしました。にんじんいちょう切りと、ささがきにしてさっと炒めて冷凍していた...

今日のお弁当。#豚肉と白菜と豆腐の和スープ#春巻き#ひじき煮#鶏皮せんべい...

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野菜炒め？弁当

こんばんは 今日のお弁当です。 困った時の 「野菜炒め」・・・ 弁当を目指したのですが キャベツを切り、 にんじんを切り、 あ〜しめじも入れると良いんだけど、、、 玉ねぎも入れると良いんだけど・・・ と考えるだけで、 いやいや時間がない。 と、なり 豚肉を加えて終了。 お弁当箱に入れる時になって、 「ネギも入れたらよかったかな・・・」 と後悔し、 「野菜炒め」と言うよりも、 麺を入れて「焼きそば」にしたら美味しそう😊と まぁ、色々考えながら？作りました。 夜、帰ってきた子どもにお弁当の感想を聞いたのですが 特にはなかったようです。 確かに、このお弁当で感想を求められても困りますね😅 そうそう、…

今日のお弁当。#ホットサンド##ハムたまごサンド #ポテサラサンド**...

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1週間使い切り、結果〜1月21日〜

こんにちは、えすみんです。 なかなか良いペースで更新できています。この調子でがんばります。 使い切りの結果発表です。 冷蔵庫から 残ったものは、ヨーグルト2パック、納豆3パックと2個、飲む黒酢、ハムです。 続いて野菜庫 残ったものは、大根1/3、きゅうり2本、玉ねぎ2個、キャベツ1/4です。 水曜日くらいに、なんかめちゃくちゃ野菜残ってるイメージだったのですが、なんだかんだ使いました。 これくらいはいいかなって😅（いつも甘々） きゅうりは、8本でまとめ割引してたのを買ったので、8本は多かったってことですよね。 まぁ、おやつに食べちゃう量ですけども。 まずまずな感じで終われて良かったです。 次回…

1/25　青椒肉絲風丼弁当～リボベジ小松菜が伸びてきた

火曜日。今日のお弁当。・青椒肉絲風丼たけのこの水煮、お正月に余って未開封で使ってなかったものと、豚こま、ピーマンであんかけ。たけのこの下の方を使ったので、残っている分は天ぷらとかにしようかな。先週、根元を水につけておいた小松菜が伸びてきました！どこまで育つだろう～(￣▽￣)楽しみさてさて、午後も頑張りましょうー☆.。.:*ご訪問どうもありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ☆.。.:*・にほんブログ村お水がいらない、不...

1/24　週明けお弁当ふたり分～わんこ病院へ

今週も始まりました。今日のお弁当。・焼き塩さば・たまごやき・ひじきと高野豆腐煮物（常備菜）週明け限定旦那分には冷食のソーストンカツをプラス。土曜日の夜中、母から連絡があり（土曜は旦那家におりました）わんこがガクガクっと痙攣？したあと、寝ずに落ち着きがないとのことで、、、１８才、痴呆と徘徊が始まったのかも…と旦那の車を借りて、母と翌朝かかりつけの病院へ行きました。助手席で母が抱っこしていてもバタバタ...

今日今日のお弁当。#とり天#ポテトサラダ#ほうれん草のお浸し#椎茸と豆腐の味...

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【揚げ物の不満を解決】油はねや油汚れ対策におすすめのオイルスクリーン！

家で揚げ物をしていますか？ 揚げたてのとんかつ、唐揚げ、天ぷら、フライドポテトって美味しいですよね。 でも揚げ…

旨みたっぷり寄せ鍋つゆで簡単炊き込みご飯♪

『チョーコー 九州だし 寄せ鍋つゆ 1人前30ml×4袋入』のうまみが効いてます♪今日は寄せ鍋つゆを使って炊き込みご飯を作ってみました～😉味付け一発で楽ちんでしたよ！お米　1.5合を洗って少なめの水に浸しておきます。しめじ　1/3株はほぐし

アニメ化すると続きを買う気がなくなる病

なんでしょうね、この病気は。 お気に入りの漫画が人気になるのはうれしいのですが、よくそんな気持ちになります。 ちなみに今回の漫画はこれ もののがたり 少年×少女×付喪神。それは一つ屋根の下。絆と恋の物語。 既刊13巻。物語も佳境に入ってきたところなんですが、アニメ化と聞いて単行本の続きを買おうかどうか悩むようになりました。 人気が出ると、自分の手から離れた気がする？ 自分が見つけたいいものが、他の人に見つかってしまった？ 自分の中で良い言葉が見つからないですけど、そんな感じなんですかね？これだけみると独占欲強そうな人になってますねｗ まあ、なんとなく惰性で買い続けるよりも良いのかも。 むしろ、…

豚肉の野菜巻き　カレーソースがけ

大寒が過ぎ凍えそうな日が続きますが、日の入りが少しだけ遅くなったような気がします最低気温がマイナスになる日は、ベランダの水やりを控えた方が良いのか悩みます...

【今週の作り置き】豆腐ハンバーグとか

すでに終わってしまった今週。みんなが食べた作り置きです。 さて、今週のメニューは 豆腐ハンバーグ 豚汁 ほうれん草のごまあえ オムレツ でした。 豆腐ハンバーグ 鶏ミンチと豆腐あと玉ねぎで出来たハンバーグ。鶏ミンチは胸肉ともも肉が50：50で混ぜてあります。 豆腐ハンバーグは「ヘルシー！」というのが売りですよね。高たんぱく、低カロリー。素晴らしい。 作り置き料理的な視点でみると、もう1つ利点があります。それは・・・ 温め直しても、肉が固くならない事 (^O^)／ 豆腐がつなぎで入っている分、冷蔵庫から出して温め直しても「ふわふわ」してます。フツーのハンバーグによくありがちな「肉硬い！」みたいな…

休日のお昼ご飯♡パニーニ

  ちょうどイギリスパンが焼けたので、パニーニにしました。 ベーコン、キャベツ、卵、チーズ あっつあつで、唇やけど注意でした。  スープはガンボ  お野菜たっ…

作り置きを使った献立展開

www.ricolog.blog まぐろの漬け丼 豚汁 かぼちゃのバター甘辛焼き デザートにライチとオレンジを。この日は仕事のお昼休みに八百屋さんに寄りました。大好きなライチ、オーストラリア産があったので買ってみたら甘くて美味しかったです。外れが一つもなし！息子も好きなので、また買おうと思います。 鶏ときのこのクリーム煮 冷凍ガーリックブレッド ミネストローネ風スープ かぼちゃのバター甘辛焼き レンチン煮込みハンバーグ コールスロー ミネストローネ風スープ 息子の分は、ハンバーガーとサンドイッチが大好きなので、トーストで挟んでハンバーガーサンドイッチにしました。スープはマギーブイヨンで作ったら…

シャケ弁当

こんばんは 今日のお弁当です。 なんだか シャケが無性に食べたくて 焼きました。 卵焼きには、オリゴ糖のボトルを逆さにして 一生懸命オリゴ糖を卵の中に落下させました。 この、オリゴ糖のボトルが意外と扱いにくいのです。 すると、いつもはだし醤油を加えるのですが （うどんバカ一代のだし醤油） オリゴ糖が無事卵の中に入ったことに安堵して だし醤油の方はすっかり忘れて焼いてしまいました。 どんな味になるのだろう？と少々不安でしたが、 これはこれで美味でした。 （だし醤油、なくてもいけるじゃん、と思ってしまいました。） 手前に写っているあんず色の物体は、 2021年に漬けた梅干しです。 昨年、のんびりし…

1/21　ベーコンエッグサンド弁当～これ一台で手回し充電

ようやく金曜日。今日のお弁当。・ベーコンエッグサンド（レタスとベーコンエッグとマヨネーズ）・コーヒー（会社のドリップ）こんなんでもコンビニで揃えたら400円とかするので　(。-∀-)チリツモ楽天で買った、手回し充電（ラジオ・LEDライト付き）が届きました。思ったよりもコンパクト。手回しレバーは格納されるようになってて、スマホ充電接続部分はゴムで覆ってあって、小雨くらいなら防水可能みたい。アンテナを伸ばしてラ...

今日のお弁当。#鹿児島黒豚ポークカレー1月22日は#カレーの日　だそう1日前倒し...

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++1/3～1/9までの夜ごはんの記録*++

いつも　訪問*&応援*ありがとうございます♡↓　↓にほんブログ村今日は　先週の夜ごはんの記録です。1/3（月）この日は　旦那さんが　単身先に 帰っ...

1月21日 チキンチャップ弁当

お父さんも子供も喜ぶメニューです。塩胡椒もせず、チキンをソテーして、火が通ったら、ニンニク、粒マスタード、ケチャップを適量回しかけたら出来上がり。 とっても美…

夫の作った妻用のお弁当

こんばんは 昨日早く眠ったので今日は元気に出勤したのですが。。。 世の中、コロナ、コロナで、大変です。 職場にもひたひたと迫りつつあるというか。 もうストレスだらけになって帰宅しました。 さて、今日のお弁当は夫の登板日でした。 （iPadが勝手に当番を登板と。） （考えてみたら、登板もいいかな・・・と。） いつもは写真を撮らないのですが よく寝てスッキリ目覚めた朝でしたので 思わずシャッターをきっていました。 お弁当の色が茶色ばかりになっていたので ミックスベジタブルを加えたそうです。 夫が、色合いを考えてお弁当を作ってくれたのにちょっとびっくり。 はっきり言って昭和の典型的な夫なので なんだ…

今日のお弁当。#ホットサンド##ハムたまごサンド #鎌倉紅谷 #beniyaaji...

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1/20　生姜焼き弁当～業務スーパーで話題の調味料を使ってみた

昨日は午前半休しました。朝起きられなくて(´Д｀)お昼まで自分マンションでわんことまったり出来て良かった今日のお弁当。・豚ロース薄切りで生姜焼き・たまごやき・エビ寄せフライ（冷食）、ブロッコリーごはんは、もち麦を足して炊いたごはんです。前から業務スーパーで話題の、ジャンツォンジャンをついに買ってみたこの間テレビで美味しい！！ってやってたのでこのまま味見してみたら、まろやかで旨みがあって美味しかったです...

1月20日 とんかつ弁当

高校生娘のお弁当   とんかつ卵焼きファルファッレほうれん草のおひたしプチトマト ファルファッレは多めに作ったので、夕飯の付け合わせにします。週半ば、作り置き…

これをお弁当と言って良いのか？弁当2

こんばんは 今日のお弁当です。 ちょっとこれは、、、 時間がなく （いつもですが） シンプルそのもののお弁当？となりました。 子どもには、 「おかずは、ちょっと、買ってね」とお願いしました。 当初おにぎりを作ろうと思いましたが おにぎりを握る時間カットで 容器に 炊き込みご飯を詰めただけになりました。 （昨夜炊き込みご飯が朝炊けるようにセットして寝ました） あとは、いつものインスタントお味噌汁です。 いつもは写真に撮っていませんが、 今日は、ご飯しかないので お味噌汁にも登場してもらいました。 あ、梅干しは、例の シソの香りもさわやかな 手作り（私が作ったのではありませんが） 梅干しです。 今…

帆立貝柱の黒コショウ炒め

コロナウィルスオミクロン株感染者が急増し、夫の職場にも感染者が出て今週からリモート勤務になりました濃厚接触者ではなく、症状も出ていません小中高校でも感染者...

1週間使い切り、結果〜1月14日～

こんにちは、えすみんです。 毎日寒いですね。 足の疲れがなかなか取れず、フットマッサージのお世話になっています。 ではでは、結果発表〜〜〜。 ヨーグルトと卵は無くなりました。 納豆は2パックと1個残りました。カレーだったからですね😅 珍しく牛乳も余りました。1本丸々使ってない。。。 ハム、ベーコンも少しずつ残っています。 続いて、野菜庫 残ったのは、大根1/3、玉ねぎ3個、キャベツ1/8です。 カレーだったわりには、使った方ですね。 今回は、使い切ることができませんでした。。。残念。 ま、でも、カレーだった割には良かったかなと思います。 残る量が腐って捨てるような量ではないので、まだ良かったか…

今日のお弁当。#なんこつ入り鶏つくね#甘辛鶏つくね#人参とツナのしりしり#焼き...

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1月19日 ハンバーグ弁当♡カムカムエヴリバディみてます！

高校生娘のお弁当  ハンバーグスパゲティナポリタンゆで卵ブロックリーの中華風サラダ ハンバーグはいつぞやに冷凍ストックしておいたもので、ゆで卵もブロッコリーも…

すきやき風煮弁当

18日（火）のお弁当です。 朝起きてから、 お弁当作りに取りかかる前、 作っている最中、 何を作ろうか？ 時間と材料と照らし合わせながら 頭の中をぐるぐるさせています。 今日の場合は、 思い浮かばないので 野菜炒め弁当にしようとしていたのですが なぜか豚肉で、すきやき風煮を作りました。 厚揚げを使いたかった（明日賞味期限切れ） ことや、 冷凍庫の中身を減らしたかったことやらでそうなりました。 （春菊を冷凍していました。） 卵焼きは、ほぼ毎回入っています。 ご飯は、玄米2白米1です。 頭の中では、 ご飯のお供に、きゃらぶきの佃煮とかも入れるはずだったのですが そのような時間はなく、 ひたすらすき…

白菜が出てきたら、海外で手作りキムチ！～簡単レシピ付き～

寒さが増し白菜が出てきたら、自家製キムチを作ります。海外でも簡単に作れるように、無いものは代替品、試行錯誤の上出来るだけ工程をカットしてます。それでも美味しい家庭で楽しめるキムチができますよ！手作りキムチデビューしませんか？発酵食品は腸活に良いですよね。

【海外組必見】あんず（アップリコット）で梅干しができるって本当？

イスラエルでは時期が短いフルーツ、杏子（アップリコット）の季節（５～６月）です。 そんなあんずを使って、梅干しを作りました。梅がなくても杏で代用すれば、食卓に梅干しが！ 海外組に必見のあんずで梅干し作りを公開します！ 材料もシンプルなので作りやすいのでおススメ。

【海外組必見】紅しょうがを作った！梅干し作りからできた梅酢を使って2度おいしい

イスラエルでガリは売っていても紅生姜が無い！ので作ってみました。アップリコット（杏）で梅干し作りをした時にできた梅酢を利用して紅生姜作り。牛丼に合う！焼きそばに合う！しっくりくる。海外組には必見です。生姜さえ手に入れば簡単にできますよ。