パン☆デザートお菓子作り

パン作り体験レッスン♪

2012年よりイタリア料理のレッスンにご参加くださっている生徒さんがパンのレッスンにご参加くださいました♪*プティパン＊フロマージュ基本のパン作りをご体験...

かぼちゃまるごとプリン

前回のリベンジ！ かぼちゃまるごとプリンをつくりました。 これがしたかったんだよー。 でも今回は坊っちゃんかぼちゃが売っていなくて普通のかぼちゃです。 大きいー！ カットは家族が揃ってからなので、中の写真はなし。 普通のかぼちゃプリンです。 オーブンで２時間蒸し焼きして、冷めるまでそのまま庫内に放置。 結構プルプルしているけど、ちゃんと焼けているのだろうか(^_^;) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いい隙間を見つけたものの、浮かない顔のねこきち。どうしたのー。 ねこブログ・手作りおやつ・手作りパンに参加中

おばけのレアチーズケーキ

ハロウィンです。 おばけのレアチーズケーキを作りました。 表情に変化をつけてそれぞれにチャーミングなおばけが出来上がりました。 本日はお化けのレアチーズケーキのレシピをご紹介します。 View this post on Instagram A post shared by すずめ (@f.suzume) 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （Φ5.5ｃｍ半球型6個分） 《レアチーズ》 クリームチーズ ９０ｇ ヨーグルト ５０ｇ ラカント ２５ｇ 生クリーム ５０ｇ 粉ゼラチン ３ｇ 水 １５ｃｃ 《小麦ファイバー蒸しパン》 小麦ファイバー ２０ｇ ココアパウダー ２ｇ ブラックココア…

ハロウィンのころころクッキー

明日はハロウィンですね。 ハロウィンカラーの簡単ころころクッキーが本日のおやつ。 紫芋パウダーやかぼちゃパウダーを使ったスノーボールです。 卵・バター不使用です。 混ぜて丸めて焼くだけ（笑）。 お子さんと一緒に作っても楽しいですよ。 本日はハロウィンのころころクッキーのレシピをご紹介します。 View this post on Instagram A post shared by すずめ (@f.suzume) 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （２０～２４個） おからパウダー ２０ｇ アーモンドパウダー ４０ｇ 紫芋パウダー またはかぼちゃパウダー ７ｇ ラカント ２０～３０ｇ …

梨酵母で焼いたパン達

梨酵母でオリーブとハムのパンを焼きました。 久しぶりの酵母。 元種はよく膨らんでいたのに、本捏ね後は膨らまず… 一次発酵も二次発酵もダメダメでした(:_;) それでも焼くと少し膨らんで、食べられるくらいにはなった。 よかった〜(^^；) 別日にベーグルも。 この梨酵母はあまり膨らまないことがわかったので ドライイーストをひとつまみ入れて。 オリーブチーズとしらすチーズのベーグル。 ベーグルはプレーンに色々挟むのが好きだけど 中に具材をいれると、手軽に食べられていいですね(*^^*) ダイエット中なので、小さめサイズで小麦ふすまをたっぷりと。 みっちり、小さくても食べごたえのあるベーグルになりま…

くるみ餅

今日のおやつはくるみ餅。 くるみをたくさん購入したので作ってみました。 米粉や白玉粉を使うと糖質が高くなるので恒例のサイリウムでお餅を作ります。 本日はくるみ餅のレシピをご紹介します。 View this post on Instagram A post shared by すずめ (@f.suzume) 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （４人分） おからパウダー １５ｇ サイリウム １０ｇ ラカントＳ ３０～５０ｇ 無糖アーモンドミルク ２００ｍｌ 水 １００ｍｌ 濃口醬油 小さじ２～３杯 〇きなこ １０ｇ 〇ラカント １０ｇ 〇塩 一つまみ 作り方 耐熱ボウルにおからパウダー…

10月２7日 ささみフライドック/ 白インゲン豆の入った具沢山のスープ

10月２7日 ささみフライドック高校生娘のお弁当  ささみフライドック白インゲンのスープ 今朝、頭が痛かったので、ちょっと楽しました。ドックパンはストックして…

きなこくるみ

今日のおやつはきなこくるみ。 きなこくるみ大好物♡ ローソンのきなこくるみを購入することもありますが、手作りすると好みな甘さに調節できるし、糖質も抑えることができます。 本日はきなこくるみのレシピをご紹介します。 Instagramにてスワイプレシピ公開中です（笑）。 View this post on Instagram A post shared by すずめ (@f.suzume) 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （3食分） くるみ １００ｇ ラカント ３０ｇ 〇きなこ １０ｇ 〇ラカント ５ｇ 〇しお 適宜 作り方 くるみをフライパンに入れて、中火で５分程煎る。 一旦、バ…

パン焼き休憩！

かれこれ2年程ほとんどかかす事なく ホームベーカリーでパンを焼いていましたが ちょっと休憩することに。 理由は簡単で寝不足が続いてしまったからです。 「焼きたてが食べたい」という妻の要望にあわせてパンを焼いていたんですが… 毎朝、5時起きになるんですよね。 ※焼きたてと言っても、食べるのは焼きあげてから、1～2時間後位。粗熱を取らないと包丁が入らないのです。 仕事で帰りが遅くなると寝る時間は日を跨ぐ時も多く、睡眠時間は数時間に。 それがしばらく続き 寝不足→情緒不安定気味に お酒も大変良く進みます(>_<) ぷっはー！！ 「これはイカン！」と言うことで睡眠時間を確保しようという話に。まず手始め…

大絶賛されちゃったので第二弾

土曜日に作った肉まんがすごく美味しくてあっという間に無くなっちゃったので、続けて第二弾作りました。    最初に作ったのは、肉と玉ねぎだけだったんですが、これ…

熟れ過ぎた柿で柿ようかん

柿も梨も林檎も、果物はシャキシャキが好きです。あの歯応えと瑞々しさがいいんですよね。 でも夫はじゅくじゅく、どろどろの柿が大好き。触ったらつぶれてしまいそうな熟れ過ぎの柿をスプーンでほじって食べるのが最高みたい(*_*) そんな柿はどこにある？ あります、あります。スーパーの見切り品コーナーに💦見るからにぶよぶよで、気をつけないと指がずぼっと入ってしまいそう、、。こんなの買う人いるのかしら、という冷ややかな視線を感じながら買って来ました。 4個で100円、1個は夫用です そんなぶよぶよ柿を使って、柿ようかんを作ります。柔らかすぎて包丁で皮がむけないので、手で作業。あっという間に中身が出て来まし…

かぼすがシフォンケーキになって・・・♪

昨日の記事に書きましたシフォンケーキ＊かぼすのシフォンケーキGumiさんが焼いてくださったのですが以前お渡ししたお裾分けのかぼすがシフォンケーキのフレーバ...

10月24日 ホットドックの模試弁当

10月24日ホットドックの模試弁当  いい写真ないんですが、ホットドックです。 ソーセージの下に隠しケチャップ😁  ドックパンは自家製酵母、酒種です。 さて…

●焙煎全粒粉のコンプレ＊レシピ

レーズン液種とルヴァンリキッドでじっくり発酵。 ルヴァン無しでも微量のイーストを足しても。 焙煎全粒粉で作りたかった香り高いコンプレ いつものコンプレより 焙煎した全粒粉のおかげで 香り高く、香ばしくて、もちもちしっとり。 薄いクラストでクラムと一体感のある 柔らかいハード系パンです。 ＜配合＞2個分 ○浸水処理 →混ぜて室温で60m程度おく 焙煎全粒粉 60g 水 126g ○本捏ね 準強力粉(はるきらり) 150g 強力粉(キタノカオリブレンド) 90g モルト 1.5g 塩 6g レーズン液種 60g ルヴァンリキッド 60g ＊ 水 120g ＊無ければ水の量調整、イースト微量配合する…

《罪悪感なし！揚げないカレーパンがサクサクになる秘密&男の子のクリスマスプレゼント》

こんにちは。お掃除ブロガーのよしママです😌（はじめましての方はこちら→自己紹介）わが家の掃除レポート、他で掲載された掃除レポートやコラムをアップしているブログです。社宅に住み🏠節約をモットーとし、主婦目線でアイデアやコツを紹介しています。今日も日記になり

１０月と言えば・・・

ハロウィンやね てコトで、今年はカボチャのモンブラン作ってん。正方形の型で。もちろん、生地にもクリームにもカボチャたっぷり入れたよ～ 切り分けた。飾りはパンプ…

栗とナッッのケーキ

天気予報通り、夏日が続いていた先週から一気に気温が下がり11月初旬の寒さになりました先週金曜日に衣替えをし、冬布団を干してシーツをかけて準備しました衣替え...

パウンドケーキから学ぶ―着飾ることで得られる印象の違い―

こんにちは。とぅるくです。 またお久しぶりになってしまいました。 どうもブログ全体の構成や文章を考えることにまだ慣れてい

夫、大絶賛の肉まん

夫、大絶賛の肉まん ずっとずっとリクエストされてて、簡単ですが面倒だと思ってました。今日みたいにゆっくりできる日に作ったら全然面倒でもなかった。   めちゃく…

何かをしながらでも2時間でできる、クルミとレーズンのパン

こねと発酵をホームベーカリーにお任せしたパン作り。今回はクルミとレーズンのパンを焼きました。クルミとレーズンは途中で投入せずに一次発酵が終わった生地を取り出して練り込みました。よく見かける花のような形にチャレンジ。ポイントは切り込みを思い切って深く入れる

きな粉プリン

先達て、マツコの知らない世界できなこが取り上げられてしましたね。 きなこかあ～。 美味しいよね～。 と思いながら放送を見ておりました 登場したのがきな粉プリン。 きな粉プリン！！ 美味しいに決まってるわ～。 放送されていたのは京都の吉祥菓寮さんのきな粉プリン。 どうやら通販はされていないようです。 一度食べてみたいものです。 ということで、本日のおやつはきな粉プリンに決定しました。 ゼラチンで固めたきなこ入りの卵プリン コーヒーゼリー。 ホワイトチョコムース。 きなこ。 という構成です。 １個あたりの糖質２．９ｇ！ 最後までご覧いただきありがとうございました。 ⇓ポチッとワンクリックで応援して…

楽しく手づくり~~~(*´︶`*)❤︎

ブログへのご訪問ありがとうございます 𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧𖤣𖤥𖠿𖤣𖤥𖠿 𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣柿尽くしだ~~~(๑´ლ`…

●焙煎全粒粉と雑穀のグラノーラ＊レシピ

一口つまむと、 もう一口、もう一口、、 ついつい手が伸びてしまうグラノーラ。 塩メープルグラノーラのレシピはこちら le-mat-0.hateblo.jp インスタでたくさんの方に 作って頂いて本当に嬉しいです。 ありがとうございます。m(_ _)m 私もよく作るこちらのレシピ。 油を減らしたり 配合を微調整しながらレシピも 変わり続けています。 最近よく作るのが 雑穀や全粒粉の香りと香ばしさが感じられる ザクザクのグラノーラ。 相変わらず華の無い地味グラだけど。。。笑 美味しくて香ばしくて 止まらんやつ。 ＜配合＞ オートミール 60g 胡桃 20g シードミックス 30g ＊ 焙煎全粒粉 …

●焙煎全粒粉の虜

全粒粉を使ったパンが好きで 色んな全粒粉を買って試しては、あーだこーだ言ってます。 その中でも最近、特に 「こ、これは・・・！！」 と驚いた全粒粉との出会いが！！ ↓こちら↓ 焙煎全粒粉 今までの全粒粉とは別格の香りと香ばしさ 袋を開けた瞬間から香ばしい香り〜♡ 粉は粒の粗い全粒粉が混ざったような感じ。 焙煎ってコーヒー豆くらいしか 知らなかった愚者。。 この香ばしい香りを生かして 色々と焼いてみました ●焙煎全粒粉と雑穀のグラノーラ ●焙煎全粒粉のコンプレ ●焙煎全粒粉のメロンパン２種 何を焼いても焙煎全粒粉の存在感！ 香ばしさ、香り、美味しい！ クセになります。 どれも美味しかったので レ…

初心者でもきれいな断面！折込シートを使ったチョコマーブルパン

10月19日 リュスティックのサンドウィッチお弁当

10月19日 リュスティックのサンドウィッチ高校生娘のお弁当  リュスティックのサンドウィッチ南瓜のシチュー  サンドウィッチは生ハムとクリチで。 リュスティ…

Zoomでオンラインレッスン♪

昨年手探り状態でスタートさせたPiccolo Mondoのオンラインレッスンも気づけば1年が経過しましたはじめはZoomがちゃんと繋がるかお料理やドルチェ...

今日のおやつ

人参のムース 上の透明なゼリーの部分には、星型に抜いた人参を砂糖で煮て甘くしたんを入れてます。下のムース部分、ペースト状にした人参をたっぷり入れたんで、甘いん…

リコッタのスクエアケーキ♪

今月のオンラインレッスンは『リコッタ尽くし』ですドルチェはリコッタのスクエアケーキを作りましょう♪簡単で美味しいドルチェです一口サイズなのでつい2個・・・...

市販のプチタルトカップで生チョコタルトキャラメルアーモンドのせ

タルトが半額になってたので作りました(^o^) ミルチも税込み85円だったしアーモンドは110円失敗した。。。チョコが固まらなかった。。。アーモンドが真ん中に置けない。。。 大人っぽいタルトはこんなスタイリッシュなトレーが似合いそう ［ tower / タワー キッチン3段トレー ］トレー 食卓 ディスプレイ キッチン スイーツ パーティ 三段 アフタヌーンティー ホームパーティー おしゃれ 北欧 小物入れ 収納雑貨 yamazaki お菓子 山崎実業 4280 4281【ポイント10倍 送料無料】 可愛いバージョン💖 【送料無料 税込価格】5種類 アフタヌーンティー ケーキスタンド デザート…

イタリアンプリン

今日のおやつはイタリアンプリン。 昨日お話の通り、血糖値が高い今日この頃。 糖質制限していても運動量にお変わりなくとも朝になると高値を示す血糖値…。 そろそろ甘いものが食べたい…。 ということで卵・チーズ・生クリームという安心素材でスイーツを作ることに致しました（笑）。 以前から作りたかったイタリアンプリン。 むっちり固いチーズプリンです。 実際、イタリアにイタリアンプリンが存在するかというとないようです。 プリン自体がマイナーなスイーツのようです。 マスカルポーネチーズを使うからイタリアンなのかしら？ ならばついでにキャラメルもコーヒーゼリーに変えてティラミスっぽくしちゃおう！！ 今回はコン…

いちじくのトルタ♪

昨年ご紹介しました『いちじく尽くし』のリクエスト頂きオンラインレッスンさせて頂きましたいちじくの入荷が午前中と聞いていたのに遅れているとの事で買いに走りま...

無意識の行動

ある意味「慣れ」ってすごいと感じた話。 今日は「インフルエンザワクチンを打とう」ということで 午後半休を取って病院いく予定でした。なので、 弁当は要らないな、会社帰りにお昼ご飯食べてこよう そんなことを考えながら・・・・ 弁当を作っていました。 そして作り終わった弁当を見て・・・ 今日弁当いらんやん！ とここで気づくうさばけ。 ・・・・ 自分でも驚きました。あまりにも無意識に弁当を作っていたことに。 習慣化といえば聞こえはいいですが、実は「意外と何も考えずにとっている無駄な行動もあるのかもしれない」ということですよね。いつまで経ってもそれに気づけない・・・ これはこれで恐ろしい話。 えっ？作っ…

イタリアンブレッド♪

今月のBread ClassはItalian Bread ClassⅡからスタートしましたパルミジャーニーニパルミジャーノレッジャーノがたっぷり入ったロー...

ドルチェプレート♪

先日の『リコッタ尽くし』レッスンの時に手作りのドルチェをお持ちくださったモンブランタルトとパンナコッタそしてレッスンで作ったリコッタのスクエアケーキをプレ...

ꕤ*.ﾟﾎｩ…( ˘͈ ᵕ ˘͈♡)ﾎｯｺﾘ~~~匸P♡

ブログへのご訪問ありがとうございます 𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧𖤣𖤥𖠿𖤣𖤥𖠿 𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣*参加しています▼𖤣𖥧…

水切りヨーグルトでホットケーキ

水切りヨーグルトを常備するようになりました。コーヒーサーバーを使うと水切りは簡単。冷蔵庫に入れておくだけです。ホエーをホットケーキに使うともっちりふっくら！ほのかに酸味もあり、さっぱりしています。水を切ったヨーグルトにクリームチーズを混ぜてみました。■材

栗とヨーグルトのトルタ♪

大好きな栗が出回っていて秋を感じつつも10月とは思えない暑さ・・・(^^;今月のCooking Classのドルチェはイタリアの栗のペーストを使ってお作り...

桃のロールケーキとフルーツサンド

桃のロールケーキを作りました。 ぐるぐるっと『の』の字に巻くつもりが、ついつい生クリームを入れすぎてしまう。 生クリーム狂の家族には喜ばれるけど…笑 ブルーベリーに続き、また桃でもロールケーキ。 ロールケーキ＝お手軽スイーツって感じなので、何にしようか迷ったときはコレです。 桃サンドも作りました。 安定の美味しさですね。 更新が遅すぎて桃の季節が終わっちゃいましたが 今年は桃がたくさん食べられて幸せでした(^^) −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− いちじくの木の下でのんびり外を眺めていたら、家の中から足音が。 兄を見つけて隠れるねこ。なぜかこわいらしいです。

胚芽小麦のサンドウィッチ

美味しいのでまた焼きました。ロースト胚芽小麦のミニ食パン  香りが良くて、このパン大好き 10月8日 サンドウィッチ弁当高校生娘のお弁当  ハムとクリチとスク…

おからのアーモンドメープルバナナケーキ☆

アーモンドメープルバナナケーキ💜❤💙おから、ホエイ(カッテージチーズ作りでできた)、をたっぷり使用のヘルシーケーキです！(適当に混ぜたけど美味しくできた😄😄) ザクザク上にアーモンド🧡こうゆうのもいいね！！健康的です。おからもホエイも！！めっちゃ美味しい、しっとりケーキ★ちなみに、カッテージチーズ作りでできたホエイは、蜂蜜やレモンや缶詰果汁や三温糖を使って、子供たちホエイに気づかない美味しいゼリーにもできまし...

オートミールに夢中？！＆気になる続編

一日の糖質量200ｇ以下が今月の目標の小鉄んです。ロカボって何？という所から始めた私。最近ではカロリーと同じくらい糖質量も気になります。今まで意識が無さすぎた（笑）💦ブログに「ダイエット」のカテゴリーを設けました。皆さん、私の減量を監視してください！そして滞っているぽい時は叱咤（激励）してやってください！m(__)m

スイートポテトバーを低糖質で

スタバのスイートポテトバーが美味しそうだなあと思う今日この頃。 さつま芋に小麦粉…。 糖質は高そうです。 ということで、なんちゃってスイートポテトバーを作ってみました。 土台はおからパウダーとアーモンドパウダーを小麦粉の代わりに使ってみました。 最後までご覧いただきありがとうございました。 ⇓ポチッとワンクリックで応援していただけると嬉しいです♡ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪

いちじくの赤ワイン煮を作った！

 先日義実家から届いたいちじく。『義実家からいちじくが届いた！』 夫の実家で採れたいちじくがたくさん届きました😊いちじく好きなので嬉しい〜！！採れたてはその…

昨日仕込んだいちじく料理完成！

 昨日作ったいちじくの赤ワイン煮。『いちじくの赤ワイン煮を作った！』 先日義実家から届いたいちじく。『義実家からいちじくが届いた！』 夫の実家で採れたいちじく…

胚芽ブレッドのサンドウィッチのお弁当

10月4日 胚芽ブレッドのサンドウィッチのお弁当高校生娘のお弁当  胚芽ブレッドのサンドウィッチチキンチャップマカロニサラダ 小さく焼いた胚芽ブレッド、ほんの…

今日はシナモンロールの日

本日１０月４日は北欧ではシナモンロールの日なんだそうです。 そういえば、シナモンロールをしばらく食べていないなあ。。。 そう思うと、もう作らずにはいられません（笑）。 ということで昨夜寝る前にシナモンロールを焼きました。 いつもはクルクルとシナモンを生地で巻きこんで金太郎あめ方式に切った生地を焼き上げます。 クルクル渦巻き模様のシナモンロール。 今回はちょっと形を変えてみよ～。 フィンランドのシナモンロールだ！ と意気込んだもののどうも不格好💧 仕方ないのでそんなつもりもなかったクリームチーズのフロスティングをかけてしまいました。 これはちょっと再チャレンジの案件です（笑）。 最後までご覧いた…

今日のおやつ

台湾カステラ焼きました。すっごいしぼんで見えるけど、切り分けてみるとそーでも無いねん 今日も、ふわっふわのしゅわっしゅわに焼きあがりました  そそ、１２月に輝…