パン☆デザートお菓子作り

おはようございます(^^) 週末に向けて昨日はお家でのんびりday♪ ヨーグルト酵母で中種使用のロールパン焼きました～ 前日に粉半量分で中種→夜本捏ね オーバーナイト　zzz 朝、、、全然、全く発酵してなーい(

おはようございます。 テストも終わり、ようやく自由時間が増えましたー＼(^-^)／ まぁ、明日からまた週末なんだけど(￣▽￣;) 半日のうちにとおやつ時間に合わせていつもの台湾カステラ焼き上げました♡ 米粉&amp

いちごが出回っていてスーパーに行くたびに１パック購入。 お菓子を作らずにはいられません（笑）。 アーモンドクリームを焼き込んだタルトにたっぷりの生クリームと苺を乗せた苺タルトを作りました。 そもそもアーモンドクリームに小麦粉は使わないので安心。 問題はタルト生地。 歯もろさを追求すると崩れ…。 安定を優先すると硬い…。 色々と配合を変えて完成したタルト生地です。 今日は低糖質いちごタルトのレシピのご紹介です。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （１８ｃｍタルト型１台） 【タルト生地】 アーモンドプードル ５５ｇ大豆粉 ２０ｇラカントＳ ２０ｇ卵 １個無塩バター ３０ｇ 【アーモンド…

今年もオレンジピール入りのガトーショコラを焼きました。レシピも状況も4年前と全く同じです。なんとなく今年はないだろうと思っていた（何を根拠に？）夫の職場のバレンタイン。ないどころかいつになく立派なチョコレートの大箱を2つもいただいてきました。子どもはお土産

「福島クッキングアンバサダー」の活動です。福島クッキングアンバサダー今月は「福島県産とちおとめ（いちご）」をいただきました。新鮮な空気ときれいな水で育てられた福島県のいちご。「とちおとめ」をはじめ、「ふくはる香」など福島県オリジナルの品種も栽培されている

先日のカンパーニュのサンドウィッチがとても美味しかったらしく、リクエストされてました。 具も先日と同じようなチキンのソテーを作りました。  先日のとはちょっと…

今日もお越し下さりありがとうございますモーニングパンケーキといちごジャムをたっぷりのっけてにほんブログ村先日、お得価格の苺をゲットしたので、早速ジャム作りコトコトくんくん、いい香り完成したジャムは少なめだけど、何だか嬉しいものです２人ごはんパンケーキを何枚食べるか。そんな小さなワクワクが朝から幸せになっちゃう青空に誘われてわ～、いるいる桜がこんなに見事に咲いていて春の陽気は、心ワクワク踊り出すもうすぐ３月。いいことが、いいニュースが沢山あるといいな～ランキングに参加しております（ブログ☆ふわふわ風に乗って）良かったらクリックよろしくお願いしま～す↓↓↓にほんブログ村そして、こちらのクリックもよろしくね→いちごジャムとパンケーキでおうちカフェ♬

低糖質スイーツ作りに欠かせないのは小麦粉の代用品です。 私がよく代用しているのはアーモンドプードルです。 アーモンドプードルはアーモンドを砕き粉末にしたもので製菓では比較的よく使用する材料です。 その他にも大豆粉やおからパウダーも小麦粉の代用品として使用しますが、私はアーモンドプードルを好んでよく使います。 1番の理由は香りの問題。 我が家の娘は大豆粉の香りがあまり好きではありません。 アーモンドプードルは低糖質スイーツに限らず、お菓子作りにおいては香ばしい香りがするのでよく使用されます。 ということでアーモンドプードルを使うことが多いです。 2番目の理由は食感。 作るお菓子にもよりますがクッ…

おはようございます。 あの暖かさ、、、幻？！ また寒くなりました(>_

おはようございます♪ 今日も暖かいのかと思いきや、ちょっと風が冷たくなってきました(^^; 明日はまた0℃予報(￣▽￣;) せっかく数日落ち着いている娘サンの体調が不安です、、、、 今朝は急に食べたくなったパン

使われている材料がそもそも低糖質の素材が多いチーズケーキ。 より低糖質にお家で安心して食べられるように手作りで。 ラ・ビーニャのチーズケーキレシピを参考に試行錯誤して作りました。 ボトムなしのバスクチーズケーキ。 お手軽に焼くことができます。 材量（１５ｃｍホール型） 作り方 ポイント カロリーと糖質

チーズケーキの材料はそもそも低糖質素材が多いです。 より低糖質にお家で安心して食べられるように手作りで。 少し前に流行ったトムとジェリーのチーズケーキ。 私もチャレンジしてみました。 黄色の着色料を使ったレシピが多いようですが、今回は卵の黄色を生かしてカスタード風味のレアチーズケーキにしました。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （１５ｃｍ底取れ式ホール型１個分） クリームチーズ ２５０gラカント（ホワイト） ３０ｇ生クリーム １００ｃｃ 卵黄 ４個ラカント（ホワイト） ２０ｇアーモンド飲料 １００ｃｃ粉ゼラチン １０ｇアーモンドエッセンス ５滴 作り方 下準備 粉ゼラチンに水大さ…

おはようございます。 今日もいいお天気♪♪ 週末でもライム君がペロペロ攻撃((( ；ﾟДﾟ)))!! してしっかり起こしてくれるのでストレッチ済ませて遅くても7時半にはリビングに行けます。。。 今日は珍しく娘サンも6時に

土日で遅いお祝い会をした小鉄んです。やっぱワインにはコレ💖フランスパン。temahimeさんのレシピです♪✨私の作ったパンは、、バケットだかバタールだか、、得体の知れないブサイクさですが💦美味しいので良しとしよう！(#^.^#)

Pane e Dolceパン＆ドルチェのレッスン第2弾を開催致しましたご参加くださった皆様ありがとうございました♥＊フィローネ＊オレンジピールチョコフィロ...

おはようございます♪ 連日暖かくていいお天気です(^^) 気持ちがいいので色々作りたい病がムクムク。。。 レーズン酵母を継いだのでカンパが食べたくなりました(^^) レーズン酵母ストレート ハード用粉＋全

昨夜、思い立って総菜パンを作りました。 翌朝のパンがないことに気づきまして…。 それでも間に合う簡単なのが良いですね~。 材料を測って生地を捏ねること５分。 生地を寝かせる３０分の間に入浴。 生地を成形して１５分焼いたら出来上がり。 あっという間です。 今朝はこちらのパンを頂きました♪ 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 【生地 パン６個分】 小麦ファイバー ４０ｇおからパウダー ２０ｇサイリウム １６ｇ ベーキングパウダー １０ｇラカントＳ １０ｇ 卵 ２個水 １３０ｇ植物オイル ３５ｃｃ 【ウインナーパン３個分】 ウインナ― ３本ケチャップ １５ｇ粒マスタード １５ｇ 【ハムチー…

アップルタルト作りました では早速反省へ。。。 タルト生地はリッツ砕いて卵入れてモミモミしたもの こちらを参考にしました アレを使ってタルト生地が簡単に出来る！チーズケーキタルト by きゃらきゃら | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ 一箱じゃギリギリ。。。アウト？リッツを砕いて卵を入れてモミモミ 伸ばして敷き詰めて180℃で10分焼きました 型にはサラダ油をうすーく塗って小麦粉を振っておきます （底取れじゃないので） そうするとこんな私でもちゃんと型から外せました リッツのタルトは美味しかったです！家族もパクパク そして、先週いちごタルトを作ろうとし…

基本的に低糖質パンはローソンのブランパンを利用しています。 元来せっかちの私。 イースト菌が頑張ってパンを膨らますのを待てない性分です。 昔からパン作りはあまり得意ではありません。 今日ご紹介するのはブランパンがない時に突然パンが食べたくなったら簡単に作れる低糖質パンのレシピ。 就寝前にパパっと作って朝食に。 気が向いたときにササっと作っておやつに。 もっちり食感の丸パンです。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （１０個分） 小麦ファイバー ６０ｇおからパウダー ３０ｇサイリウム ２５ｇ ベーキングパウダー １５ｇラカントＳ １５ｇ 卵 ３個水 ２００ｇ植物オイル ５０ｃｃ 作り方…

気泡たっぷり 焼き上がりが軽い カンパーニュが焼きたい！ でも元種はない！ 今回は レーズン液種と ルヴァンリキッド、 ２つの酵母を使用加水は80〜85% + リキッド20%一次発酵、24時間〜26時間 冷蔵庫でゆっくり発酵させて 焼きました 今回の配合、載せときます(^^) ↓ 中型2個 強力粉(はるきらり春よ恋ブレンド) 210g 石臼挽粉(ロレンス） 75g ライ麦(細粒) 15g 藻塩 6g モルト 1.5g ルヴァンリキッド 60g レーズン液種 60g 水 180〜195g ボウルでざっくり捏ね上げ (生地温20℃前後) ※室温23℃程度 ↓ 30m後パンチ ↓ 60m後パンチ ↓…

焼き上がったパンのクラストは 焼きチーズのような香り米麹と米で起こした 酒種で ベーグルと食パンを 焼きました 食パンは 仕込み、配合ミスで ボリュームあまりでませんでした(^^;)また酒種食パンは リベンジします！ 我が家に新しく 仲間入りしたパン酵母室温高いとダレやすい みたいなので冬のうちにお試し酒種 目を凝らすと ぷくぷくと呼吸してる感じ。。甘さ控えめの 甘酒のような香りとルヴァンリキッドと同じく 舐めてみるとわずかにピリッと 酸味もあります発酵力がある証拠♡ 以前使った事のある ホシノ天然酵母も 米と麹の酵母だけど また少し違う香りと味。酒種ベーグルの 焼きチーズのような香りはサンド…

今日もお越し下さりありがとうございますおうちカフェたっぷりのりんごとレーズンをくるくる巻いて焼き上げました。にほんブログ村熱々を早く頬張りたい主人はレーズンたっぷりのパンが大好きで、私は、りんごとレーズンの組み合わが大好き考えたら主人に何パンを焼こうかって聞いたことなかったかも。文句も言わずに喜んで食べてくれる主人って、ホント優しさの固まりなのですではでは、次回はレーズンパンにしましょうか主人と週末さんぽ。近くの小川までぶらりぶら～り。桜がドンドン咲き始めています。暖かい陽気で、さんぽ時間がいつもより長いけど主人と歩いてるだけで、ワクワク春の陽気は心を桜おとめ色にしてくれるのですランキングに参加しております（ブログ☆ふわふわ風に乗って）良かったらクリックよろしくお願いしま～す↓↓↓にほんブログ村そして、こちらの...くるくるアップルレーズンパンでおうちカフェ♬

小麦粉もコーンスターチも使わないシュークリームを作ることにしました。 普通のシュー皮は鍋で材料を練ってオーブンで焼きます。 今回の低糖質シュー皮はその必要がありません。 お手持ちの蓋がしっかり締まる容器に入れてがしゃがしゃとシェイクしてオーブンで焼きます。 普通のシュー皮を作るよりも簡単に作れてしまうから不思議。 気軽にシュークリームが作れます。 クリームは娘のリクエストでカスタードとホイップクリームのダブルにしてみました。 今日は低糖質のダブルシュークリームのレシピのご紹介です。 材量（６個分） 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量（６個分） 【シュー皮】 卵 ２個マヨネーズ ２０ｇ 【カ…

このブラウニーはちょっとやばいです。  ずっしりと重くて濃厚。 アメリカ人のある方のレシピをほんの少し改良しただけの、正真正銘のブラウニーです。 日本で出回っ…

こんにちは。 テスト突入で静かな(静かにしないといけない)週末を迎えております。 今回は結構自室に行ってくれるのでキッチンで色々作ったり読書したり。。。 旦那サンは追いやられるように 出掛けて行きました～

12月にオープンされた生徒様のサロンで練り切りレッスンを受けてきました♪オープン時に伺いたかったのですが日程が合わずやっとかないました。練り切りというと和...

今日のお昼はピザ！昨日のうちにパン生地を仕込んでおいたのよね～。 パン生地の半分はピザにして残りはいつものカンパーニュを焼きます。 ピザは一人分だしこの鉄のフ…

おはようございます♪ 週末は春のような暖かさで、夜中暑くてめが覚めたほどでしたが、、、今日はあれが幻だったかのようなお天気(^^; ヨーグルト酵母の山食を7回も焼きまして… ふわふわ　やわやわで感激の美味し

おはようございます。 昨日からまた冷えています(>_

おはようございます(^^) 昨日は昼間も雪で本当に寒かった～(>_<) 送迎したからか、娘サンちょっと楽そうだったのでホッ。 今日からテストで早く帰れるから痛みはマシになるかしら(^^;テスト前日もwestwestの

おはようございます。 明け方地震に驚いて目が覚めました(>_

皆様、お忘れだとは思いますが・・・(私も忘れてたw)今まで、２度作って２度とも失敗しているスフレチーズケーキさん。今日、次男が『今日のおやつチーズケーキが食べ…

以前リクエストレッスンさせて頂いた『Pane e Dolce』パンとドルチェのレッスン第2弾は＊フィローネ＊オレンジピールチョコ『オランジェット』はフラン...

明日はバレンタインデーです。 残念ながら夫は甘いものが苦手なのでチョコレートはNGです。 私は自分が頂きたいのでチョコレート菓子を作っています。 チョコレートは糖質が多いのでカカオマスとラカントで作ったチョコレートムース。 ゼラチン不使用のムースです。 卵白と生クリームを泡立てて空気を含ませたふんわり食感のムースです。 レシピはこちら↓ menu365.hatenadiary.jp 最後までご覧いただきありがとうございました。 ⇓ポチッとワンクリックで応援していただけると嬉しいです♡ にほんブログ村 レシピブログに参加中♪

おいしくできた♪いちごのタルト 本当はバレンタイン用のスイーツにしようと、バレンタインの日の午後に作り始めたのだけど、 途中で力尽き、仕上げは翌日になりました。笑 バレンタイン当日はアーモンドクリームを流し込んで焼くところまでで終了。 Read More

チーズとベーコンとジャガイモのパン。大きさはね～　肉まんよりも一回り小さいカンジ。でも、ジャガイモ入れたからか、１個でも結構お腹膨れる で、お馴染みのネギ入り…

今年はコロナのおかげで、バレンタインの友チョコ生産がなくなって、買ったものの交換になった娘たち❤ありがとう。( ᵒ̴̶̷̥́ωᵒ̴̶̷̣̥̀ )←母、心の声子供たちのチョコ作りがないだけで、なんて楽なんだ(笑)私は、なんとなーく、家族用に、、水切りヨーグルトでバナナケーキ焼いたり！ マシュマロとクッキー入りのマシュマロチョコバー作ってみたり、 生チョコ風ケーキ作ったり！ こんなことしてました！！！最近は緊急事態宣言中なの...

おはようございます。 一昨日どうやら首を寝違え、、、 痛いです(T_T)(T_T) ライム君が夜中に寄り添ってくるので可哀想で寝返りが打てないんですよねぇぇ(>_<) 季節の変わり目&テスト前のせいか、娘サ

 お越しいただきありがとうございます 皆さん、バレンタインはどのような食事をされましたか？  我が家は夫が好きなハンバーグプレートにしましたバレンタインメニュ…

今年のバレンタインデーは日曜日なので、お勤めの方の義理チョコも無しで済まされる方が多いかもしれませんね「義理チョコ」「友チョコ」「ご褒美チョコ」など流行り...

今週のお題「チョコレート」 チョコシフォン作りました 半分成功半分失敗 味はめっちゃ美味しいんだけどね これ使いました 昨日紹介したケーキカバーとトレーに入れてみました ケーキカバーとトレイのセット シンプルで意外と可愛い！ - かわいいと好きと楽しい 100均のレースペーパー敷きました 型の高さが8センチ位なんだけどちょい縮んだ？ 焼いた時に上になる方、冷ます時に逆さにしますよね ↓空洞で来てるし目が詰まってるんです その下は、めっちゃふわふわ！今まで作った中で（いや、数回しか作ってないけど）一番ふわふわだった。米油つかったから？ やっぱ背の高いシフォンケーキに憧れるなー これいいな、膨らま…

 お越しいただきありがとうございます  今日は午前中に買い物に行ってからバレンタインのお菓子を作りました 今年はカスタードとチョコホイップのWクリームチョコホ…

おはようございます♪ 今日はバレンタインですねー 先日買っておいたチョコ、解禁です(^^) ムースチョコはレモン・グレープフルーツ・ラズベリー・ストロベリー・コーヒー・キャラメル ・紅茶 バレンタインだけ

ケーキカバー届いた！軽っ！ いままで ケーキを冷蔵庫に入れるとき、ステンレスの深鍋を被せてたんですよ 開け閉めのときにデコに当たるっていう失敗を何度もしてたのです 大きなお皿も欲しかったのでこれセットで買えばバッチリじゃん ケーキカバー 18センチ丸型 デコっても充分な高さ 17センチシフォン型 高さ8センチ こちらもいい感じ 浅井商店楽天店さんで買いました PCリッドドーム リッド用PCトレー クリアー トレーは白もあります 持ち手は付け替えてる人がいたので 真似てみようかな レースペーパー敷いてもかわいいですね でかいでかいとレビューに書いてあるのでどんなかと思ったけど、 うちのあの鍋に比…

おはようございます。 ヨーグルト酵母の山食を連続で作っていますが そろそろ違うパンが食べたい！ ベーグルがモーレツに食べたいっ！！ ということで レーズン酵母が元気なうちに いつものようにレーズンごと仕

ヴァレンタインケーキにガトーショコラフォンダンを作りました料理研究家 ムラヨシマサユキさんの『チョコレート菓子　ぼくのとっておきのレシピ。』を参考にアレン...

こんにちは。 晴れ予報だったので色々洗ったら、、、曇りに変わってたーー(>_<) 乾燥機コースかしら。。。 寒がりライム君はホットカーペット陣取っています(笑) 緊急事態宣言は続行中です

パウンドケーキ作りました。 切り分けたのがコチラ チョコチップ入れたんだけどね。白と黒でマーブルになってるヤツ。。。 でも、どうやら焼き菓子用じゃなかったみた…

おはようございます。 娘サンの不調にも負けず 引き続き酵母onlyの山食パン練習しています((*^.^*) 流されない流されない流されない……… 練習、、何回目？ 6回目だー！ 旦那サンも食パンだから文句言わず連日食べ

こんばんわ☆ ３連敗している酵母onlyの山食パン(￣▽￣;) 練習はひっそり続いております… 生地量&加水を見直してリベンジ！ 主に自分が後で見返す為の記録です。 長ーいのでスルーしていただいて大丈夫ですm