野菜大好き人間大集合！

【超簡単】　大葉の醤油漬け

    毎年 紹介している気がするけれど 今年も作り始めたので 再び ご紹介   実家から 大量の大葉と大蒜が届くと作るのが この大葉の醤油漬け 参考にしてい…

ビーツと紫ジャガイモのスープ

ビーツとシャドークイーンという紫色のジャガイモを使ってスープを作りましたよ。玉ネギも少し入れています。味つけは、白だしと西京味噌。以前、シャドークイーンと玉ネギだけで作ったことがあるのですが、キレイな色に仕上がらず……。加熱すると色抜けするんですよね。そのときに、、ビーツと合わせたら良さそうだな！そう思っていたんです。今回はどうでしょう？おしるこのような色ですね。私的には合格（笑）お野菜両方の個性はしっかり残しつつも、やさしい味わいでした。スープは若いときからの大好物。しばらく口にしないと、カラダが欲してくるようです。ごちそうさまでした！ビーツと紫ジャガイモのスープ

他人の夕食に好奇心のある人と無い人

スーパーヘルシーな 夏のジュエリーサラダ

梅雨にも負けず　食える夏？

なんだかろくに日が差さない毎日で、菜園の様子も停滞気味です。 一番の楽しみはオクラなのですが、そろそろ蕾らしき姿が・・・・ コンパニオンプランツのマリーゴールドの威力がどれだけのものかはこれから分

頼れる夏野菜「ツルムラサキ」

青菜の少ない夏場が旬で、栄養満点の「ツルムラサキ」。日本では古くから染料として利用されてきたようですね。お野菜として栽培されるようになったのは70年代から。カロテン、ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。ただ少し風味にクセがあるので気になる方は、ゆでるよりも、炒め物にしたほうが良さそう。我が家ではお浸しにしたり、カレー風味や中華風の味つけで炒め物にすることが多いですよ。たっぷり旬のお野菜をいただいてコロナにも暑さにも負けないぞ！頼れる夏野菜「ツルムラサキ」

日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左は大根のトマト煮☆トマトと桜エビの両方からうまみ成分が出て、イイだしがきいていますよ。煮汁を活用してリゾットを作るのもお楽しみ！写真右はピーマンと白魚のきんぴら☆今回は白魚が多め。塩コンブも少し加えています。甘みをつけずにピーマンの風味を引き出すのが我が家流。これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず

ケールとビーツの最強サラダ

スーパーフードと称されるほど栄養価が高いケールとビーツでサラダを作りました。ビーツは、生のまま食べやすい大きさにカットして、塩を少しとレモン汁をかけてなじませてから使っています。さらに、粉チーズやアーモンドもプラスしてシーザーサラダ風に！ケールのほどよい苦みと、大地の香りを感じさせるビーツ。相性はとても良さそうですよ。ふたつのお野菜の栄養価を考えると底知れぬパワーがありそうだな！！これからは「最強サラダ」と名づけて積極的に作っていこう（笑）ケールとビーツの最強サラダ

直売所巡り　その３　た・から

さかいがわ農産物直売所とともに、僕のお気に入りの直売所に向かいます。 四季新鮮収穫広場「た・から」農産物直売所です。ここも観光客とは無縁の場所です。さらにJAとは関係なく自主運営の店です。 御覧

直売所巡り　その１　境川

この時期の山梨のお楽しみは、ラベンダーと野菜や果物です。このての農産物は、値段があって無いようなものですから足で稼ぐのが吉です。 上芦川を抜け、鳥坂峠越で「さかいがわ農産物直売所」。日曜ですけど裏ル

豚肉に実山椒バターをのせて

昨夜は豚肉のステーキに実山椒バターをのせていただきました。バターには、醤油漬けにした山椒の実を混ぜていますよ。お肉を焼いて、醤油を加えるとジューーという音とともに山椒の香りが広がって、こんがりと仕上がりました。実山椒バターは息子に大好評！冷凍保存しておいた山椒の実がまだあるので、しばらくの間はいろいろと楽しめそうです。豚肉に実山椒バターをのせて

川辺で摘んだワイルドガーリックを使ってオムレツを作る

育てて食べるだけでは物足りず, 森で生えてるものも摘んで来て食べてます。

恒例の初夏の湯村温泉ツアー　その１

2017年の秋に初めて湯村温泉に行ってから、カミさんが気に入って初夏も行くようになって3年目の湯村ツアー。今年も梅雨の最中です。 4日の夕刻に東名の大井松田まで乗って、あとは下道ルートで行きます。思いの

マッシュルームのスープ

ホットでも、アイスでもおいしいポタージュスープはシーズン問わずよく作ります。食事どきにはもちろんですが、小腹がすいたときにもオススメ！前日に作っておけば、忙しい朝にもピッタリですね。今回はブラウンマッシュルームで作ってみましたよ。材料はブラウンマッシュルーム、玉ネギ、ジャガイモ、バター、豆乳、コンソメなど。香り豊かで濃厚な仕上がりです。トッピングはピンクペッパーとゴボウの揚げたもの。マッシュルームが、こんなに余韻を残すお味だったとは！おかわりしたくなりましたが、明日に残しておくことにします（笑）マッシュルームのスープ

サンドイッチにトマトを入れたいけれど。

こんにちは。 また長男に朝サンドイッチブームがやってきました。いつもは小さめに切って出すのですが、大きい四角のまま食べたいというので、そのままお皿にど～ん楽だ…

野菜くずを堆肥として土に返す

ガーデニングで大切な堆肥は買わずに野菜くずのコンポストを使います

日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左は豚肉とマッシュルームのハーブマリネ<仕込み>☆マリルガーデン（狭いべランダ）のローズマリーや月桂樹が大活躍！ハーブで漬け込んでおくと、おいしいし日持ちがしますよ。写真右はフルーツニンジンとコリンキー（カボチャ）のラペ☆パリッとしたコリンキーの食感に今年もハマっています。甘みの強いフルーツニンジンは、外が紫色で中はオレンジ色。カットするとキレイですね！これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず

鶏手羽、長芋、人参の甘酢煮

今夜は、鶏手羽とお野菜の甘酢煮で一杯！？いっぱい（笑）飲みます。お野菜は、長芋、ニンジン、長ネギを入れています。黒いのは昆布。長芋はホックホク！鶏肉は身がほろっと骨からはずれて食べやすくなっています。煮汁にお酢が入っているので、とてもまろやかな仕上がり。お酢が苦手な我が家の男性たちも甘酢煮は喜んで食べてくれますよ。不快な梅雨時期のダルさ対策にもお酢を使ったお料理はオススメ！鶏手羽、長芋、人参の甘酢煮

庭の様子

3年目のブルーベリーです。来年までには露地植えしたいです。比較的簡単に育つ果樹をご存知の方は教えて下さい！ビックリグミなんかが気になっています。どんな味なんだろう？樹は大きくなるのかな？ブラックベリーやラズベリー、梅の木、みかんの木も欲しい。欲を言えばぶどうとキウイフルーツも。こちらも棒苗から育て始めて3年目のレモンです。虫たちのお陰でミニミニレモンがいくつかできています。このまま育つといいな。こち...