調味料

手作り調味料＊白崎裕子さんの万能だれ

すごいよ、白崎裕子さんの万能だれ。材料は、甘酒、醤油、酢、にんにく、生姜 です。ただ混ぜるだけ^^*甘酒は家で作ってますが市販の｢濃縮甘酒｣で大丈夫です。...

小皿つまみ＊うずらの卵のぬか漬け

週末のんびりご飯。写真データが飛んで久しぶりの更新です。土日分まとめて食べた物を。どなかの所でお見掛けしたうずらの卵のぬか漬け。恐る恐る漬けてみた(笑)こ...

サンショウの粉って高いのです

 　そういえばもうそろそろ夏です。　コロナは暑くなってもどうなるかは分かりませんが、それでも地球は回っています（笑）。　今年は暑い夏になる予感がいたします。　夏と言えば、やはりウナギでしょうか。　このところ安くなっているようですから今年は食べられるかも知れません。　本来ならウナギは冬が美味しいということで私もそう聞いて較べたことがありましたが、確かに。　しかしなにしろ気分が違います。　夏に食べ...

発酵食品＊八丁味噌 完成

仕込んでから2年。2018年に仕込んでいた八丁味噌。怖いけど恐る恐る開けました(笑)2年なんてずっと先と思ってたのに以外とあっという間だったな。カビて‥な...

手作り調味料＊納豆醤油

納豆醤油を作ってみました^^*材料は、納豆、細切り昆布、にんにく、醤油。割合は‥適当です(笑)すべてを入れ、1日1回瓶を上下して常温で1週間。その後冷蔵庫...

発酵食品＊極少量　白味噌作り

白味噌を仕込みました^^*ほんの少しで良いんです。白味噌はあんまり使う習慣がないのですがたまに酢味噌とか食べたくなるんですよね。↑実は以前失敗してます‥。...

新生活を始める娘に贈った調味料♪

3月に籍を入れた娘。こんなご時世でまだちゃんとした新生活をスタート出来ないけれど、とりあえず揃えられる物は徐々に揃えているようです。こんなソファにしたよ！とか、こんなのを見つけたとか、(ムック本らしい)色々教えてくれます。なんだかんだと私の影響を受けてるよう