手作りおうちごはん

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もやしと春菊のナムル

こんにちは！成（しげる・24歳・料理人）です。 ぼくは岩手に住んでいます。地元にある旅館の調理場の料理人をしています。まだ修行中の身なので、一人前の料理人になるようがんばっています。 今日のレシピは「もやしと春菊のナムル」です。 もやしと春菊を使ったナムルです。両方ともゆでて、しょうゆとごま油であえるだけです。 春菊はこの時期が旬なので、春菊のほろ苦さがクセになります。すき焼き以外でも活用法がありますよ。 レシピはこちら！ ＊材料（2人分）＊ もやし 1袋 春菊 1/6羽 しょうゆ 小さじ1 ごま油 大さじ1 ＊作り方＊ １．もやしはゆでて、水気を切る。 ２．春菊→塩ゆでをして、ざるにあげ、水…

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揚げなす入り煮物★★★

鱈子フキ炊合せ、ゆず白菜漬、銀杏好きすぎて☆

タコおろしめかぶ酢 鱈子とフキの炊合せ ブロッコリー 主人にはプラス納豆。茶碗蒸しまるごと干し椎茸ドン♪銀杏もね♪ちゃんと薄皮むきましたわ！(あんな失敗はゴメ…

ごぼうの胡麻和え★★★

久しぶりの林檎ジャムと王子のカマってちゃん！と戴き物★

こんにちは。昨日は、久しぶりに王子の時にお世話になっていた助産師の会に一人で行ってきました。その間、１時間くらいだけど…ダンナさんに姫をお願いして、沐浴を...

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ワニを食す！ディープな池袋中華街散策♪

池袋のディープな中華街に国際薬膳師仲間と行ってきました。前に兎の丸焼きを食べた聚福楼です。 聚福楼の食べログ今度はワニの手(足？)を食べました。 なかなかこん…

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鮭とほうれん草のドリア

こんにちは。徳子（54歳・看護師）です。 私は都内の大学病院で看護部長をしています。うちの病院の看護師は1000人近くおり、男女問わずそれぞれの部署で働いています。家族は夫（靖広・52歳・看護師）、息子2人（惇一・26歳・理学療法士＆巧都・23歳・看護師）の4人家族。夫は副看護部長でICUなどの特殊病棟の管理を担当しています。長男（惇一）は理学療法士、次男（巧都）は血液内科病棟の看護師をしています。しかも、家族全員が同じ大学病院に勤務しています！！家では家族同然ですが、職場では上司と部下の関係ですよ。ま～大変です。 今日のレシピは「鮭とほうれん草のドリア」です。 鮭は生鮭を使います。塩鮭しかな…

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今朝の御飯は、昨日の残りで「じゃがいもあんかけ丼」

おはようございます。 ６時位からおきているのですが、やっぱり朝晩は肌寒いですね。 今朝は、昨日のじゃがいもあんかけの残りで丼にしてみました。 ご飯の上に、水菜をしいてじゃがいもあんかけをもって出来上がりです。 ついでに、ポテトサラダを一品作りました。 それでも、まだじゃがいものストックが大量にある！！ 晩御飯のおかずを、少し多めに作っておいて、多少アレンジして翌日のご飯のおかずにすると、作る手間も省けて楽ですよ。 翌日、弁当作るときは夜多めに作っておいて朝に弁当箱に入れて弁当を作ります。 もう一品、汁物があればいいですよね。 私、めんどくさかったんで、これで完成です。 昨日のじゃがいものあんか…

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大きなアスパラをたっぷり巻いた、肉巻きの晩ごはん。

おはようございます！先日の晩ごはんはこちら。ご飯ですよぉ♪毎日ウチゴハンおうちごはんを楽しむ暮らしメインは、立派なアスパラと人参をたっぷり使った、野菜の肉巻き。(*^-^*)アスパラが苦手な長女も、肉巻きにすると大喜びで食べてくれます。(*´艸`*)他にはいろいろ

爽やかレモンチャーシューとトマト豆乳担々麺☆

金柑じゃこおろし 主人にはプラス納豆、赤かぶ甘酢漬 鶏唐揚(お惣菜)レモンチャーシューと半熟味たまご盛合せ(ゆでもやし、ブロッコリー)生レモン果汁たっぷりの煮…

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とろとろのじゃがいもあんかけ

寒いっすねー。 昨日に引き続き寒いので、温まるものをという事で、本日の晩御飯は「じゃがいものあんかけ」 じゃがいもが大量にあるのでじゃがいも料理です。 じゃがいも以外でも、カブや大根でもおいしく出来ますよ。 いつもながら、超簡単です。 【じゃがいもあんかけ】 ・じゃがいも３個 ・ミックスベジタブル適量 ・塩胡椒少々 ・豚ミンチ１５０ｇ ・水100cc ・つゆ100cc ・片栗粉小匙２ じゃがいもは、皮に切れ目をいれ５分レンチンして、温かいうちに皮を剥きましょう！冷めた場合は皮むきなどでもできます。 ミンチは軽く炒めて油をきっておきましょう。で、16cm位の小さめのフライパンに水100cc入れ大…

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グレープカルピス

こんにちは！明典（大学2年）です。 ぼくは都内の私立大学に通っています。専攻は法学部・政治学科で名前の通り、政治を学んでいます。将来は政治家にはならずに、公務員を目指しています。やっぱり政治家って、お金儲け目的でやっている人が多くて、国のために働かないんだよね～。 今日のレシピは「グレープカルピス」です。 市販のグレープカルピスではなく、白のカルピスにぶどうジュースを割ったもの。いわゆる「天然」のグレープカルピスなんです！ 実家は愛知なので、大学から一人暮らしをしていますが、バイトをしながら自活をしています。家族と一緒に住んでいたら楽ですが、一人だと家事もこなさないといけないしね。でも、希望し…

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ここ松江は夜は雨・・・寒いんでクリームスープで

こんばんは。 今日は昼前から出掛けて午後から鳥取市でお仕事でした。 仕事が終わって気晴らしに、久しぶりに鳥取砂丘へ行ってきました。 連休明けということもあって、観光客は少なかったですね。 砂丘では、海のほうまで歩いていけますし、らくだにも乗ることができます。私は、海のほうまで歩いたこともらくだも乗ったことはありませんが・・・ 18：30位に松江に帰ってきて、1時間位だらだらとして、夜は肌寒いんで、今日はクリームスープを作ってみました。 野菜は、煮物で使えるような野菜でしたら、大体のものをいれても問題ないと思います。寒い日にはぴったりの料理ですね。 今日は、魔法のソルト「マジックソルト」を使いま…

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サバ乗せナンで簡単ランチ

ふと思いついて作ってみた今日のひとりランチが美味しかった！ ナンを温めて、その上にチーズ、レタス、サバ缶（今日

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明太納豆

ハロー！ウィレム（28歳）です。 久々の登場です。医療現場の仕事は定期的な休みがないから、毎日患者が運ばれたらその都度治療をしないといけない。大変ですよ。 今日のレシピは「明太納豆」です。 納豆に明太子をプラス。納豆と明太子が好きな人にはたまりません。 ぼくが住むオランダでも日本食がありますが、納豆はもう一つダメなんですよね～。普段食べないのもありますが、独特の粘りと匂いが敬遠されます。でも納豆が好きな外国人もいるんですよね～。不思議です。 レシピはこちら！ ＊材料（2人分）＊ 納豆（添付のたれを含む） 2パック 明太子 1～2個 ＊作り方＊ １．明太子→薄皮をとってつぶす。 ２．納豆は添付の…