毎日ウチゴハン

合鴨ガラからスープストック取り他

２週間ほど前に購入して冷凍在庫している合鴨１羽を、何時でも使えるように捌いてパーツ別に真空包装しました。・・・９/３０日 下写真左上から時計回りに、片側鴨ロース、左右毛羽、もう片側鴨ロース、ハラミ＆ボン尻他、片側腿、鴨ガラ、もう片側腿。これはこのまま冷凍保存しました。 しっかり真空包装をしての冷凍は氷焼けもせず、劣化も極めて少ないのです（下写真）。 それから５日後・・・１０/５日 少し時間...

今まで作りたくても作っていなかったお料理。意外や意外、好評だった！！

おはようございます！先日の晩ごはんはこちら。　ご飯ですよぉ♪毎日ウチゴハンおうちごはんを楽しむ暮らしメインは、鶏ささみの梅肉巻き、茹で野菜添え。 　他には、豆苗と卵の中華スープ。実は、この日のお料理、わたし的に今まで作りたかったけど、作るのを躊躇していた

手羽元の煮込み

こんばんは(=ﾟωﾟ)ﾉ昨日、レンタルDVDの返却をさぼったツケは、旦那が行ってくれました！(半強制)なので、あたしは真面目に晩ご飯を(*´艸`*)〈手羽元の煮込みメイン　品数多いよ〉こんなに真面目に作ったともさ(￣ヘ￣)ｲﾊﾞﾘ！冷蔵庫の在庫だけでも結構な品数できたw寒い季節は、時間がかかる煮込みなどは作り置きできる♪下準備さえしとけば、帰宅後30分には晩ご飯どうぞ。おかずが多すぎて、ビアリーが飲めない…お腹一杯。そっとラ...

【ブラパラ×おうちごはん】とろ〜り絶品ブラータチーズ♪

  今朝は電車が混んでいてびっくり‼️ 在宅勤務だった方々が出勤に切り替えてみえるのでしょうか？ 帰宅時もやっぱり混んでいました💦 電車の窓は大きく開いていて、もちろん全員マスクしてますけど。 あまりに混むとやっぱり心配です😖 今後も感染予防は気を抜かずに行かなくちゃと思います。     さて、今夜はミートソースパスタでした。 セロリと椎茸もたっぷり入れてグツグツ煮込みました😆 我が家の人気メニュー✌️   でも今夜の主役は、ブラータチーズ！！ 花畑牧

昨日は鍋の日

去年食べたのは何鍋が多かった？▼本日限定！ブログスタンプ あなたもスタンプをGETしよう最近、少しだけダイエットをしようとヘルシーなお鍋にハマってる秋鮭が美味…

日曜が休みだと

週で一番忙しい日に休みって事で、、家にいたら何曜日が休みでも、全く変わらない…明日は月曜だから、少しゆっくり仕事できるかな？んでもって明日出たら休み(笑)　お誕生日休みヨン♪ここからは、多くて３勤務。やれる、やれる。━─━─━─━─━━─━─━─━─━─━─━〈コタツムリ🐌飯〉せっかくの休みなのに午前中にご起床(눈‸눈)でたよ…コタツムリ🐌🐌現象💦ここで寝て起きて、(旦那がいないと)ご飯も食べる。ほぼほぼ、動かない。今朝も気づけばエ...

黒千石大豆をゲット♪ ダイエット開始！

来年の1月に市の検診があることをすっかり忘れていました（＾m＾；）この一年で３キロくらい太ってしまったのでヤバイです。メタボで引っかかると講習に参加させられそう・・・　というわけで〜遅まきながらダイエットに取り組むことになりました（笑）まずは腸活から！りんごにヨーグルトやピーナツバターを接種しております（＾ー＾；）とはいえ、夏野菜も消費せねばならず、ピーマンの肉詰めを食べたり・・・ゴーヤのお浸しに合...

食用菊・もってのほかを収穫　主食はサツマイモ〜♪

久しぶりに育ててみようと思った食用菊「もってのほか」独特の香りと味の良さで『食用菊の横綱』なのだそうだ。淡い紫色の「もってのほか」は正式には「延命楽」という品種。しかし、「もってのほか」の愛称の方が一般的。愛称の由来は「天皇家の御紋を食べるとはもってのほか」とか、「もってのほかおいしい」といったことから。もってのほかは晩生で、収穫は10月下旬頃から。花びらが筒状に丸まった管弁なので、しゃきしゃきとし...

【男の料理】アヒージョの具材…今回は竹輪❣️ 意外に美味しい仕上がりに満足

【男の料理】　男子厨房に入ろう、略して、Dan   Cyu ❣️簡単レシピご報告…本日の逸品は？ いやいや 　　つまり、ハフハフしながら戴く逸品！【用意するも…

さわらの真っ黒味噌焼き

こんばんは(=ﾟωﾟ)ﾉあ〜終わった、終わった。4勤務✕3連続が終わった！途中の休みも会社にいたりしたから、ずーっっと！そしてご褒美？の日曜休み〜♪楽してやる。日曜にゆっくりしてやる！(￣ヘ￣)〈夜メインはさわらの味噌焼き〉味噌がね…赤？黒？の味噌しかなくて、(味噌汁用は別)オーブンシートしいてフライパンで焼いてたけど、途中でヤバい焦げる！💦　レンジへ変更(笑)なんか真っ黒けのマズそうなのできた。一汁三菜を目指した...

ヨーグルトカップケーキ

（ヴァイオレット・エヴァーガーデン外伝）ムーン(ب_ب)…何を見せられたのだろうか？長々と、いったい何を見せられてた？外伝だけどさ、外れすぎじゃないかな…京アニのちから技を見せられてた感が強すぎだし、ならばヴァイオレットでなくても良かったのでは？劇場版のレンタルが始まったから？(案の定、TVシリーズは貸出中💦)⬅ゲオに行ったニョ━─━─━─━─━━─━─━─━─━─━─━〈ヨーグルトカップケーキ〉ヨーグルトを目的もなく毎回水切りす...

【男の料理・リターンズ】きゅうりの浅漬け…味付けは『松茸の味お吸い物』

【男の料理】　男子厨房に入ろう、略して、Dan   Cyu ❣️簡単レシピ…本日の逸品は？ご飯🍚のお供、お酒のアテにもなりますがあまり脚光を浴びることがない…

春雨たっぷりキムチ鍋入り

ウワーン｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡楽天スーパーセールで半額クーポンで購入可能しようと仕事終わったらdashでポチッたのに、すでに遅し(泣)２０：０２でアウトって、みんな指を構えて待ってた？ぢぐじょー！！ヽ(￣д￣;)ノ=3来月再挑戦してやるー！(休みなら)━─━─━─━─━━─━─━─━─━─━─━〈起きたらリゾリア〉ネーミングを褒めてもらったので、リゾリアに決定♪これからも度々登場するから、ヨロシクね(｡•̀ᴗ-)✧まだモラタメで買った、カップスープが...

思春期次女の可愛い笑顔に一瞬で癒されたある日の晩御飯。楽天お買い物マラソン開始直後に狙うもの。

 おはようございます！先日の晩ごはんはこちら。　ご飯ですよぉ♪毎日ウチゴハンおうちごはんを楽しむ暮らしメインは我が家の定番、和風ミートソースパスタ。　この適度に深さのある形がほんっと盛り付けしやすい！食洗機、電子レンジオッケーのお手入れしやすいところも良

Oisixおためしセット頼んでみた

少し気になってたOisixのおためしセットを頼んでみました。Oisixは、食品宅配サービスで、野菜や果物、手軽に調理できるミールキットが頼めます。 いつも見ているYouTubeチャンネル「ゆずみつといっしょ」で紹介されていて、試してみることにしました。 youtu.be ゆずみつコラボのお試しセットを購入。5,300円相当のものが税込1,980円で買えました。 全12種、なかなか良い品が入っています。 ・湯せんでふわっとジューシー骨取りさば味噌煮(2切)・【食塩不使用】18種野菜凝縮！Vegeel ・Oisixオリジナルブレンド Ｏimix リーフ(茨城県産)・Kit2人前／そぼろと野菜のビビ…

片手でハンバーグ、パン粉は麩、牛乳は豆乳

基本面倒な料理は作りません。ハンバーグもほとんど作りませんが、合い挽き肉を安く買い、気が向いたので作ることに。 みじん切りにた玉ねぎをレンジで1分加熱、粗熱を取る。パン粉はないので、麩を袋の中で粉々にしてパン粉代わりに。麩と豆乳(牛乳の代わり)を混ぜておく。ミンチを入れて混ぜて、玉ねぎ入れて混ぜる。 小さめにすれば片手で作れるだろうということで、片手で成形しました。空気を抜くつもりで、手の上で投げながら作りました。 油を切らしていましたが、そのまま作ります。このくらいの大きさなら菜箸で簡単にひっくり返せます。(飛び散ってますが) トマト缶とソース、ケチャップ、塩コショウ 5分ほど蓋をして煮込む…

Oisixお試しセット届いた、これはすごい

先日ご紹介したOisixのお試しセットが届きました。 なかなかすごいです。後ろのミールキット2種の中身もずっしり入っています。 早速、届いた当日、 トマトがとっても甘い。 湯煎で温めるだけ、骨取りさばの味噌煮。味がよく染み込んでいて美味しい。 袋の片端はチャック、もう片側は蒸気吹き出し口となっています。かぼちゃを軽く洗って、袋に戻して、レンジで5分加熱。十分柔らかくなりました。加熱したみりんと味噌を合わせたものに混ぜて食べました。(器で混ぜたので汚いですね) とっても甘くて美味しい。 大満足でした。届いた翌日と翌々日、夫が在宅、有休なので、ミールキットを使って夕飯を準備してもらいます。またご紹…

鯛のアラ煮定食

こんばんは(=ﾟωﾟ)ﾉ昨夜は２回に分けて寝ました！眠剤飲んで眠り、変な時間に目覚めたので、再度服用。いいの、いいの。そ、れ、に、、、今日からコタツムリ🐌🐌〜♪(≧∀≦)ﾉ電気は入れてないけど、お布団もセット完了♪ここ最近で一番の幸福感(*´艸`*)━─━─━─━─━━─━─━─━─━─━─━〈鯛のアラ煮定食〉昨日午前中に買い物したから、鮮度のいいアラがあって、アラは安いけど、下処理に手間がかかるし、これは昨夜？(いつかもうわからない)寝る前...

眠りたい…

ワケあってずっと眠っておりません。３勤目(10/31)の昼前に起きて、それから今まで💦もう何時間寝てないのか？…今日も昨日もわけワカメ。４連勤の最後(11/1)なんかは、開店前の時間から会社へ。眠らず食わずで会社に１０時間居て、帰宅したらもう眠らナーズハイに到達してしまったみたいで、眠いどころか、気配も消えてしまった(-_-;)ちょっとやっかい事にまきこまれてしまい、待ち遠しかった休みの今日も、開店時間には会社へ…こう...

今日のお弁当。#のっけ弁#ハンバーグ#コストコビーフパティ#玉ねぎとインカの...

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昨日はハロウィンの日

ハロウィンの思い出教えて！▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう ハロウィン、うちでは特には何もしないけど、店頭の飾りつけを見るのは大好き …

【自家製の減塩冷凍弁当】2021年10月30日に送ったお弁当＜副菜編①＞

// 2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。 2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。 朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。 お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。→ushio家についてご紹介。 →【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる →ゆるい減塩生活、第2章へ。 10月30日に冷凍の減塩弁当を送りました。 今回は、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。 参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。 // …

白菜とキャベツで晩ごはん

こんばんは(=ﾟωﾟ)ﾉ10月はあっという間に季節を飛び越して、明日からはもう11月。感覚的には初冬ですな。震える程寒くはないけど、小寒い。昨日、出勤前に冬ラグへ交換し、ついでにコタツムリ🐌もwいやまだ薄皮状態よ？　こたつ布団はまだ。内掛けの薄いのだけをひざ掛け代わりに♪これだけで随分違う気がする。━─━─━─━─━━─━─━─━─━─━─━〈偽ベジータのリメイク料理〉白菜の芯　ベジ麺　これは昼に食べたラーメンスープのリサイクル(*´...