エスニック料理

大ボケの結末

昨日は……私、大ボケしちゃいました！出勤しなくていいのに朝早くから出勤。結局来週の出勤分を昨日の出勤に振り替えて、仕事をしてからお昼を食べに行きましたとさ。 ( ´Д｀)　失意のランチは、ランチだけでも気分よくというわけで、タイ料理。先日「ディーディータイ屋台」に行きましたが、今回はそのお隣の「タイ国屋台食堂 ソイナナ」です。...

【ラッシー2本立て】定番のミーティー・ラッシー＆クミン味のズィーラー・ラッシー

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 つい数時間前、コロナワクチン1回目を済ませてきました。 現時点では、打ったほうの腕がじわーんとだる重い感じがします。なんとなく眠たい気がするのは、今日が月曜日だからでしょう。 これからどうなるかはまだわかりませんが、とりあえず今日明日はおとなしくしているつもりです。 来月中旬に夫婦とも2回目ワクチンを済ませて10月ごろには免疫がつくと思われますが、子どもらはまだワクチン打てない年齢なのであんまり気抜いたらあきませんねー。 さて、今回は定番エスニックデザートのひとつ・ラッシーです。 手の込んだデザートを簡単に作りた…

2回目終了！

先月11日に新型コロナのワクチン接種1回目だったので、今日が2回目の接種日（モデルナ）でした。予定では午後だったのに、水曜日の夜に「オリンピックの閉会式対応のため午後の接種ができません。午前9時～午後1時の間に来てください」の連絡。父の通院を今日にしていなくてよかった！そして台風10号も南の方に逸れてくれてよかった！ (^^;)　　9時の開始時刻は混雑が予想されるので遅めに来るように、ということも指示されていた...

【ブラジル】火を使わなくてもOK！パルミットのサルサソースあえ

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、ブラジル食材店で刻みパルミットを入手しました。 これがパルミット 前回のムケッカに合わせて、さっぱり冷たい副菜にしましょう。 パルミットってどうやって食べるの？ さっぱりしつつパンチのある味が欲しい 暑いので冷製サラダが食べたいです 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 パルミットとは？ お店のマダムに喜ばれる パルミットのサルサソースあえを作ってみよう サルサソースを作る パルミットを準備する パルミットのサルサソースあえ実食！ さいごに パルミットとは？ 中南米や東南アジアなどで…

外メシに頼ろう！

今日は母の定期通院の日。毎度毎度のことながら、父の通院よりも母の通院の方が疲れます。それは母がワガママだからです。そしてせっかく用意しておいたもの（保険証や診察券等）を前日に何度もカバンから出したり入れたりしてその挙句にどこに置いたか分からなくなり、いざ病院に着いてみるとモノが無いというときもあるのでほとほと疲れます。そんなときも絶対に自分の間違いを認めず人のせいにするので悪者扱いされる私の方はメ...

【ブラジル】ココナッツミルク香るムケッカ・バイーアナ

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 しばらくお盆休みをいただいて、しっかり充電いたしました。 今回はブラジル料理ですが、「当ブログ初のブラジル料理はフェイジョアーダになる」という予想は見事にハズしています。 ココナッツミルク缶、どうやって使おうか… ブラジル料理に興味があります きょうは魚介系の気分… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ムケッカとは？ 過去にカップヌードルムケッカ味が！ ムケッカ・バイーアナを作ってみよう 魚介類をマリネしておく 野菜類を切る 具材を炒め煮にする ムケッカ・バイーアナ実食！ さいごに ムケ…

喧騒からほど遠い新大久保

今日は朝から父の通院。帰ってきてから、昨日買っておいた肉まんでお昼ご飯。その後、ちょっと出かけて明日の両親の朝食用のパンなどを買い、ついでにぶらっと歩いたら涼しそうな服があったので衝動買い。で、今夜は冷蔵庫や冷凍庫の中のものを整理する目的でカレー。今流行りの「スパイスカレー」なんてオシャレなものではなく、見切り品で買ってきた牛肉や、ささがきごぼうのパックなどを使ってごくごく普通のお家カレーを作って...

読書旅vol.7｜本山尚義『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』

今回は『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』（ライツ社／2017年）を選んでみました。当ブログでレシピ本を取り上げるのは、きっと最初で最後になるはず。 前回TABIPPOの『僕らの人生を変えた世界一周』（いろは出版）をピックアップし、その流れで2作目以降のTABIPPO関連書籍を出版しているライツ社に何となく意識が飛び、これまた何となく『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』へ辿り着いた次第です。 独立系出版社が業界の未来を照らす? 本題へ入る前に、まずはライツ社について補足させてください。兵庫県明石市に拠点を置くライツ社は、もともといろは出版にいた編集者の大塚啓志郎さんが2016年に立…

新大久保で新店開拓。

今日は7月2回目の二胡レッスン。新しい曲をスタートするとワクワクしますね。今日から始まった曲は私は中胡パートを弾くことになりそうなので音階をおさらいしておかなければなりません。※ 二胡　→　外弦＝A、内弦＝Dで調弦　　中胡　→　外弦＝D、内弦＝Gで調弦（二胡より5度低い）ボーッとしていると二胡の音階を無意識に弾いてしまうので要注意です。(^^;)中胡は次回からスタートするのでそれまでしっかりと頭を切り替えておきま...

ベランダのバジルを使って白身魚のエスニックあんかけ 毎日ご飯

ベランダのバジルが花をつけ始め、花が咲く前にどんどん摘んでいるのだけど、追いつかなくなってしまった。 柔らかくて丸みのある葉っぱから、どんどん硬くてツンツンした気の強そうな葉っぱに変貌してきて、そろそろ収穫してバジルソースを作らないといけない時期にも関わらず、忙しくてなかなか出来ていない。 花が咲くと葉っぱがツンツンと尖ってくるのが不思議〜 今回作ったのはバジルの大量消費ではないけど、バジルの風味が美味しい白身魚のエスニックあんかけ。 バジルだけでももちろん美味しいし、ここにパクチーを入れても美味しいです♪ タイ料理ってバジルとパクチーをよく使うイメージ。 めちゃくちゃご飯が進む、にんにくがガ…

清水の舞台から……

いやいや、毎日暑いですね。ちょうど日中の日差しの強い時間帯に移動する私はもう、外を歩くだけでバテバテです。今日もすっかりヘロヘロしながら歩いていたのですが、仕事中に、先週予約しておいたスマホが入荷したとの連絡が来たので仕事を早退して機種変更に行ってきました！はぁ～、この時間になっても新宿は夏の日差しで暑い（むしろ熱い）ですな～...

コロナワクチン打ってきた ついつい買っちゃう 毎日ご飯

先日、母が眼科に行くというので付き添った時、母のかかりつけの眼科がとっても混んでいた。 待合室は30人以上は座れるくらい広いのだけど、ほぼ埋まっていて、検査エリア（視力検査とかする場所がオープンスペースになっている）もワイワイガヤガヤしていて、初めて行った私はなんでこんなに混んでいて騒がしいのだろう？と不思議に思っていた。 母曰く、騒がしいのは「老人ばかりだから耳が聞こえなくて、みんな大声で喋っているから」だと説明してくれた。 なるほど〜。 私がかかっている病院は誰もしゃべっていなくて静かな病院ばかりだからびっくりした。 あとから知ったのだが、とても混んでいたのはコロナワクチンを打ちに来ている…

孤独のグルメ9 ギリシャ料理 エビとホタテのサガナキを作ってみた 毎日ご飯

先日「孤独のグルメSeason9」（テレビ東京毎週金曜0時12分〜）の第3話「ギリシャ有名料理 ムサカとドルマーデス」を観ていて、ギリシャ料理のサガナキのことを五郎さんが「エビチリのようでぜんぜん違う」と言っていて、エビチリに似ているなら難しい材料を揃えなくても出来るのでは？と思い、調べて作ってみた。 ほとんど家にある材料で出来た！ 【材料】【所要時間約50分】←私は手際が悪いので人よりも時間が掛かります ＊むきえび 適量 今回はチルドと冷凍のものを使用 ＊冷凍のホタテ（生食用）適量 今回は12個 ＊トマト缶 1缶（多かったので半分くらいがいいと思う） ＊スターアニス 1個（多かったので半分が…